Aikaisemmilla aikuisilla tehdyissä tutkimuksissa on yhdistetty kasvissyöjä ja vegaaninen ruokavalio a sydänsairauksien riski mutta a suurempi murtumariski, johtuu matalasta kalsiumin saannista. Mutta vaikutusta lapsiin ei ole arvioitu, ennen kuin uusi tutkimus julkaistiin tällä viikolla.
Tutkijat löysivät a linkkiä lyhyempien korkeuksien ja pienemmän luun mineraalipitoisuuden välillä vegaanilapsilla verrattuna lihansyöjiin. Mutta he eivät osoittaneet vegaanista ruokavaliota aiheutti ero. He eivät voi myöskään sanoa, että erot kestävät aikuisikään.
Miten tutkimus suoritettiin?
- paperi, joka julkaistiin American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä, tarkasteli XNUMX–XNUMX-vuotiaiden lasten eroja Puolassa.
He tarkastelivat 187 terveellistä lasta vuosina 2014--2016, jotka olivat noudattaneet ruokavaliotaan vähintään vuoden: 72 lasta oli kaikkiruokaisia (lihansyöjiä), 63 oli kasvissyöjiä ja 52 oli vegaaneja.
Tutkimusryhmä tarkasteli lasten ravinteiden saantia, kehon koostumusta ja kardiovaskulaarista riskiä - kuinka todennäköisesti heillä on sydänsairaus tai aivohalvaus tulevaisuudessa.
Tutkimus oli tarkkaileva, joten tutkijat eivät tehneet muutoksia lasten ruokavalioon. He rekrytoivat lapsia, jotka jo söivät näitä ruokavalioita.
Erityisesti se oli eräänlainen havainnointitutkimus, jota kutsutaan poikkileikkaustutkimukseksi. He tarkastelivat takaisin lasten ruokavalioita, kasvua ja kardiovaskulaarisia riskitekijöitä tiettynä ajankohtana.
Tutkijat seurasivat 187 lasta Puolassa. Shutterstock
Tutkimusryhmä varmisti, että vegaani- ja kasvissyöjäryhmän lapset olivat samanlaisia kuin kaikkiruokaisryhmän lapset kasvuun vaikuttavissa tekijöissä ja kardiovaskulaariset riskitekijät. Näitä ovat sukupuoli, ikä, vanhempien tupakointi, vanhempien koulutus, äidin raskauden kliiniset ominaisuudet ja ennen kaikkea vanhempien pituus.
Mitä tutkijat löysivät?
Tutkijat havaitsivat, että verrattuna kaikkiruokaista ruokavaliota käyttäviin lapsiin vegaaniruokavaliota käyttävillä lapsilla oli terveempi sydän- ja verisuoniriski, 25% matalampi matalatiheyksinen lipoproteiini (LDL tai epäterveellinen kolesteroli).
Vegaanilapsilla oli kuitenkin lisääntynyt ravitsemuksellisten puutteiden riski. Heillä oli todennäköisemmin matalampi taso vitamiini B12, kalsium, D-vitamiini ja rauta- heidän ruokavaliossaan.
Vegaaniruokavaliota saavilla lapsilla oli noin 5% pienempi luun mineraalipitoisuus ja keskimäärin 3 cm pitempi. Tämä on tärkeää, koska mitä korkeampi luun mineraalipitoisuus, korkeampi luun mineraalitiheys.
Tämä 5 prosentin ero koskee, koska ihmisillä on tässä iässä rajoitettu aika, jolloin he voivat optimoida luun mineraalitiheyden; 95% luumassasta saavutetaan noin 20-vuotiaana. Pienemmät luun tiheydet liittyvät suurempaan murtumien määrään myöhemmässä elämässä.
Kasvissyöjillä oli vähemmän selvät ravitsemukselliset puutteet, mutta yllättäen kardiovaskulaarinen riskiprofiili oli epäedullisempi sekä lihansyöjiin että vegaaneihin verrattuna. Kirjoittajat katsoivat tämän huonolaatuisemmaksi ruokavalioksi, jossa nämä lapset kuluttivat enemmän jalostettuja elintarvikkeita.
