Mustekala silmä. Osman Temizel/Shutterstock
Mustekala on suosittu ainesosa monissa keittiöissä, ja tätä nilviäistä pyydetään maailmanlaajuisesti vuosittain noin 420,000 XNUMX tonnia. The kasvavasta maailmanlaajuisesta suosiosta mustekalan on katsottu johtuvan nuorempien kuluttajien yhä seikkailunhaluisemmasta mausta, sen ravitsemuksellisista eduista ja perinteisten kalakantojen vähenemisestä kuten turska. Tämä auttaa selittämään, miksi elintarvikealan yritys Nueva Pescanova aikoo rakentaa Gran Canarialle maailman ensimmäisen mustekalan sisätilojen: tuhannen säiliön tuotantolaitoksen. 3,000 tonnia mustekalaa vuosi.
Mustekalat voivat kasautua huikea 5% ruumiinpainosta päivässä, mikä tekee niistä houkuttelevan vesiviljelylle, vaikka niitä on tunnetusti vaikea kasvattaa vankeudessa. Nueva Pescanova väittää tehneensä kuitenkin tärkeän tieteellisen läpimurron, joka antaa heille mahdollisuuden kasvattaa peräkkäisiä sukupolvia. mustekala vulgaris, joka tunnetaan myös nimellä Atlantin mustekala. Yritys väittää mustekalan viljely vähentää kalastustapoja, kuten esimerkiksi merenpohjatroolausta, ja varmistaa "mereen perustuvan ruoan" saatavuuden samalla "keventäen luonnonvaraisten kalastusalueiden painetta".
Kuluttajien ei kuitenkaan ole yksinkertaista punnita viljeltyjen kalojen ja merieläinten syömisen kustannuksia ja hyötyjä. On houkuttelevaa uskoa, että järjestäytyneet järjestelmät vähentää liikakalastuksen riskiä, mutta on myös hyvin todettu, että kalanviljelylaitokset ja muut vesiviljelymuodot saastuttavat rannikkovesiä lääkkeet ja ulosteet. Tähän lisätään vakava moraalinen kysymys tuntevien olentojen rajoittamisesta teolliset elintarvikejärjestelmät.
Tutkijat ovat ehdottaneet, että erityisesti älykäs ja leikkisät olennot, mustekalat eivät sovellu elämään vankeudessa ja massatuotantoon. Eläinoikeusaktivistit väittävät, että mustekalan viljely aiheuttaa näiden todisteiden perusteella tarpeetonta kärsimystä ennennäkemätön mittakaava.
Tuntevia olentoja loukussa teollisuustiloilla
Tutkijat Dartmouth College Yhdysvalloissa ovat tutkineet, kuinka mustekalat kokevat todellisuuden erikoislaboratoriossa. Heidän tutkimuksensa herättää huolta Nueva Pescanovan ehdottamista teurastusmenetelmistä: mustekalan sijoittamisesta jäälietteeseen niiden lämpötilan alentamiseksi kuolemaan asti. He kyseenalaistavat tämän asianmukaisuuden lajille, jolla on pitkälle kehitetty kyky käsitellä tietoa, alkeellista työkalujen käyttöä, monimutkaisia näköpolkuja ja ennen kaikkea kykyä kipuun.
Vaikka maassa nisäkkäät tapetaan yleensä kaasukammioilla tai sähkötainnutuksella, samanlaista kritiikkiä on esitetty suuriaivoisia ja tuntevia lajeja kohtaan. mukaan lukien lehmät ja siat. Tämä on kiistanalainen alue, josta keskusteltiin Yhdistyneen kuningaskunnan parlamentissa, ja sen seurauksena monien lajien, kuten rapujen, hummerien ja mustekalajen, herkkyys tunnustettiin virallisesti vuonna 2022. Eläinten hyvinvointi (sentience) laki.
Jotkut tutkimustulokset viittaavat siihen, että mustekalalla on sama älykkyys kuin kissoilla – laji, jota harvat syövät ja joita useimmat kohtelevat rakastettavina seuralaisina. Miksi sitten syömme mustekalaa mutta emme kissoja? Yksi mahdollisuus on vaikeutemme suhtautua mustekalaan: niiden persoonallisuuksia on vaikea lukea ja niiden vedessä asuvat ruumiit muistuttavat miniatyyrimerihirviöitä, joilla on useita lonkeroisia raajoja ja pullistuneet silmät. Kuten monien merieläinten kohdalla, mustekalan karisma piilee siinä toisesta maailmasta, jossa on vuosisatoja myyttejä ja legendoja näistä salaperäisistä muista lauluja ja tarinoita kalastajista.
