Pohjoismaisella ruokavaliolla on positiivisia terveyshyötyjä riippumatta siitä, laihdutko vai et, uusi tutkimus osoittaa.
Marjat, kasvikset, kala, täysjyväviljat ja rypsiöljy ovat pohjoismaisen ruokavaliokonseptin pääainesosia, jotka on tunnustettu viimeisen vuosikymmenen ajan erittäin terveellisiksi, maukkaiksi ja kestäviksi. Ruokavalio voi ehkäistä liikalihavuutta ja vähentää riskiä sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin, tyypin 2 diabetekseen, korkeaan verenpaineeseen ja korkeaan kolesteroliin.
Tähän asti pohjoismainen ruokavaliotutkimus on liitetty ensisijaisesti sen positiiviseen terveysvaikutukseen painonpudotuksen jälkeen. Uusi analyysi osoittaa, että hyödyt ylittävät painon.
”Se on yllättävää, koska useimmat ihmiset uskovat, että positiiviset vaikutukset verensokeriin ja kolesteroli johtuu vain painonpudotuksesta. Tässä olemme havainneet, ettei näin ole. Myös muut mekanismit vaikuttavat”, kertoo tutkija ja Kööpenhaminan yliopiston ravitsemus-, liikunta- ja urheiluosaston osastopäällikkö Lars Ove Dragsted.
Dragsted ja kollegat tutkivat veri- ja virtsanäytteitä 200 yli 50-vuotiaalta ihmiseltä, joilla kaikilla oli kohonnut BMI ja lisääntynyt riski diabetes ja sydän-ja verisuonitautien. Osallistujat jaettiin kahteen ryhmään: toinen tarjosi ruokaa pohjoismaisten ravitsemussuositusten mukaisesti ja kontrolliryhmä tavanomaisen ruokavalionsa mukaan. Kuuden kuukauden seurannan jälkeen tulos oli selvä.
"Kuuden kuukauden pohjoismaista ruokavaliota noudattaneesta ryhmästä tuli merkittävästi terveempi: kolesteroliarvot alenivat, veren tyydyttyneiden ja tyydyttymättömien rasvojen kokonaistasot olivat alhaisemmat ja glukoosin säätely parantui kontrolliryhmään verrattuna", Dragsted sanoo. .
”Pidimme pohjoismaisen ruokavalion ryhmän painon vakaana, eli pyysimme heitä syömään enemmän, jos paino putoaa. Jopa ilman painonpudotusta voisimme nähdä heidän terveytensä paranevan."
Pelkän painonpudotuksen sijaan tutkijat viittaavat pohjoismaisen ruokavalion ainutlaatuiseen rasvojen koostumukseen mahdollisena selityksenä merkittäville terveyshyötyille.
"Analysoimalla osallistujien verta voimme nähdä, että niillä, jotka hyötyivät eniten ruokavaliomuutoksesta, oli erilaisia rasvaliukoisia aineita kuin kontrolliryhmässä", Dragsted sanoo.
"Nämä ovat aineita, jotka näyttävät liittyvän toisiinsa tyydyttymättömät rasvahapot öljyistä pohjoismaisessa ruokavaliossa. Tämä on merkki siitä, että pohjoismaisilla ravintorasvoilla on luultavasti merkittävin rooli terveyden kannalta.
Pohjoismaisen ruokavalion rasvat tulevat muun muassa kalasta, pellavansiemenistä, auringonkukasta ja rapsista. Kaiken kaikkiaan ne muodostavat hyödyllisen sekoituksen keholle, vaikka tutkijoiden ei ole vielä selitetty tarkasti, miksi nämä rasvat näyttävät alentavan sekä verensokeria että kolesterolitasoja.
”Voimme vain spekuloida, miksi rasvan koostumuksen muutos hyödyttää terveyttämme niin paljon. Voimme kuitenkin vahvistaa, että pitkälle prosessoitujen elintarvikkeiden ja vähemmän tyydyttyneiden eläinrasvojen puuttuminen vaikuttaa meihin erittäin myönteisesti, Dragsted sanoo.
”Joten, pohjoismaisen ruokavalion rasvakoostumus, joka on korkeampi omega-3 ja omega-6-tyydyttymättömät rasvat ovat luultavasti merkittävä osa pohjoismaisen ruokavalion terveysvaikutusten selitystä, vaikka osallistujien paino pysyy vakiona.
Tutkimus näkyy lehdessä Kliininen ravitsemus.
Lähde: University of Copenhagen
Liittyvät kirjat:
Suola, rasva, happo, lämpö: hyvän ruoanlaiton elementtien hallinta
kirjoittaneet Samin Nosrat ja Wendy MacNaughton
Tämä kirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaittoon keskittyen neljään osaan suolaa, rasvaa, happoa ja lämpöä ja tarjoaa oivalluksia ja tekniikoita herkullisten ja tasapainoisten aterioiden luomiseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Skinnytaste Cookbook: Kevyt kaloreita, suuri maku
Kirjailija: Gina Homolka
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman terveellisiä ja herkullisia reseptejä, jotka keskittyvät tuoreisiin raaka-aineisiin ja rohkeisiin makuihin.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Ruokakorjaus: kuinka säästämme terveyttämme, talouttamme, yhteisöjämme ja planeettamme - yksi suupala kerrallaan
kirjoittanut tohtori Mark Hyman
Tämä kirja tutkii ruoan, terveyden ja ympäristön välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita terveellisemmän ja kestävämmän ruokajärjestelmän luomiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Barefoot Contessa -keittokirja: East Hamptonin erikoisruokakaupan salaisuudet yksinkertaiseen viihteeseen
Kirjailija: Ina Garten
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman klassisia ja tyylikkäitä reseptejä rakastetulta Barefoot Contessalta, keskittyen tuoreisiin raaka-aineisiin ja yksinkertaiseen valmistukseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Kuinka valmistaa kaikkea: perusasiat
Kirjailija: Mark Bittman
Tämä keittokirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaiton perusteisiin, joka kattaa kaiken veitsitaidoista perustekniikoihin ja tarjoaa kokoelman yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä.
