Syöminen on meille huonoa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kodin ulkopuolella tarjottava ruoka sisältää enemmän kaloreita ja enemmän rasvaa, erityisesti tyydyttyneitä rasvoja. Ongelmana on, että monet meistä syövät tätä ruokaa joka päivä todellakaan ymmärtämättä mitä siinä on.

Viime vuosina on pyritty auttamaan meitä ymmärtämään pakattujen elintarvikkeiden koostumusta. selkeä merkintä allergeenien, ainesosaluetteloiden ja ”liikennevalojen” indikaattorien pakkausten etupuolella näkyvät vähittäiskaupan asiakkaat, kuinka paljon rasvaa, tyydyttyneitä rasvoja, sokeria ja suolaa on. Tässä ihailtavassa trendissä on kuitenkin suuri ero.

Niillä meistä, jotka syövät lounasta työpaikan ruokalassa, on paljon vaikeampaa saada sellaista tietoa, joka johtaa tietoon perustuviin valintoihin. Ja ruokaloissa voi olla ratkaiseva merkitys terveellisen ruokailun kannalta. Ne ovat vangittuja, toisinaan tuettuja asetuksia, joita käytetään usein päivän tärkeimpien aterioiden tarjoamiseen. Itse asiassa monet meistä syövät viisi kertaa viikossa ilman, että tunnemme sen todella.

Oikeus tietää

Kuinka moni meistä käyttää näitä ruokaloita? No, kolme neljäsosaa Yhdistyneen kuningaskunnan työntekijöistä pysyy töissä lounasaikaan, 31% syöminen työpaikan ruokalassa. Se on enemmän kuin 7m meistä. Vaikka ravitsemus- ja allergeenimerkinnät ovat nyt laajalti käytössä supermarketeissamme, työpaikkaruokaravintolat antavat harvoin tällaista tietoa helposti saatavilla olevassa muodossa. Ruokavalion käyttäytymiseen vaikuttaminen voisi auttaa vähentämään työntekijöiden riskiä kehittää kroonisia ruokavalioon liittyviä sairauksia, kuten tyyppi 2 diabetes tai lihavuus. Sen pitäisi antaa yrityksille ja organisaatioille terveempiä, onnellisempia ja tuottavampia työntekijöitä.

Henkilökohtaiset ja taloudelliset hyödyt ovat selvät. Yksinkertaisesti sanottuna terveys voi edistää organisaation arvo. Ja olemme tottuneet tietämään, että kuluttajien kiinnostus kotitalouksien syömistä koskevista tiedoista kasvaa. Tähän sisältyvät ruokien ravitsemuksellinen sisältö, ainesosien alkuperä ja mahdolliset allergeenit. Voidaan helposti väittää, että on perusoikeus tietää, mitä syömme.

Uusi EU: n sääntely vaatii selkeän merkinnän 14-allergeenien esiintymisestä valmiiksi pakattuihin elintarvikkeisiin ja tarjoiluihin. 2010-potilassuojaus ja edullinen hoitolaki Yhdysvalloissa menee pidemmälle, mikä edellyttää ravitsemustietojen lähettämistä ravintoloissa ja suurissa pikaruokaketjuissa. Vastaavia vaatimuksia on vuonna 2003 Irlanti. Työpaikkaruokaloissa voidaan kuitenkin tehdä enemmän, jotta varmistetaan, että ruokailijat voivat tehdä tietoon perustuvia valintoja. Jos lautasen tiedot ovat saatavilla, niitä ei usein toimiteta kuluttajaystävällisellä tavalla. Mahdollisesti tämän seurauksena opinnot ovat havainneet, että tietojen lisääntynyt läsnäolo ei aina vaikuta voimakkaasti kuluttajien valintaan.

Valikossa

Joten miten voimme muuttaa tätä? Tällä hetkellä suurin osa työelämässä tarjottavista elintarvikkeista on tulostettu valikkokortille tai tietotaululle. Jos olet koskaan syönyt ruokalassa, tiedät, kuinka kireät vilkaisut ovat kiireisestä henkilökunnasta näihin lähteisiin. Ja jos otat aikaa etsiä, tiedot rajoittuvat tavallisesti kuvaamaan ruokia, joissa on vähän ravitsemuksellisia tai muita parannettuja tietoja.

Se tarkoittaa, että jokaisen ruokailijan on tehtävä kovasti töitä löytääkseen heille merkitykselliset tiedot. Loppujen lopuksi käsityöntekijän ihanteellinen ravitsemuksellinen saanti on varsin erilainen kuin henkilökunnalle, joka vain työntää kynää tai vasaraa koskettavia näppäimistöjä eläväksi. Mikä on yhden ruokailijan terveellistä, ei ehkä ole niin ihanteellinen seuraavaan. Tarve yksilölliseen lähestymistapaan tiedonsaannissa on selvä, ja ratkaisu saattaa olla taskuissamme.

Teknologia, erityisesti matkapuhelimessamme olevat sovellukset, on osoitettu on hyvät mahdollisuudet tarjota yksityiskohtaisia ​​mutta selkeitä yksilöityjä tietoja. Ihmiset ovat iloisesti vuorovaikutuksessa hyvin suunnitellun ohjelmistosarjan kanssa, jossa he eivät lyö painettua valikkoa.

{youtube}roLlNbLvJMA{/youtube}

Siksi teollisuuden ja korkeakoulujen välinen Euroopan laajuinen kumppanuus on kehittynyt FoodSMART-hanke. Tässä projektissa kehitetään älypuhelinsovellusta, jossa käytetään yksityiskohtaisia ​​ruokalajeja, jotka ruokailija on ladannut tarjoamaan sinulle henkilökohtaisia ​​tietoja. Voit räätälöidä tiedot oman ruokavalion tarpeisiin ja mieltymyksiin, ja sen pitäisi antaa lounasaikaan väkijoukolle mahdollisuus arvioida ruokailunsa tarkasti ja tehokkaasti. Se voi myös antaa yksilöllisiä suosituksia, joiden avulla ruokailijat voivat parantaa heidän terveyttään ja hyvinvointiaan. Sinun tarvitsee vain skannata a QR code puhelimen avulla pääset valikkoon ja kaikkiin tähän parannettuun ruokalajiin.

Mikä tahansa aloite, joka kannustaa meitä syömään enemmän ”tarkkaavaisesti”, voi auttaa vähentämään kalorien saantia. Parannettu tieto sallii myös ruoka-intoleransseja ja erityisiä ruokavalioita tarvitsevien henkilöiden vapauden syödä pois kotoa helposti. Meitä, jotka syövät työpaikan ruokalassa, on jätetty pimeään, kun taas muut aloitteet auttavat muokkaamaan elämäntapavalintoja. Joten lataatko sovelluksen, metsit valikkokortteja tai haastatte ruokala-henkilökuntaa, on todennäköisesti aika tehdä jotain viiden päivän viikossa, joka voisi vahingoittaa terveyttä.

Tietoja kirjoittajista

Jeff Bray, keskeinen akateeminen kuluttajakäyttäytyminen, Bournemouthin yliopisto ja Heather Hartwell, professori, Bournemouthin yliopisto

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

at InnerSelf Market ja Amazon