Näytätkö herkulliselta? Varo: Synteettiset väriaineet voivat tappaa sinut

 

kirkkaanvärisillä kuorrutusväreillä päällystettyjä sokerikeksejä
Varhain alkavien paksusuolensyöpien määrä on lisääntynyt 1990-luvulta lähtien. kajakiki/E+ Getty Imagesin kautta

Varhain alkanut paksusuolen syövän ilmaantuvuus nuorilla, jotka määritellään alle 50-vuotiaiksi, on nousemassa maailmanlaajuisesti 1990-luvun alusta lähtien. Paksusuolen ja peräsuolen syöpien määrä on odotettavissa nousu 90% ja 124%vastaavasti vuoteen 2030 mennessä.

Yksi epäilty syy tämän suuntauksen takana on lisääntynyt maailmanlaajuinen kulutus a Länsimainen ruokavalio joka koostuu runsaasti punaisesta ja jalostetusta lihasta, lisätystä sokerista ja puhdistetuista jyvistä. Kuusikymmentä prosenttia amerikkalaisesta ruokavaliosta, joka tunnetaan myös nimellä "SAD", koostuu ultraprosessoiduista elintarvikkeista, kuten teollisesti leivotuista makeisista, virvoitusjuomista ja prosessoidusta lihasta. SAD liittyy an lisääntynyt paksusuolen syövän riski.

Yksi ultraprosessoitujen elintarvikkeiden näkökohta, josta olen huolissani, on niiden värikkyys. Tämä ominaisuus näkyy täysin monissa herkullisissa ruoissa ja herkuissa, joita on tarjolla vuoden lopun lomien aikana. Kuitenkin monet värit, joista muodostuu karamelliruoko, sokerikeksejä ja jopa karpalokastike ja paistettu kinkku, ovat synteettisiä. Ja on todisteita siitä, että nämä keinotekoiset elintarvikevärit voivat laukaista syöpää aiheuttavia prosesseja kehossa.

Kuten paksusuolensyövän tutkimuskeskuksen johtaja Etelä-Carolinan yliopistossa olen tutkinut näiden synteettisten elintarvikevärien vaikutuksia paksusuolensyövän kehittymiseen. Vaikka tutkimus synteettisten elintarvikevärien mahdollisesta syöpäriskistä on vasta alkamassa, uskon, että sinun kannattaa harkita kahdesti, ennen kuin tavoittelet tätä värikästä herkkua tänä jouluna.

Mitä ovat synteettiset elintarvikevärit?

Elintarviketeollisuus käyttää synteettisiä väriaineita, koska ne saavat ruoan näyttämään paremmalta. Ensimmäiset elintarvikevärit olivat valmistettu kivihiilitervasta 1800-luvun lopulla. Nykyään ne syntetisoidaan usein maaöljystä johdetusta kemikaalista, naftaleenista, jotta saadaan lopputuote nimeltä atsoväriaine.

Elintarvikevalmistajat suosivat synteettisiä väriaineita luonnollisten väriaineiden, kuten juurikasuutteen, sijaan, koska ne ovat halvempi, kirkkaampi ja kestää pidempään. Vaikka valmistajat ovat kehittäneet satoja synteettisiä elintarvikevärejä viimeisen vuosisadan aikana, suurin osa niistä on myrkyllisiä. Vain yhdeksän on hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeissa Yhdysvalloissa Food and Drug Administration politiikkaa, ja vielä harvemmat hyväksyvät Euroopan unioni määräyksiä.

Elintarvikevalmistajat Yhdysvalloissa alkoivat käyttää synteettisiä väriaineita standardoidakseen tuotteidensa värin markkinointistrategiana.

Mikä ajaa paksusuolen syöpää?

DNA-vauriot on kolorektaalisyövän ensisijainen aiheuttaja. Kun DNA-vaurio tapahtuu syöpää aiheuttavissa geeneissä, se voi johtaa mutaatioon, joka käskee solun jakautumaan hallitsemattomasti ja muuttumaan syöpään.

