Miksi terveellisiä ruokavalioita tarvitaan laaja lähestymistapa

Miksi terveellisiä ruokavalioita tarvitaan laaja lähestymistapaTämä ei ehkä ole paras tapa saada päivittäistä hedelmääsi. Adrian Scottow / Flickr, CC BY-SA

Ruokavaliota, ravitsemusta ja terveyttä koskevien tutkimusten välillä näyttää olevan lyhentävä ero. Ja jokainen alkaa toisen keskustelun trans-tyydyttyneestä vs monityydyttymättömistä rasvoista, tai tämä ruokavalio, tai, kuten nykyäänkin, rasvat vs hiilihydraatit.

Tänään julkaistussa julkaisussa Cell Metabolismtutkijat totesivat, että kun 30% päivästä kilojouleista rajoitettiin rasvojen leikkauksella (ruokavalio, jossa oli enemmän hiilihydraatteja), heidän tutkimukseensa osallistuneet menettivät enemmän kehon rasvaa verrattuna siihen, kun sama määrä energiaa rajoitettiin leikkaamalla hiilihydraatteja suurempi rasvan saanti).

Tässä tutkimuksessa käytettiin eräänlaista huolellista aineenvaihduntaa koskevaa tutkimusta, joka on kallista ja sopimatonta pitkille jaksoille, mutta joka on arvokas tutkimalla rasvan tai hiilihydraattien samanarvoisen ruokavalion vähentämisen fysiologiaa. Mutta kuten paljon ruokavalion analyysiä, se saattaa loistaa valoa väärille kysymyksille kokonaan.

Hyvät pahat ja rumat

Kaikkien ruokavalioiden tärkein näkökohta on, että sen pitäisi olla käytännöllinen ja tarpeeksi terve, jotta se voi seurata koko elämäsi ajan. Painonpudotukseen ei ole maagista luodinta. Vaikka jotkut väittävät, että heillä on helpompi leikata hiilihydraatteja sisältäviä elintarvikkeita, toisten on helpompi välttää rasvaisia ​​elintarvikkeita.

Jos haluat laihtua, leikkaaminen on sitä, mikä auttaa. Mutta harvat ihmiset voivat pysyä elämässään äärimmäisessä ruokavaliossa, joten se, mitä korvaa, on yhtä tärkeä kuin mitä leikkaat - etenkin pitkän aikavälin terveyden kannalta.

Valinnat, jotka perustuvat vain makroelementteihin (elintarvikkeet, joita tarvitaan suurina määrinä ruokavaliossa, kuten rasvat, hiilihydraatit ja proteiini), jäävät monien elintarvikkeiden tärkeisiin näkökohtiin ja avaavat ruokavalion epätasapainoon. Esimerkiksi hiilihydraattipitoiset elintarvikkeet sisältävät ravitsemuksellisia arvoja - kuten palkokasveja, täysjyvätuotteita, hedelmiä, maitoa ja jogurttia - mutta myös valtavan valikoiman runsaasti sokeria tai hienostuneita tärkkelyksiä, joilla on vähän tai ei lainkaan ravitsemuksellisia ominaisuuksia. ”Hiilihydraattien leikkaaminen” ei eroa tämän luokan hyviä ja huonoja elintarvikkeita.

Sama tapahtuu rasvojen kanssa. Tyydyttymättömien rasvojen lähteillä, kuten pähkinöillä, siemenillä, avokadolla tai ekstra-neitsytoliiviöljyllä, on osoittautunut terveydellisiä hyötyjä. Mutta ei ole mitään todisteita siitä, että rasvaa, tippumista, kermaa, pikaruokaa tai mitä tahansa rasvaisesta välipalasta saatavaa ruokaa, joka muodostaa suuren osan tyydyttyneistä rasvapitoisuuksistamme. Ja mikään pitkäaikainen tutkimus ei näytä jatkuvaa laihtumista tai muita terveydellisiä hyötyjä, kun ruokavalio on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja.

Jotkut elintarvikkeet ovat ongelmallisempia. Useimmat nopeat ruoat ovat runsaasti tyydyttyneitä rasvoja ja suolaa, ja niillä ei ole ravintokuitua. Ja he eivät ole vain pitkälti puuttuvia vihanneksista (paitsi outoa kurpitsaa), mutta usein syrjäyttävät ateriat, jotka olisivat sisältäneet vihanneksia.

Keksit, kakut, leivonnaiset, monet jälkiruoat ja makeiset tarjoavat kaksinkertaisen vauvan, jossa on runsaasti epäterveellisiä rasvoja sekä sokeria ja hienostuneita tärkkelyksiä. Tee siitä kolminkertainen whammy, koska useimmista puuttuu myös ravitsemuksellinen hyve.


