Mitä sinun tulee tietää vegaanisesta juustosta

entä vegaanijuusto 4 27
Kaikki vegaanijuustot eivät ole ravitsemuksellisesti samanlaisia.
Naty.M/ Shutterstock

Monille ihmisille, jotka ryhtyvät vegaaneihin, yksi vaikeimmista asioista luopua on juusto. Onneksi veganismin kasvavan suosion ansiosta elintarvikevalmistajat ovat alkaneet tuottaa enemmän erilaisia ​​vegaanisia juustoja – onnistuneesti jäljittelemään kaikkea, mitä ihmiset rakastavat eniten juustossa, mukaan lukien sen rakenne ja maku. Kaikki vegaanijuustot eivät kuitenkaan ole samanarvoisia – ja monilla on vähän ravintoarvoa.

Vegaanista juustoa ostavat voivat odottaa sitä olla yhtä ravitsevaa kuin maitojuusto. Mutta koska monet valmistajat ovat keskittyneet saamaan juuston maistumaan, näyttämään ja jopa sulamaan kuin meijerijuusto, näin on harvoin. Monien vegaanisten juustojen pääainesosat ovat tärkkelys ja kasviöljyt – yleensä kookosöljyä tai joskus palmuöljyä.

Tärkkelys ja öljy voivat antaa vegaanisille juustoille niiden koostumuksen, mutta niillä on vähän ravintoarvoa. Esimerkiksi kun syömme tärkkelystä, se hajoaa suolistossamme sokeriksi. Ajan mittaan liiallinen tärkkelys voi johtaa painonnousuun tai sairauksiin, kuten tyypin 2 diabetekseen ja sydänsairauksiin.

Vegaanijuuston kasviöljyt ovat vielä pahempia. Kookosöljy koostuu melkein kokonaan tyydyttyneistä rasvoista. Tietyt tyydyttyneet rasvat nostavat veren "pahan" LDL-kolesterolin tasoa, mikä voi lisätä riskiä sydänsairaus.

Tämä koskee lauriinihappoa, joka on kookosöljyn tyydyttyneen rasvan päätyyppi. Huolimatta joistakin väitteistä verkossa, että kookos on terveellistä, lauriinihappo merkittävästi nostaa tasoja LDL-kolesterolista. Se myös lisää riskiä sepelvaltimotaudista. Koska joissakin vegaanisissa juustoissa on paljon kookosöljyä, vaatimatonkin annos (30 g) on ​​noin kolmannes ihmisen päivittäisestä tyydyttyneiden rasvojen kokonaissuosituksesta.

Palmuöljy, jota löytyy joistakin vegaanisista juustoista, pärjää vähän paremmin vaihtoehtoisena ainesosana. Noin puolet palmuöljyn rasvasta on tyydyttynyttä rasvaa – enimmäkseen eräänlaista tyydyttynyttä rasvaa, jota kutsutaan palmitiinihapoksi. Kuten lauriinihappo, tämä lisää myös riskiä sepelvaltimotauti. Ja vaikka jotkut valmistajat väittävät käyttävänsä "kestävää" palmuöljyä, se on sitä epävarma kuinka kestävä nämä tuotteet todella ovat.

Vaikka meijerijuustot sisältävät myös runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, on hyviä todisteita että niiden nauttiminen ei liity kohonneeseen sydän- ja verisuonisairauksien riskiin. On epäselvää, miksi näin on, mutta voi olla, että meijerijuuston tyydyttyneet rasvat ovat ei imeydy elimistössä yhtä paljon kuin muissa elintarvikkeissa, kuten lihassa tai kookosöljyssä.

Ravintosisältö

Monet ihmiset saattavat myös odottaa vegaanisen juuston, kuten meijerijuuston, olevan hyvä proteiinin lähde. Mutta kasviöljyistä ja tärkkelyksestä koostuvat vegaanijuustot ovat vähän tai ei ollenkaan proteiinia.

Myös vegaanisten juustojen sisältämien vitamiinien ja kivennäisaineiden määrät ja tyypit vaihtelevat merkittävästi, sillä valmistajan tehtävänä on lisätä ne tuotannon aikana. Tämän seurauksena, toisin kuin maitojuusto, useimmat vegaanijuustot sisältävät vähän tai ei ollenkaan kalsiumia. He myös usein puutetta muita maitojuustossa olevia tärkeitä hivenravinteita, kuten jodia, B12-vitamiinia ja D-vitamiinia.


