Onko lyijy USA: n elintarvikehuollossa vähentämällä IQ: tä?

Ympäristönsuojeluryhmä Ympäristönsuojelurahasto (EDF) kesäkuussa 15 julkaisi a opiskella ruokavalion lyijyaltistuksesta, jossa keskitytään vauvoille ja pikkulapsille tarkoitettuihin elintarvikkeisiin.

Käyttämällä FDA: n elintarvikenäytteiden tietokantaa EDF raportoi joitakin melko huolestuttavia numeroita, joista suurin osa oli lapsille tarkoitettuja hedelmämehunäytteitä. Esimerkiksi 89-prosenttiosuudella vauvanruokaviinimehun näytteissä oli havaittavia lyijypitoisuuksia.

Tutkijana, joka toimi EDF: n raportin riippumattomina arvioijina, mielestämme se herättää tärkeitä huolenaiheita elintarvikkeiden tarjonnan turvallisuudesta. Koska EDF keskittyi ensisijaisesti altistumiseen (onko lyijy havaittavissa vai ei), olimme kiinnostuneita näkemään, voisimmeko saada paremman käsityksen riskin suuruudesta. Tarkastelimme erityisesti mahdollisia IQ-häviöitä ja näytteiden prosenttiosuutta suurilla lyijypitoisuuksilla.

Miksi ruoka ja juomat ovat johtavia?

Useimmat meistä ovat todennäköisesti tuttuja lastuamisen ja kuorinnan vaaroista lyijymaali. Ja Flint-vesikriisi on tuonut esiin lyijyputket mielemme eturintamassa.

Mutta ruoka on johtavan altistumisen lähde. Useimmat meistä eivät todennäköisesti ajattele. Maaperän saastuminen on tiedossa oleva lyijyn lähde elintarvikkeissa, mutta EDF: n kertomuksessa esitettiin myös mahdollisuus, että lyijyä sisältäviä materiaaleja käytettäisiin elintarvikkeiden käsittelyn aikana.


sisäinen tilausgrafiikka


Lyijyn saastuttaman ruoan syöminen lisää lyijyn määrää veressä. Krooninen, matalan tason altistus lapselle voi johtaa haittaa henkinen ja fyysinen kehitys. Jokaiselle mikrogrammalle (µg) päivässä ruokavalion lyijyn saannin veren lyijypitoisuus kasvaa noin .16 mikrogrammaa desiliteriä kohti (µg / dl), vaikka on olemassa yksilöllinen vaihtelu lyijyn imeytymiseen ruoansulatuskanavan kautta. Mikrogramma on yksi miljoonasosa grammasta - hyvin pieni mittayksikkö.

On olemassa ei tunneta lyijyaltistuksen määrää joka on turvallinen. Jopa alhainen veren johtotaso voi vahingoittaa lapsen kehitystä ja käyttäytymistä. 2012issa tautien torjunnan ja ehkäisyn keskukset (CDC) vähentivät määritelty korkeat veritasot lapsilla 10 - 5 ug/dl.

Tämä tarkistettu määritelmä kuvastaa a 2012in kansallinen toksikologiaohjelman raportti joka päätteli, että monet haitalliset terveysvaikutukset liittyvät veren lyijypitoisuuksiin, jotka ovat alle 5 µg/dl. Näitä olivat alentuneet akateemiset saavutukset, älykkyysosamäärä ja erityiset kognitiiviset toimenpiteet; Huomiota herättävän käyttäytymisen ja ongelmakäyttäytymisen lisääntyminen."

FDA on asettanut lyijyn raja-arvot tiettyjen elintarvikkeiden enimmäisosuus miljardina (ppb). FDA: n mukaan nämä rajat ylittävät erot johtuvat harkitusta saavutettavissa elintarvikkeiden jalostuksen jälkeen. Amerikan pediatrian akatemialla on alhaisin suositeltu raja-arvo 1 ppb koulun juomavedelleOnko lyijy USA: n elintarvikehuollossa vähentämällä IQ: tä? Lyijyrajat mehussa ja vedessä. Ympäristönsuojelurahasto

Kuinka monella näytteellä oli havaittavia lyijyn tasoja?

EDF analysoi yli 12,000-testituloksia 2003-2013 FDA: n kansallisista elintarvikenäytteistä ( Koko ruokavalion tutkimus). Koko ruokavalion tutkimus on FDA ”markkina-kori”Yhdysvaltain kuluttajien nauttimien tyypillisten elintarvikkeiden kysely, jota käytetään arvioimaan keskimääräistä ravinteiden saantia ja altistumista kemiallisille epäpuhtauksille.

EDF teki altistumisen analyysin (havaitseminen / havaitseminen) ja ilmoitti näytteiden prosentuaalisen osuuden eri elintarviketyypeistä, jotka olivat positiivisia lyijyn suhteen. 20 prosentilla FDA: n nimeämistä näytteistä vauvanruoassa oli niissä havaittavia lyijypitoisuuksia verrattuna tavallisten elintarvikkeiden 14-prosenttiin.

Tällainen analyysi vastaa työtapaturmien mittaamista työpaikoilla tai jopa lasten käyntiä koulujen lääketieteelliseen henkilökuntaan. Kuten lyijytietojen kohdalla, näiden numeroiden lisäys hälyttää organisaatioita mahdollisiin ongelmiin, mutta ne eivät anna riittävästi osoitusta ongelman tarkan luonteen määrittämiseksi.

