Myrkyllinen tai syötävä? Ekaterina Morozova / iStock Getty Images Plus -palvelun kautta
Sieni on sienen maanpäällinen osa. Suurimman osan ajasta sienet elävät langanmuotoisina rakenteina, joita kutsutaan hifiksi maan alla tai materiaaleina, kuten puu. Sienien lisääntymiseksi sienen on muodostuttava maanpinnan yläpuolelle.
Jotkut sienet ovat myrkyllisiä samasta syystä, jotkut kasvit ovat myrkyllisiä - suojautuakseen syömiseltä, jotta ne voivat lisääntyä. Muut sienet käyttävät päinvastaista strategiaa. He tarvitsevat eläimiä syömään niitä itiöiden levittämiseksi kakon kautta. Vielä muilla sienillä on täysin erilaiset pelisuunnitelmat.
Itiöiden levittäminen
Sienet kehittyvät, kun lämpötila on oikea ja vettä on tarpeeksi. Ne koostuvat yleensä korkista ja varresta. Korkin alapuolella sienet tuottavat itiöitä, jotka kasvien siementen tavoin tuottavat uusia sieniä.
Jos kurkistat erilaisten sienihattujen alle, huomaat, että ne eivät ole kaikki samanlaisia.
Joillakin sienillä on kidukset, jotka näyttävät laskostetulta paperiarkilta. Joillakin on huokoset, jotka näyttävät sieniltä. Ja joillakin on hammasrakenteet. Kaikki nämä pinnat tuottavat itiöitä. Uuden sienisukupolven luomiseksi itiöiden on päästävä uusille alueille - ja sienillä on monia kiehtovia tapoja saavuttaa tämä.
Joillekin sienille itiöt yksinkertaisesti putoavat korkkeistaan ja ilmavirrat kuljettavat niitä uusiin koteihin.
Kummitussieni, Omphalotus nidiformis, yöllä Australian ajotieltä. Louise Docker Sydney Australia / Moment via Getty Images
Muut sienet houkuttelevat hyönteisiä hehkuva yöllä. Yöllä metsässä olevien sienien hehku voi olla erittäin voimakasta, ja sitä kutsutaan joskus ketutuleksi. Hyönteiset, jotka ovat houkutelleet valoon, poimivat vahingossa itiöitä tutkien hehkua ja kuljettavat niitä muualle, kun he siirtyvät eteenpäin.
Jotkut sienet eivät koskaan muodosta maanpäällistä rakennetta. Sen sijaan sieni pysyy maan alla ja oravat ja hiiret syövät ne, jotka levittävät itiöitä ottamalla palat takaisin pesiinsä ja kakkaamalla. Tällaisia sieniä kutsutaan tryffeleiksi, ja joskus ihmiset maksavat niistä paljon rahaa.
Ikkuna mahdollisuudesta
Koska sienet eivät kestä kauan, on tärkeää, että ne levittävät itiönsä nopeasti. Täällä myrkkyjä ja toksiineja voi tulla.
Sienet ovat melko maukkaita etanoille, jotkut hyönteiset, kovakuoriaiset, pikkuoravat, oravat, peurat ja ihmiset. Jos eläin syö sienen, yleensä sen itiöt menetetään - elleivät ne ole tyyppisiä, jotka on suljettu suojakoteloon, joka on tarkoitus kuljettaa kakan uuteen naapurustoon.
Tutkijat ovat selvittäneet sen hyönteiset ja etanat välttävät syömästä myrkkyä sisältäviä sieniä. Jotkut sienimyrkyt voivat tehdä syöjä vain tarpeeksi sairas välttääkseen kyseisen lajin tulevaisuudessa, mutta jotkut voivat olla kohtalokkaita.
On olemassa monia erilaisia sienimyrkkyjä. Yksi laji kuuluu erittäin kauniiden sienien ryhmään, amanitasiin, jota kutsutaan myös "tuhoaviksi enkeleiksi", koska ne ovat sekä kauniita että tappavia. Amanitasia erehdetään usein syömään sieniksi, ja ne aiheuttaa vuosittain useita kuolemia.
Ihmiset käyttävät joitain sienimyrkkyjä lääketieteessä. Esimerkiksi torajyväsienin myrkky kehitettiin lääkkeeksi käytetään migreenipäänsärkyjen estämiseen.
suunnilleen 1% -2% sienistä on myrkyllisiä ihmisille. Tällaisen sienen yleinen termi on "myrkkysieni", mutta ei ole helppoa tapaa erottaa myrkyllinen sieni syötävästä sienestä. Joten ei ole hyvä syödä löytämiäsi sieniä, koska on vaikea olla varma, ovatko ne myrkyllisiä vai eivät.
Monet sienet ovat terveellisiä ja herkullisia. Varmista vain, että saat ne kaupasta tai joku sieni-asiantuntija.
Author
Liittyvät kirjat:
Suola, rasva, happo, lämpö: hyvän ruoanlaiton elementtien hallinta
kirjoittaneet Samin Nosrat ja Wendy MacNaughton
Tämä kirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaittoon keskittyen neljään osaan suolaa, rasvaa, happoa ja lämpöä ja tarjoaa oivalluksia ja tekniikoita herkullisten ja tasapainoisten aterioiden luomiseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Skinnytaste Cookbook: Kevyt kaloreita, suuri maku
Kirjailija: Gina Homolka
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman terveellisiä ja herkullisia reseptejä, jotka keskittyvät tuoreisiin raaka-aineisiin ja rohkeisiin makuihin.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Ruokakorjaus: kuinka säästämme terveyttämme, talouttamme, yhteisöjämme ja planeettamme - yksi suupala kerrallaan
kirjoittanut tohtori Mark Hyman
Tämä kirja tutkii ruoan, terveyden ja ympäristön välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita terveellisemmän ja kestävämmän ruokajärjestelmän luomiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Barefoot Contessa -keittokirja: East Hamptonin erikoisruokakaupan salaisuudet yksinkertaiseen viihteeseen
Kirjailija: Ina Garten
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman klassisia ja tyylikkäitä reseptejä rakastetulta Barefoot Contessalta, keskittyen tuoreisiin raaka-aineisiin ja yksinkertaiseen valmistukseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Kuinka valmistaa kaikkea: perusasiat
Kirjailija: Mark Bittman
Tämä keittokirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaiton perusteisiin, joka kattaa kaiken veitsitaidoista perustekniikoihin ja tarjoaa kokoelman yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä.
Tämä artikkeli on alun perin ilmestynyt Conversation