 Hanki uusimmat sähköpostitse

Viikkolehti Päivittäinen inspiraatio

Vaikka satunnainen vegaanijuustoviipale ei todennäköisesti aiheuta haittaa, sen käyttäminen maitotuotteiden korvikkeena voi aiheuttaa kustannuksia terveydelle. Sisään yksi kliininen tutkimusIhmisillä, jotka söivät eläinperäisiä maitotuotteita ja kananmunia vegaanisilla vaihtoehdoilla 12 viikon ajan, luuston terveys oli tutkimuksen lopussa heikompi verrattuna niihin, jotka söivät eläinperäisiä maitotuotteita ja munia. Tämä johtui todennäköisesti alhaisemmasta D-vitamiinin ja kalsiumin saannista. Tällaisia ​​tutkimuksia tarvitaan kuitenkin lisää, jotta voidaan paremmin selvittää pitkän aikavälin terveysvaikutukset vegaaneille, jotka eivät käytä maitotuotteita.

Kaikki eivät kuitenkaan ole huonoja uutisia. Jotkut vegaaniset juustot voivat olla terveellisempiä kuin toiset ainesosistaan ​​riippuen – esimerkiksi cashewpähkinöitä käyttävät juustot. Nämä tuotteet niissä on yleensä korkeammat proteiinipitoisuudet ja alhaisemmat natrium- ja tyydyttyneiden rasvojen tasot kuin muissa vegaanisissa juustoissa. Ne voivat kuitenkin olla myös kalliimpia kuin muut tyypit.

Tietysti on monia syitä, miksi ihminen saattaa haluta omaksua vegaanisen ruokavalion – myös ympäristösyistä tai terveytensä parantamiseksi. Mutta kun lukuisia tutkimuksia ovat havainneet, että vegaaniruokavalio voi olla terveellistä, tämä pätee yleensä vain ihmisiin, joiden ruokavaliossa on runsaasti luonnollisia ruokia, kuten hedelmiä, vihanneksia, pähkinöitä ja palkokasveja.

Sellaisenaan on tärkeää, että vegaanit tarkkailevat syömiensä erittäin prosessoitujen ruokavaihtoehtojen määrää (kuten vegaanijuustoa), koska niissä voi olla monia samanlaisia. kielteisiä terveysvaikutuksia (kuten sydänsairaudet ja syöpä), joita ultraprosessoidut ruoat tarjoavat muille kuin vegaaneille.

Tämä tarkoittaa, että vegaanisten juustotuotteiden (ja muiden vegaanisten vaihtoehtojen) sisältö on tarkistettava huolellisesti, jotta vegaanien säännöllisesti kuluttamien haitallisten ainesosien, kuten tyydyttyneiden rasvojen, määrä minimoidaan. Vegaanien tulisi myös keskittyä välttämättömien hivenravinteiden, kuten B12-vitamiinin, kalsiumin ja D-vitamiinin saamiseen vitamiinilisistä tai kokonaisista elintarvikkeista.Conversation

Author

Richard Hoffman, apulaislehtori, ravitsemusbiokemia, Hertfordshiren yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Suositellut kirjat:

Harvardin lääketieteellisen oppaan opas Tai Chi: 12 viikkoa terveelle keholle, vahva sydän ja Sharp Mind - Peter Wayne.

Harvardin lääketieteellisen koulun opas Tai Chi: 12 viikkoa terveelliseen kehoon, vahva sydän ja terävä mieli - Peter Wayne.Harvard Medical Schoolin huippututkimus tukee pitkäaikaisia ​​väitteitä, joiden mukaan Tai Chi vaikuttaa myönteisesti sydämen, luut, hermot ja lihakset, immuunijärjestelmän ja mielen terveyteen. Tohtori Peter M. Wayne, pitkäaikainen Tai Chi -opettaja ja tutkija Harvard Medical Schoolissa, kehitti ja testasi protokollan, joka on samanlainen kuin yksinkertaistettu ohjelma, joka sisältyy tähän kirjaan, joka sopii kaikenikäisille ihmisille ja jota voidaan tehdä vain muutaman minuutin päivässä.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Luonnon käytävien selailu: luonnonvaraisen ruokailun vuosi lähiöissä
Wendy ja Eric Brown.

