Vanhemmat ihmiset menettävät hajunsa joistakin asioista, mutta eivät toisista

Vanhempi pari haisee sienen yhdessä

Vanhempien aikuisten haju vähenee lihan, mutta ei vaniljan osalta, tutkijat raportoivat.

Tutkijat pääsivät tähän johtopäätökseen tutkittuaan suuren ryhmän iäkkäistä tanskalaisista ja heidän voimakkuudesta yleisten ruokahajujen havaitsemiseen.

- tunne haju alkaa vähitellen heikentyä noin 55-vuotiaasta lähtien. Tähän asti uskottiin, että haju hajosi laajalti iän myötä. Uuden tutkimuksen mukaan tietyt ruoan hajut vaikuttavat kuitenkin huomattavasti enemmän kuin toisiin.

Kööpenhaminan yliopiston elintarviketieteen osaston Eva Honnens de Lichtenberg Broge ja hänen tutkijatoverinsa ovat testanneet vanhempien tanskalaisten kykyä havaita jokapäiväiset ruokahajut. Tutkijat mittaivat kuinka voimakkaasti vanhemmat aikuiset kokivat erilaiset ruokahajut sekä kuinka paljon he pitivät hajuista.

”Tutkimuksemme osoittaa, että vanhempien aikuisten hajuaistin heikkeneminen on monimutkaisempaa kuin kerran uskottiin. Vaikka heidän kykynsä haistaa paistettua lihaa, sipulia ja sieniä on huomattavasti heikompaa, ne haistavat appelsiinin, vadelman ja vaniljan yhtä hyvin kuin nuoremmat aikuiset. Siksi vanhempien aikuisten heikentynyt haju tuntuu melko hajukohtaiselta. Mikä on todella mielenkiintoista on se, kuinka paljon sinä kuin haju ei välttämättä riipu intensiteetin havaitsemisesta ”, sanoo Eva Honnens de Lichtenberg Broge.

Esimerkiksi paistetulla lihalla, sipulilla ja sienillä ihmisten ruoan hajuista nauttiminen ei näyttänyt vaikuttavan suurimmaksi osaksi huolimatta siitä, että näiden erityisten hajujen voimakkuuden käsitys havaittiin eniten. Myös kyky haistaa kahvia heikkeni muun muassa, vaikka he eivät pitäneet kahvin aromista yhtä paljon kuin nuoremmat aikuiset.

Koehenkilöihin kuului 251 tanskalaista 60-98-vuotiaita ja vertailuryhmä, joka koostui 92-vuotiaasta 20-39-vuotiaasta.

Eva Honnens de Lichtenberg Broge kehitti kemiallisen alkuperän hajujen käyttämisen sijasta, mikä on yleinen menetelmä hajua testattaessa, testipakkauksen, joka sisältää 14 jokapäiväisestä elämästä tuttua luonnollista ruoan hajua pekoni, sipulit, paahtoleipä, parsa, kahvi, kaneli, appelsiini ja vanilja. Hajut tehtiin pääasiassa eteerisistä öljyistä ja esiteltiin koehenkilöille nuuskaamalla sauvoja.

Tutkijat valitsivat ruokahajut yleisesti käytettyjen ruokien ja ruokien perusteella, joita iäkkäät ihmiset usein syövät ja nauttivat eniten vanhusten ruokaa tarjoavan tanskalaisen ateriapalveluyrityksen ateriasuunnitelmien ja tutkimusten mukaan.

Tutkijat voivat vain spekuloida, miksi ikääntyneiden aikuisten hajuaistin heikkeneminen näyttää olevan hajukohtaista ja miksi joissakin tapauksissa tykkääminen ei suurelta osin vaikuta. Lisäksi ei tiedetä, miksi voimakkuuden lasku oli voimakkainta paistetulla lihalla, sipulilla ja sienillä - elintarvikkeilla, joihin viitataan "suolaisina" tai Umami luonnossa.

”Tämä voi johtua siitä, että nämä ovat yleisiä ruoan hajuja, joissa suolaisuus tai umami on hallitseva makuelementti. On yleisesti tunnustettua, että suola on perusmaku, johon ikääntyminen vaikuttaa eniten. Koska maku ja haju liittyvät voimakkaasti ruokaan, hajuaistimme voi häiriintyä, jos maun käsitys suolaisuudesta aluksi heikentyy ”, Eva Honnens de Lichtenberg Broge kertoo.

Tutkijat toivovat, että heidän havaintonsa voivat hyödyntää vanhempien aikuisten ruokailu- ja ruokailukokemusten parantamiseen pyrkivät henkilöt. Luvut osoittavat, että puolet yli 65-vuotiaista Tanskan sairaaloihin on aliravittu. Sama koskee joka viides hoitokodin asukas.

