Kuva Peters Akyurt 

Kaupunkipohjainen elämäntapa edistää ilmiötä, jota kutsutaan ulkona syömiseksi. Ihmiset syövät ulkona eri syistä. He väsyvät työn jälkeen, eikä heillä ole kiinnostusta, aikaa tai energiaa valmistaa omaa ruokaa, joten he käyttävät ylimääräisen käteisen ravintolaruokiin. He saattavat myös tuntea olevansa liian laiskoja ostamaan päivittäistavaroita; kuljettaa laukkuja kotiin; laita ruoka heidän ruokakomeroihinsa; leikkaa, pilko, jauhaa, viipaloi ja puhdista eri ainesosat; ja tee mitä muuta tarvitaan ruoan valmistamiseen.

Siellä on monia ravintoloita, ja ne tarjoavat ruokaa kaikilla hintaluokilla ja kaikilta maanosilta maan päällä, joten ne tarjoavat monipuolisuuden ja kosmopoliittisen hienostuneisuuden tunteen. Ihmiset, jotka eivät tiedä mitään Intiasta tai siellä kasvavista mausteista, voivat nauttia curry-annoksesta. Intialaiset, jotka eivät tiedä paljoa Kiinasta, voivat nauttia hämärän annoksen, wontonikeittoa tai Kung Pao -kanaa.

Koska ravintolat valmistavat ja tarjoavat ruokaa makuhermoillemme eikä terveydellemme, ne käyttävät puhdistettuja ainesosia, värejä, säilöntäaineita, suolaa, sokeria ja rasvaa maksimaaliseen määrään, joka tarvitaan hyvään makuun. Heidän ruoansa näyttävät ja maistuvat ainakin joillekin ihmisille paremmin kuin kotitekoiset ruoat.

Ravintoloiden tunnelma ja sisustus on suunniteltu herättämään ruokahalua, ja tarjoilijat tarjoavat ruokaa hyvillä tavoilla ja sisustuksella (ainakin huippuluokan ravintoloissa). Tämä antaa ruokailijoille kokemuksen uutuudesta, luokasta, ylellisyydestä ja ylellisyydestä. Pienellä ylimääräisellä käteisellä, he voivat saada kaikki nämä, joten miksi taistella kokata kotona ja vaivautua astioiden puhdistamisesta jälkeenpäin?

Amerikkalaisten ravintolatavat

Tässä on joitain kyselytilastoja amerikkalaisten ravintolatavoista:

• 25 prosenttia syö säännöllisesti ulkona kahviloissa
• 20 prosenttia käy pikaravintolassa kerran viikossa
• 20 prosenttia käy täyden palvelun ravintolassa kerran viikossa
• 11 prosenttia syö ulkona ystävien kanssa kerran viikossa
• 9 prosenttia syödä ulkona perheen kanssa kerran viikossa
• 8 prosenttia syö ulkona kumppanin kanssa kerran viikossa
• 10 prosenttia syö ulkona yksin kerran viikossa

Ulkona syöminen on siis suuri nykyaikainen harrastus, ja se on täysin erotettu kausiluonteisuuden ja hyvän terveyden syömisen käsitteestä. Tämä ilmiö perustuu käytettävissä olevaan käteiseen, ajan, kiinnostuksen, energian ja tilan puutteeseen terveellisten ruokien valmistamiseen kotona sekä haluun pukeutua ja istua mukavassa, piristävässä ravintolassa ja tarjoilijoiden palvella ilman siivousta. keittiössä tai pese astioita jälkikäteen.

Lapsuudessani Intiassa 1960-luvulla ravintoloita oli kuitenkin vähän. Ihmiset söivät mitä isoäiti, äiti ja tädit kokivat kotona. Yhteisössäni ulkona syömistä ei edes pidetty kosherina, koska voittovetoisissa ravintoloissa kiinnitettiin vähiten huomiota ayurvedisiin periaatteisiin ruoan valmistuksessa. Joten emme syöneet ulkona.

Perheemme kasvatti kaikki hedelmät ja vihannekset omassa keittiöpuutarhassamme, niitimme hankittiin paikallisilta viljelijöiltä ja meijerimme tuli parilta omalta lehmältä. Söimme kasvisruokaa eikä tarvinnut munia, siipikarjaa, lihaa tai äyriäisiä. Jokainen elintarvike hankittiin sadan mailin päästä asuinpaikastamme.

