jäätelö terveellistä 4 21
Rakkaustarina diabeetikkojen ja jäätelön välillä? Johnstockerin tuotanto/Shutterstock

Jäätelön ystävät ympäri maailmaa olivat luultavasti iloisia, kun äskettäin julkaistu artikkeli ehdotti, että suosikkimaustesi nauttiminen voisi olla mahdollista voi hyvin. Artikkeli perustui vuonna 2018 tehtyyn väitöskirjaan, jonka mukaan tyypin 2 diabeetikoilla, jotka söivät enemmän jäätelöä, oli pienemmät riskit sydänsairauksista. Mutta niin jännittävältä kuin tämä kuulostaakin niille meistä, jotka joskus nauttivat vadelman aaltoilun nauttimisesta, kun todella tarkastelemme tutkimusta, tämä linkki johtuu todennäköisesti useista muista tekijöistä.

Tutkijat havaitsivat, että niillä, jotka söivät jäätelöä korkeintaan kahdesti viikossa, oli 12 % pienempi todennäköisyys sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin verrattuna niihin, jotka eivät syöneet jäätelöä.

Mutta on tärkeää huomata, että tämä yhteys jäätelön ja sydänsairauksien välillä tuli ilmi vasta, kun muut henkilön terveyteen liittyvät näkökohdat, mukaan lukien kuinka terveellisesti he söivät, otettiin huomioon. Tämä viittaa siihen, että yleisesti ottaen terveellinen ruokavalio on ehkä tärkeämpää vähentämään sydän- ja verisuonisairauksien riskiä tyypin 2 diabeetikoilla kuin jäätelön syöminen.

Voi myös olla niin, että osallistujat, jotka ilmoittivat syöneensä jäätelöä ennen tutkimukseen osallistumista, olisivat voineet lopettaa jäätelön syömisen kokonaan heti tutkimukseen liittymisen jälkeen – mahdollista, koska he ovat saaneet olla tietoisia siitä, että heillä on suurempi sydän- ja verisuonisairauksien riski. Tämän jälkeen näyttäisi siltä, ​​​​että jäätelön syöminen liittyi pienempään sydän- ja verisuonisairauksien riskiin, vaikka päinvastoin.


sisäinen tilausgrafiikka


On myös tärkeää tehdä selväksi, että tämä oli havainnointitutkimus – mikä tarkoittaa, että se voi osoittaa vain yhteyden jäätelön syömisen ja pienemmän sydänsairauksien riskin välillä. Se ei voi todistaa, että jäätelön syöminen itsessään on suoraan vastuussa sydän- ja verisuonitautien riskin vähentämisestä tyypin 2 diabeetikoilla.

Voidakseen testata jäätelön vaikutusta sydän- ja verisuonitautien riskiin, se pitäisi todennäköisesti käydä läpi kliinisen tutkimuksen, jossa yksi ryhmä söi jäätelöä osana ruokavaliotaan ja toinen ryhmä söi lumelääkettä jäätelöksi. Tämä olisi käytännössä vaikeaa tehdä, ja mahdolliset kustannukset huomioon ottaen tuskin koskaan tapahtuisi ilman merkittävää elintarviketeollisuuden rahoitusta.

Voiko jäätelö olla terveellistä?

Yllättäen ei ole tehty paljon tutkimuksia, joissa olisi tarkasteltu jäätelön erityistä vaikutusta terveyteen. Tyypillisesti tehdyissä tutkimuksissa osallistujat kuluttivat melko vähän (noin alle neljännes annosta päivässä) – eli se ei riittänyt tekemään merkityksellisiä johtopäätöksiä sen vaikutuksesta.

Mutta eräs italialainen tutkimus ehdotti, että jäätelön lisääminen saattaa liittyä a suurempi riski alkoholittomasta rasvamaksasta (tyypin 2 diabeteksen ja sydänsairauksien riskitekijä). Tutkijat havaitsivat kuitenkin myös, että tämä yhteys oli olemassa muille elintarvikkeille, kuten punaiselle lihalle, mikä viittaa siihen, että ihmisen yleisen ruokavalion laadulla voi olla enemmän merkitystä terveydelle kuin tietylle ruoalle.

