Superfoodit ovat kaikkialla näinä päivinä. Kun löytyy vain erikoisruokakaupoista, näyttelyitä "eksoottisista" superfoodeista, kuten açaiista Brasilian Amazonista ja Perun Andien makasta, esiintyy nyt supermarkettiketjuissa, kemisteissä ja myymälöissä.

Sanomalehtiä tai aikakauslehteä ei voi tuskin avata ilman, että se tulee listalle ylin superfoods te shouldnt be syöminentai artikkeli debunking niiden koko lähtökohta.

Myös uudet superruokat ovat tulossa. Viimeisin tuote, australialainen natiivi "bio-ruoka" Gur?dji (ger-ra-je), edistetään "tulehdusta ehkäisevänä, syövänvastaisena ja hyödyksi suoliston terveydelle", samalla kun se on "paljastumaton" superruoka, jota käytetään "tuhansia vuosia".

Mutta mikä on superruoka, ja miksi niin monet australialaiset pitävät niitä yhtä viettelevinä ja hämmentävinä? Itse sana on markkinoinnin luominen, mutta niiden historia ja suosittu valitus ovat enemmän kuin pinnallisia.

Voimme tutkia superruokia kahdella tavalla: ensinnäkin suosittu ajattelutapa ja puhuminen ruoasta, terveydestä ja arvoista; ja toiseksi, erityisenä elintarvikeryhmänä, jonka todelliset ihmiset tuottavat maailmanlaajuisessa elintarviketeollisuudessa.

Viettelevä ja lääketieteellinen

Australiassa kuluttajat kiinnitetään superruokiin, koska ne ovat elintarvikkeiden ja lääkkeiden välissä. Fokusryhmähaastatteluissa superfoods-kuluttajien kanssa olen huomannut, että tämä laatu on osa sitä, mikä tekee superfoodista niin houkuttelevaa - "hieman viettelevää", kuten yksi osallistuja on asettanut - ja myös niin sekava, koska kuinka paljon tai kuinka usein kuluttaa niitä, ja mitä hyötyjä ne tarjoavat, ovat usein epäselviä.

Tutkimuksen osallistujat puhuivat harvoin superruokien makuun - he keskittyivät enemmän terveyshyötyihin. Joten ei ole yllättävää, että superfoodit kulutetaan useimmiten smootheissa, joissa ne sekoitetaan yhdessä ateriaan, joka on myös monivitamiini- ja ennaltaehkäisevä lääke. Tästä smoothiesta tulee talismaninen esine, jota pidetään suojana monilta nykyaikaisen maailman terveysuhilta.

Nämä havainnot korostavat klassiset antropologiset havainnot epäselvien esineiden voimasta. Ne auttavat meitä ymmärtämään, miksi tietyt elintarvikkeet kantavat enemmän kulttuurista valittaa kuin toiset.

Mutta superruoan kuluttajat eivät ole niin naiiveja kuin voisi ajatella. Useimmat ilmaisevat skeptisyyttä kohti superfood-terveysväitteitä ja tunnustavat, että heitä myydään romanttisena kuvana. He ovat kuitenkin iloisia voidessaan jäädä vähän maaginen ajattelu ja syödä superruokia eräänlaisena lisävakuutuksena, koska he uskovat, että he saattavat auttaa ja luultavasti ei voi satuttaa.

Tämä asenne ei ehkä ole suuri huolenaihe niille, jotka haluavat ostaa superruokia. Mutta keskittyminen yksittäisiin elintarvikkeisiin ja ravintoaineisiin saattaa häiritä suuria kansanterveysviestejä syömisen a Tasapainoinen ruokavalioja heikentää "eksoottisten" superruokien lisääntyneen kysynnän vaikutusta eteläisillä tuottajilla.

"Luonnollisen" houkutteleminen

Monet meistä elävät väistämättä aikakaudella toiminnallinen ravitsemus. Varakkaissa maissa, kuten Australiassa, olemme ratkaisseet suurelta osin aliravitsemuksen kansanterveysongelmat. Useimmat tutkimus- ja ravitsemusneuvonnat keskittyvät syömään ”oikeat” ravintoaineet ja elintarvikkeet terveyden maksimoimiseksi ja kroonisten sairauksien ehkäisemiseksi.

