Yhteinen lanka kaikissa Adrienne Rose Johnsonin analysoimissa ruokavalioissa on oletus siitä, että "mitä nykyaikaisempi meistä tulee, sitä voimakkaampi", hän sanoo. (Luotto: Malloreigh / Flickr)

Ihmiset eivät lue ruokavalion kirjoja vain laihtua. Ne toimivat sekä myytteinä että käsikirjoina parempaan maailmaan, ehdottaa nykyaikaisen ruokavalion kirjojen uusi analyysi.

"Ruokavaliokirjat ovat tarinoita siitä, mistä me tulemme, kuka olemme nyt ja missä meidän pitäisi mennä", sanoo Stanfordin yliopiston Modern Thought and Literature -ohjelman tohtorikoulutettava Adrienne Rose Johnson. ”He ovat koko maailmankuvia terveydestä, ihmisen historiasta ja lajin tulevaisuudesta. Et voi saada sitä suuremmaksi.

"Ruokakirjat ovat tarinoita siitä, mistä me tulemme, kuka olemme nyt ja missä meidän pitäisi mennä."

Johnsonin analyysi viittaa siihen, että kaikissa analysoiduissa ruokavalioissa on yhteinen kierre oletuksena, että ”mitä nykyaikaisemmaksi tulemme, sitä meistä tulee”.

Johnsonin mukaan tämä kerronta vääristää sitä, miten ajattelemme tautia sekä jokapäiväisessä elämässä että laajemmassa mittakaavassa lääketieteessä ja yleisessä järjestyksessä.

"Meidän on pohdittava, miten lähestyä sairautta 21st-luvulla, koska sitä ei ole sisällytetty näihin inhimillisen kehityksen myytteihin", hän sanoo.

Johnson huomauttaa, että 21st-vuosisadan ruokavalio dualo, paleo-suunnitelma, kuvaa nykypäivän ruokavalion kiinnittymistä menneisyyteen esittelemällä luolan ihmisen elämää terveyden mallina.

"Tämä on argumentti, joka on ollut Darwinin jälkeen, että luola-ihminen on meidän luonnollinen itsemme, ja käyttäytymme jumalallisella tai luonnollisella tavalla, tavalla, joka edistää biologiamme, meidän täytyy palata elämäntapaansa", hän sanoo.

Analyysissaan hän tutkii, miten ruokavalio-kirjat hyödyntävät erilaisia ​​ihmisen alkuperää olevia myyttejä yhdistääkseen terveyden esi-isiemme tapaan.

Vaikka tutkimukset ovat tutkineet ruokavalion anti-feminististä kulttuuria, Johnsonin työ on omaperäistä, kun se keskittyy ruokakirjoihin "poliittisina ilmentyminä tai vakuuttavina teksteinä", ei vain painonpudotuskäsikirjoissa. ”Tämä on kartoittamaton alue”, Johnson sanoo.

Hänen tutkimuksessaan yhdistyvät "sivilisaation sairaudet" (eli nykyaikaan liittyvät sairaudet, mukaan lukien sydänsairaudet, liikalihavuus ja diabetes).

Sankarin tarina

Johnsonin tutkimuksen ruokavalio-kirjat keskittyvät luolamiehen, Aatamin ja Eevan, myytteihin sekä esikolonia- ja esiteollisuuteen. Hän myös hakeutui ruokavalion alakulttuureihin haastattelemalla lihavuuden tutkijoita ja guruja sellaisissa yleissopimuksissa, kuten Ancestral Health Society ja dude ranch-painonpudotusleiri.

Hän luonnehtii useimpia ruokakirjoja "sankarin narratiivina", jossa päähenkilö alkaa kärsimyksestä, menee pyrkimykseen ja saavuttaa sitten onnellisuuden.

Johnson viittaa paleo-ruokakirjojen kappaleisiin, jotka havainnollistavat näiden suosittujen tarinoiden taustalla olevia narratiivisia muotoja. Esimerkiksi The Paleoliittinen resepti (1988) kuvaa ideaalisoitua kivikauden yhteisöä, joka on täynnä makeaa hunajaa, kauniita naisia ​​ja runsaita juhlia. Heidän elämänsä olivat täynnä "läheisyyttä ja keskinäistä riippuvuutta… puhuminen, väittäminen, nauraminen, pelaaminen."

