Omenaviinietikan sanotaan auttavan painonpudotuksessa, sydämen terveydessä, kolesterolin ja verensokeritason hallinnassa. Shutterstock/VasiliyBudarin
Omenaviinietikasta on tullut suosittu kotihoito viime vuosina, ja sitä on käytetty vuosisatojen ajan ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Sen uskotaan auttavan a monenlaisia terveysongelmia, mukaan lukien korkea kolesteroli, verensokeri, liikalihavuus ja korkea verenpaine. Sen sanotaan myös auttavan ekseema ja mahahapon refluksi, mutta tätä ei ole tieteellisesti todistettu.
Koska omenaviinietikka on hyvää ravinteiden lähde kuten kalium, magnesium, kalsium ja C-vitamiini, sen uskotaan olevan hyvä koko kehollesi. Omenaviinietikkaa käytetään yleensä elintarvikkeiden kanssa kastikkeiden, salaattikastikkeiden ja marinaattien lisäaineena.
Jotkut ihmiset myös juo omenaviinietikkaa, laimennettuna kuumaan tai kylmään veteen. Myös pillereitä, tabletteja, jauheita ja kumeja on olemassa. Laimennettua omenaviinietikkaa voidaan käyttää myös ulkoisesti kylvyissä, märkäkääreissä tai hiustenhuuhteluissa. Mutta koska omenaviinietikkaa koskevaa tutkimusta ei ole tehty, virallisia annosehdotuksia ei ole tähän mennessä.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että omenaviinietikalla on sekä antimikrobisia että antioksidanttisia vaikutuksia – mukaan lukien anti-oraaliset biofilmivaikutukset. Oraaliset biofilmit, tunnetaan myös nimellä hammasplakki, koostuu tahmeasta bakteerikerroksesta hampaiden pinnoilla. Tämä tarkoittaa, että teoriassa se saattaa pystyä vähentämään plakin määrää hampaissamme, mutta kliinisiä tutkimuksia ei ole tehty tämän testaamiseksi.
Todisteiden puutteen lisäksi on toinen tärkeä syy, miksi omenaviinietikka ei luultavasti ole paras tapa vähentää plakkia: esim. muita etikkaa, se sisältää runsaasti happoa, ja tutkimukset osoittavat, että se voi aiheuttaa eroosio meidän kehon kudoksia jos ei ole laimennettu. Tämä sisältää pehmytkudokset suussamme sekä meidän hampaat ja hammasemali.
Hampaat ja hapot
Emali on mineralisoitua materiaalia joka peittää hampaitamme ja on ihmiskehon kovin kudos. Emali peittää kruunun, joka on suussa näkyvä osa hampaasta. Hampaan pääosa on kuitenkin dentiini, joka sijaitsee kiillemme alla. Dentiini on myös kova kudos, samanlainen kuin luu, ja sillä on suora yhteys hampaiden keskellä olevaan hammasmassaan, joka sisältää hermoja ja verisuonia.
Kiille auttaa suojaamaan hampaitamme pureskelulta, puremiselta, kuumilta ja kylmiltä lämpötiloilta sekä mahdollisesti vahingollisilta kemikaaleilta. Jotkut kemikaalit, kuten hapot, voivat kuitenkin vahingoittaa kiillettä ajan myötä, jos ne joutuvat kosketuksiin hampaihimme pidemmän aikaa. Hapot pystyvät liukenemaan ja pehmentävät kiillemme mineraaleja, mikä saattaa ohentaa sitä ajan myötä. Tämä pätee erityisesti, jos pesemme hampaamme tai pureskelemme kovaa ruokaa heti happohyökkäyksen jälkeen, mikä voi kiihtyä emalin menetys.
Kun emali kuluu etikkahappojen vuoksi, hampaamme voivat tulla herkemmiksi. Tämä tarkoittaa, että ne reagoivat enemmän kuumiin tai kylmiin ruokiin, juomiin ja makeisiin, koska kiilteen alla oleva dentiinikerros on paljon herkempi, koska se on suorassa yhteydessä hampaiden sisällä oleviin hermoihin. Joissakin kehittyneemmissä tapauksissa, kun kiille on syöpynyt kokonaan hapoista, dentiini on paljastunut ja suojaamaton, ja tässä vaiheessa hampaat kuluvat ja kuluvat paljon nopeammin.