Vaikka hajuaisti on tärkeä ruokahalun ja myös serotoniinitason stimuloimiseksi, Eva Honnens de Lichtenberg Brogen mukaan tutkimuksemme osoittaa, että hajuherkkyyden ei tarvitse olla ratkaisevaa. Useiden ruokahajujen kohdalla vastaajan mieltymys hajuun pysyi muuttumattomana, vaikka heidän kykynsä havaita haju oli heikentynyt.

”Tuloksemme osoittavat, että niin kauan kuin ruoan hajut ovat tunnistettavissa, sen voimakkuus ei määrää, pidätkö siitä vai et. Joten, jos haluaa parantaa ikääntyneiden aikuisten ruokakokemuksia, on tärkeämpää kiinnittää huomiota siihen, mitä he nauttivat syömisestä, kuin on ihmetellä, mitkä aromit näyttävät heiltä heikommilta ”, Eva Honnens de Lichtenberg Broge toteaa.

Tutkimus näkyy Elintarvikkeiden laatu ja mieltymykset.

Tutkimus on osa ELDORADO-projektia. Hankkeen tarkoituksena on tutkia, kuinka Tanskan kunnat voivat lisätä kotona asuvien vanhusten halua syödä enemmän auttaakseen heitä välttämään aliravitsemusta. ELDORADO-projekti perustuu elintarviketieteen osastolle ja sitä johtaa Wender Bredie.

Lähde: University of Copenhagen

 

Author

Maria Hornbek, Kööpenhaminan yliopisto


Suositellut kirjat: terveys

Tuore hedelmä puhdistaaTuore hedelmäpuhdistus: Detox, laihtuminen ja terveydentilasi palauttaminen luontoon kaikkein herkullisimmilla elintarvikkeilla [Paperback], Leanne Hall.
Laihduttaa ja tuntuu eloisasti terveeltä, kun puhdistat kehon myrkkyjä. Tuore hedelmä puhdistaa tarjoaa kaiken, mitä tarvitset helppoon ja tehokkaaseen detoxiin, mukaan lukien päivittäiset ohjelmat, suussa sulavat reseptit ja neuvoja puhdistuksen poistamisesta.
Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.

Elää elintarvikkeitaJännittävät ruoka-aineet: 200-kasvipohjaiset reseptit Peak Healthille [Paperback], Brendan Brazier.
Rakenteeseen perustuvassa vegaani-ravitsemusoppaassa esitetyn stressiä vähentävän, terveyttä edistävän ravitsemusfilosofian pohjalta Kukoistaa, ammattimainen Ironman triathlete Brendan Brazier kiinnittää nyt huomiota ruokalautaan (myös aamiais- ja lounasalustaan).
Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.

Gary Nullin lääketieteen kuolemaGary Nullin, Martin Feldmanin, Debora Rasion ja Carolyn Deanin kuolema
Lääketieteellisessä ympäristössä on tullut huumeyritysten soluttautuneiden yritysten, sairaaloiden ja hallitusten hallitusten labyrintti. Myrkyllisimmät aineet hyväksytään usein ensin, kun taas lievempiä ja luonnollisempia vaihtoehtoja ei oteta huomioon taloudellisista syistä. Se on kuolema lääkkeellä.
Klikkaa tästä saadaksesi lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Tämä artikkeli ilmestyi alun perin Futurity-lehdessä

 


