Jotkut tutkimukset ovat löytäneet kevyen tai kohtalaisen juoman suojaamaan sydänterveyttä; toiset ovat pitäneet pitkän aikavälin juomista vahingollisena. (AP Photo / Richard Drew)

Viikonlopun lähestyessä ihmiset avaavat viinipulloja baareissa ja ravintoloissa ja kodeissa ympäri maailmaa, jotka ovat valmiita lyömään takaisin ja rentoutumaan.

Tämä suhde viiniin on pitkä historia. Vanhin tunnettu viinitila, joka juontaa juurensa 4100: ään, oli arkeologit löysivät 2010issa Armenian luolassa. Egyptiläiset käyttivät viiniä seremonioissa, joita foinikialaiset pitivät kauppaa Kreikan Jumalan Dionysuksen ja Rooman Jumalan Bacchuksen kunniaksi. 2014illa ihmiskunta oli kuluttavaa enemmän kuin 24 miljardia litraa viiniä joka vuosi maailmanlaajuisesti. Nyt on joitakin pelkoja siitä, että Länsi-Euroopan äärimmäiset sääilmiöt 2017in aikana ovat vähentäneet tuotantoa huomattavasti tämän korkean kysynnän hyödykkeen hinnat nousevat.

Miksi viini on niin suosittu?

Sen lisäksi makuja ja kykyä auttaa ihmisiä rentoutumaan, viini on saanut jotain mainetta "terveenä" alkoholina - kun aikaisemmin tutkijat huomasivat punaisen viinin juomisen Ranskassa ja sydänsairauksien vähenemisen.

Viinin juominen on myös tiedossa lisäävän vakavien terveysongelmien riskiä maksakirroosi, äkillinen sydämen kuolema, alkoholipitoiset kardiomyopatiat ja sydämen rytmihäiriöt. Liiallinen kulutus ja alkoholin pitkäaikainen väärinkäyttö ovat riskitekijöitä, jotka lisäävät maailmanlaajuisen sairauden lisääntymistä.

Miten keskimääräinen juomari tietää, mitä uskoa? Ja kuinka paljon viiniä on turvallista? Lääketieteen tutkijoina julkaistiin äskettäin viinin anatomian perusteellinen analyysi. Tähän sisältyi kulutuksen riskien ja hyötyjen analyysi, vertailut muiden alkoholijuomien kanssa ja keskustelu viinin paljon julkisuudesta.

Viini ja sydänsairaudet

Nykyaikainen tieteellinen intriga ympäröivää viiniä on kasvanut valtavasti 1970: ien jälkeen, milloin suuret, kansainväliset tutkimukset ilmoitettiin ensin yhteys alkoholin kevyen ja kohtalaisen kulutuksen ja iskeemisen sydänsairauden (IHD) esiintymisen ja siihen liittyvien kuolemien välillä. IHD: t ovat sairauksia, joille on ominaista veren virtauksen väheneminen sydämeen, ja ne aiheuttavat merkittäviä kuolemantapauksia kaikkialla maailmassa.

Samankaltaisia ​​tuloksia on raportoitu erikseen viinille, erityisesti punaviinille. Tämä ilmiö oli lopulta loi "Ranskan paradoksi" Renaudin ja de Lorgerilin jälkeen, kaksi tiedemiehestä, jotka tulivat tunnetuksi tästä työstä, havaittiin, että punaviinien juomien IHD: hen liittyvä kuolleisuus on suhteellisen alhainen, vaikka kyllästyneitä rasvoja sisältävän ruokavalion kulutus onkin.

Onko tämä punainen viini hyvä sydämelle? Tämä on monimutkainen kysymys, ja vastauksesta ei ole vielä päästy yksimielisyyteen. Tilanteen selittämiseksi on otettava huomioon useampi kuin yksi tekijä. Juomamallit, elämäntapaominaisuudet ja ruokavalion saanti ovat tärkeitä yksilöiden terveellisen kardiovaskulaarisen profiilin saamiseksi.

Välimeren ruokavalio on esitetty yhtenä selityksenä. Tämä ruokavalio korostaa kasviperäisten elintarvikkeiden kulutusta punaisen viinin kohtuullisen kulutuksen lisäksi tieteellisissä neuvoa-antavissa komiteoissa.

Välimeren ruokavaliossa tyydyttyneiden rasvojen vähäinen kulutus, terveellisen elämäntavan korostaminen ja itsenäisemmin alfa-linolihappo (välttämätön rasvahappo) ja punaviini voivat antaa tämän ruokavalion antaa paljon tutkittuja sydän-suojaavia etuja .

Kolesteroli, tulehdus, verenpaine

Punaviini sisältää yli 500in erilaisia ​​kemiallisia aineita. Yksi luokka, jota kutsutaan "polyfenoleiksi", on laajalti tutkittu punaisen viinin ilmeisen antioksidanttisen ja tulehduksenvastaisen vaikutuksen aikaansaamiseksi.