Emme yleensä pidä nilviäisiä söpöinä, ja niitä on vaikea pitää seuralaisina tai ystävällisinä, vaikka niiden rikkaudesta on ylivoimainen tieteellinen näyttö. käyttäytymisrepertuaarit. Helpottaako tämä mustekalaa – ja muita vesieliöitä, kuten kalmareita ja äyriäisiä – syödä? Luulen niin. Se on asia, jota tutkijat ovat kutsuneet spesismi: ajattelu, joka hieman mielivaltaisesti oikeuttaa sen, kuinka jotkut eläimet pidetään lemmikkeinä tai arvostettuina työtovereina ja toiset yksinkertaisesti odottava ruoka. Ongelmamme suhteissa näihin salaperäisiin muihin saattaa hyvinkin olla eettinen perustelu, joka vaaditaan niiden syömisen hyväksymiseksi: olen tutkinut asiaa viljellyt nisäkkäät.
Kuten muissakin elintarvike- ja maatalouskeskusteluissa, ei ole olemassa yksinkertaisia ratkaisuja tai kompromisseja. Jännitteet kuluttajien vaatimusten ja markkinoiden kyvyn välillä täyttää ne jylläävät. Koska proteiinilähteitä on niin paljon, ei ole varmaa, että kenenkään tarvitsee syödä mustekalaa ollenkaan. Silti ruoka on sidottu myös kulttuurillisiin arvoihin, sosiaalisuuteen ja hyvän maun ideoihin. Ainakin tiede voi antaa meille paremmin tietoa siitä, mitä ja miten syömme.
Ruoantuotanto on yksi suurimmista moraalisista haasteista, joita ihmiskunta kohtaa 21-luvulla. Vaikka Nueva Pescanovan kaltaiset yritykset lupaavat ratkaisuja ongelmiin, kuten liikakalastukseen, monimutkaisiin teollisiin elintarvikejärjestelmiin ansassa olevat lukemattomat tuntevat olennot maksavat aina hinnan.
Hanki uusimmat sähköpostitse
Author
Lindsay Hamilton, eläinorganisaatiotutkimuksen professori, Yorkin yliopisto
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Lemmikkikirjoja Amazonin bestseller-luettelosta
"Koiran agilityn aloittelijan opas"
Kirjailija: Laurie Leach
Tämä kirja on kattava opas koiran agilityyn, joka sisältää koulutustekniikat, varusteet ja kilpailusäännöt. Kirja sisältää vaiheittaiset ohjeet agilityn harjoitteluun ja kilpailemiseen sekä neuvoja oikean koiran ja varusteiden valintaan.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Zak George's Dog Training Revolution: Täydellinen opas täydellisen lemmikin kasvattamiseen rakkaudella"
kirjoittaneet Zak George ja Dina Roth Port
Tässä kirjassa Zak George tarjoaa kattavan oppaan koiran koulutukseen, mukaan lukien positiivisia vahvistustekniikoita ja neuvoja yleisten käyttäytymisongelmien ratkaisemiseen. Kirjassa on myös tietoa oikean koiran valinnasta ja uuden lemmikin tuloon valmistautumisesta.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Koirien nero: Kuinka koirat ovat älykkäämpiä kuin luulet"
kirjoittaneet Brian Hare ja Vanessa Woods
Tässä kirjassa kirjailijat Brian Hare ja Vanessa Woods tutkivat koirien kognitiivisia kykyjä ja niiden ainutlaatuista suhdetta ihmisiin. Kirja sisältää tietoa koirien älykkyyden taustalla olevasta tieteestä sekä vinkkejä koirien ja niiden omistajien välisen siteen vahvistamiseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"The Happy Puppy Handbook: lopullinen opas pentujen hoitoon ja varhaiseen koulutukseen"
Kirjailija: Pippa Mattinson
Tämä kirja on kattava opas pentujen hoitoon ja varhaiseen koulutukseen, joka sisältää neuvoja oikean pennun valintaan, koulutustekniikoita sekä terveys- ja ravitsemustietoja. Kirjassa on myös vinkkejä pentujen seurusteluun ja tuloon valmistautumiseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
