Maidolla oli melko huono lehdistö 1970sissa ja 1980sissa. Esimerkiksi Yhdistyneessä kuningaskunnassa on ollut huomattava lasku maitotuotannossa 2,700: ista noin 1970ml: ltä per henkilö 1,400ml: lle 2014: ssa.

Erityisen ongelmana oli maitorasva tai kerma, joka vastaa 3.6% täysmaidon painosta ja josta 65% on tyydyttyneitä rasvoja. Lisää tieteellistä näyttöä osoitti, että runsaasti rasvaa sisältäviä ruokavalioita, erityisesti tyydyttyneitä rasvoja, voi johtaa kohonneeseen veren kolesterolipitoisuuteen. Korkea kolesterolipitoisuus oli ollut tärkeä tekijä, joka lisäsi sydänsairauksien riskiä, ​​joista kuolemat olivat kaikkien aikojen korkein Isossa-Britanniassa 1970-järjestelmissä.

Tämän seurauksena 1984issa Yhdistyneessä kuningaskunnassa hallitus otti käyttöön ruokavalion tavoitteet, joilla vähennetään kansallista rasvaa, myös tyydyttyneiden rasvojen saanti. Meijeriteollisuus vastasi edistämällä vähärasvaisia ​​maitoja. Puolikuorilla on noin puolet täysmaidon rasvapitoisuudesta (1.5% - 1.8%) ja rasvaton rasva on lähes rasvaton (usein alle 0.1%). Äskettäin on otettu käyttöön vähärasvainen maito, jossa on rasvaa 1%. Kuluttajat ovat ottaneet nämä vaihtoehdot käyttöön ja vähärasvaisen maidon myynti on lisääntynyt tasaisesti, tällä hetkellä ylittäen täysmaidon myynti.

Mutta miten nämä vähärasvaiset maitot ovat ravitsemuksellisia? Suurin ero on se, että ne sisältävät vähemmän kaloreita kuin täysmaitoa, koska rasvan poistaminen alentaa kalorien määrää. kalori sisältöä 200ml-lasillinen täysmaitoa on 126kcal. Vastaavat luvut puolittain rasvatusta, 1%: sta ja rasvattomasta maidosta ovat vastaavasti 92kcal, 82kcal ja 68kcal. Joten jos kulutat liian paljon kaloreita, vähärasvaiset maitot voivat auttaa sinua vähentämään niitä.

Teoriassa tämä tarkoittaa, että rasvapitoiset maitot voivat auttaa ihmisiä hallitsemaan painoaan ja vähentämään lihavuusriskiä. Mutta tutkimukset, jotka ovat tutkineet tätä asiaa, ovat epävarma. Ruotsin naisten tutkimus raportoi, että vähemmän rasvattoman maidon kuluttamisella ei ollut vaikutusta liikalihavuusriskiin, kun taas enemmän täysmaitoa käytettiin lievästi vähentyneeseen lihavuusriskiin. äskettäin tehty tutkimus Yhdysvaltojen naisista totesi, että joko kokonaisen tai vähärasvaisen maidon kuluttaminen ei liittynyt seuraavaan painonmuutokseen.

Ongelmana on, että siirtyminen koko rasvattomasta maidosta antaa suhteellisen pienen kalorimäärän. Tämä voidaan helposti tasapainottaa syömällä vain pieni ylimääräinen määrä energiaa tiheitä elintarvikkeita, kuten kakkuja ja keksejä.

Samoin tutkimukset siitä, miten koko tai vähärasvainen maito vaikuttaa tyypin 2 diabeteksen riskiin, ovat antaneet ristiriitaisia ​​tuloksia. Ja a Tuoreen tutkimuksen havaittiin, että kumpikaan tyyppi ei liittynyt pienempään tai suurempaan taudin kehittymisen riskiin. Yleisesti ottaen monet juoman maidon ja kroonisen sairauden riskin välisiä yhteyksiä koskevat tutkimukset eivät ole erottuneet kokonais- ja vähärasvaisista tyypeistä, joten meillä ei ole riittävästi tietoa tavalla tai toisella.

Entä muut ravintoaineet? Maidon rasvan poistaminen vähentää myös A-vitamiinipitoisuutta, koska A-vitamiini on rasvaliukoinen ravintoaine. Mutta tämä vähennys on vähäinen - ja joka tapauksessa A-vitamiini on runsaasti Yhdistyneen kuningaskunnan ruokavalioita. A-vitamiinilla on kriittinen rooli hyvän immuunijärjestelmän tukemisessa, varmistamalla näön hämärässä ja terveellisen ihon ylläpitämisessä.

Muiden ravintoaineiden osalta vähärasvaiset maitot ovat identtisiä täysmaidon kanssa. Kaikilla maitotyypeillä on hyvä proteiinivalmiste, B-vitamiinit, kalsium, kalium ja jodi. Näillä ravintoaineilla on tärkeitä rooleja pitämään kehosi terveenä. Maitoproteiini tarjoaa kaikki solujen rakentamiseen ja korjaamiseen tarvittavat aminohapot. B-vitamiinit auttavat kehoasi imemään ravinteita ja energiaa. Kalium on tärkeä verenpaineen hallitsemiseksi ja jodi estää monenlaisia ​​häiriöitä, jotka vaikuttavat erityisesti sikiön kehitykseen.

Maidon juomista on jo pitkään kehuttu terveiden luiden edistämiseen. Maito on varmasti tärkein kalsiumin lähde ruokavalioissamme, ja tiedämme, että syömänne kalsiumin määrän lisääminen voi hieman lisääntyä lisätä mineraalitiheyttä luut. Tuomaristo on kuitenkin sitä mieltä, onko tämä pieni lisäys todella vähentää luunmurtumien riskiä koska aiheesta on tehty vain vähän suuria pitkän aikavälin tutkimuksia.

Raaka-aineella (pastöroimaton maito) on kasvava määrä omistajia. se on katsotaan "luonnollisemmaksi" ja tiedetään maistuvan paremmin. On joitain todisteita että se voi suojata astmaa ja allergiaa vastaan. Raakamaidon juominen aiheuttaa kuitenkin riskin, että bakteerit aiheuttavat ruokamyrkytyksiä - ja seuraukset voivat olla erittäin vakava.

Toinen suuri tekijä, joka vaikuttaa useimpien ihmisten valintaan, on maku, jota rasvapitoisuus voi merkittävästi vaikuttaa. Useimmat ihmiset tuntevat erilaisia ​​kermausasteita, jotka ovat kokeneet, kun juodaan kokonaisia, puolittain rasvattomia tai rasvattomia maitoja. virallisia kuluttajamaistutkimuksia. Rasvapitoisuuden alentaminen vaikuttaa myös muihin ominaisuuksiin, kuten ulkonäköön ja suun tunteeseen.

Joten kun pohtit meijerilaskuria, noudata ennen kaikkea makuaistiasi. Vähärasvaisen maidon kulutuksen terveysedut ovat marginaalisia, varsinkin jos olet taipuvainen myös keksien käytävään.

Author

Margo E Barker, ravitsemuksellisen epidemiologian lukija, Sheffield Hallam University ja Cecile Morris, elintarvike- ja ravitsemusryhmän johtaja, Sheffield Hallam University

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat:

at InnerSelf Market ja Amazon