Ihmiset, jotka kokevat enemmän kotona, ovat terveellisempiä. osoitteesta www.shutterstock.com.au

Tutkimukset osoittavat, että enemmän kokeneilla ihmisillä on terveellisempiä ruokailumalleja, kulutetaan vähemmän rahaa ruokailuun ja niillä on parempia terveyttä osoittavia indikaattoreita.

Ruoanlaitto tekee sinut onnelliseksi

Tutkimus 160-aikuisilla tutki, onko kotona valmistettujen terveellisten elintarvikkeiden syöminen vaikuttanut tunteisiin. Tutkijat löysivät ihmisiä, jotka ovat kokeneet enemmän raportoituja intensiivisempiä positiivisia tunteita ja huolissaan vähemmän kuin niillä, joilla oli enemmän aterioita poissa kotoa. He olivat myös todennäköisempiä valitsemaan terveellisempiä elintarvikkeita seuraavaan ateriaan verrattuna ihmisiin, jotka söivät enemmän ruokaa kotoa.

Viime satunnaistettu kontrolloitu tutkimus 141 Irlannin äideissä löysi oppimisen valmistaa lasagnaa joko noudattaen reseptikortteja tai videolla lisäämällä heidän luottamustaan ​​ja nauttimista ruoanlaitosta. Opetetaan, miten kokki vähentää sitä, kuinka vaikeaa he kokivat ruoanlaiton aterian tyhjästä ja kasvattivat aikomustaan ​​kokata sitä uudelleen.

Se ei ole vain ruoanlaitto, vaan aterioiden jakaminen muiden kanssa, se liittyy suurempiin onnen tunteisiin 39,000-ryhmän kahdeksan vuoden seurannassa Thaimaan kohortissa.

Ruoanlaitto säästää rahaa

US Cooking Mattersin kuuden viikon ohjelmaPienituloiset aikuiset opetettiin ostamaan ja valmistamaan terveellisiä aterioita tiukan budjetin puitteissa käyttäen käytännön aterian valmistustekniikoita. Kuusi kuukautta sen jälkeen, kun ohjelma oli saatettu päätökseen, yksilöillä oli edelleen huomattavia parannuksia luottamuksen suhteen, koska se pystyi maksimoimaan ruokansa dollareita ja terveellisten elintarvikkeiden valintaan liittyviä elintarvikkeiden hallintatekniikoita. He olivat myös vähemmän huolissaan siitä, että ruoka loppuu, ennen kuin heillä oli rahaa ostaa enemmän.

Tutkimus 437-aikuisista Yhdysvalloissa tarkasteltiin kotiruokaa sisältävien illallissuhteiden välisen suhteen tai ruokailun kokonaistuotannon ja ruokaan käytetyn rahan välistä suhdetta. Kuten arvasit, ruoanlaitto kotona useammin liittyi korkeampaan ruokavalion laatuun ja viettää vähemmän henkeä kohti ruokaa poissa kotoa ($ 65 per henkilö per kuukausi) ja elintarvikkeita kokonaisuudessaan ($ 273 per henkilö per kuukausi), kun taas syöminen useammin liittyi pienempään ruokavalion laatuun ja viettää enemmän henkilöä kohti ($ 133 per henkilö per kuukausi) ja ruokaa yleisesti ($ 330 per henkilö per kuukausi). Tärkeää on, että usein käytettävät ja harvinaiset kotiruiskut viettivät samanlaista kotona valmistettuun ruokaan ($ 193 verrattuna $ 196iin).

Ihmiset, jotka kokevat enemmän, ovat terveellisempiä ruokailutottumuksia

Erikoisprosessoidut elintarvikkeet ovat yleensä suurempia koko kilojoulessa, suolassa, sokerissa ja tyydyttyneissä rasvoissa. 2008issa 509-aikuisten tutkimus Yhdistyneessä kuningaskunnassa erittäin jalostetuista elintarvikkeista peräisin olevan energian prosenttiosuus oli 51%. Ne, jotka olivat luottavaisempia ruoanlaittoon tai keittivät pääasiallista ateriaa vähintään viiden päivän viikossa, käyttivät 3 – 4% vähemmän päivittäistä energiaa erittäin jalostetuista elintarvikkeista.