Onko tutkimuksessa ongelmia?
Havainnointitutkimukset pystyvät kertomaan meille vain, jos jokin liittyy toisiinsa, ei yhdestä asiasta aiheutti toinen. Tämä tutkimus kertoo meille vain, että näiden ruokavalioiden ja niiden tarkastelemien tulosten välillä on yhteys.
Mutta tässä tutkimuksessa on luultavia biologisia yhteyksiä luiden kehityksen ja lasten kasvun välillä.
Kalsium, D-vitamiini ja proteiini ovat kriittisiä luiden kehitykselle ja kasvulle. Nämä ravintoaineet voivat olla alhaisempia vegaanisissa ruokavalioissa, koska ne tulevat pääasiassa eläintuotteista:
- kalsiumia löytyy maitotuotteista
- D-vitamiinia, jota yleensä saamme altistumiselta auringonvalolle ihollamme, löytyy myös eläinruokista, mutta pienemmissä määrissä
- kasviproteiinien proteiinia pidetään pienempi biologinen arvo kuin eläinlähteet.
Yksi kasvien proteiinilähde ei tarjoa sinulle kaikkia välttämättömiä aminohappoja (proteiinin rakennuspalikat, joita kehosi ei kykene valmistamaan itse), joita tarvitaan. Vegaanien on varmistettava, että he syövät erilaisia kasveja, jotta he saavat hyvän yhdistelmän kaikkia välttämättömiä aminohappoja.
Lapset saavat D-vitamiinia auringonvalosta, mutta myös pieniä määriä ruoasta. Shutterstock
Joten miksi tutkijat eivät tehneet interventiotutkimusta eivätkä muuttaneet lasten ruokavalioita?
Ensinnäkin olisi vaikea löytää lapsia ja heidän perheitään, jotka haluavat muuttaa ruokavalionsa pitkäksi aikaa.
Toiseksi olisi epäeettistä laittaa lapset ruokavalioon, joka saattaa vaikuttaa heidän kasvuunsa ja kardiovaskulaarisiin riskitekijöihin.
Tämä Puolassa tehty tutkimus on ainoa, joka tarkastelee vegaanien ja kasvissyöjien lasten kasvua ja kardiovaskulaarisia tuloksia.
Yksi pieni tutkimus viidestä kymmeneen vuotiailla lapsilla ei riitä tiedeyhteisölle sanomaan, että nämä tulokset ovat päteviä, ja meidän on toimittava niiden mukaan.
Mutta se antaa meille vihjeitä mahdollisista ongelmista ja siitä, mihin voimme varoa.
Kuten tutkijat ilmoittivat, tarvitaan lisää havainnointitutkimuksia eri maissa.
Joten mitä se tarkoittaa vegaani- ja kasvisruokavaliota noudattaville lapsille?
Tämä ei tarkoita sitä, että jokaisella lapsella, joka noudattaa näitä ruokavalioita, on näitä ravinto- ja terveysvaikutuksia tai -ongelmia. Emme voi myöskään sanoa, jatkuvatko nämä ongelmat aikuisikään.
Mutta se tuo esiin mahdolliset riskit, jotka terveydenhuollon ammattilaisten ja vanhempien on oltava tietoisia. Ja se on muistutus joko löytää sopivia korvaavia tuotteita, jotka sopivat perheen ruokavalion filosofiaan, tai määrätä lisäravinteita, jos puute diagnosoidaan verikokeella.
Erityisesti vanhempien ja hoitajien on oltava varovaisia, että heidän lapsensa ylläpitävät hyvää proteiinin saantia erilaisista vegaanilähteistä (pavut, linssit, pähkinät) ja kalsiumia (kalsiumlisäisistä kasvimaitoista).