 Hanki uusimmat sähköpostitse

Viikkolehti Päivittäinen inspiraatio

Huonosta huonommaksi

Makroelementteihin perustuvat oletukset ovat yksinkertaisesti liian suuria, jotta ne olisivat merkityksellisiä. Tämä käy ilmi niin kutsutuista meta-analyyseistä, jotka perustuvat kohortti- ja tapausvalvontatutkimuksiin, joissa käytetään erilaisia ​​menetelmiä ja aikakehyksiä, jotka liittyvät siihen, mitä ihmiset syövät, eivätkä ilmoita kaikista ruokavalion näkökohdista.

Yksi arvosteluesimerkiksi väitti, että tyydyttyneet rasvat eivät liittyneet sydän- ja verisuonisairauksiin. Mutta se ei ottanut huomioon niiden elintarvikkeiden haitallisia vaikutuksia, jotka olivat vaihtaneet tyydyttyneitä rasvoja, eikä antanut mitään tietoa elintarvikkeista, jotka tuottivat kyllästettyjä rasvoja ensiksi.

Vielä pahempaa on, että tällaiset analyysit ovat alttiita monille virheille. Pitkä jokaisen viitteen tarkistaminen meta-analyysi osoitti, että johtopäätös olisi ollut erilainen, jos 25-tutkimuksia ei olisi joko jätetty pois tai ne olisi raportoitu oikein (valitettavasti se on maksettu).

Toinen hiljattain tehty arvostelu ei myöskään osoittanut mitään selvää yhteyttä korkeamman tyydyttyneen rasvan saannin ja kaiken syyn aiheuttaman kuolleisuuden, sydänsairauksien, iskeemisen aivohalvauksen tai 2-tyypin diabeteksen välillä, vaikka tekijät eivät pystyneet varmasti sulkemaan pois sydänsairauksien kuolemantapausten lisääntynyttä riskiä. He totesivat myös, että tyydyttyneiden rasvojen ja kaikkien tulosten välisten yhteyksien varmuus oli "hyvin alhainen", mikä tarkoittaa, että emme vielä ymmärrä kyllästyneiden rasvojen ja sairauksien välistä yhteyttä.

terveellinen ruokavalio2 814Kaikkia meijerituotteita ei synny yhtäläisesti. Samir Rahamtalla / Flickr, CC BY-NC-ND Toivottavasti jatkotutkimukset erottavat tyydyttyneiden rasvojen ruokalähteet; ne eivät ole yhtäläisiä. On jo hyviä todisteita siitä, että jalostetuilla lihoilla voi olla enemmän haitallisia vaikutuksia kuin tuore liha. Ja että käynyt maitotuotteet, kuten jogurtti ja juusto, voi olla myös terveyshyötyjä ja ne ovat selvästi erilaiset sydänterveydelle verrattuna voihin.

Tyydyttyneiden rasvojen vaihtaminen sokerille tai puhdistetuille tärkkelyksille on huonompi kuin hyödytön sydän- ja verisuonitautien ehkäisemiseksi. Mutta ota suoraan vastaan ​​kritiikki elintarvikkeista, joissa rasva on korvattu sokerilla elintarviketeollisuudessa. Ruokavalion suuntaviivat ovat aina suositelleet sekä sokerin että tyydyttyneiden rasvojen rajoittamista.

Anteeksi asiana

Valitettavasti useimmissa kehittyneissä maissa sokerin kulutus on edelleen korkea, kun taas vihannesten, palkokasvien, hedelmien, pähkinöiden ja täysjyvätuotteiden saanti on vähäistä. Ja vaikka makrotalouden saanti sellaisissa maissa kuin Australia voi näyttää hyvältä (31% rasvasta ja 44% hiilihydraateista), ongelmat jäävät sellaisten elintarvikkeiden tyypin ja määrän mukaan, joita kulutamme.

Roskaruoka ja juomat kulutettiin kerran vain satunnaiseen hoitoon, mutta ne tuovat nyt merkittäviä osia sekä aikuisten että lasten ruokavaliosta - Australiassa, 35% aikuisista ja 41% lasten energian saannista. Myös makeiset ja tärkkelyspitoiset, rasvaiset, suolaiset välipalat ovat lisääntyneet merkittävästi.

On todella aika keskittyä elintarvikkeisiin makrotalouden raaka-aineiden tuhlauksen sijaan. Australian ruokavalio-ohjeet ovat tehneet tämän muutoksen, samoin kuin uusi yksinkertainen ruotsalainen vastaava, joka korostaa kestäviä valintoja. Norja ja 20 Euroopan maissa ota myös ruokakeskeisyys ja numero yksi Brasilian valaistut ohjeet että ruokavalio on enemmän kuin ravintoaineiden saanti.

