Mikä tärkeämpää on tutkia, onko rasvaa ja hiilihydraatteja peräisin hedelmistä ja vihanneksista tai munkkeista ja karkeista. 

Uusi tutkimus on lisännyt painoarvoa keskustelulle siitä, onko rasva teille parempi tai huonompi kuin hiilihydraatit, sydänsairauksien ja varhaisen kuoleman riskin kannalta. Valitettavasti tämän tutkimuksen perusteella tuomaristo on edelleen poissa, mutta siinä korostetaan, että meidän pitäisi keskittyä siihen, mitä elintarvikkeita ihmiset syövät, eikä vain tarkastella rasvaa ja hiilihydraatteja.

Tutkijat tarkastelivat rasvojen, hiilihydraattien ja proteiinien saantia yli 135,000-ihmisissä 18in pienituloisista maista (Bangladesh, Intia, Pakistan ja Zimbabwe), keskitulotason maista (Argentiina, Brasilia, Chile, Kiina, Kolumbia, Iran, Malesia, miehitetty). Palestiinan alue, Puola, Etelä-Afrikka, Turkki) ja korkean tulotason maat (Kanada, Ruotsi, Yhdistyneet arabiemiirikunnat).

He arvioivat ruokavalion saantia kyselylomakkeiden perusteella ja vertailivat tuloksia sydänsairauksien kuolleisuudesta ja kaikista muista syistä.

7.4-hoidon aikana 5,796-potilaat kuolivat ja 4,784illa oli merkittäviä sydän- ja verisuonitautitapauksia, kuten sydänkohtaus tai aivohalvaus. Mielenkiintoista on, että he löysivät ne, joilla oli suurin rasvan ja rasvan alatyyppien (tyydyttyneiden, tyydyttymättömien) saanti verrattuna pienimmän saannin saaneisiin. pienempi riski kuolevat kaikista syistä.

Oli 21% alentaa aivohalvausriski heidän keskuudessaan suurin tyydyttyneiden rasvojen saanti alhaisimpaan verrattuna. Kuitenkin, kun se oli vaarassa saada sydänkohtaus tai kuolla sydänsairaudesta, rasvoilla ei ollut suhdetta riskiin.

Mielenkiintoista, että niillä, jotka käyttävät suurinta osaa hiilihydraattien kokonaisenergiasta, oli 28% suurempi riski varhaisen kuoleman, mutta ei suurempi riski saada sydänsairaus tai kuolla sydänsairaudesta.

Vaikka se ei ole saanut yhtä paljon huomiota, he havaitsivat myös, että proteiinin suurempi energian saanti liittyi 23-prosentin pienempään varhaisen kuoleman riskiin ja 15-prosentin pienempään riskiin kuolla muista syistä kuin sydänsairaudesta. Eläinproteiinien saanti liittyi myös pienempään kuoleman riskiin, mutta kasviproteiinin ja varhaisen kuoleman riskin välillä ei ollut merkittävää yhteyttä.

Mitä tämä kaikki tarkoittaa?

Tässä tutkimuksessa korostetaan, että sekä hiilihydraatit että rasva ovat tärkeitä, mutta mitä elintarvikkeita syötte, jotka sisältävät rasvaa tai hiilihydraatteja, on vieläkin tärkeämpi, kun on kyse siitä, kuinka kauan elät.

Tutkijat havaitsivat joitakin eroja Aasian maissa asuvien henkilöiden tulosten välillä muihin alueisiin verrattuna. Esimerkiksi varhaisessa kuolemassa ei ollut tilastollisesti merkitsevää eroa kaikista syistä korkeimpien välillä, kun taas Aasian alueilla asuvien hiilihydraattien energian prosenttiosuus oli alhaisin. Muiden kuin Aasian maiden joukossa oli kuitenkin niitä.