Tämä vastaa eroa noin 240 – 330 vähemmän kilojouleja päivässä (57-75 kalorit), jotka tulevat erittäin jalostetuista elintarvikkeista. Se ei ehkä kuulosta paljon, mutta yli viikon se vaikuttaa ravintoaineiden, kuten kuitujen, vitamiinien ja kivennäisaineiden, saantiin. Esimerkiksi 2,300 kilojoules vastaa noin 100g-juustoa suklaata tai parsakaalia 2kg.

Ruoanlaittoon liittyy pienempi riski tyypin 2 diabetekselle

In Yhdysvaltain tutkimus58,000-naisia ​​ja 41,000-miehiä seurattiin 25-vuosien aikana. Neljän vuoden välein heiltä kysyttiin, kuinka monta heidän lounas- ja illallisateriaansa valmistettiin yleensä kotona. Niiden joukossa, joilla oli viisi tai seitsemän kotivalmistettua illallista, 15-diabeteksen riski oli pienempi kuin 2-diabeteksen riski verrattuna niihin, joilla oli kaksi tai vähemmän.

Tämä suurempi riski johtui osittain niistä, jotka syövät enemmän aterioita kotona ja joilla oli huomattavasti vähemmän painonnousua. Niille, jotka käyttävät 11 – 14-aterioita viikossa ja valmistivat kotona, naiset saivat 3.02kg: n ja miehet saivat 2.62kg: n seurannan aikana. Tämä oli huomattavasti pienempi kuin kotona valmistettujen, nollasta kuuteen ateriaan viikossa valmistettujen paino, joka oli naisille 3.36kg ja miehille 3.85kg.

Ruoanvalmistelutoimenpiteet auttavat

Tutkimuksissa, joissa ihmiset aktiivisesti pyrki keittämään enemmän niitä parantamaan ravintoaineiden saantia, elintarvikeryhmien monimuotoisuutta ja söivät parempia ruokia.

Kaikissa tämäntyyppisissä tutkimuksissa on ollut myönteisiä vaikutuksia terveyteen liittyviin tuloksiin, kuten veren kolesteroliin, verenpaineeseen, nivelreuman merkkeihin, krooniseen munuaissairauteen ja eturauhassyöpäpotilaiden elämänlaatuun. Arvioijat korostivat kuitenkin, että hyvin suunniteltuja tutkimuksia, joissa oli tiukat arvioinnit, tarvittiin, koska monissa tutkimuksissa oli heikkoja opintokokonaisuuksia.

Kuka opettaa sinua kokata?

2015-kyselyssä havaittiin noin yksi viidestä Australialaiset halusivat kokata enemmän kotona. Vuonna a Irlannin tutkimusyli 1,000: n aikuisilta kysyttiin ruoanlaittoon liittyvistä taidoistaan, kuten ruoanlaittoon liittyvistä toimenpiteistä, kuten silppuamisesta, ruoanvalmistuksesta, kuten budjetoinnista, ruoanvalmistusmenetelmistä, kuten elintarvikkeiden turvallisuudesta, ruoanvalmistuksesta, ruokavalion laadusta ja terveydestä. Heiltä kysyttiin myös, milloin he oppivat kokki ja opettivat heitä.

Tulokset osoittivat, että aikuiset, jotka olivat oppineet keittämään lapsia tai nuoria, olivat huomattavasti varmempia, niillä oli enemmän ruoanlaitto-taitoja ja -käytäntöjä ja useimmiten parempaa ruokavalion laatua ja terveyttä. Äidit olivat olleet tärkein henkilö, joka opetti heitä keittämään. Oppiminen kokata jo varhaisesta iästä on tärkeää. Tämä tarkoittaa, että koko perheen terveyttä voitaisiin mahdollisesti parantaa auttamalla tärkeimpiä hoitajia parantamaan ruoanlaitto-taitojaan.

Author

Clare Collins, ravitsemus- ja ruokavalion professori, Newcastlen yliopisto ja Tamara Bucher, vanhempi tutkija Newcastlen yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

at InnerSelf Market ja Amazon