Mitä tehdä
Hammaslääkärit voivat tunnistaa tämän ongelman tarkastelemalla hampaiden muotoa ja väriä, kysymällä herkistä hampaista ja ottamalla potilaiden ruokavaliohistoriaa happoja sisältävien ruokien ja juomien tunnistamiseksi. Vaikka tekohampaiden osalta jotkut hammaslääkärit ovat itse asiassa suositelleet akryyliproteesien liottamista laimennettua etikkaa sen takia sienilääkkeet ja sen kyky liuottaa kalkkeutuneita plakkikertymiä (hammaskivi).
Se sanoi, ohut kerros proteiineja ja limaa syljestämme muodostavat kerroksen emaliimme, joka voi auttaa suojaamaan sitä hapoilta. Lisäksi syljessämme on monia mineraaleja, jotka pystyvät mineralisoitumaan uudelleen vaurioituneen emalin ulkokerrokset, mutta tämä vie aikaa - yleensä useita tunteja. Myös hammastahnassa ja suuvedessä olevat fluoridit käyvät vahvistaa ulompia emalikerroksia.
Joten jos juot säännöllisesti omenaviinietikkaa ja haluat välttää hampaiden eroosiota, on parasta noudattaa muutamia sääntöjä. Kastele aina omenaviinietikkaa ja harkitse sen juomista pilin läpi hampaiden suojaamiseksi. Omenaviinietikan nauttiminen yhdessä pääaterioiden kanssa auttaa vähentämään happohyökkäysten määrää päivässä.
Vältä omenasiiderietikkatuotteita, jotka vaativat paljon pureskelua (kuten happamia purukumia). Älä myöskään pese hampaitasi suoraan ennen tai jälkeen omenaviinietikan juomisen. Odota sen sijaan noin puoli tuntia. Kun harjaat, ole hellävarainen (ei liian hankaava), käytä fluorattua hammastahnaa ja älä käytä kovaa hammasharjaa. Voit myös keskustella hammaslääkärisi kanssa hampaiden eroosion riskistä selvittääksesi, onko hampaillesi turvallista käyttää omenaviinietikkaa.
Author
Josefine Hirschfeld, apulaisprofessori ja restauratiivisen hammaslääketieteen kunniakonsultti, Birminghamin yliopisto
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Liittyvät kirjat:
Suola, rasva, happo, lämpö: hyvän ruoanlaiton elementtien hallinta
kirjoittaneet Samin Nosrat ja Wendy MacNaughton
Tämä kirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaittoon keskittyen neljään osaan suolaa, rasvaa, happoa ja lämpöä ja tarjoaa oivalluksia ja tekniikoita herkullisten ja tasapainoisten aterioiden luomiseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Skinnytaste Cookbook: Kevyt kaloreita, suuri maku
Kirjailija: Gina Homolka
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman terveellisiä ja herkullisia reseptejä, jotka keskittyvät tuoreisiin raaka-aineisiin ja rohkeisiin makuihin.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Ruokakorjaus: kuinka säästämme terveyttämme, talouttamme, yhteisöjämme ja planeettamme - yksi suupala kerrallaan
kirjoittanut tohtori Mark Hyman
Tämä kirja tutkii ruoan, terveyden ja ympäristön välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita terveellisemmän ja kestävämmän ruokajärjestelmän luomiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Barefoot Contessa -keittokirja: East Hamptonin erikoisruokakaupan salaisuudet yksinkertaiseen viihteeseen
Kirjailija: Ina Garten
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman klassisia ja tyylikkäitä reseptejä rakastetulta Barefoot Contessalta, keskittyen tuoreisiin raaka-aineisiin ja yksinkertaiseen valmistukseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Kuinka valmistaa kaikkea: perusasiat
Kirjailija: Mark Bittman
Tämä keittokirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaiton perusteisiin, joka kattaa kaiken veitsitaidoista perustekniikoihin ja tarjoaa kokoelman yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä.
