Kasvipohjaiset maitovaihtoehdot eivät välttämättä sisällä samoja ravintoaineita kuin lehmänmaito. matka_Wariatka/ Shutterstock

Viimeisen vuosikymmenen aikana lehmänmaitoa juovien määrä on laskenut – ihmisten mukana maidon vaihtoa kasvipohjaisille vaihtoehdoille, kuten kaura- ja mantelimaidolle. Kanssa uudentyyppisiä kasvipohjaisia ​​maitoja Näennäisesti ilmaantuvan joka viikko, tämä suuntaus tuskin pysähdy pian.

On monia syitä, miksi ihmiset ovat siirtymässä maitotuotteista kasvipohjaisiin vaihtoehtoihin. Ensinnäkin monet ihmiset eivät pysty kuluttamaan maitotuotteita. Ei vain ole ympärillä 5 % brittiläisistä aikuisista on laktoosi-intolerantteja, meijeri on myös yleisin allergeeni varhaislapsuudessa.

Toinen suuri syy siihen, että ihmiset siirtyvät käyttämään kasvipohjaisia ​​maitotuotteita, johtuu eläinten hyvinvoinnista ja ympäristöstä. Tutkimukset osoittavat, että meijerimaito tuottaa enemmän ympäristöpäästöjä ja vaatii enemmän maan ja veden käyttöä kuin kasvipohjaiset maitotuotteet.

Mutta vaikka kasviperäiset tuotteet markkinoidaan vaihtoehtoina maitotuotteille, ne eivät välttämättä ole täsmälleen samoja kuin maitotuotteet. Joten jos aiot tehdä vaihdon, tässä on muutamia asioita, jotka on huomioitava.

Kiinnitä huomiota ravintoaineisiin

Lehmänmaito on rikas monien tärkeiden ravintoaineiden, kuten proteiinin, kalsiumin, jodin ja B12-vitamiinin, lähde. Mutta monet kasvipohjaiset maitotuotteet eivät luonnollisesti sisällä samaa määrää näitä ravintoaineita ja hivenaineita kuin maitomaito – jos ollenkaan.

Keskimäärin useimmat kasvipohjaiset vaihtoehdot eivät sisällä juuri lainkaan proteiinia – kun taas yksi lasi lehmänmaitoa sisältää noin kahdeksan grammaa proteiinia. Soijamaito on poikkeus, joka sisältää saman määrän proteiinia lasia kohden kuin meijeri.

Proteiini on välttämätöntä terveelle kasvulle ja kehitykselle. Vaikka kaikki tarvitsevat proteiinia, jotkut ryhmät saattavat tarvita enemmän kuin toiset. Esimerkiksi vanhemmat aikuiset tarvitsevat sitä ylläpitääkseen lihasvoimaa ikääntyessä ja lapset tarvitsevat sitä kasvuun.

Keskimäärin suurin osa Yhdistyneen kuningaskunnan aikuisista saa noin 15 % heidän proteiininsaannistaan maitotuotteista. Mutta jos kasvipohjaisia ​​maitotuotteita käytetään vastaavina korvikkeina, tämä määrä voi olla vähemmän kuin 1.8%. Joten jos vaihdat kasvipohjaisiin maitotuotteisiin, soijamaito voi olla paras vaihtoehto proteiinin saamiseen. Jos käytät muun tyyppisiä kasvipohjaisia ​​maidon vaihtoehtoja, on tärkeää sisällyttää ruokavalioosi muita runsaasti proteiinia sisältäviä ruokia, kuten tofua tai munia, jotta saat tarpeeksi.

Useimmat kasvipohjaiset maitotuotteet eivät myöskään luonnostaan ​​sisällä samoja vitamiineja ja kivennäisaineita kuin maitotuotteet. Sellaisenaan monien on lisättävä nämä valmistusprosessin aikana, jota kutsutaan "linnoittamiseksi". On kuitenkin syytä huomata, että mitkään kasvipohjaiset maitotuotteet, jotka on merkitty "luomuksi", eivät sisällä täydennettyjä vitamiineja ja kivennäisaineita, koska tämä olisi säädösten vastaista.