Yksi tämän keskittymisen tuloksista on "toiminnalliset elintarvikkeet”On suunniteltu tarjoamaan ylimääräistä ravintoarvoa: D-vitamiinilla lisättyä appelsiinimehua, omega-3-rikastettuja munia tai kolesterolia alentavia margarineja.

Monet hyväksyvät ajatuksen, että jos kulutamme suuria määriä oikeaa ravintoainetta, voimme olla erittäin terveellisiä, mutta hylkäämme "toiminnalliset elintarvikkeet". He haluavat kaikki nämä ravintoaineet, mutta he eivät halua syödä hyvin muotoiltuja ja usein voimakkaasti käsiteltyjä elintarvikkeita.

Siellä superfoodit tulevat kuvaan. He ottavat käyttöön toiminnallisen ravitsemusperiaatteen, ja heillä on suuri vitamiinien, antioksidanttien ja muiden ravintoaineiden taso. Mutta ne vaativat, että nämä ravintoaineet ovat parempia, kun ne ovat luonnollisemmassa muodossa.

Ravitsemuksellinen primitivismi

Monille eksoottisemmille superravinnoille, kuten quinoalle, chia-siemenelle ja açaiille, yhdistykset, joilla on ”muinaisia” tai ”alkuperäiskansoja”, ovat toinen merkittävä myyntivaltti.

Esimerkiksi Chia, joka on Mesoamericalle syntynyt siemen, kutsutaan usein atsteekkien "superfoodiksi", kun taas Perun juurimaksaa markkinoidaan usein nimellä "Inca superfood".

Oletus, että ruoka tai ruokavalio on terveellisempi, koska se on luonnollisempi, aito ja ikivanha, on yleisesti käytetty nykyaikaisessa elintarvike- ja ravitsemuskulttuurissa: Paleoliittiset ja vähän hiilihydraattiset ruokavaliot ovat kaksi suosittua esimerkkiä.

Elintarvikekulttuurin tutkija Dr. Christine Knight on kutsunut tätä suuntausta ravitsemuksellinen primitivismi: taipumus romantisoida antiikin tai alkuperäiskansojen ruokakäytäntöjä luonnostaan ​​terveellisemmiksi, koska ne ovat luultavasti yksinkertaisempia ja enemmän kosketuksia luontoon.

Superfoods on maailmanlaajuinen elintarvike

Superfoodien edustaminen "eksoottisina" ja "primitiivisinä" voi olla seurausta eteläisen maailman tuottajille. Kuvailemalla superfood-tuotantoa primitiivisissä utopioissa, todellisissa elämissä - ja todellisissa elintarviketurva ja elintarviketurva kamppailut - näistä väestöistä poistetaan enemmän romanttisia kuvia.

Esimerkiksi suosittu Australian superfood-tuotemerkin pakkaus Power Super Foods sisältää piirroksia alkuperäiskansojen näköisistä naisista, jotka ovat onnistuneesti hakeneet tuotteita käsin koskemattomassa ympäristössä.

Todellisuudessa suurin osa superruokista kasvaa nykyaikaisella maataloudella, jossa on koneita, kuten traktoreita ja dehydratoreja. Superfoodeja tuottavat ihmiset kohtaavat samat todelliset ongelmat kuin maanviljelijät, kuten ilmaston vaihtelu ja hintojen vaihtelu. Mutta usein heidän kamppailunsa ovat vieläkin vaikeampia kuin niillä on vähemmän poliittista ja taloudellista valtaa.

Kaikki tämä ei tarkoita, että superfoodit eivät ole terveitä tai hyviä sinulle. Meidän pitäisi kuitenkin olla tietoisia siitä, että superruoat ovat oire ravitsemukselliselle sekaannukselle ja usein hyväksikäyttävälle maailmanlaajuiselle elintarvikejärjestelmälle, ei parannuskeinoksi.

Author

Jessica Loyer, humanististen tieteiden kandidaatti, University of Adelaide

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

at InnerSelf Market ja Amazon