Johnson väittää, että nämä kohdat, joilla on hyvin vähän tekemistä painonpudotuksen ja kaiken tekemisen kanssa parempaan elämään, ovat ruokavalion selkäranka.

”Jos opiskelet kirjallisuutta, sinun on tutkittava, mitä ihmiset lukevat, ja mitä ihmiset lukevat ovat ruokakirjoja”, Johnson sanoo. "Painonpudotus Amerikassa on $ 60 miljardia teollisuutta."

"Nämä uskomukset eivät ole merkityksettömiä"

Johnson sanoo, että hän uskoo, että ruokakirjat ovat merkittäviä, koska ne aiheuttavat todellista muutosta jokapäiväisessä elämässä.

"Ne heijastavat sitä, mitä ihmiset uskovat, ja nämä uskomukset eivät ole merkityksettömiä", hän sanoo. "Ne ovat käsikirjoituksia, joiden avulla elämme elämäämme ja itse asiassa vaikuttaa päivittäisiin päätöksiin, joita monet ihmiset elävät."

Johnson valitsi, mitkä kirjat tutkitaan heidän suosionsa ja miten he kartoittivat sosiaalisia ja poliittisia liikkeitä. Koska akateemiset kirjastot eivät yleensä kerää ruokakirjoja, hän etsii monia omasta, eBayn, autotallien myynnin, säästökauppojen ja ystävien kautta.

Yksi Johnsonin suosituimmista löytöistä on yksi harvoista ruokavalion kirjoista Stanfordin kirjaston kokoelmassa: Detox, Stanfordin alumnin, Merla Zellerbachin, kirjoittama 1984-volyymi. Detox kuvaa monimutkaista ruokavaliota, joka kieltää ruoanlaiton muusta kuin ruostumattomasta teräksestä, lasista, posliinista tai valuraudasta.

Johnson arvosti kirjoittajan "säröä" ruokavalio-kirjan avulla, jotta hän voisi vastata todelliseen esityslistaansa: vahingollinen ympäristökriitikko myrkyllisistä teollisuuskemikaaleista ja maaperän pilaantumisesta.

”Periaatteessa hän kiihdytti outoa, mahdottoman ruokavalion kirjaan, jotta hänen poliittiset ja ympäristönäkökohdat olisivat miellyttävämpiä”, Johnson sanoo.

Onko nykyaikainen elämä tekee meistä sairaita?

Johnson väittää, että taudin ja nykyaikaisuuden väliset yhteydet eivät ainoastaan ​​vaikuta yksittäisiin ruokavalioihin, vaan myös muokkaavat julkisia terveyskäsityksiä. ”Korkeammalla tasolla ne vaikuttavat hoitoon, yleiseen järjestykseen, talouspolitiikkaan ja maailmanlaajuiseen apuun”, hän sanoo.

Esimerkiksi Johnson tutki joitakin Tyynenmeren saarista tapaustutkimuksena sivilisaation ja kolonialismin sairauksien välisestä yhteydestä.

Naurun saarella 70-prosenttiosuus 10,000-asukkaista luokitellaan nyt lihaviksi ja yli kolmasosa on diabeettinen.

”Liikalihavuuden, diabeteksen ja sydänsairauksien hinnat nousivat vain kolmen vuosikymmenen aikana”, Johnson sanoo.

Johnson havaitsi, että useimmat johtavissa lehdissä julkaistut lääketieteen asiantuntijat eivät suosittaneet nykyaikaisia ​​hoitoja. Sen sijaan he ehdottivat palauttavansa kolonialistisen elämäntavan ja ruokavalion parhaaksi tavaksi vähentää taudin määrää.

"Mutta vaikka Nauruans halusi ottaa talteen perinteisiä tapoja, se olisi mahdotonta, koska fosfaattien louhinta tuhosi maan viljelysmaata", Johnson sanoo, joka toivoo, että tämän sairauden yhdistämisen tunnistaminen nykyaikaisuudella voi auttaa meitä ajattelemaan uudelleen terveydentilamme.

”Nämä vanhemmat ajattelutavat ihmisen edistymisestä eivät ole elinkelpoisia maailmassa, jossa tauti ei sijaitse missään tietyssä maassa”, hän sanoo. ”Meidän on tarkasteltava maailmanlaajuista terveyttä todellisena globaalina ilmiönä.”

Lähde: Stanfordin yliopisto

Aiheeseen liittyvä kirja:

at InnerSelf Market ja Amazon