Harkitse kymmeniä Välimeren ruokavalion tutkimuksia, mukaan lukien satunnaistetut tutkimukset, joissa rasva- ja hiilihydraattipitoisuus vaihtelee, mutta terveysarvo riippuu tietyistä elintarvikkeista: ekstra-neitsytoliiviöljy, pähkinät, vihannekset, hedelmät, jyvät ja palkokasvit ja alhainen korkeasti käsitelty Tuotteet. Näiden koti-sanoma on se, että meidän on lopetettava makrotalouden ravitsemus ja ajateltava elintarvikkeita.

AuthorConversation

stanton rosmariiniRosemary Stanton on ravitsemusterapeutti ja vieraileva kaveri UNSW Australiassa. Hän on riippumaton ravitsemusterapeutti, luennoitsija, kirjailija, kiinnostunut kestävästä ruoasta tulevaisuutta varten. Kirjoittaja monille tieteellisille artikkeleille, yli 3500 ravitsemusartikkelia ja 33 kirjaa, mukaan lukien ravitsemuskirjat ja useita kirjoja, joissa on analysoitu ja arvioitu suosittuja ruokavalioita. NHMRC: n ruokavalion suuntaviivojen työryhmän jäsen.

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Aiheeseen liittyvä kirja:

at

Lisää tämän tekijän artikkeleita

Saatat pitää myös

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvaketwitter kuvakeyoutube kuvakeinstagram-kuvakepintrest-kuvakerss-kuvake

 Hanki uusimmat sähköpostitse

Viikkolehti Päivittäinen inspiraatio

SAATAVAT KIELET

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

LUE LUE

laturi ei toimi 9 19
Uusi USB-C-laturisääntö näyttää, kuinka EU:n sääntelyviranomaiset tekevät päätöksiä maailman puolesta
by Renaud Foucart, Lancasterin yliopisto
Oletko koskaan lainannut ystävältäsi laturia vain huomataksesi, että se ei ole yhteensopiva puhelimesi kanssa? Tai…
mies. nainen ja lapsi rannalla
Onko tämä päivä? Isänpäivän käänne
by Will Wilkinson
On isänpäivä. Mikä on symbolinen merkitys? Voisiko sinun elämässäsi tapahtua tänään jotain elämääsi mullistavaa…
bpa:n terveysvaikutukset 6 19
Mitkä vuosikymmenien tutkimukset dokumentoivat BPA:n terveysvaikutukset
by Tracey Woodruff, Kalifornian yliopisto, San Francisco
Olitpa kuullut kemikaalista bisfenoli A, joka tunnetaan paremmin nimellä BPA, tutkimukset osoittavat, että…
kuinka kipulääkkeet toimivat 4 27
Kuinka kipulääkkeet todella tappavat kipua?
by Rebecca Seal ja Benedict Alter, Pittsburghin yliopisto
Ilman kykyä tuntea kipua elämä on vaarallisempaa. Loukkaantumisten välttämiseksi kipu kehottaa käyttämään…
valtamerten kestävyys 4 27
Meren terveys riippuu taloudesta ja äärettömän kalojen ideasta
by Rashid Sumaila, Brittiläisen Kolumbian yliopisto
Alkuperäiskansojen vanhimmat jakoivat äskettäin tyrmistyksensä lohen ennennäkemättömästä vähenemisestä…
kuka oli Elvis pressly 4 27
Kuka oli todellinen Elvis Presley?
by Michael T. Bertrand, Tennesseen osavaltion yliopisto
Presley ei koskaan kirjoittanut muistelmia. Hän ei myöskään pitänyt päiväkirjaa. Kerran, kun sinulle kerrottiin mahdollisesta elämäkerrasta…
kuinka säästää rahaa ruokaan 0 6
Kuinka säästää ruokalaskustasi ja silti syödä maukkaita, ravitsevia aterioita
by Clare Collins ja Megan Whatnall, Newcastlen yliopisto
Elintarvikkeiden hinnat ovat nousseet monista syistä, mukaan lukien…
hanki tehosterokote 4 28
Pitäisikö sinun ottaa Covid-19-tehosterokote nyt vai odottaa syksyyn?
by Prakash Nagarkatti ja Mitzi Nagarkatti, Etelä-Carolinan yliopisto
Vaikka COVID-19-rokotteet ovat edelleen erittäin tehokkaita estämään sairaalahoitoa ja kuolemaa, se…

Uudet asenteet - uudet mahdollisuudet

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 Sisäiset julkaisut. Kaikki oikeudet pidätetään.