Ulkona syömisen korkea hinta

Yksi suosittu pikaruokaravintola on McDonald's, jossa monet ruokailijat tilaavat erikokoisia hampurilaisia, mukaan lukien Big Mac. Tämä ateria on saatavilla 365 päivää vuodessa McDonald'sin toimipisteissä ympäri maailmaa, ja se on niin suosittua, että amerikkalaiset loivat lauseen "Big Mac -hyökkäys", mikä tarkoittaa, että halu syödä Big Macia on vallannut heidän mielensä - on hyökännyt heitä vastaan ​​- ja nyt heidän on löydettävä lähin McDonald's, jotta he voivat syödä yhden.

Tässä on luettelo aineksista pelkässä pullaan:

Rikastettu jauho (valkaistu vehnäjauho, mallasohrajauho, niasiini, pelkistetty rauta, tiamiini, mononitraatti, riboflaviini, foolihappo), vesi, runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi ja / tai sokeri, hiiva, soijaöljy ja / tai rapsiöljy, sisältää 2% tai vähemmän seuraavista: suola, vehnägluteeni, kalsiumsulfaatti, kalsiumkarbonaatti, ammoniumsulfaatti, ammoniumkloridi, taikinanhoitoaineet (voivat sisältää yhtä tai useampaa seuraavista: natriumstearoyylilaktylaatti, datem [diasetyyliviinihappo mono- ja diglyseridit], askorbiinihappo, atsodikarbonamidi, mono- ja diglyseridit, etoksyloidut monoglyseridit, monokalsiumfosfaatti, entsyymit, guarkumi, kalsiumperoksidi), sorbiinihappo, kalsiumpropionaatti ja / tai natriumpropionaatti (säilöntäaineet), soijalesitiini.

Kaikkien näiden ainesosien käyttämisen sijaan yksinkertaisia ​​pullia voidaan tehdä kotona jauhoilla, suolalla, hiivalla ja vedellä. Kehosi ei tarvitse ylimääräisiä kemiallisia ainesosia, ja ne voivat todella olla haitallisia. Otetaan esimerkiksi vain muutama luettelon kohde:

• Ammoniumkloridi - käytetään ilotulitteiden, turva-otteluiden ja kontaktiräjähteiden valmistamiseen. Tämä kemikaali on New Jerseyn terveysministeriön "Oikeus tietää vaarallisten aineiden luettelosta". Se voi ärsyttää ihoa, nenää, kurkkua ja keuhkoja; vahingoittaa silmiä; ja aiheuttaa astmaa ja kuten allergioita, ja se voi vaikuttaa myös munuaisiin.

• Ammoniumsulfaatti - käytetään yleisimmin emäksisen maaperän lannoitteena. Se on myös palonestoaineissa. Ammoniumsulfaatti aktivoi hiivan, joten se auttaa saamaan teollisesti tuotetun leivän nousemaan. Tämä kemikaali voi ärsyttää ihoa, silmiä ja hengityselimiä, ja sitä pidetään haitallisena nieltynä.

• Soijapapu- ja / tai rypsiöljy - todennäköisesti valmistettu geneettisesti muunnetuista siemenistä, joiden eläinkokeiden mukaan ne ovat haitallisia ihmisille ruoansulatuskanavan toksisissa reaktioissa, maksan ja muiden elinten vaurioissa, lisääntymishäiriöissä, imeväisten kuolleisuudessa, immuunireaktioissa ja allergioissa . Lisäksi nämä öljyt vapauttavat syöpää aiheuttavia vapaita radikaaleja korkeassa kuumuudessa, ja niiden käymässä jalostusprosessissa on mukana joko erittäin korkeita lämpötiloja tai haitallisia kemikaaleja. Soijaöljy on yhdistetty myös aineenvaihduntaan ja neurologisiin olosuhteisiin

• Runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi - käytetään melkein kaikissa jalostetuissa elintarvikkeissa, joten sitä on vaikea välttää, mutta se on erittäin haitallista. Sen todetaan aiheuttavan tulehdusta, liikalihavuutta, diabetesta, sydänsairauksia ja syöpää.

• Rikastettu jauho - ”Rikastettu” tarkoittaa, että kaikki ravinnot otettiin pois ja sitten osa niistä lisättiin takaisin kemiallisessa muodossa. Puhdistetut jauhot sulavat hyvin nopeasti, joten nälkä tuntuu nopeammin, ja koska kaikki kuidut poistetaan, puhdistetut jauhot, vaikka ne ovatkin "rikastettuja", eivät liiku helposti suoliston läpi, mikä usein jättää ummetuksen.

Monet pullan muista ainesosista ovat myös terveydelle haitallisia, ja aterian kokoamiseen käytetyt hampurilaiset, sipulit, juustot, salaatit ja suolakurkku valmistetaan massalähteinä kemiallisilla lannoitteilla, torjunta-aineilla, rikkakasvien torjunta-aineilla, keinotekoisilla väreillä, haitallisilla hormoneilla, ja niin edelleen. Ne kuljetetaan tuhansia mailia ja tulevat luoksemme kelpaamattomiksi ihmisravinnoksi.

