Varhain alkavien paksusuolensyöpien määrä on lisääntynyt 1990-luvulta lähtien. kajakiki/E+ Getty Imagesin kautta
Varhain alkanut paksusuolen syövän ilmaantuvuus nuorilla, jotka määritellään alle 50-vuotiaiksi, on nousemassa maailmanlaajuisesti 1990-luvun alusta lähtien. Paksusuolen ja peräsuolen syöpien määrä on odotettavissa nousu 90% ja 124%vastaavasti vuoteen 2030 mennessä.
Yksi epäilty syy tämän suuntauksen takana on lisääntynyt maailmanlaajuinen kulutus a Länsimainen ruokavalio joka koostuu runsaasti punaisesta ja jalostetusta lihasta, lisätystä sokerista ja puhdistetuista jyvistä. Kuusikymmentä prosenttia amerikkalaisesta ruokavaliosta, joka tunnetaan myös nimellä "SAD", koostuu ultraprosessoiduista elintarvikkeista, kuten teollisesti leivotuista makeisista, virvoitusjuomista ja prosessoidusta lihasta. SAD liittyy an lisääntynyt paksusuolen syövän riski.
Yksi ultraprosessoitujen elintarvikkeiden näkökohta, josta olen huolissani, on niiden värikkyys. Tämä ominaisuus näkyy täysin monissa herkullisissa ruoissa ja herkuissa, joita on tarjolla vuoden lopun lomien aikana. Kuitenkin monet värit, joista muodostuu karamelliruoko, sokerikeksejä ja jopa karpalokastike ja paistettu kinkku, ovat synteettisiä. Ja on todisteita siitä, että nämä keinotekoiset elintarvikevärit voivat laukaista syöpää aiheuttavia prosesseja kehossa.
Kuten paksusuolensyövän tutkimuskeskuksen johtaja Etelä-Carolinan yliopistossa olen tutkinut näiden synteettisten elintarvikevärien vaikutuksia paksusuolensyövän kehittymiseen. Vaikka tutkimus synteettisten elintarvikevärien mahdollisesta syöpäriskistä on vasta alkamassa, uskon, että sinun kannattaa harkita kahdesti, ennen kuin tavoittelet tätä värikästä herkkua tänä jouluna.
Mitä ovat synteettiset elintarvikevärit?
Elintarviketeollisuus käyttää synteettisiä väriaineita, koska ne saavat ruoan näyttämään paremmalta. Ensimmäiset elintarvikevärit olivat valmistettu kivihiilitervasta 1800-luvun lopulla. Nykyään ne syntetisoidaan usein maaöljystä johdetusta kemikaalista, naftaleenista, jotta saadaan lopputuote nimeltä atsoväriaine.
Elintarvikevalmistajat suosivat synteettisiä väriaineita luonnollisten väriaineiden, kuten juurikasuutteen, sijaan, koska ne ovat halvempi, kirkkaampi ja kestää pidempään. Vaikka valmistajat ovat kehittäneet satoja synteettisiä elintarvikevärejä viimeisen vuosisadan aikana, suurin osa niistä on myrkyllisiä. Vain yhdeksän on hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeissa Yhdysvalloissa Food and Drug Administration politiikkaa, ja vielä harvemmat hyväksyvät Euroopan unioni määräyksiä.
Elintarvikevalmistajat Yhdysvalloissa alkoivat käyttää synteettisiä väriaineita standardoidakseen tuotteidensa värin markkinointistrategiana.
Mikä ajaa paksusuolen syöpää?
DNA-vauriot on kolorektaalisyövän ensisijainen aiheuttaja. Kun DNA-vaurio tapahtuu syöpää aiheuttavissa geeneissä, se voi johtaa mutaatioon, joka käskee solun jakautumaan hallitsemattomasti ja muuttumaan syöpään.
