Mitkä ravintoaineet auttavat suoliston mikrobien menestymistä? Rocketclips, Inc./Shutterstock.com
Tuntuu siltä, että joka päivä julkaistaan uusi tutkimus, joka yhdistää suolen bakteerit tiettyyn sairauteen tai terveydentilaan. Allure of tutkimuksemme ja että muiden ryhmien kanssa on se, että saattaa olla mahdollista antaa henkilökohtaisia suosituksia siitä, mitä erityisiä elintarvikkeita syötetään siirtämään bakteereitasi terveyttä parantavaan suuntaan.
Ymmärtää miten yksittäiset elintarvikkeet muuttavat bakteereja jotka elävät ihmisen suolessa, joka tunnetaan yhdessä mikrobiomina, meidän on tiedettävä mikroskooppinen meikki jokaisesta syömämme ruoasta. Nämä tiedot eivät kuitenkaan ole saatavilla elintarvikkeiden etiketeissä tai nykyisissä ravintoarvotietokannoissa.
Tämä yksityiskohtien puute on rajoittanut tiettyjen elintarvikemikrobien välisten suhteiden ymmärtämistä ihmisillä tähän mennessä. Rekisteröitynä ruokavalio- ja ravitsemustieteilijänä olen ollut pitkään kiinnostunut elintarvikkeista ja ihmisten terveydestä. Kun liityin a laskennallinen tutkimuslaboratorio Mikrobiota tutkiessani olin kiinnostunut oppimaan, olisiko mahdollista ennustaa, miten elintarvikkeet muuttivat mikrobiota, jos keräsimme vain riittävästi päivittäisiä tietoja normaalista ruokavaliosta syömästä ihmisryhmästä.
Oppiminen 500-näytteistä
Tuoreessa tutkimuksessa, julkaistu lehdessä ”Cell Host & Microbe”, tutkimusryhmämme tutki elintarvikkeiden vaikutusta mikrobiomiin. Rekrytoimme 34 vapaaehtoista ja pyysimme heitä tallentamaan kaiken, mitä he söivät 17 päivän aikana, ja toimittamaan myös päivittäin ulosteenäytteet. Analysoimalla ulosteenäytteiden mikrobien DNA: n saimme nähdä, mitkä lajit muodostivat heidän mikrobiominsa.
Huomasimme, että meidän ravintoaineiden ravitsemuksellinen sisältö - makro- ja mikroravintoaineet, kuten elintarviketarra, kuten rasvat, hiilihydraatit ja natrium, eivät ole auttaneet meitä ymmärtämään mikrobien yhteisöjä tai miten ne muuttuivat päivästä päivään.
Mutta kun pohdimme tiettyjä elintarvikkeita, joita he söivät, voisimme yhdistää aiheemme ruokavalionsa mikrobiomikoostumukseensa. Uskomme, että tämä toimi, koska menetelmämme sallii meidän käyttää elintarvikkeen käsitettä, jotta otettaisiin osa niiden yhdisteiden monimutkaisuudesta, että ruoka, jota ei yleensä luetella elintarviketarrassa.
Uskomme, että on huomionarvoista, että elintarvikkeiden vaikutukset olivat hyvin yksilöllisiä, mikä tarkoittaa, että näimme, että samanlaiset mikrobilajit reagoivat eri tavoin samanlaisille elintarvikkeille eri ihmisissä.
Toivon, että lähitulevaisuudessa voimme varmasti kertoa teille, mitä elintarvikkeita muutat mikrobiomme. Kokonaisuutena mikrobiomi-tiede ei pysty luottavaisesti tekemään sitä vasta vielä, mutta äskettäinen tutkimuksemme edistää tätä pitkän aikavälin tavoitetta.
Author
Abigail Johnson, tutkijatohtori, University of Minnesota
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Liittyvät kirjat:
Suola, rasva, happo, lämpö: hyvän ruoanlaiton elementtien hallinta
kirjoittaneet Samin Nosrat ja Wendy MacNaughton
Tämä kirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaittoon keskittyen neljään osaan suolaa, rasvaa, happoa ja lämpöä ja tarjoaa oivalluksia ja tekniikoita herkullisten ja tasapainoisten aterioiden luomiseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Skinnytaste Cookbook: Kevyt kaloreita, suuri maku
Kirjailija: Gina Homolka
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman terveellisiä ja herkullisia reseptejä, jotka keskittyvät tuoreisiin raaka-aineisiin ja rohkeisiin makuihin.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Ruokakorjaus: kuinka säästämme terveyttämme, talouttamme, yhteisöjämme ja planeettamme - yksi suupala kerrallaan
kirjoittanut tohtori Mark Hyman
Tämä kirja tutkii ruoan, terveyden ja ympäristön välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita terveellisemmän ja kestävämmän ruokajärjestelmän luomiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Barefoot Contessa -keittokirja: East Hamptonin erikoisruokakaupan salaisuudet yksinkertaiseen viihteeseen
Kirjailija: Ina Garten
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman klassisia ja tyylikkäitä reseptejä rakastetulta Barefoot Contessalta, keskittyen tuoreisiin raaka-aineisiin ja yksinkertaiseen valmistukseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Kuinka valmistaa kaikkea: perusasiat
Kirjailija: Mark Bittman
Tämä keittokirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaiton perusteisiin, joka kattaa kaiken veitsitaidoista perustekniikoihin ja tarjoaa kokoelman yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä.
