Tietoisen lihansyöjän nousu

Tietoisen lihansyöjän nousu

Se on grillauskausi, vuoden aika, joka yleensä tekee lihateollisuudesta onnellisen. Mutta yhä useampi kanadalainen, erityisesti 35: in alla olevat kanadalaiset, leikkaavat lihaa ruokavalioistaan ​​- tämä suuntaus, joka pitäisi aiheuttaa vakavaa hälytystä lihantuottajille. (Shutterstock)

Elokuun pitkä viikonloppu lähestyy ja monet kanadalaiset juhlivat piknikillä ja grillipaikoilla. Lihalla on usein keskeinen rooli, kun valitaan perhe- ja ystävien kokoontumisvalikko. Mutta näyttää siltä, ​​että lihan syöminen on yhä kiistanalaisempaa, samoin kuin sen myynti.

Esimerkiksi foie gras-ystävällisessä Ranskassa on ollut yhä enemmän raportoitujen lihan vastaisia ​​vaaratilanteita. Viime viikkoina useita lihakauppoja ja teurastamoja ruiskutettiin väärennettyjen veren kanssa. Muut mielenosoittajat päättävät käyttää sanoja, ilmaisemalla huolta lihan kulutuksesta. Kanadassa ei vielä ole tällaisia ​​raportteja, mutta jotain on selvä.

Vuosien ajan vapaaehtoisesti sitoutuminen erityiseen ruokavalioon oli hiljainen valinta. Nämä valinnat sallivat nyt kasvavan kollektiivin mennä hyökkäykseen. Arviot viimeaikaisesta laajasta Dalhousie-yliopiston tutkimus viittaavat siihen, että Kanada on yli 2.3 miljoonan kasvissyöjä ja 850,000in vegaaneja.

Kanadan kasvissyöjien määrä on lähes sama kuin Kanadan suurimpien kaupunkien Montréalin väestö.

Kasvissyöjät ja vegaanit ovat enimmäkseen 35in alla

Lihateollisuudelle on kuitenkin huolestuttavaa, että 52 prosenttia kaikista kasvissyöjistä on alle 35-ikäisiä. Vegaanien osalta tämä luku on 51 prosenttia.

Nuorempi sukupolvi vaikuttaa paljon enemmän elintarviketeollisuuteen kuin vanhemmat sukupolvet. Tämä johtuu siitä, että nämä numerot voivat nousta vain ajoissa.

Näinä päivinä on tulossa kasvissyöjä tai jopa vegaani tai muuntyyppisiä itsestään määrättyjä erikoisruokavaliota, joka viittaa paljon polisoituneeseen lihaan. Kasvipohjainen ruokavalion kertomus on ylivoimainen lähes kaikesta muusta. Yhä useammat ruokakaupat, jalostajat ja ravintolaketjut tarjoavat nyt kasvipohjaisia ​​vaihtoehtoja.

Mikä saattaa pahentaa lihateollisuutta, on se, mikä on tänä syksynä. Health Canada julkaisee sen kauan odotettu uusi ruokailuopas marraskuussa. Monet uskovat, että seuraava ruokaopas on hyvin erilainen kuin nykyinen. Kasvipohjaisia ​​valintoja kannustetaan voimakkaasti ja syömään enemmän eläinperäisiä proteiineja.

Sveitsi juuri julkaisi uuden ruokaoppaansa heinäkuussakannustamalla kuluttajia vähentämään lihan kulutusta 70-prosentilla. Se tapahtuu kaikkialla.


 Hanki uusimmat sähköpostitse

Viikkolehti Päivittäinen inspiraatio

On totta, että monet kanadalaiset näkevät ruokaoppaan turhana politiikkana, mutta institutionaaliset ostajat katsovat sitä, ja niin myös koulut. Myös ravitsemusterapeuttien koulutusohjelmia muutetaan todennäköisesti myös. Yli sukupolven ajan ruokaopas muuttaa lopulta suhdettamme ruokaan.

Tietoisuus on lisääntynyt

Kaikki tämä tapahtuu nopeasti ja useista syistä.

Kuluttajat ovat tietoisia kasviproteiinivaihtoehdoista. Voimme kiittää sosiaalista mediaa tästä, koska tiedot ovat kuluttajien saatavilla helpommin. Uusia terveyteen liittyviä tutkimuksia on vähän, mikä kannustaa kuluttajia ottamaan enemmän eläinperäisiä proteiineja. Ja jos lisätään terveyttä koskevaan väitteeseen ympäristö- ja eläinten hyvinvointia koskevat huolenaiheet, lihan syöminen on heikentynyt päivittäin.

Mutta ehkä aivan yhtä tärkeää on, että kuluttajat alkavat selvittää, että kasvipohjaiset ruokavaliot ovat halvempia. Kasviproteiinien lähteet, kuten kikherneet tai linssit, ovat paljon halvempia kuin naudanliha, sianliha tai kana.

Amerikkalaiset ovat ylivoimaisesti suurimmat lihan kuluttajat maailmassa. Keskimääräinen amerikkalainen syö lähes 100 kilogrammaa lihaa vuodessa. Muut merkittävät lihansyöjät ovat Australia, Argentiina ja Ranska.