Syömämme ruoan alkuperä

Huomaa, että ainesosaluettelossa ei paljasteta niiden alkuperää, mutta voimme arvata. Pullan vehnää kasvatetaan melko todennäköisesti Kiinassa, ja pullat valmistetaan todennäköisesti myös Kiinassa. Nautoja kasvatetaan Brasiliassa. Perunoita viljellään Idahossa. Soijaöljy ja -rasva tulevat Vietnamista, jossa sademetsät on tuhottu, jotta tilaa muuntogeenisten soijapapujen viljelylle ja sikatehtaiden sijoittamiselle. Sokeri on Brasiliasta, suola Alankomaista ja vesi Coca-Colan valmistamiseksi Intian maaseudun pohjavesistä.

Amerikka toimittaa kaikki kemialliset lannoitteet, muuntogeeniset siemenet, säilöntäaineet, torjunta-aineet, hyönteisten torjunta-aineet, keinotekoiset väriaineet, antibiootit ja mitä muuta tarvitaan tämän myrkyllisen aterian tuottamiseen, jakeluun ja markkinointiin kaikkiin maailman maihin. Onko tämä todellista ruokaa? Onko se paikallista? Onko se kausiluonteista? Mikä metsästäjä-keräilijä tai omavaraisuusviljelijä heimo olisi voinut kuvitella, että jonain päivänä heidän kaupungissa asuvat ja työskentelevät jälkeläisensä maksaisivat ostamaan tämän ruokana myydyn jätteen?

Yhteenvetona voidaan todeta, että kaupunkiympäristön moderni ilmiö perustuu täysin supermarketeissa myytäviin korkeasti jalostettuihin, teollisesti valmistettuihin elintarvikkeisiin. Ruoka on aina sama, vuodenajasta riippumatta, ja se kasvatetaan yleensä tuhansien mailien päässä siitä, missä sitä syödään. Jyrkkä hinta, jonka olemme maksaneet tästä riippuvuudesta, on tuoreiden, herkullisten ja ravitsevien kausiruokien menetys ja sen myötä pranan (energian), elinvoiman ja yleisen hyvän terveyden menetys.

Pelkästään näistä syistä yksinkertainen ayurveda-tekniikka paastoamalla kehomme uudelleenkäynnistykseen (vuosien syömisen jälkeen virheellistä ruokaa), yhden tyyppisen yksinkertaisen ruoan syöminen kerrallaan ja sitten yhteensopivien elintarvikkeiden yhdistäminen järkevällä tavalla on välttämätöntä hyvinvoinnillemme. oleminen. Voit oppia tosiasioita, joiden avulla voit tehdä parempia päätöksiä valitsemastasi ruoasta.

Tekijänoikeudet 2021, Vatsala Sperling. Kaikki oikeudet pidätetään.
Painettu julkaisijan luvalla
Healilng Arts Press, jälki Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com 

Artikkelin lähde

Ayurvedic Reset -ruokavalio: säteilevä terveys paaston, yksiruokavalion ja älykkään ruoan yhdistämisen avulla
kirjoittanut Vatsala Sperling

Tässä helppokäyttöisessä ayurvedisen ruokavalion palauttamisen oppaassa Ph. -ruokavaliot ja ruokien yhdistäminen. Hän aloittaa jakamalla yksinkertaistetun johdannon intialaisen Ayurvedan parantamistieteeseen ja selittää hengellisen, tietoisen suhteen ruokaan sen sydämessä. Tarjoamalla vaiheittaiset ohjeet täydelliseen 6 tai 8 viikon ayurveda-palautusruokavalioon sekä yksinkertaistetun 1 viikon ohjelman, hän kertoo päivittäin, mitä syödä ja juoda, sekä antaa reseptejä ja aterioiden valmistusvinkkejä ja tekniikat.

Jos haluat lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan, Klikkaa tästä. 

Lisää tämän kirjoittajan kirjoja.

kirjailijasta

Vatsala Sperling, Ph.D., PDHom, CCH, RSHom, on klassinen homeopaatti, joka varttui Intiassa ja sai tohtorin tutkinnon kliinisestä mikrobiologiasta. Ennen siirtymistään Yhdysvaltoihin 1990-luvulla hän oli kliinisen mikrobiologian johtaja Chennain Intiassa sijaitsevassa Childs Trust -sairaalassa, jossa hän julkaisi laajasti tutkimuksia Maailman terveysjärjestössä. Perustajajäsen Hacienda Rio Cotessa, joka on metsitysprojekti Costa Ricassa, hän johtaa omaa homeopatiakäytäntöään sekä Vermontissa että Costa Ricassa.