Jopa ilman riskien suuruutta koskevia erityispiirteitä, kun lyijyaltistumisen ongelma on merkitty, on hyvä käytäntö vähentää altistumista - keinona suojata niihin liittyviä kielteisiä terveysvaikutuksia, kuten vähentynyt henkinen tehtävä.

Miten tämä voisi vaikuttaa IQ: hen?

Nämä tiedot eivät yksin riitä osoittamaan, mitä todennäköisiä terveysvaikutuksia on. Loppujen lopuksi riski riippuu siitä, kuinka paljon saastunutta ruokaa lapsi syö lapsuutensa aikana ja kuinka paljon neurologisia vaurioita tämä aiheuttaa.

Perustuu EPA: n arviot keskimäärin lapsuuden ruokavalion lyijyaltistuksella, olemme suunnilleen käsitelleet vähemmän kuin 1-pisteen IQ: n vähenemisen aikuisväestössä kuin muuten olisi.

Analyysissaan EDF laski 0.38-keskimääräisen IQ-häviön ruokavalion johdosta seuraavien oletusten perusteella:

Muista, että 2012in kansallinen toksikologiaohjelman raportti mainitsi laajan valikoiman mitattavissa olevia terveysvaikutuksia, joita esiintyy veren lyijypitoisuuksien ollessa alle 5 µg/dl. Vertailun vuoksi puhumme veren lyijypitoisuuksien keskimääräisestä noususta 0.46 µg/dl pelkästään ravinnon kautta.

Vaikka IQ: n arvioidut vähennykset saattavat vaikuttaa tältä osin alhaisilta, ne eivät ole merkityksettömiä - joissakin tapauksissa pienet IQ: n tappiot saattavat aiheuttaa eron esimerkiksi johtavan uran tyypin ja sen jälkeen. elinikäiset tulot.

Kuinka monta näytettä testattiin erityisten lyijypitoisuuksien yläpuolella?

Palasimme takaisin samaan FDA-tietoon, jota EDF käytti, tarkasteli mitattuja lyijyn määriä ja kuvasi sitten testattujen vauvanruokien prosenttiosuuden, jossa lyijypitoisuudet ylittivät tietyt määrät.

Tämäntyyppinen tontti antaa käsityksen siitä, kuinka paljon Yhdysvalloissa myytävien vauvanruokien osuus tietyistä lyijyn tasoista on. Tietoja on kuitenkin käsiteltävä varoen, koska monet mittaukset olivat määrällisen raja-arvon (LOQ) alapuolella, joten ne eivät ehkä ole erityisen tarkkoja.

Keskimääräinen ruokavalion lyijyaltistus pienille lapsille on noin 2.9 µg / päivä, joka vastaa suunnilleen päivittäisiä ravintoarvoja noin 2.9 ppb (olettaen, että keskimääräinen kulutus noin 1 kg: a). Analyysimme osoittaa, että imeväisten ruoka-näytteiden testausprosentti on korkeampi. Kahdeksantoista prosenttia testatuista vauvanruokanäytteistä testattiin 5 ppb -johdon yläpuolella, mikä on määrä, jonka FDA sallii juomavedessä. Tämä prosenttiosuus pieneni lyijypitoisuuden mukaan: 9-prosenttiosuus näytteistä, jotka oli testattu edellä 10 ppb-johdolla; 2-prosenttiosuus testattu 20 ppb -johdon yläpuolella; ja alle 1-prosenttiosuuden, joka on testattu 30 ppb -johdon yläpuolella.

Onko lyijy USA: n elintarvikehuollossa vähentämällä IQ: tä? Vauvanruokanäytteiden prosenttiosuus, jonka lyijypitoisuus on suurempi kuin tietty taso.

Minne me menemme tästä?

Vaikka nämä eivät ole hengen ja kuoleman tyyppisiä riskejä, uskomme, että itsetyytyväisyyteen ei ole tilaa. FDA asettaa ruoan lyijyn raja-arvot, mutta nykyiset rajat perustuvat tasoihin, jotka voidaan luotettavasti mitata ja joita pidetään saavutettavissa valmistusprosessin jälkeen. Kuitenkin toukokuun 2017 FDA: n tiedot elintarvikkeiden lyijystä toteaa, että myrkyllisten tekijöiden työryhmä kehittää riskiperusteista lähestymistapaa. Riskeihin perustuvien rajojen määrittäminen auttaisi edelleen hillitsemään lyijyn vaikutuksia yhteiskuntaan.

Hyvä uutinen on, että tämä on mahdollista. Monet FDA: lla testatuista näytteistä ovat jo joko lyijyttömiä (käytettyjen analyysien havaitsemisraja-arvojen mukaan) tai niillä on alhainen lyijypitoisuus. Näihin luokkiin sopivien tuotteiden määrää olisi voitava laajentaa yksinkertaisesti ymmärtämällä, mitä jotkut yritykset tekevät oikein ja toistavat sen.

Tärkeintä on, että vaikka markkinoilla on suhteellisen vähän tuotteita, joissa lyijy on suhteellisen suuri, tämän metallin aiheuttamat terveysriskit ovat salakavalaatuisia, mikä tarkoittaa sitä, että mitä enemmän me teemme sen poistamiseksi elintarviketoimituksestamme. olla.

Author

Keri Szejda, tutkijatohtori, Arizonan valtionyliopisto ja Andrew Maynard, Arizonan valtionyliopiston riskien innovaatiolaboratorion johtaja

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat:

at InnerSelf Market ja Amazon