Analyysi lisää painoarvoa maailmanlaajuiselle kehotukselle ylittää makroelementit (proteiini, rasva ja hiilihydraatit, jotka ovat elintarvikkeiden tärkeimmät osat) ja tarkastella huolellisesti todellisia ruokia ja juomia. Se merkitsee, ovatko hiilihydraatit peräisin omenasta, linsseistä tai porkkanoista verrattuna virvoitusjuomiin, munkkeihin tai pannukakuihin.

Todellisuudessa kulutettujen elintarvikkeiden tyypit voisivat kertoa, miten alhaisempien ja keskitulotason maiden elintarvikkeiden tarjonnan muutokset liittyvät kuolemantapausten muutoksiin. Ne voisivat myös tiedottaa ravitsemuspolitiikasta niille maille, joilla on ravitsemuksellinen siirtyminen, kun ne muuttuvat varakkaammiksi.

Kaiken kaikkiaan tämä tutkimus on erittäin tärkeä, ja muistutetaan oikea-aikaisesti tarpeesta päivittää jatkuvasti ruokavalion sairaussuhteita koskevia todisteita ja ottaa huomioon se, missä maailmassa tutkittavat ovat. Mutta ei ole aika heittää makaronivalmisteet, riisi ja leipä pois ja aloittaa rasvaputkia.

On aika kiinnittää enemmän huomiota ravitsemukseen ja keskittyä optimaalisiin ruokailumalleihin kussakin maassa. Meidän täytyy pysähtyä ultra-käsitelty elintarvikkeet, jotka häiritsevät terveellisempiä ruokailumalleja. Tutkimukset ympäri näyttelyssä että ultra-prosessoidun ja suhteellisen vähän käsitellyn elintarvikkeen suhde takaisin tasapainoon on avain ravitsemuksellisen laadun parantaminen yleistä ruokavaliota.

Ruokavaliot ja sydänsairaudet

Tarkistimme äskettäin todisteita ruokavaliosta ja sydänsairaudesta, jossa suurin osa tutkimuksista on tehty korkean tulotason maissa.

Mietintö korosti, että joukko rasva- ja hiilihydraattityyppisiä ja -laatuisia ruokavalion malleja liittyy alhaisempaan sydänsairauksien riskiin. Niillä on yhteistä se, että ne kaikki ovat runsaasti vihanneksia, hedelmiä, täysjyvätuotteita ja useimmat sisältävät palkokasveja.

Tässä uudessa tutkimuksessa tuetaan keskittymistä makroelementtien ravitsemuksellisen laadun parantamiseen. Toisin sanoen se merkitsee sitä, mitä elintarvikkeita syötte, jotka sisältävät runsaasti hiilihydraatteja ja rasvoja. Esimerkiksi hedelmien ja vihannesten pääasiallinen hiilihydraattilähde tai siihen lisätään sokereita ja erittäin jalostettuja elintarvikkeita?

Terveellisen ruokavalion kuluttamisen esteiden ja edistäjien perusteellinen tarkastelu on perusteltua. Aikaisemmassa tämän uuden tutkimuksen tietojen analyysissä tiimi ilmoitti erittäin vähän vihanneksia ja hedelmiä 3 · 8-annosten keskimääräinen yhdistetty saanti päivässä. Tämä vaihteli 2.1-annoksista vihanneksia ja hedelmiä päivässä matalan tulotason maissa jopa 5.4-annoksiin päivässä korkean tulotason maissa. He havaitsivat, että hedelmien ja vihannesten kustannukset suhteessa kotitalouksien tuloihin olivat korkeat.

Tämä korostaa, että ruokavalion parantamiseksi maailmanlaajuisesti tarvitaan ihmisiä syömään enemmän vihanneksia ja hedelmiä. Tämän saavuttamiseksi meidän on kehitettävä ravitsemuspolitiikkaa, joka tukee kaikkien terveellisten elintarvikkeiden kohtuuhintaisuutta ja lopeta väittämällä, onko rasva parempi kuin hiilihydraatit. Se vain lisää nykyistä sekaannusta.

Author

Clare Collins, ravitsemus- ja ruokavalion professori, Newcastlen yliopisto

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat:

at InnerSelf Market ja Amazon