Kalsium on erittäin tärkeä hivenaine, jota löytyy maidosta. Sitä tarvitaan hyvän luuston terveydelle, erityisesti lapsille ja nuorille. Mutta minun oma tutkimus on osoittanut että vain 57 % maitovaihtoehdoista, 63 % jogurttivaihtoehdoista ja 28 % juustovaihtoehdoista on rikastettu kalsiumilla. Joten varmistaaksesi, että olet saada tarpeeksi ruokavaliostasi, tarkista etiketti ja etsi tuotteita, joihin on lisätty kalsiumia. Tai keskity kalsiumia sisältävien ruokien syömiseen – kuten väkevöityyn leipään ja muroihin tai säilykkeisiin sardiiniin tai loheen.

Jodi on toinen tärkeä ravintoaine, erityisesti raskaana oleville naisille ja pienille lapsille, koska se on tärkeää aivojen kehitykselle. Se auttaa myös valmistamaan kilpirauhashormoneja, jotka ovat tärkeitä sekä kasvulle että aineenvaihdunnalle. Huolimatta siitä, että maito ja maitotuotteet ovat tärkein ravinnon jodin lähde, vain pieni kourallinen kasvipohjaisia ​​maitotuotteita on rikastettu jodilla. Jälleen kerran, on tärkeää lukea tuotteen etiketti nähdäksesi, onko se rikastettu jodilla vai ei. Muussa tapauksessa keskity jodia sisältävien ruokien, kuten kalan, äyriäisten tai merilevän, syömiseen – tai jos tämä ei ole mahdollista ottamalla lisäravinteita.

Varo myös B12-vitamiinia kaikista ostamistasi kasvipohjaisista maitotuotteista. Tämä vitamiini on välttämätön aivoille, hermoille ja verisoluille. Vaikka jotkin kasvipohjaiset maitotuotteet sisältävät B12-vitamiinia, useimmat eivät, joten sinun on keskityttävä B12-vitamiinin saamiseen muista ruokalähteistä. Liha sisältää tyypillisesti eniten B12-vitamiinia, mutta jos noudatat kasvis- tai vegaaniruokavaliota, saatat joutua nauttimaan hiivauutetta, täydennettyjä aamiaismuroja tai lisäravinteita varmistaaksesi, että saat tarpeeksi.

Muut näkökohdat

Kasvipohjaiset maitotuotteet eivät ole halpoja – melkein maksavat kolminkertainen hinta lehmänmaidosta ja muista maitotuotteista (kuten jogurtista). Kahden aikuisen ja yhden lapsen perheelle maitotuotteiden kulutuksen hinta on noin 310.89 puntaa vuodessa, kun taas kasviperäiset vaihtoehdot voivat maksaa lähempänä 856.70 puntaa vuodessa. Omien merkkien, väkevöityjen tuotteiden ostaminen voi olla halvempi tapa välttää meijerituotteita budjetin rajoissa.

Mutta tietysti on monia syitä, miksi ihmisen on ehkä vaihdettava kasvipohjaisiin maitotuotteisiin – johtuupa tämä sitten allergioista tai ympäristösyistä. Jos olet huolissasi siitä, että sinä tai lapsesi saa tarpeeksi vitamiineja ja kivennäisaineita ruokavaliosta sen jälkeen kytkimen tekeminen kasvipohjaisiin vaihtoehtoihin kannattaa kääntyä laillisen ravitsemusterapeutin tai lääkärin puoleen. Kasvipohjaisia ​​maitoja ei yleensä suositella alle kaksivuotiaille lapsille. Sen jälkeen väkevöity soijamaito on todennäköisesti paras vaihtoehto, sillä se sisältää tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita sekä runsaasti proteiinia.

Jos pidät mieluummin muista kasvipohjaisista maitovaihtoehdoista, etsi sellainen, joka on väkevöity. Vältä riisijuomia, jos sinulla on alle viisivuotiaita lapsia, koska ne voivat sisältää runsaasti arseenia. Kasvipohjaisia ​​ruokavalioita kohtaan tunnetun kiinnostuksen ansiosta nyt on kuitenkin runsaasti valinnanvaraa, kun on kyse kasvipohjaisista maitotuotteista – muista vain lukea etiketti ennen sellaisen ostamista.

Author

Miriam Clegg, ihmisten ravitsemuksen apulaisprofessori, University of Reading

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

book_foods