 Hanki uusimmat sähköpostitse

Viikkolehti Päivittäinen inspiraatio

Saatat pitää myös

INNERSELF-ÄÄNIT

Internet -yritysten logot
Miksi Google, Facebook ja Internet epäonnistuvat ihmiskunnassa ja pienissä kritiiteissä?
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Yhä selvemmin on pimeä puoli, joka peittää Internetin ja leviää…
Täysikuu yötaivaalla
Horoskoopin kuluva viikko: 18.-24
by Pam Younghans
Tämä viikoittainen astrologinen päiväkirja perustuu planeettojen vaikutteisiin, ja se tarjoaa näkökulmia ja…
tyttö yllään Covid -naamio ulkona ja kantaa reppua
Oletko valmis ottamaan naamion pois?
by Alan Cohen
Valitettavasti Covid -pandemia on ollut karkea matka monille ihmisille. Jossain vaiheessa matka on…
tyttö yllään hattu ajatuksissaan
Uusi ajatus ajatuksistamme ja kokemuksistamme
by Jude Bijou
Mitä maailmassa tapahtuu, se on vain sellaista kuin se on. Kuinka tulkitsemme muita ihmisiä, asioita ja…
esimerkki filminauhasta, jossa on erilaisia ​​luonnonkauniita kuvia jokaisessa kehyksessä
Suunnittele uusi tulevaisuus itsellesi
by Carl Greer, tohtori, psyD
Fyysisessä maailmassa asioilla on menneisyys ja tulevaisuus, alku ja loppu. Esimerkiksi olen…
opettaja seisoo opiskelijoiden edessä avoimessa luokkahuoneessa
Kiinnostunut jälleen julkisesta koulutuksesta
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Olemme melkein kaikki onnekkaita, kun meillä on elämässämme joku, joka kannustaa ja motivoi meitä ja yrittää näyttää…
ihmiset kävelevät ja pyöräilevät puiston läpi
Tien löytäminen ja virtaus elämän mysteerin kanssa
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Elämä. Se on jotain, joka meillä kaikilla on yhteistä uskonnostamme, rodustamme, sukupuolestamme,…
Kukka kasvaa ketjun aidan läpi
Niin monia kysymyksiä ... Niin monia vastauksia?
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Elämme elämän läpi niin monien kysymysten kanssa. Jotkut ovat yksinkertaisia. Mikä päivä tänään on? Mitä minulla on…
Valon verkko: Pyhän energian kenttä ja ajatuksen voima
Valon verkko: Pyhän energian kenttä ja ajatuksen voima
by Pauline Wills
Voimme verrata tätä maailmankaikkeutta läpäisevää valoverkkoa hämähäkinverkkoon. Kun kärpäsestä tulee ...
Miksi jotkut eläinkommunikaattorit eivät ole kasvissyöjiä
Miksi minä, eläinkommunikaattori, ei kasvissyöjä?
by Nancy Windheart
Ironista kyllä, eläinkommunikaattoriksi tuleminen tapahtui minulle siirtymällä pois edellisestä…
Miten kävellä terveyttä, kuntoa ja mielenrauhaa varten
Miten kävellä terveyttä, kuntoa ja mielenrauhaa varten
by James Endredy
Useimmille ihmisille kävely on toimintaa, joka ei vaadi ajattelua tai aikomusta - se on harvoin edes…

LUE LUE

Kuinka eläminen rannikolla liittyy huonoon terveyteen
Kuinka eläminen rannikolla liittyy huonoon terveyteen
by Jackie Cassell, perusterveydenhuollon epidemiologian professori, kansanterveyden kunniakonsultti, Brighton ja Sussex Medical School
Monien perinteisten merenrantakaupunkien epävarmat taloudet ovat laskeneet entisestään ...
Yleisimmät ongelmat maan enkeleille: rakkaus, pelko ja luottamus
Yleisimmät ongelmat maan enkeleille: rakkaus, pelko ja luottamus
by Sonja Grace
Kun koet olla maanenkeli, huomaat, että palvelun polulla on täynnä…
Miten voin tietää, mikä on minulle paras?
Miten voin tietää, mikä on minulle paras?
by Barbara Berger
Yksi suurimmista asioista, jonka olen huomannut työskennellessäni asiakkaiden kanssa päivittäin, on kuinka vaikeaa…
Mitä miesten roolit 1970-luvulla seksismin vastaiset kampanjat voivat opettaa meille suostumuksesta
Mitä miesten roolit 1970-luvulla seksismin vastaiset kampanjat voivat opettaa meille suostumuksesta
by Lucy Delap, Cambridgen yliopisto
1970-luvun anti-seksistisellä miestenliikkeellä oli aikakauslehtien, konferenssien, miesten keskusten infrastruktuuri…
Rehellisyys: Ainoa toivo uusille suhteille
Rehellisyys: Ainoa toivo uusille suhteille
by Susan Campbell, Ph.D.
Useimpien matkallani tapamieni sinkkujen mukaan tyypillinen treffitilanne on täynnä…
Chakran parantava hoito: tanssi kohti sisäistä mestaria
Chakran parantava hoito: Tanssiminen kohti sisäistä mestaria
by Glen Park
Flamencotanssia on ilo katsella. Hyvältä flamencotanssijasta tulee ylenpalttista itseluottamusta…
Kaikkien toiveiden antaminen voisi olla hyödyllistä sinulle
Kaikkien toiveiden antaminen voisi olla hyödyllistä sinulle
by Jude Bijou, MA, MFT
Jos odotat muutosta ja turhautunut, ettei se tapahdu, ehkä siitä olisi hyötyä…
Astrologi esittelee Astrologian yhdeksän vaaraa
Astrologi esittelee Astrologian yhdeksän vaaraa
by Tracy Marks
Astrologia on voimakas taide, joka pystyy parantamaan elämäämme antamalla meille mahdollisuuden ymmärtää omaa…

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvaketwitter kuvakeyoutube kuvakeinstagram-kuvakepintrest-kuvakerss-kuvake

 Hanki uusimmat sähköpostitse

Viikkolehti Päivittäinen inspiraatio

SAATAVAT KIELET

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

Uudet asenteet - uudet mahdollisuudet

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 Sisäiset julkaisut. Kaikki oikeudet pidätetään.