Tutkimuksessa korostetaan vanhempien mahdollisia riskejä. Shutterstock
Olitpa seuraamassa vegaanista, kasvisruokaa tai lihaa syövää ruokavaliota, sinun on silti varmistettava, että ruokavalio on tasapainossa kaikissa ruokaryhmissä.
Tutkimus on myös muistutus perheesi saannin vähentämiseksi jalostetuissa elintarvikkeissa, joissa on paljon suolaa, sokeria ja tyydyttynyttä rasvaa, jotka ovat sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskitekijöitä.
Jos olet huolissasi lastesi ruokavaliosta, keskustele lääkärisi tai valtuutetun lääkärin kanssa, joka voi arvioida heidän kasvunsa ja ruokavalionsa. - Evangeline Mantzioris
Blind vertaisarviointi
Arvioitsija on antanut tarkan arvion tutkimustyöstä.
Tutkimuksessa korostetaan ateriasuunnittelun merkitystä niiden lasten ja ravintoaineiden saannin optimoimiseksi, joiden tavallinen ruokavalio on vegaani tai kasvissyöjä, ja tarve käyttää säännöllisesti väkevöityjä elintarvikkeita ja / tai ravintolisiä B12-vitamiinilla ja D-vitamiinilla sekä mahdollisesti kalsiumilla ja raudalla, erityisesti vegaaneille.
Tutkimuksen tulokset voivat kuitenkin olla "paras tapaus", koska suurin osa osallistuvista perheistä oli korkeasti koulutettuja ja siten todennäköisesti investoitu enemmän perheaterioiden suunnitteluun. On mahdollista, että muilla perheillä voi olla vähemmän terveellisiä ruokavalioita ja siten suurempia ravitsemuksellisia puutteita.
Yhdessä arvostelijan esille tuomien luun mineraalipitoisuuden ja pituuden sekä raudan ja kolesterolin tasojen kanssa tämä tutkimus vahvistaa sekä lasten vegaani- että kasvisruokavalioon liittyvät mahdolliset riskit ja edut.
Keskeinen viesti on, että kasvipohjaista ruokavaliota noudattavat perheet tarvitsevat enemmän neuvoja ja tukea ruoan ja ravinteiden saannin sekä lasten ruokavalioon liittyvän terveyden ja hyvinvoinnin optimoimiseksi. - Clare Collins
Author
Liittyvät kirjat:
Suola, rasva, happo, lämpö: hyvän ruoanlaiton elementtien hallinta
kirjoittaneet Samin Nosrat ja Wendy MacNaughton
Tämä kirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaittoon keskittyen neljään osaan suolaa, rasvaa, happoa ja lämpöä ja tarjoaa oivalluksia ja tekniikoita herkullisten ja tasapainoisten aterioiden luomiseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Skinnytaste Cookbook: Kevyt kaloreita, suuri maku
Kirjailija: Gina Homolka
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman terveellisiä ja herkullisia reseptejä, jotka keskittyvät tuoreisiin raaka-aineisiin ja rohkeisiin makuihin.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Ruokakorjaus: kuinka säästämme terveyttämme, talouttamme, yhteisöjämme ja planeettamme - yksi suupala kerrallaan
kirjoittanut tohtori Mark Hyman
Tämä kirja tutkii ruoan, terveyden ja ympäristön välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita terveellisemmän ja kestävämmän ruokajärjestelmän luomiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Barefoot Contessa -keittokirja: East Hamptonin erikoisruokakaupan salaisuudet yksinkertaiseen viihteeseen
Kirjailija: Ina Garten
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman klassisia ja tyylikkäitä reseptejä rakastetulta Barefoot Contessalta, keskittyen tuoreisiin raaka-aineisiin ja yksinkertaiseen valmistukseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Kuinka valmistaa kaikkea: perusasiat
Kirjailija: Mark Bittman
Tämä keittokirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaiton perusteisiin, joka kattaa kaiken veitsitaidoista perustekniikoihin ja tarjoaa kokoelman yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Tämä artikkeli on alun perin ilmestynyt Conversation
