Singaporen elintarvikevirasto on hyväksytty "Kanan puremat", jotka sisältävät lihaa, joka on valmistettu todellisista kanan soluista, jotka on kasvatettu kanan ruumiin ulkopuolella. Samanlaisten uutisten rinnalla Israelista, Singaporen päätöstä pidetään vesiviljeltyjen lihojen ja sen laajemman kentän vedenjakajana soluviljely.
Nämä puremat eivät tosin ole aivan sellaisia, joita solukkomaatalouden suurimmat kannattajat voivat toivoa olevansa. Jotkut ongelmat ovat ehdottoman käytännöllisiä. Esimerkiksi puremat ovat yhä kalliimpia kuin lihan tuottaminen viljelemällä ja tappamalla kanoja. Tämä on merkittävä este kuluttajien hyväksyntä. Mutta puremien tuottaja - Syö vain - aikoo lisätä tuotantoa ja vähentää kustannuksia.
Jotkut ongelmat ovat kuitenkin eettisiä. Puremat tehdään naudansikiön seerumilla - erityisen kammottavalla teurastuksen sivutuotteella, jota käytetään laajasti biolääketieteellisessä tutkimuksessa. Tämäkin on ongelma, joka voidaan voittaa. Seuraava tuotantolinja, Eat Just vaatimukset, korvaa naudan sikiön seerumin kasvipohjaisella vaihtoehdolla.
Syö Justin viljellyt kanapastat. Syö vain
Mutta voimme kysyä myös soluviljelyn etiikasta laajemmin. Mahdollisuus viljeltyyn lihaan ottaa osuus maailmanlaajuisesta lihateollisuudesta kuulostaa hyvältä uutiselta. Nykyinen lihateollisuus on helvetin kymmenille miljardeille eläimille (biljoonia, mukaan lukien kalat) se tappaa vuosittain ja on ympäristökatastrofi.
Viljelty liha tarjoaa mahdollisuuden eri lihateollisuudelle: sellaiselle, joka ei lepää eläinten kärsimyksistä ja kuolemasta; sellainen, joka ei vaaranna kehitystä pandemiat ja antibioottiresistentit superbugit; joka käyttää vähemmän tilaa ja vapauttaa vähemmän hiiltä ilmakehään.
Mutta kaikki eivät ole faneja. Ei ole yllättävää, että lihateollisuudessa omistamat henkilöt hyökkäävät viljeltyä lihaa. Ja tärkeitä kysymyksiä voidaan pohtia, sisältyisikö ympäristöystävällisin ruokajärjestelmä laiduntavia eläimiä vai ei. Mutta paljon mielenkiintoista kritiikkiä tulee yllättävämmästä lähteestä: eläinten puolustajat. Vaikka monet tunnetut kannattajat - mukaan lukien organisaatiot, kirjailijat ja tutkijat - tarjoavat (varovaisia) tukia soluviljelylle, toiset ovat kriittisempiä.
(Viljeltyä) lihaa vastaan?
yksi yhteinen väite viljeltyä lihaa vastaan menee jotain tällaista. Liha vahvistaa moraalisen hierarkian ihmisten yläpuolella ja eläinten alla. Jotta eläimille ansaittaisiin heidän velvollisuutensa, meidän on siksi haastettava lihan paikka ruokavaliossa, kulttuureissa ja talouksissa. Viljelty liha ei tee tätä. Itse asiassa se vahvistaa lihan paikan: liha on niin tärkeä, väite menee, että me tuotamme kaiken tämän ongelman.
Tämän tyyppinen kritiikki sai minut ajattelemaan, että viljelty liha ei olisi osa maailmaa, jossa eläimet oli todella vapautettu. Mutta ajattelin silti, että viljelty liha voisi auttaa meitä ottamaan askeleita kohti maailmaa, ja väitin yhtä paljon vuonna 2016. Tueni viljellylle lihalle oli, jos haluat, käytännöllistä. Olisin nähnyt Singaporen kanan puremien hyvänä uutena, mutta ei hienona uutisena.
Nykyisessä tutkimuksessani kysyn kuitenkin, onko olemassa keinoja, joilla voimme puolustaa eläimiä vähättelemättä ruoan merkitystä. Ja tämä on saanut minut näkemään viljellyn lihan lämpimämmin.
Voimme hyväksyä, että lihalla on huolestuttavia yhdistyksiä. Mutta muistetaan, että assosiaatiot ja käsitykset ruoasta voivat muuttua - nopeasti. Isovanhempieni kouluillallisissa oli vala; En ole koskaan pitänyt valaita vakavasti syötävinä. Sillä välin epäilen, että kukaan isovanhemmistani olisi koskaan syönyt sushia - ilman liioittelua he olisivat yrittäneet tunnistaa sen ruoaksi. Söin ensin (ilman kalaa) sushia teini-ikäisenä, ja olen syönyt sitä siitä lähtien.
Vaikka liha olisi sidottu uskomuksiin (piileviin tai muihin) ihmisten ylivoimaisuudesta, sen ei tarvitse olla tulevaisuudessa. Ehkä lastenlastemme keskuudessa vallitsevat hyvin erilaiset ajatukset lihan merkityksestä ja merkityksestä.