Alkoholilla ja polyfenoleilla uskotaan olevan useita myönteisiä terveysvaikutuksia. Yksi on panos kasvuun HDL kolesteroli tai "hyvä cholestrol" ja väheneminen vuonna 2007 LDL-hapetuksen tai "huono kolesteroli." tulehdus. Niiden uskotaan kasvavan insuliinin herkkyys. Ja niiden ymmärretään parantuvan verenpaine.

Ei ole johdonmukaista mallia, kun viiniä verrataan olutta ja väkeviä alkoholijuomia. Jotkut raportoivat viinin paremmuudesta IHD: n ja kuolleisuuden vähentämisessä. Toiset kertovat siitä oluen ja alkoholijuomien osalta. Toiset viittaavat siihen, että ei ole eroa. Tämä viittaa siihen, että molemmat alkoholit ja polyfenolit auttavat selittämään ranskalaista paradoksia elämäntapojen lisäksi.

Huolimatta viinin ja alkoholin kulutuksen myönteisistä vaikutuksista juominen on edelleen mahdollinen eteisvärinän riskitekijä, joka on sydämen yleisin ”rytmimuutos”.

Kuinka paljon sinun pitäisi juoda?

Suuressa osassa tutkimusta haittavaikutuksia havaittiin yhä enemmän viinin liiallisella tai runsaalla kulutuksella, kun taas vähäiset ja kohtalaiset saanti alensi IHD- ja kuolleisuusriskejä.

Vastauksena erilaiset hallintoelimet ovat esittäneet suuntaviivat alkoholin kulutuksesta. Nämä noudattavat samanlaisia ​​malleja, mutta vaihtelevat huomattavasti maittain ja lähteittäin. Ja määritelmäyksi vakiojuoma”Kussakin suuntaviivassa käytettävät tiedot ovat erittäin vaihtelevia ja maarajojen välillä ristiriitaisia. Tämä aiheuttaa suurta hämmennystä. Lukijoiden tulee olla varovaisia, kun he tulkitsevat alkoholinkäytön suuntaviivoja.

- Maailman terveysjärjestö suosittelee, että alkoholinkäyttöä ei käytetä vähäisessä määrin enintään kahdella tavanomaisella juomalla päivässä ja vähintään kaksi juomakelpoista päivää viikon aikana. Tässä määritellään yksi standardijuoma kuin puhdas etanoli 10 g.

- American Heart Association suosittelee maltillista alkoholia - vähemmän tai yhtä kuin kaksi tai kaksi juomaa päivässä miehille ja yksi juoma päivässä naisille. Tässä yksi juoma määritellään 12 oz: ksi. olutta, 4 oz. viiniä, 1.5 oz. 80-resistenttejä alkoholijuomia tai 1 oz. 100-kestävistä alkoholijuomista.

- Amerikkalaisten 2015 - 2020 ruokavalion ohjeet Yhdysvaltain maatalousministeriö on kehittänyt alkoholin kohtuullisen kulutuksen. Tämä vastaa jopa kahta standardia juomaa päivässä miehille ja yhtä naisille. Tässä yhden standardijuoman määritellään puhtaan etanolin 14 g: ksi.

- Kanadan riippuvuus- ja mielenterveyskeskus suuntaviivoissa suositellaan alkoholin vähäriskistä kulutusta - jopa kolme juomaa päivässä miehille ja kaksi naisille. Yksi juoma määritellään 12 oz: ksi. 5-prosenttia olutta, 5 oz. 12-prosenttia viiniä ja 1.5 oz. 40-alkoholijuomien prosenttiosuus.

Tulevaisuuden tutkimusmahdollisuudet

Alkoholin kulutusta ja sydänterveyttä koskevat havainnointitiedot viittaavat siihen, että säännöllinen määrä kevyt tai kohtalainen saanti näyttää olevan terve. Kuitenkin silloin, kun syy-yhteyden määrittämiseksi on käytetty matemaattisia malleja (lähestymistapa, jota kutsutaan Mendelin satunnaistamiseksi), tulokset on sekoitettu.

Jotkut tutkimukset ovat löytäneet kevyt-kohtalainen juominen on hyödyllistä, kun taas toiset ovat raportoineet pitkäaikainen alkoholinkäyttö on haitallista sydämelle.

Lääkäreille on aivan selvää, mitä suositella potilaille ruokavalion, liikunnan ja tupakoinnin osalta. Ottaen huomioon alkoholiin ja erityisesti viiniin liittyvät havainnot epäjohdonmukaisuuksia, kulutusta koskevat suositukset ovat vähemmän ilmeisiä.

Myös viininjuojille lopulliset vastaukset viinistä ja terveydestä ovat edelleen vaikeasti käsiteltäviä. Tällä alalla on kuitenkin valtava tutkimuspotentiaali tulevaisuudessa.

Ja kuten kaikki suuntaviivat sanovat, yksi tai kaksi lasillista punaviiniä tänä iltana on hieno.

Tietoja kirjoittajista

Adrian Baranchuk, lääketieteen professori, Queen's University, Ontario; Bryce Alexander, lääketieteen opiskelija, Queen's University, Ontario ja Sohaib Haseeb, opiskelija, Queen's University, Ontario

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat:

at InnerSelf Market ja Amazon