Toinen paksusuolen syövän aiheuttaja on tulehdus. Tulehdus tapahtuu, kun immuunijärjestelmä lähettää tulehdussoluja aloittamaan vamman parantamisen tai sairauksia aiheuttavien patogeenien vangitsemisen. Kun tämä tulehdus jatkuu ajan myötä, se voi vahingoittaa muuten terveitä soluja vapauttamalla molekyylejä nimeltä vapaat radikaalit jotka voivat vahingoittaa DNA:ta. Toinen molekyylityyppi, jota kutsutaan sytokiinien voi pidentää tulehdusta ja edistää lisääntynyttä solujen jakautumista ja syövän kehittymistä suolistossa, kun ei ole parantuvaa vammaa.


 Hanki uusimmat sähköpostitse

Viikkolehti Päivittäinen inspiraatio

Pitkäaikaiset huonot ruokailutottumukset voivat johtaa a kiehuva matala-asteinen tulehdus joka ei tuota havaittavia oireita, vaikka tulehdukselliset molekyylit edelleen vahingoittavat muuten terveitä soluja.

Synteettiset elintarvikevärit ja syöpä

Vaikka yhtään FDA:n hyväksymistä synteettisistä elintarvikeväreistä ei ole luokiteltu syöpää aiheuttaviksi aineiksi, tällä hetkellä saatavilla olevat tutkimukset viittaavat mahdollisiin terveysriskeihin. ja muut asiaa koskeva löytö.

Esimerkiksi suoliston bakteerit voivat hajottaa synteettisiä väriaineita molekyyleiksi, joiden tiedetään aiheuttavan syöpää. Lisää tutkimusta tarvitaan siitä, miten microbiome vuorovaikutuksessa synteettisten elintarvikevärien ja mahdollisen syöpäriskin kanssa.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että keinotekoiset elintarvikevärit voivat sitoutuvat DNA:han ja proteiinit solujen sisällä. On myös todisteita siitä, että synteettiset väriaineet voivat stimuloi kehon tulehduskoneistoa. Molemmat mekanismit voivat aiheuttaa ongelmia paksusuolen ja peräsuolen terveydelle.

Synteettisten elintarvikevärien on havaittu vahingoittaa DNA:ta jyrsijöissä. Tätä tukevat tutkimusryhmäni julkaisemattomat tiedot, jotka osoittavat, että Allura Red tai Red 40 ja Tartrazine tai Yellow 5 voivat aiheuttaa DNA-vaurioita paksusuolen syöpäsoluissa, kun annostusta ja altistuksen kestoa kasvatetaan in vitro kontrolloidussa laboratorioympäristössä. Tuloksemme on toistettava eläin- ja ihmismalleissa, ennen kuin voimme sanoa, että nämä väriaineet aiheuttivat suoraan DNA-vaurioita.

Lopuksi keinotekoiset elintarvikevärit voivat olla erityisen huolestuttavia lapsille. Tiedetään, että lapset ovat alttiimpia ympäristömyrkkyille koska heidän ruumiinsa kehittyvät edelleen. Minä ja muut uskomme, että tämä huolenaihe voi ulottua synteettiset elintarvikevärit, varsinkin kun otetaan huomioon niiden yleisyys lasten ruoassa. A 2016 tutkimus havaitsi, että yli 40 % lapsille suunnatuista elintarvikkeista yhdessä suuressa supermarketissa Pohjois-Carolinassa sisälsi keinotekoisia elintarvikevärejä. Lisää tutkimusta on tehtävä sen selvittämiseksi, kuinka toistuva altistuminen keinotekoisille elintarvikeväreille voi vaikuttaa lapsiin.

Vähennä paksusuolensyövän riskiä

Muutama herkku loman aikana ei aiheuta paksusuolen syöpää. Mutta pitkäaikainen jalostettujen elintarvikkeiden ruokavalio saattaa. Vaikka tarvitaan lisää tutkimusta synteettisten elintarvikevärien ja syövän välisestä yhteydestä, on olemassa näyttöön perustuvia toimenpiteitä, joita voit tehdä nyt vähentää riskiäsi sairastua paksusuolen syöpään.