Kanada on yhdeksäs, vuotuinen lihan kulutus henkeä kohden on noin 70 kiloa. Kanada on myös maailman suurin lihavalmistaja, kaikki hyödykkeet yhdistetty. Nämä luvut eivät ole muuttuneet muutaman vuoden kuluttua, mutta monet odottavat kaikkien näiden maiden, myös Kanadan, kulutusta henkeä kohti laskevan.

Monet lihateollisuudessa ovat edelleen kieltäytymässä, mutta syvällistä yhteiskunnallista muutosta tapahtuu siinä, miten voimme omaksua ja kohdistaa eläimiä elintarviketuotteena.

Kuluttajat haluavat valita

Meidän kulinaariset perinteet, myös rakkautemme grillaukseen, jäävät epäilemättä. Mutta asiat ovat hieman monimutkaisempia. Tämän seurauksena lihateollisuuden on saatava ystävällisesti vastaan ​​kasvipohjainen liike.

Se ei ole enää yksi valinta toiselle, vaan pikemminkin valittaessa ainesosia, jotka voivat olla samanaikaisesti olemassa ja joita markkinat arvostavat. Maatalouden pidättyminen on usein ollut hallita markkinoita muiden hyödykkeiden suhteen. Kuluttajat odottavat tänään tietysti myös valinnanvaraa, löytöjä ja joustavuutta hyviin hintoihin ja mukavuuteen.

Lihateollisuutta kyseenalaistetaan näinä päivinä enemmän vokaaliryhmiä, jotka kannattavat lihan kulutusta. Jotkut ehdottavat, että me kiellämme lihan kulutuksen kokonaan.

ConversationLiha ansaitsee jatkuvan paikkansa ruokavalioissamme. Lihateollisuuden olisi kuitenkin tunnustettava tämä tasapaino tarpeen. Myynti keskimääräiseen liha-rakastajaan on hyvin erilainen kuin tietoinen lihansyöjä. Yhä useammat kuluttajat puhuvat, ja liha-alan tulisi kuunnella ja yrittää ymmärtää, missä markkinat ovat menossa.

Author

Sylvain Charlebois, elintarvikkeiden jakelu- ja politiikan professori, Dalhousien yliopisto

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

at InnerSelf Market ja Amazon

 

Lisää tämän tekijän artikkeleita

Saatat pitää myös

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvaketwitter kuvakeyoutube kuvakeinstagram-kuvakepintrest-kuvakerss-kuvake

 Hanki uusimmat sähköpostitse

Viikkolehti Päivittäinen inspiraatio

SAATAVAT KIELET

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

LUE LUE

ruoat terveellisempiä kypsennettynä 6 19
9 vihannesta, jotka ovat terveellisempiä kypsennettynä
by Laura Brown, Teessiden yliopisto
Kaikki ruoka ei ole ravitsevampaa, kun sitä syödään raakana. Todellakin, jotkut vihannekset ovat itse asiassa enemmän…
laturi ei toimi 9 19
Uusi USB-C-laturisääntö näyttää, kuinka EU:n sääntelyviranomaiset tekevät päätöksiä maailman puolesta
by Renaud Foucart, Lancasterin yliopisto
Oletko koskaan lainannut ystävältäsi laturia vain huomataksesi, että se ei ole yhteensopiva puhelimesi kanssa? Tai…
sosiaalinen stressi ja ikääntyminen 6 17
Kuinka sosiaalinen stressi voi nopeuttaa immuunijärjestelmän ikääntymistä
by Eric Klopack, Etelä-Kalifornian yliopisto
Iän myötä heidän immuunijärjestelmänsä alkaa luonnollisesti heiketä. Tämä immuunijärjestelmän ikääntyminen,…
välipaasto 6 17
Onko ajoittainen paasto todella hyvä painonpudotukseen?
by David Clayton, Nottingham Trentin yliopisto
Jos olet joku, joka on ajatellut laihduttamista tai on halunnut tulla terveemmäksi viime aikoina…
mies. nainen ja lapsi rannalla
Onko tämä päivä? Isänpäivän käänne
by Will Wilkinson
On isänpäivä. Mikä on symbolinen merkitys? Voisiko sinun elämässäsi tapahtua tänään jotain elämääsi mullistavaa…
bpa:n terveysvaikutukset 6 19
Mitkä vuosikymmenien tutkimukset dokumentoivat BPA:n terveysvaikutukset
by Tracey Woodruff, Kalifornian yliopisto, San Francisco
Olitpa kuullut kemikaalista bisfenoli A, joka tunnetaan paremmin nimellä BPA, tutkimukset osoittavat, että…
kuinka kipulääkkeet toimivat 4 27
Kuinka kipulääkkeet todella tappavat kipua?
by Rebecca Seal ja Benedict Alter, Pittsburghin yliopisto
Ilman kykyä tuntea kipua elämä on vaarallisempaa. Loukkaantumisten välttämiseksi kipu kehottaa käyttämään…
valtamerten kestävyys 4 27
Meren terveys riippuu taloudesta ja äärettömän kalojen ideasta
by Rashid Sumaila, Brittiläisen Kolumbian yliopisto
Alkuperäiskansojen vanhimmat jakoivat äskettäin tyrmistyksensä lohen ennennäkemättömästä vähenemisestä…

Uudet asenteet - uudet mahdollisuudet

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 Sisäiset julkaisut. Kaikki oikeudet pidätetään.