Mutta miksi ei vain hylätä lihaa kokonaan? Vastaukseni on yksinkertainen. Monet ihmiset - emmekä unohda, että myös ihmiset ovat eläimiä - arvostavat lihan saatavuutta. Jotkut pitävät sen mausta. Jotkut pitävät sitä hyvinä aikoina ja rakastamiensa ihmisten kanssa. Se on osa kulttuurista tai uskonnollista identiteettiä. Nämä asiat ovat tärkeitä - ja ne antavat meille syyn haluta lihan olevan saatavilla myös tulevaisuudessa. Tämä ei ole vain käytännöllistä eläinten aktivismia, se on tunnustus siitä, että liha voi ongelmistaan huolimatta olla hyvä asia.
Älä anna minun ymmärtää väärin. Mielestäni monien ihmisten liha-arvo ei oikeuta kauhistuttavia asioita, joita eläinmaatalous tekee eläimille, planeetallemme ja kansanterveydellemme. Ei lainkaan. Olen vegaani, ja mielestäni sinun pitäisi olla myös. Mutta ihmisten lihan merkitys on tarpeeksi, jotta voin herättää kovaa iloa Singaporen uutisista.
Tämä on uutinen, joka antaa meille vilauksen mahdollisesta tulevaisuudesta, jossa eläimille ei aiheudu haittaa ruoan tavoittelussa, mutta missä lihaa on tarjolla niille, jotka sitä arvostavat. Se antaa meille välähdyksen tulevaisuudesta, jossa - lauseen lyömiseksi - voimme saada lehmämme ja syödä hänetkin.
kirjailijasta
Josh Milburn, British Academy -tutkijatohtori, filosofia, Sheffieldin yliopisto
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Ravintokirjat Amazonin bestseller-listalta
"The Blue Zones Kitchen: 100 reseptiä elää 100"
Kirjailija: Dan Buettner
Tässä kirjassa kirjailija Dan Buettner jakaa reseptejä maailman "sinisiltä vyöhykkeiltä", alueilta, joilla ihmiset elävät pisimpään ja terveellisimmin. Reseptit perustuvat kokonaisiin, jalostamattomiin elintarvikkeisiin ja painottavat vihanneksia, palkokasveja ja täysjyvätuotteita. Kirjassa on myös vinkkejä kasviperäisen ruokavalion noudattamiseen ja terveelliseen elämäntapaan.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Medium Medium Cleanse parantumiseen: parannussuunnitelmat ahdistuneisuudesta, masennuksesta, aknen, ihottuman, borrelioosista, suolisto-ongelmista, aivosumusta, paino-ongelmista, migreenistä, turvotuksesta, huimauksesta, psoriaasista, kyynärsyistä kärsiville"
Kirjailija: Anthony William
Tässä kirjassa kirjailija Anthony William tarjoaa kattavan oppaan kehon puhdistamiseen ja parantamiseen ravinnon avulla. Hän antaa näyttöön perustuvia suosituksia sisällytettävistä ja vältettävistä elintarvikkeista sekä ateriasuunnitelmia ja reseptejä puhdistuksen tukemiseksi. Kirja sisältää myös tietoa siitä, miten tiettyihin terveysongelmiin puututaan ravinnon avulla.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Forks Over Knives -suunnitelma: kuinka siirtyä hengenpelastavaan, täysruokavalioon perustuvaan kasvipohjaiseen ruokavalioon"
Alona Pulde ja Matthew Lederman
Tässä kirjassa kirjailijat Alona Pulde ja Matthew Lederman tarjoavat vaiheittaisen oppaan siirtymiseen täysruokavalioon kasvipohjaiseen ruokavalioon. Ne tarjoavat näyttöön perustuvia ravitsemussuosituksia sekä käytännön neuvoja ostoksia, aterioiden suunnittelua ja valmistamista varten. Kirja sisältää myös reseptejä ja ruokailusuunnitelmia siirtymisen tueksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Kasviparadoksi: "terveellisten" elintarvikkeiden piilotetut vaarat, jotka aiheuttavat sairauksia ja painonnousua
kirjoittanut tohtori Steven R. Gundry
Tässä kirjassa tohtori Steven R. Gundry tarjoaa kiistanalaisen näkökulman ravitsemukseen väittäen, että monet niin sanotut "terveelliset" ruoat voivat itse asiassa olla haitallisia keholle. Hän antaa näyttöön perustuvia suosituksia ravinnon optimoimiseksi ja näiden piilevien vaarojen välttämiseksi. Kirja sisältää myös reseptejä ja ateriasuunnitelmia, jotka auttavat lukijoita toteuttamaan Plant Paradox -ohjelman.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"The Whole30: 30 päivän opas täydelliseen terveyteen ja ruoanvapauteen"
Melissa Hartwig Urban ja Dallas Hartwig
Tässä kirjassa kirjoittajat Melissa Hartwig Urban ja Dallas Hartwig tarjoavat kattavan oppaan Whole30-ohjelmaan, 30 päivän ravitsemussuunnitelmaan, joka on suunniteltu edistämään terveyttä ja hyvinvointia. Kirja tarjoaa tietoa ohjelman taustalla olevasta tieteestä sekä käytännön neuvoja ostoksille, aterioiden suunnittelulle ja valmistamiseen. Kirja sisältää myös reseptejä ja ateriasuunnitelmia ohjelman tueksi.