Yksi tapa on päästä paksusuolensyövän seulonnalle. Toinen on fyysisen aktiivisuuden lisääminen. Lopuksi voit syödä a terve ruokavalio enemmän täysjyvätuotteita ja vähemmän alkoholia sekä punaista ja prosessoitua lihaa. Vaikka tämä tarkoittaa sitä, että syöt vähemmän värikkäitä, erittäin prosessoituja ruokia, joita voi olla runsaasti lomien aikana, suolistosi kiittää sinua pitkällä aikavälillä.

Author

Lorne J. Hofseth, professori ja tutkimuksen apulaisdekaani, College of Pharmacy, University of South Carolina

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.



Saatat pitää myös

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvaketwitter kuvakeyoutube kuvakeinstagram-kuvakepintrest-kuvakerss-kuvake

 Hanki uusimmat sähköpostitse

Viikkolehti Päivittäinen inspiraatio

SAATAVAT KIELET

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

LUE LUE

miksi lämpöpumput 6 12
Miksi lämpöpumput ja aurinkopaneelit ovat välttämättömiä maanpuolustukselle?
by Daniel Cohan, Riisin yliopisto
Aurinkopaneelit, lämpöpumput ja vety ovat kaikki puhtaan energiatalouden rakennuspalikoita. Mutta ovatko…
vaikutus unelmiin 6 11
Kuinka rotusi, luokkasi ja sukupuolesi vaikuttavat tulevaisuuden unelmiisi
by Karen A. Cerulo, Rutgers University ja Janet Ruane, Montclair State University
Disneyn ”Pinocchiossa” Jiminy Cricket laulaa kuuluisasti: ”Kun toivot tähtiä, ei…
ruoat terveellisempiä kypsennettynä 6 19
9 vihannesta, jotka ovat terveellisempiä kypsennettynä
by Laura Brown, Teessiden yliopisto
Kaikki ruoka ei ole ravitsevampaa, kun sitä syödään raakana. Todellakin, jotkut vihannekset ovat itse asiassa enemmän…
kommunikointi eläinten kanssa 6 12
Kuinka kommunikoida eläinten kanssa
by Marta Williams
Eläimet yrittävät aina päästä meidän luoksemme. He lähettävät meille jatkuvasti intuitiivisia viestejä…
laturi ei toimi 9 19
Uusi USB-C-laturisääntö näyttää, kuinka EU:n sääntelyviranomaiset tekevät päätöksiä maailman puolesta
by Renaud Foucart, Lancasterin yliopisto
Oletko koskaan lainannut ystävältäsi laturia vain huomataksesi, että se ei ole yhteensopiva puhelimesi kanssa? Tai…
välipaasto 6 17
Onko ajoittainen paasto todella hyvä painonpudotukseen?
by David Clayton, Nottingham Trentin yliopisto
Jos olet joku, joka on ajatellut laihduttamista tai on halunnut tulla terveemmäksi viime aikoina…
parantaa persoonallisuuttasi 6 12
Tarvitseeko persoonallisuutesi päivitystä?
by Eric Maisel
Jos olet tarpeeksi rohkea arvioimaan persoonallisuuttasi ja tekemään johtopäätöksiä siitä, mitä…
sosiaalinen stressi ja ikääntyminen 6 17
Kuinka sosiaalinen stressi voi nopeuttaa immuunijärjestelmän ikääntymistä
by Eric Klopack, Etelä-Kalifornian yliopisto
Iän myötä heidän immuunijärjestelmänsä alkaa luonnollisesti heiketä. Tämä immuunijärjestelmän ikääntyminen,…

Uudet asenteet - uudet mahdollisuudet

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 Sisäiset julkaisut. Kaikki oikeudet pidätetään.