Kun ostat kaupallisesti leivonnaisia, kuten piirakoita, leivonnaisia, kakkuja ja keksejä, on todennäköistä, että ne sisältävät yhden nastier-tyyppisistä rasvahapoista: trans-rasvoja. Näitä tyydyttymättömiä rasvoja on muutettu kemiallisesti, jotta ne saisivat pidemmän säilyvyyden ja kestävät toistuvan lämmityksen.

Transrasvoja tuotetaan hydraamalla, valmistusprosessina, jossa rasvojen rasvahapporakenteeseen lisätään vetyä. Tämä stabiloi öljyn, jolloin se pysyy kiinteänä huoneenlämpötilassa ja muuttuu margariiniksi ja kypsennysrasvaksi.

Pieniä määriä transrasvahappoja (transrasvoja) löytyy myös maito- ja lihatuotteista.

Kuinka suuri ongelma ovat transrasvat?

Ensimmäiset keinotekoisesti tuotetut transrasvat päivämäärä takaisin alussa 1900s, kun saksalainen kemisti löysi keinon muuttaa nestemäiset öljyt kiinteiksi rasvoiksi.

Transrasvojen uskottiin aluksi olevan terveellinen vaihtoehto kylläisille rasvoille 1950ien jälkeen, kun hälytykset nostettiin tyydyttyneiden rasvojen ympärille.

Mutta 1990: iden mukaan muut todisteet osoittivat. Transrasvat liittyivät kohonneeseen LDL: ään (huono kolesteroli) ja alentuneeseen HDL: ään (hyvä kolesteroli), mikä johti \ t noussut riski sydänsairaus.

Maailman terveysjärjestö suosittelee vähemmän kuin 1% ihmisen kokonaisenergian saannista saadaan transrasvoista.

Australia ensin mitattu transrasvojen saanti 2005: ssa ja sen osuus oli keskimäärin 0.6% kokonaisenergian saannistamme. 2015-päivitys kellotaajuudella 0.5%.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) arvioidaan Amerikkalaisten transrasvojen saanti 2012: ssa oli keskimäärin 1g per henkilö per päivä tai 0.5% kokonaisenergia.

Phase-out Yhdysvalloissa

Yhdysvallat käyttöön pakollinen merkintä trans-rasvapitoisuus elintarvikkeissa 2006. Kesäkuussa 2015, FDA päättänyt sen osittain hydrattuja öljyjä ei pidetty "yleisesti turvallisina" ihmisravinnoksi.

Todisteita määrityksestä saatiin neljästä suuresta väestöpohjaisesta tutkimuksesta, jotka osoittivat transrasvaa lisäävän sydänsairauksien riskiä.

Yhdysvaltain FDA asiantuntijapaneeli todisteet osoittivat lineaarista tai suhteellista suhdetta ilman kynnysvaikutusta. Toisin sanoen osittain hydrattujen öljyjen kulutus ei ole turvallista.

FDA on asettanut teollisuudelle kolmen vuoden ajanjakson, jonka aikana ne voivat muotoilla tuotteita ilman transrasvoja tai pyytää erityisiä poikkeuksia tietyille tuotteille.

Vapaaehtoiset vähennykset Australiassa

Noin puolet Australian ruokavalion transrasvoista on peräisin maitotuotteista ja lihatuotteista.

Australian elintarvikestandardeilla on elintarvikestandardit Australia New Zealand (FSANZ) otettu huomioon että julkinen koulutus ja vapaaehtoiset teollisuuskoodit ovat paras tapa hallita transrasvoja Australian yhteydessä. Sitten voidaan tarvittaessa ottaa käyttöön muita määräyksiä.

Valmistajia on kannustettu vapaaehtoisesti vähentämään tuotteissaan olevien transrasvojen määrää. FSANZin raportit toimivat; valmistajilla on ryhtynyt toimiin vähentääkseen tasoilla.

Elintarvikevalmistajien ei tarvitse paljastaa pakkauksia, kun niiden tuotteet sisältävät transrasvoja tai missä määrin. Nykyiset määräykset edellyttävät ainoastaan, että valmistajat merkitsevät transrasvoja, jos ne antavat ravitsemusväitteen kolesterolia tai kyllästettyä, trans- tai muuta rasvahappoa kohtaan.

Näin ollen Australian kuluttajien on vaikea tehdä tietoon perustuvia päätöksiä trans-rasvan saannista.

Mitä voit tehdä?

Voit vähentää transrasvojen määrää ruokavaliossa tekemällä joitakin yksinkertaiset ruokavalion muutokset jotka ovat myös Australian ruokavalion suuntaviivojen mukaisia:

• Käytä öljyjä ja rapuja, jotka on valmistettu rapsista, auringonkukasta ja oliiviöljystä
• Valitse höyryä, sekoita paista, poista, leipoa tai grillaa lihaa tai lihavalmisteita
• Vähennä kuluttamiesi matalien tai syvään paistettujen elintarvikkeiden määrää
• Valitse vähärasvainen liha ja leikkaa näkyviä rasvoja
• Valitse vähärasvaiset maitotuotteet
• Rajoita kaupallisesti leivottujen tuotteiden, takeawayn ja pikaruokien kulutusta.

Author

Lesley MacDonald-Wicks, vanhempi luennoitsija, Newcastlen yliopisto. Minulla on RHD-opiskelijoita, jotka tutkivat ravitsemusta ja astmaa sekä myös varhaislapsuudessa erityisesti lapsuuden liikalihavuutta ja imettämistä sekä vaikutuksia kroonisiin sairauksiin.

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Aiheeseen liittyvä kirja:

at

Kiitos käynnistä InnerSelf.com, missä niitä on 20,000+ elämää muuttavat artikkelit, joissa mainostetaan "Uusia asenteita ja uusia mahdollisuuksia". Kaikki artikkelit on käännetty kielelle Yli 30 kieltä. Tilaa viikoittain ilmestyvälle InnerSelf Magazinelle ja Marie T Russellin Daily Inspirationille. InnerSelf-lehti on julkaistu vuodesta 1985.