Veganuary on jälleen edessämme, ja tuhannet ihmiset ympäri maailmaa luopuivat eläintuotteista tammikuun ajaksi. Vegaaniseen elämäntapaan kannustava liike sai alkunsa vuonna 2014 ja on sen jälkeen kasvanut nopeasti, 629,000 ihmiset 228 maasta, jotka osallistuvat vuonna 2022.
Mitä tulee Internet-hakuihin, lukuja vuodelle 2020 osoittavat, että Yhdistyneessä kuningaskunnassa tehtiin eniten Google-hakuja veganismille maailmassa. Vuonna 2019 niitä oli 600,000 XNUMX vegaania Isossa-Britanniassa. Vegaaniyhdistyksen mukaan tämän määrän odotetaan kasvavan edelleen vegaanien ja kasvissyöjien myötä ennusti muodostaa neljänneksen Britannian väestöstä vuoteen 2025 mennessä.
Tietenkin veganismi ja kasvissyönti saivat alkunsa kauan ennen kuin länsimainen veganismi tuli suosituksi. Vegetarismi sitä harjoitettiin Intiassa jo 5-luvulla eKr., ja se liittyy vahvasti useisiin uskonnollisiin perinteisiin maailmanlaajuisesti, kuten hindulaisuuteen, jainismiin, buddhalaisuuteen ja sikhalaisuuteen. Ja tofu, hyvin tunnettu vaihtoehto lihalle, on peräisin Kiinasta yli 2,000 vuotta sitten.
Mitä tulee kasvissyömiseen ja veganismista, perusperiaatteet ovat samankaltaisia, molempiin sisältyy kasviperäisen ruoan syöminen ympäristöllisistä, eettisistä, terveydellisistä tai uskonnollisista syistä. Mutta vaikka kasvissyöjät pääsääntöisesti jättävät lihan ulkopuolelle, vegaanit seuraavat a paljon rajoittavampi ruokavalio pois lukien kaikki eläintuotteet sekä kaikki eläinperäiset elintarvikkeet, kuten maito, munat ja hunaja.
Veganismin plussat
Vegaaniruokavaliolla on useita etuja, kunhan se toteutetaan oikein. Se voi auttaa ihmisiä laihtua ja kuten kasvisruokavalion kanssa, on yhdistetty vähentyneeseen riskiin sydänsairaus ja tietyt syövät, kuten paksusuolen ja rintasyöpä.
A Tuoreen tutkimuksen Tarkastellessaan vegaaniruokavalion vaikutuksia ihmisillä, joilla on tyypin 2 diabetes tai riski sairastua, havaittiin, että kasviperäinen ruokavalio voi auttaa verensokeriarvoja.
Myös vegaaniruokavalioissa voi olla runsaasti rautaa, vaikka kasveista peräisin oleva rauta ei ole yhtä "biologisesti saatavilla" kuin lihassa oleva rauta, mikä tarkoittaa, että elimistö ei ime sitä yhtä tehokkaasti kuin eläinperäisistä tuotteista saatavaa rautaa. Tätä saantia voidaan kuitenkin lisätä yhdistämällä kasvipohjaista rautaa runsaasti C-vitamiinia sisältäviä ruokia – kuten appelsiinit, tomaatit ja paprikat – koska C-vitamiini auttaa elimistöä imemään rautaa paremmin.
Ja haitat
Toisaalta vegaaniksi tuleminen ei takaa automaattisesti hyvän terveyden. Voisit esimerkiksi syödä siruja joka aterialla, ja vaikka olisit vegaani, et välttämättä tekisi kehollesi mitään palvelusta. Veganismin kasvun mukana on tullut vegaaniystävällisten valmisruokien lisääminen - ja niissä on ylimääräistä suolaa, sokeria ja rasvaa parantamaan niiden makua. Jalostettuja elintarvikkeita ovat yleensä mm transrasvat ja emulgointiaineet jotka voivat vahingoittaa hyödyllisiä suoliston bakteereja.
Huonosti suunniteltu vegaaniruokavalio ei välttämättä tarjoa riittävästi niasiinia, riboflaviinia (B2-vitamiini), D-vitamiinia, kalsiumia, jodia, seleeniä tai sinkkiä, jotka kaikki ovat tärkeitä hyvän terveyden ylläpitäminen. Vegaanit voivat olla suuremmassa vaarassa tulla aneemiksi, koska ne eivät ole B12-vitamiini ja omega-3, joka voi aiheuttaa väsymystä ja keskittymiskyvyttömyyttä erityisesti nuorilla. Myös välillä on yhteys veganismi ja pienempi luutiheys, mikä voi lisätä murtumariskiä.