Jäätelöä pidetään myös erittäin jalostettu ruoka – tarkoittaa, että sen luomiseen käytettyjen prosessointimenetelmien vuoksi se sisältää tyypillisesti erittäin paljon kaloreita, rasvaa ja sokeria. Ultraprosessoidut elintarvikkeet on yhdistetty useisiin terveysongelmiin, mukaan lukien lisääntynyt riski molempien kehittymiseen Tyypin 2 diabetes ja sydän-ja verisuonitautien. Myös ravitsemusohjeet kannustavat meitä siihen rajoittaa saantiamme sokeria ja rasvaa tämän takia. Tämä tekee melko todennäköiseksi, että liiallisella jäätelöllä voi olla kielteisiä vaikutuksia terveyteen.

Mutta se ei välttämättä ole huono uutinen, jos pidät maitotuotteista yleensä. Todisteet maitorasvan mahdollisista hyödyistä ovat lisääntyneet viimeisten 20 vuoden aikana, ja tutkimukset osoittavat fermentoidut maitotuotteet – kuten jotkin jogurttityypit – ja erityisesti juusto voivat vähentää riskiä sydänsairaus ja Tyypin 2 diabetes. Lisätutkimusta tarvitaan kuitenkin sen selvittämiseksi, voiko jäätelö liittyä samanlaisiin hyötyihin sen maitorasvapitoisuuden vuoksi.

Tutkimukset osoittavat myös, että ruokavaliot, jotka sisältävät runsaasti kalsiumia, liittyvät vähentyneeseen riskiin Tyypin 2 diabetes ja sydänsairaus. Mutta on monia muitakin ruokia – mukaan lukien maitotuotteet, palkokasvit ja pähkinät – jotka ovat myös kalsiumin lähteitä. Näillä on myös muita ravitsemuksellisia etuja ilman jäätelön negatiivista korkeaa sokeripitoisuutta.

Vaikka voi olla jännittävää nähdä otsikoita, joissa väitetään, että suosikkiruokillamme voi olla odottamattomia terveyshyötyjä, on tärkeää analysoida tutkimusta. Usein yhden ruoan vaikutuksia voivat liioitella tutkimusmenetelmävirheet tai muut tekijät – kuten osallistujan ruokavalio tai elämäntapa.

Tällä hetkellä meillä ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi laadukasta näyttöä siitä, että jäätelöllä on varmasti mitään terveyshyötyjä. Mutta pari pientä annosta viikossa – yhdistettynä muuten terveelliseen ruokavalioon ja liikuntaohjelmaan – tuskin on paljon haittaa.Conversation

Author

Duane Mellor, todisteisiin perustuvan lääketieteen ja ravitsemuksen johtaja, Aston Medical School, Astonin yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

rikkoa

Liittyvät kirjat:

Suola, rasva, happo, lämpö: hyvän ruoanlaiton elementtien hallinta

kirjoittaneet Samin Nosrat ja Wendy MacNaughton

Tämä kirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaittoon keskittyen neljään osaan suolaa, rasvaa, happoa ja lämpöä ja tarjoaa oivalluksia ja tekniikoita herkullisten ja tasapainoisten aterioiden luomiseen.

Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi

Skinnytaste Cookbook: Kevyt kaloreita, suuri maku

Kirjailija: Gina Homolka

Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman terveellisiä ja herkullisia reseptejä, jotka keskittyvät tuoreisiin raaka-aineisiin ja rohkeisiin makuihin.

Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi

Ruokakorjaus: kuinka säästämme terveyttämme, talouttamme, yhteisöjämme ja planeettamme - yksi suupala kerrallaan

kirjoittanut tohtori Mark Hyman

Tämä kirja tutkii ruoan, terveyden ja ympäristön välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita terveellisemmän ja kestävämmän ruokajärjestelmän luomiseksi.

Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi

Barefoot Contessa -keittokirja: East Hamptonin erikoisruokakaupan salaisuudet yksinkertaiseen viihteeseen

Kirjailija: Ina Garten

Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman klassisia ja tyylikkäitä reseptejä rakastetulta Barefoot Contessalta, keskittyen tuoreisiin raaka-aineisiin ja yksinkertaiseen valmistukseen.

Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi

Kuinka valmistaa kaikkea: perusasiat

Kirjailija: Mark Bittman

Tämä keittokirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaiton perusteisiin, joka kattaa kaiken veitsitaidoista perustekniikoihin ja tarjoaa kokoelman yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä.

Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi