Suuret supermarketit, iso roskaruoka: Kuinka tehdä terveellisempiä ympäristöjä
Melkein puolet Melbourne-valintamyymälöiden käytäväpäänäytöistä mainostaa roskaruokaa. Flickr / Vox Efx

Supermarketit ovat olennainen osa nykyaikaista elämää - auki melkein koko ajan, myyvät melkein kaiken ja myyvät halvalla.

Tämä ei ole missään paikkansa kuin Australiassa. Coles ja Woolworths, kaksi hallitsevaa supermarketketjuamme, ovat nyt sijoittuneita alkuun 20 suurimpia jälleenmyyjiä maailmassa.

Lähes kaksi kolmasosaa Australiassa ostamista päivittäistavaroista ostetaan näistä kahdesta myymälästä. Supermarket-ympäristö on nyt keskeinen vaikutus australialaiseen ruokavalioon. Valitettavasti todisteiden perusteella Big Supermarketilla on epäterveellinen tapa mainostaa Big Junkia - virvoitusjuomia, suklaata, makeisia ja siruja.

Jonkin sisällä äskettäinen Melbourne-tutkimus, neljän jokaisesta 10: n käytävän loppunäytöstä ja jokaisen mitatun kassan havaittiin edistävän näitä tuotteita.


sisäinen tilausgrafiikka


muu tutkimus on osoittanut, että roskaruokaa edistetään Australian supermarketeissa eniten heikommassa asemassa olevissa lähiöissä - juuri niillä alueilla, joilla liikalihavuus on yleisempää.

Ja verrattuna vuoden supermarketteihin seitsemän muuta maata - Yhdysvallat, Kanada, Tanska, Ruotsi, Alankomaat, Yhdistynyt kuningaskunta ja Uusi-Seelanti - Australialaisten supermarketien on osoitettu johtavan maailman johtavia roskaruokatuotteiden myynninedistämistä kassalla ja käytävän loppupisteissä.

Kuluttajan valinta? Tai supervoittoja?

Vaikka supermarketit puolustavat näitä tilastoja kertomalla meille, että heidän asiakkaansa vaativat ja ansaitsevat valinnan, niiden tuotteiden tukkumyynti, joita meidän pitäisi syödä,joskus ja pieninä määrinä”Ei ole mitään tekemistä valinnan kanssa.

Motivaali, joka ajaa supermarketteja edistämään Big Junkia? Suuret voitot.

Myyntiluvut ohjaavat useimpia päätöksiä vähittäiskaupassa. Supermarketketjun lopputulos hyötyy roskaruuan myynninedistämisestä sekä lisääntyneen myynnin että valmistajien maksamien maksujen kautta hyvään sijoitteluun hyllyille.

Mutta tässä tapauksessa se, mikä on hyödyllistä supermarketille, on huono kuluttajalle.

Maailman terveysjärjestön pääjohtaja Margaret Chan korosti roskaruokahyödyntämisen vaikutuksia viime puhe:

Pyrkimykset tarttumattomien [elämäntapa] sairauksien estämiseen ovat ristiriidassa voimakkaiden taloudellisten toimijoiden liiketoiminnan etujen kanssa ... Mielestäni tämä on yksi suurimmista haasteista, joita terveyden edistämisellä on edessä ... Se ei ole enää pelkästään iso tupakka. Kansanterveyden on myös kohdattava iso ruoka, iso soda ja iso alkoholi.

Suuret supermarketit, iso roskaruoka: Kuinka tehdä terveellisempiä ympäristöjä
Saako sääntelyuhka saattamaan supermarketit ajattelemaan kahdesti roskaruoan mainostamisesta? Flickr / macattck

63% australialaisista nyt ylipainoinen tai liikalihava, ja diabeteksen määrän noustessa seurauksena, kysymys kuuluu: miten kansanterveydelliset edut kilpailevat niin voimakkaiden yritysten etujen kanssa?

On olemassa kaksi suurta vipua, joihin suuret yritykset näyttävät reagoivan: sääntelyn uhka ja negatiivinen yleisön käsitys, joka voi vaikuttaa myyntiin. Molemmat ovat potentiaalisia kohteita, joita voitaisiin käyttää ”tukahduttamaan” Big Supermarketia kohti terveellisempiä ympäristöjä.

- sääntelyn uhka on vasta äskettäin nähnyt Colesin ja Woolworthsin toimivan suojele toimittajia. Ei ole venytettävää kuvitella, että ne toimisivat vastaavasti vastauksena mahdollisuuteen sääntelyyn, jolla pyritään vähentämään Australian lihavuuden määrää.

Ja australialaisessa erittäin kilpailukykyisen duopolin yhteydessä julkinen käsitys on erityisen tärkeä sekä Colesille että Woolworthsille. Yleisön näkemykseen voivat vaikuttaa tehokkaat kannattajat - yksityishenkilöt, tiedotusvälineet tai organisaatiot, kuten vanhempien tuomaristo, liikalihavuuspoliittinen koalitio ja Sustain, Yhdistyneessä kuningaskunnassa.

Supermarketit yrittävät myös itse saada yleisön käsityksen, Woolworths julkaisee sen erinomaisen terveellinen lounasboksi tunnustamalla kuluttajien kysyntä terveellisemmille vaihtoehdoille ja yrittäen asettua "supermarketiksi, joka inspiroi terveellisempää Australiaa".

Se, että supermarketit käyttävät nyt terveystodistustaan ​​markkinointivälineenä, on varmasti merkki muutoksesta oikeaan suuntaan.

Kun kuluttajat tietävät enemmän terveellisen ruokavalion merkityksestä, ymmärtävätkö supermarketit, että Big Junkin mainostamisen rajoittaminen voi olla hyödyllinen myös yrityksille?

Keskittymällä siihen, mikä motivoi suuria supermarketteja, voimme auttaa pistämään heidät toimintaan - ja alamme kääntää näennäisesti hallitsemattoman liikalihavuuden epidemian.Conversation

kirjailijasta

Tutkija Adrian Cameron, Deakinin yliopisto

Ravintokirjat Amazonin bestseller-listalta

"The Blue Zones Kitchen: 100 reseptiä elää 100"

Kirjailija: Dan Buettner

Tässä kirjassa kirjailija Dan Buettner jakaa reseptejä maailman "sinisiltä vyöhykkeiltä", alueilta, joilla ihmiset elävät pisimpään ja terveellisimmin. Reseptit perustuvat kokonaisiin, jalostamattomiin elintarvikkeisiin ja painottavat vihanneksia, palkokasveja ja täysjyvätuotteita. Kirjassa on myös vinkkejä kasviperäisen ruokavalion noudattamiseen ja terveelliseen elämäntapaan.

Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi

"Medium Medium Cleanse parantumiseen: parannussuunnitelmat ahdistuneisuudesta, masennuksesta, aknen, ihottuman, borrelioosista, suolisto-ongelmista, aivosumusta, paino-ongelmista, migreenistä, turvotuksesta, huimauksesta, psoriaasista, kyynärsyistä kärsiville"

Kirjailija: Anthony William

Tässä kirjassa kirjailija Anthony William tarjoaa kattavan oppaan kehon puhdistamiseen ja parantamiseen ravinnon avulla. Hän antaa näyttöön perustuvia suosituksia sisällytettävistä ja vältettävistä elintarvikkeista sekä ateriasuunnitelmia ja reseptejä puhdistuksen tukemiseksi. Kirja sisältää myös tietoa siitä, miten tiettyihin terveysongelmiin puututaan ravinnon avulla.

Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi

"Forks Over Knives -suunnitelma: kuinka siirtyä hengenpelastavaan, täysruokavalioon perustuvaan kasvipohjaiseen ruokavalioon"

Alona Pulde ja Matthew Lederman

Tässä kirjassa kirjailijat Alona Pulde ja Matthew Lederman tarjoavat vaiheittaisen oppaan siirtymiseen täysruokavalioon kasvipohjaiseen ruokavalioon. Ne tarjoavat näyttöön perustuvia ravitsemussuosituksia sekä käytännön neuvoja ostoksia, aterioiden suunnittelua ja valmistamista varten. Kirja sisältää myös reseptejä ja ruokailusuunnitelmia siirtymisen tueksi.

Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi

"Kasviparadoksi: "terveellisten" elintarvikkeiden piilotetut vaarat, jotka aiheuttavat sairauksia ja painonnousua

kirjoittanut tohtori Steven R. Gundry

Tässä kirjassa tohtori Steven R. Gundry tarjoaa kiistanalaisen näkökulman ravitsemukseen väittäen, että monet niin sanotut "terveelliset" ruoat voivat itse asiassa olla haitallisia keholle. Hän antaa näyttöön perustuvia suosituksia ravinnon optimoimiseksi ja näiden piilevien vaarojen välttämiseksi. Kirja sisältää myös reseptejä ja ateriasuunnitelmia, jotka auttavat lukijoita toteuttamaan Plant Paradox -ohjelman.

Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi

"The Whole30: 30 päivän opas täydelliseen terveyteen ja ruoanvapauteen"

Melissa Hartwig Urban ja Dallas Hartwig

Tässä kirjassa kirjoittajat Melissa Hartwig Urban ja Dallas Hartwig tarjoavat kattavan oppaan Whole30-ohjelmaan, 30 päivän ravitsemussuunnitelmaan, joka on suunniteltu edistämään terveyttä ja hyvinvointia. Kirja tarjoaa tietoa ohjelman taustalla olevasta tieteestä sekä käytännön neuvoja ostoksille, aterioiden suunnittelulle ja valmistamiseen. Kirja sisältää myös reseptejä ja ateriasuunnitelmia ohjelman tueksi.

Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.