Ruoat, kuten juusto ja jalostettu liha, voivat tartuttaa suolistovaurioita hiirillä ja Crohnin tautia sairastavilla ihmisillä ja estää paranemista uuden tutkimuksen mukaan.
Uusi tutkimus osoittaa myös, että tartunnan saaneiden hiirten hoitaminen sienilääkkeillä eliminoi sienen ja antaa haavojen parantua.
Syöminen on vaarallista liiketoimintaa. Luonnossa esiintyvät toksiinit ruoka ja mahdollisesti haitalliset ruokaa sisältävät mikrobit voivat tehdä useita suolistossamme, mikä johtaa toistuviin pieniin vammoihin. Terveillä ihmisillä tällaiset vauriot paranevat yleensä päivässä tai kahdessa. Mutta ihmisillä, joilla on Crohnin tauti, haavat kohoavat aiheuttaen vatsakipua, verenvuotoa, ripulia ja muita epämiellyttäviä oireita.
Tutkimustulokset, julkaistu vuonna tiede, viittaavat siihen, että sienilääkkeet ja ruokavalion muutokset ovat mahdollisia uusia lähestymistapoja suoliston haavan paranemisen parantamiseen ja Crohnin taudin oireiden vähentämiseen.
"Emme ehdottaa, että ihmiset lopettavat juuston ja lihajalosteiden; se ylittäisi paljon sen, mitä tiedämme juuri nyt ”, sanoo ensimmäinen kirjailija Umang Jain, patologian ja immunologian opettaja Washingtonin yliopiston lääketieteellisessä yliopistossa St. Louisissa.
"Tiedämme, että tämä ruokaa sisältävä sieni joutuu tulehtuneeseen, loukkaantuneeseen kudokseen ja aiheuttaa vahinkoa. Suunnittelemme tehdä suuremman tutkimuksen ihmisillä selvittääkseen, onko ruokavalion ja tämän sienen runsauden välillä suolistossa korrelaatio. Jos näin on, ruokavalion mukauttaminen voi alentaa sienen määrää ja siten vähentää Crohnin taudin oireita. "
Sieni elää fermentoiduissa elintarvikkeissa
Crohnin on tulehduksellisen suolistosairauden alatyyppi. Kuten nimestä voi päätellä, sitä johtaa krooninen tulehdus ruoansulatuskanavassa ja sitä hoidetaan ensisijaisesti immunosuppressiivisilla lääkkeillä. Crohnin potilaat kestävät toistuvia ruoansulatuskanavan oireiden puhkeamisen ja remission syklejä. Leimahduksen aikana niiden ruoansulatuskanava on täynnä tulehtuneita, avoimia haavaumia, jotka voivat jatkua viikkoja tai jopa kuukausia.
Ymmärtääkseen, miksi suoliston haavaumien parantuminen kestää niin kauan joillakin ihmisillä, Jain ja vanhempi kirjailija Thaddeus Stappenbeck, aiemmin Washingtonin yliopistossa ja nyt Clevelandin klinikalla, tutkivat hiiriä, joiden suolet olivat loukkaantuneet.
Sekvensoimalla mikrobien DNA: n loukkaantumispaikassa he havaitsivat, että sieni Debaryomyces hansenii oli runsaasti haavoissa, mutta ei vahingoittumattomissa suolen osissa.
Ihmiset hankkivat sienen ruoan ja juoman kautta, Jain sanoo. D. hansenii löytyy yleisesti kaikenlaisista juustoista sekä makkarasta, olut, viini ja muut fermentoidut elintarvikkeet.
Lisäkokeet osoittivat, että sienen vieminen hiiriin, joilla oli loukkaantuneita suolistoja, hidasti paranemista ja eliminointia D. hansenii amfoterisiini B: n sienilääke nopeutti sitä.
Crohnin taudin haavojen paraneminen
Crohnin tautia sairastavilla ihmisillä on sama sieni kuin hiirillä. Jain ja Stappenbeck tutkivat suolen biopsiat seitsemältä Crohnin tautia sairastavalta ja 10 terveeltä ihmiseltä. Kaikilla seitsemällä potilaalla oli sieni suolistokudoksessa verrattuna vain yhteen terveistä ihmisistä.