Toinen paksusuolen syövän aiheuttaja on tulehdus. Tulehdus tapahtuu, kun immuunijärjestelmä lähettää tulehdussoluja aloittamaan vamman parantamisen tai sairauksia aiheuttavien patogeenien vangitsemisen. Kun tämä tulehdus jatkuu ajan myötä, se voi vahingoittaa muuten terveitä soluja vapauttamalla molekyylejä nimeltä vapaat radikaalit jotka voivat vahingoittaa DNA:ta. Toinen molekyylityyppi, jota kutsutaan sytokiinien voi pidentää tulehdusta ja edistää lisääntynyttä solujen jakautumista ja syövän kehittymistä suolistossa, kun ei ole parantuvaa vammaa.
Pitkäaikaiset huonot ruokailutottumukset voivat johtaa a kiehuva matala-asteinen tulehdus joka ei tuota havaittavia oireita, vaikka tulehdukselliset molekyylit edelleen vahingoittavat muuten terveitä soluja.
Synteettiset elintarvikevärit ja syöpä
Vaikka yhtään FDA:n hyväksymistä synteettisistä elintarvikeväreistä ei ole luokiteltu syöpää aiheuttaviksi aineiksi, tällä hetkellä saatavilla olevat tutkimukset viittaavat mahdollisiin terveysriskeihin. ja muut asiaa koskeva löytö.
Esimerkiksi suoliston bakteerit voivat hajottaa synteettisiä väriaineita molekyyleiksi, joiden tiedetään aiheuttavan syöpää. Lisää tutkimusta tarvitaan siitä, miten microbiome vuorovaikutuksessa synteettisten elintarvikevärien ja mahdollisen syöpäriskin kanssa.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että keinotekoiset elintarvikevärit voivat sitoutuvat DNA:han ja proteiinit solujen sisällä. On myös todisteita siitä, että synteettiset väriaineet voivat stimuloi kehon tulehduskoneistoa. Molemmat mekanismit voivat aiheuttaa ongelmia paksusuolen ja peräsuolen terveydelle.
Synteettisten elintarvikevärien on havaittu vahingoittaa DNA:ta jyrsijöissä. Tätä tukevat tutkimusryhmäni julkaisemattomat tiedot, jotka osoittavat, että Allura Red tai Red 40 ja Tartrazine tai Yellow 5 voivat aiheuttaa DNA-vaurioita paksusuolen syöpäsoluissa, kun annostusta ja altistuksen kestoa kasvatetaan in vitro kontrolloidussa laboratorioympäristössä. Tuloksemme on toistettava eläin- ja ihmismalleissa, ennen kuin voimme sanoa, että nämä väriaineet aiheuttivat suoraan DNA-vaurioita.
Lopuksi keinotekoiset elintarvikevärit voivat olla erityisen huolestuttavia lapsille. Tiedetään, että lapset ovat alttiimpia ympäristömyrkkyille koska heidän ruumiinsa kehittyvät edelleen. Minä ja muut uskomme, että tämä huolenaihe voi ulottua synteettiset elintarvikevärit, varsinkin kun otetaan huomioon niiden yleisyys lasten ruoassa. A 2016 tutkimus havaitsi, että yli 40 % lapsille suunnatuista elintarvikkeista yhdessä suuressa supermarketissa Pohjois-Carolinassa sisälsi keinotekoisia elintarvikevärejä. Lisää tutkimusta on tehtävä sen selvittämiseksi, kuinka toistuva altistuminen keinotekoisille elintarvikeväreille voi vaikuttaa lapsiin.
Vähennä paksusuolensyövän riskiä
Muutama herkku loman aikana ei aiheuta paksusuolen syöpää. Mutta pitkäaikainen jalostettujen elintarvikkeiden ruokavalio saattaa. Vaikka tarvitaan lisää tutkimusta synteettisten elintarvikevärien ja syövän välisestä yhteydestä, on olemassa näyttöön perustuvia toimenpiteitä, joita voit tehdä nyt vähentää riskiäsi sairastua paksusuolen syöpään.
Yksi tapa on päästä paksusuolensyövän seulonnalle. Toinen on fyysisen aktiivisuuden lisääminen. Lopuksi voit syödä a terve ruokavalio enemmän täysjyvätuotteita ja vähemmän alkoholia sekä punaista ja prosessoitua lihaa. Vaikka tämä tarkoittaa sitä, että syöt vähemmän värikkäitä, erittäin prosessoituja ruokia, joita voi olla runsaasti lomien aikana, suolistosi kiittää sinua pitkällä aikavälillä.