Se, että se on vegaaninen, ei tarkoita, että se olisi terveellistä. Shutterstock/beats1
Jos halusit muuttaa syömääsi, mutta et halua mennä vegaaniseksi, Välimeren ruokavalio on luokiteltu yhdeksi maailman terveellisimmistä. Ajattele paljon vihanneksia, hedelmiä, papuja, linssejä, pähkinöitä, oliiviöljyä, täysjyväleipää, ruskeaa riisiä ja kalaa. Tämä ruokavalio ei poista lihaa, mutta rajoittaa saantia.
On olemassa kasvavia todisteita johon Välimeren ruokavalion noudattaminen liittyy hyvää yleiskuntoa ja voi auttaa suojaamaan sydän- ja verisuonisairauksilta, diabetekselta, korkealta verenpaineelta ja liikalihavuudelle. On myös näyttöä siitä, että sillä on rooli tiettyjen syöpien riskin vähentämisessä. Ja siihen on linkitetty pienempi riski kognitiivisesta heikkenemisestä ja masennuksesta.
Mikä sopii sinulle
Siis vegaaniseen vai ei? Kun syöt vähemmän lihaa, erityisesti prosessoitua lihaa, on hyväksi terveydelle, vegaaniksi ryhtyminen ei ole ainoa tapa tehdä se. Ravitsemusterapeuttina olen sitä mieltä, että sen sijaan, että kiinnittäisin huomiota johonkin tiettyyn ruokailutyyliin, on parempi syödä terveellistä ja monipuolista ruokavaliota.
Jokaisen on todellakin ymmärrettävä, mitä he syövät varmistaakseen tasapainoisen saannin ja oikeat määrät proteiinia, hiilihydraatteja, rasvoja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Tämä pätee erityisesti, kun otetaan huomioon ruokavalioon liittyvä terveyshuolet lisääntyvät maapallon ympäri.
Joten jos harkitset Veganuaryn aloittamista, sinun on oltava tietoinen mahdolliset ruokavalion puutteet. Se on myös tarpeen ottaa täydentää kuten B12.
Veganismi on viime kädessä pikemminkin elämäntapa kuin pelkkä ruokavalio, joten vegaaniseen ruokailutapoihin siirtyminen vaatii pitkäjänteistä sitoutumista ja suunnittelua. Se on tutkittava huolellisesti ja suoritettava koulutetulla tavalla sen varmistamiseksi, että saat kaikki terveen elämän ylläpitämiseen tarvittavat ravintoaineet.
Author
Hazel-lento, Ohjelmajohtaja ravitsemus ja terveys, Edge Hill University
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Liittyvät kirjat:
Suola, rasva, happo, lämpö: hyvän ruoanlaiton elementtien hallinta
kirjoittaneet Samin Nosrat ja Wendy MacNaughton
Tämä kirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaittoon keskittyen neljään osaan suolaa, rasvaa, happoa ja lämpöä ja tarjoaa oivalluksia ja tekniikoita herkullisten ja tasapainoisten aterioiden luomiseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Skinnytaste Cookbook: Kevyt kaloreita, suuri maku
Kirjailija: Gina Homolka
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman terveellisiä ja herkullisia reseptejä, jotka keskittyvät tuoreisiin raaka-aineisiin ja rohkeisiin makuihin.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Ruokakorjaus: kuinka säästämme terveyttämme, talouttamme, yhteisöjämme ja planeettamme - yksi suupala kerrallaan
kirjoittanut tohtori Mark Hyman
Tämä kirja tutkii ruoan, terveyden ja ympäristön välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita terveellisemmän ja kestävämmän ruokajärjestelmän luomiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Barefoot Contessa -keittokirja: East Hamptonin erikoisruokakaupan salaisuudet yksinkertaiseen viihteeseen
Kirjailija: Ina Garten
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman klassisia ja tyylikkäitä reseptejä rakastetulta Barefoot Contessalta, keskittyen tuoreisiin raaka-aineisiin ja yksinkertaiseen valmistukseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Kuinka valmistaa kaikkea: perusasiat
Kirjailija: Mark Bittman
Tämä keittokirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaiton perusteisiin, joka kattaa kaiken veitsitaidoista perustekniikoihin ja tarjoaa kokoelman yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä.