Erillisessä 10 Crohnin potilaan analyysissä, johon osallistui kudosnäytteitä sekä suolen tulehtuneista että tulehtumattomista alueista, tutkijat löysivät sienen kaikkien potilaiden näytteistä, mutta vain loukkaantumis- ja tulehduspaikoissa.
"Jos tarkastelet terveiden ihmisten ulosteenäytteitä, tämä sieni on erittäin runsas", Jain sanoo. ”Se menee kehoosi ja tulee taas ulos. Mutta ihmisillä, joilla on Crohnin tauti, on suoliston este, joka antaa sienen päästä kudokseen ja selviytyä siellä. Ja sitten se tekee olonsa kotoisaksi haavaumat ja tulehduspaikat ja estää näiden alueiden paranemista.
Tulokset viittaavat siihen, että sienen poistaminen saattaa palauttaa normaalin haavan paranemisen ja lyhentää leimahduksia. Vaikka lääke amfoterisiini B oli tehokas sienen eliminoinnissa hiirtutkimuksissa, sitä ei käytetä laajalti ihmisillä, koska sitä voidaan antaa vain laskimoon. Tutkijat työskentelevät kemistien kanssa kehittääkseen tehokkaan sienilääkkeen, joka voidaan ottaa suun kautta. He tutkivat myös, onko ruokavalion ja sienen määrän välillä yhteys ihmisten ruoansulatuskanavasta.
"Crohnin tauti on pohjimmiltaan tulehdussairaus, joten vaikka keksisimme kuinka parantaa haavan paranemista, emme parantaisi tautia", Jain sanoo. "Mutta Crohnin potilailla heikentynyt haavan paraneminen aiheuttaa paljon kärsimystä. Jos voimme osoittaa, että tämän sienen ehtyminen ihmisten kehossa - joko ruokavalion muutoksilla tai sienilääkkeillä - voi parantaa haavan paranemista, se voi vaikuttaa elämänlaatuun tavoilla, joita emme ole pystyneet tekemään perinteisempien lähestymistapojen kanssa. ”
Tietoja Tekijät
Crohnin ja paksusuolitulehdussäätiö, Lawrence C.Pakula, IBD Innovation, National Institutes of Health, US Department of Veterans Affairs ja American College of Gastroenterology.
Lähde: Washingtonin yliopisto St. Louisissa
Liittyvät kirjat:
Suola, rasva, happo, lämpö: hyvän ruoanlaiton elementtien hallinta
kirjoittaneet Samin Nosrat ja Wendy MacNaughton
Tämä kirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaittoon keskittyen neljään osaan suolaa, rasvaa, happoa ja lämpöä ja tarjoaa oivalluksia ja tekniikoita herkullisten ja tasapainoisten aterioiden luomiseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Skinnytaste Cookbook: Kevyt kaloreita, suuri maku
Kirjailija: Gina Homolka
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman terveellisiä ja herkullisia reseptejä, jotka keskittyvät tuoreisiin raaka-aineisiin ja rohkeisiin makuihin.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Ruokakorjaus: kuinka säästämme terveyttämme, talouttamme, yhteisöjämme ja planeettamme - yksi suupala kerrallaan
kirjoittanut tohtori Mark Hyman
Tämä kirja tutkii ruoan, terveyden ja ympäristön välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita terveellisemmän ja kestävämmän ruokajärjestelmän luomiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Barefoot Contessa -keittokirja: East Hamptonin erikoisruokakaupan salaisuudet yksinkertaiseen viihteeseen
Kirjailija: Ina Garten
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman klassisia ja tyylikkäitä reseptejä rakastetulta Barefoot Contessalta, keskittyen tuoreisiin raaka-aineisiin ja yksinkertaiseen valmistukseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Kuinka valmistaa kaikkea: perusasiat
Kirjailija: Mark Bittman
Tämä keittokirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaiton perusteisiin, joka kattaa kaiken veitsitaidoista perustekniikoihin ja tarjoaa kokoelman yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä.