Luonnon käytävien selaaminen: Wendyn ja Eric Brownin lähiöissä metsästyksen vuosi.Osana sitoutumistaan ​​itseluottamukseen ja joustavuuteen Wendy ja Eric Brown päättivät viettää vuoden, joka sisältää luonnonvaraisia ​​ruokia säännöllisesti osana ruokavaliotaan. Tällä ainutlaatuisella ja innostavalla oppaalla on tietoa useimpien esikaupunkien maisemista löytyvien, helposti tunnistettavien luonnonvaraisten syötävien ruokien keräämisestä, valmistelusta ja säilyttämisestä, ja se on välttämätön lukema kaikille, jotka haluavat parantaa perheensä elintarviketurvaa hyödyntämällä kynnyksellä kynnyksensä.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Food Inc: Osallistujien opas: miten teollisuusruoka tekee meistä sicker, Fatter ja Poorer-ja mitä voit tehdä siitä - Toimittaja: Karl Weber.

Food Inc: Osallistujan opas: miten teollisuusruoka tekee meistä sicker, Fatter ja Poorer-ja mitä voit tehdä siitäMistä ruoka on peräisin ja kuka on käsitellyt sitä? Mitkä ovat suuret maatalousyritykset ja millaisia ​​osuuksia heillä on elintarviketuotannon ja -kulutuksen tilan säilyttämisessä? Miten voin ruokkia perheen terveellisiä elintarvikkeita edullisesti? Laajentaminen elokuvan teemoihin, kirja Food, Inc. vastaa näihin kysymyksiin johtavien asiantuntijoiden ja ajattelijoiden haastavilla esseillä. Tämä kirja rohkaisee niitä, jotka ovat innoittaneet elokuva oppia lisää asioista ja toimia maailman muuttamiseksi.

Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.


Lisää tämän tekijän artikkeleita

Saatat pitää myös

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvaketwitter kuvakeyoutube kuvakeinstagram-kuvakepintrest-kuvakerss-kuvake

 Hanki uusimmat sähköpostitse

Viikkolehti Päivittäinen inspiraatio

SAATAVAT KIELET

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

LUE LUE

parantaa kirurgista maskia 8 27
Kuinka parantaa huomattavasti kirurgisen maskin tehoa
by University of Michigan
Kirurgisen maskin muokkaaminen kuminauhalla voi parantaa sen suojaavaa tiivistettä hiukkasia vastaan…
nuori nainen kasvot käännettyinä kohti aurinkoa
Ulkona olemisen tärkeys
by Joyce Vissell
Yhteytemme luontoon, ulkona olemiseen on ehdottoman tärkeä fyysisille ja…
ronald reagan 8 27
Opintolainavelka on Ronald Reaganista syntynyt amerikkalainen pahanlaatuisuus
by Thom Hartmann
Opintovelan anteeksi antaminen ei ole isku ketään kohtaan; se oikaisee miljoonille kohdistetun moraalisen virheen...
nainen vuorikiipeilyä, roikkuu ilmassa
Mutta me pelkäämme...
by Rabbi Wayne Dosick
Joten miksi emme ryhdy siihen? Miksi emme tavoittele sitä, mitä todella haluamme? Miksi emme pyri...
Mindfulness: portti terveempiin ja laajempiin aivoihin
Mindfulness: portti terveempiin ja laajempiin aivoihin
by Ora Nadrich
Niin salaperäinen kuin aivot ovatkin, mindfulness voi uskoakseni auttaa meitä tietämään enemmän siitä ja…
ihmisluonnon huono puoli 8 25
Ihmisluonto voi ohjata ihmiset pois uusista asioista ja se voi sokeuttaa heidät uusille uhille
by Sam Hunter ja Gina Scott Ligon
On sotilaallinen aforismi, jonka mukaan kenraalit taistelevat aina viimeistä sotaa. Se on luonnollinen ihminen…
jäähdytysteho 8 27
Säästääkö ilmastointilaitteen sammuttaminen, kun et ole kotona, todella energiaa?
by Aisling Pigott et ai
Ihmiset haluavat viihtyä ilman energiaa ja rahaa tuhlaamatta. Ehkä perheesi on taistellut…
puun siluetti aivojen muodossa
Kuinka meditaatio ohjaa aivot elämää muuttavaan kokemukseen
by Joseph Selbie
Olemme niin paljon enemmän kuin tiedämme. Meillä on pääsy rikkaaseen elinvoiman, luovuuden ja…

Uudet asenteet - uudet mahdollisuudet

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 Sisäiset julkaisut. Kaikki oikeudet pidätetään.