Author
Lorne J. Hofseth, professori ja tutkimuksen apulaisdekaani, College of Pharmacy, University of South Carolina
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Ravintokirjat Amazonin bestseller-listalta
"The Blue Zones Kitchen: 100 reseptiä elää 100"
Kirjailija: Dan Buettner
Tässä kirjassa kirjailija Dan Buettner jakaa reseptejä maailman "sinisiltä vyöhykkeiltä", alueilta, joilla ihmiset elävät pisimpään ja terveellisimmin. Reseptit perustuvat kokonaisiin, jalostamattomiin elintarvikkeisiin ja painottavat vihanneksia, palkokasveja ja täysjyvätuotteita. Kirjassa on myös vinkkejä kasviperäisen ruokavalion noudattamiseen ja terveelliseen elämäntapaan.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Medium Medium Cleanse parantumiseen: parannussuunnitelmat ahdistuneisuudesta, masennuksesta, aknen, ihottuman, borrelioosista, suolisto-ongelmista, aivosumusta, paino-ongelmista, migreenistä, turvotuksesta, huimauksesta, psoriaasista, kyynärsyistä kärsiville"
Kirjailija: Anthony William
Tässä kirjassa kirjailija Anthony William tarjoaa kattavan oppaan kehon puhdistamiseen ja parantamiseen ravinnon avulla. Hän antaa näyttöön perustuvia suosituksia sisällytettävistä ja vältettävistä elintarvikkeista sekä ateriasuunnitelmia ja reseptejä puhdistuksen tukemiseksi. Kirja sisältää myös tietoa siitä, miten tiettyihin terveysongelmiin puututaan ravinnon avulla.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Forks Over Knives -suunnitelma: kuinka siirtyä hengenpelastavaan, täysruokavalioon perustuvaan kasvipohjaiseen ruokavalioon"
Alona Pulde ja Matthew Lederman
Tässä kirjassa kirjailijat Alona Pulde ja Matthew Lederman tarjoavat vaiheittaisen oppaan siirtymiseen täysruokavalioon kasvipohjaiseen ruokavalioon. Ne tarjoavat näyttöön perustuvia ravitsemussuosituksia sekä käytännön neuvoja ostoksia, aterioiden suunnittelua ja valmistamista varten. Kirja sisältää myös reseptejä ja ruokailusuunnitelmia siirtymisen tueksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Kasviparadoksi: "terveellisten" elintarvikkeiden piilotetut vaarat, jotka aiheuttavat sairauksia ja painonnousua
kirjoittanut tohtori Steven R. Gundry
Tässä kirjassa tohtori Steven R. Gundry tarjoaa kiistanalaisen näkökulman ravitsemukseen väittäen, että monet niin sanotut "terveelliset" ruoat voivat itse asiassa olla haitallisia keholle. Hän antaa näyttöön perustuvia suosituksia ravinnon optimoimiseksi ja näiden piilevien vaarojen välttämiseksi. Kirja sisältää myös reseptejä ja ateriasuunnitelmia, jotka auttavat lukijoita toteuttamaan Plant Paradox -ohjelman.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"The Whole30: 30 päivän opas täydelliseen terveyteen ja ruoanvapauteen"
Melissa Hartwig Urban ja Dallas Hartwig
Tässä kirjassa kirjoittajat Melissa Hartwig Urban ja Dallas Hartwig tarjoavat kattavan oppaan Whole30-ohjelmaan, 30 päivän ravitsemussuunnitelmaan, joka on suunniteltu edistämään terveyttä ja hyvinvointia. Kirja tarjoaa tietoa ohjelman taustalla olevasta tieteestä sekä käytännön neuvoja ostoksille, aterioiden suunnittelulle ja valmistamiseen. Kirja sisältää myös reseptejä ja ateriasuunnitelmia ohjelman tueksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
