Maistakaa sateenkaari. Shutterstock

Veganismi, kasvi-pohjainen ruokavalio, joka ravistaa lihaa ja maitoa, saa aikaansa auringossa. 2008in jälkeen on ollut itse kuvattujen vegaanien lukumäärän 350% nousu yksin Yhdistyneessä kuningaskunnassa. Missä tämä motivaatio on johtuu monipuolisesta, mutta sisältää huolta eläinten hyvinvoinnista, huoli ympäristöstä ja uskonnollisista syistä.

Monet ihmiset kuitenkin etsivät terveellisempää ruokavaliota. Tutkimus viittaa siihen veganismilla voi olla terveyshyötyjä, jos hyvin suunniteltu. Niille, jotka ovat harjoittaneet runsaasti lihaa ja maitoa sisältävää ruokavaliota suurimman osan elämästään, vegaaniruokavalio voi johtaa merkittäviin muutoksiin kehossa.

Muutaman ensimmäisen viikon

Ensimmäinen asia, jonka joku aloittaa vegaanista ruokavaliota, saattaa huomata, että energian lisäys on poistettu jalostetusta lihasta, joka löytyy monista kaikkiruokoisista ruokavalioista hedelmien, vihannesten ja pähkinöiden hyväksi. Nämä elintarvikkeet lisäävät vitamiini-, kivennäis- ja kuitutasojasi ja ajattelevat etukäteen aterioita ja välipaloja sen sijaan, että olisitte käyttäneet käteviä elintarvikkeita, voi auttaa ylläpitämään johdonmukaisia ​​energiamääriä.

Koska aika ilman eläintuotteita kasvaa viikkoiksi, on todennäköistä, että suolen toiminta muuttuu joko kohti säännöllisempää, terveempää mallia tai lisääntymistä, tuulen ja löysien liikkeiden määrää. Tämä johtuu vegaani-ruokavalion korkeammasta kuitupitoisuudesta ja suolistossa käyvien hiilihydraattien samanaikaisesta lisääntymisestä. voi aiheuttaa ärtyvän suolen oireyhtymää.

Tämä voi lopulta ratkaista ja johtaa myönteisiä muutoksia kaksoispisteessä olevien bakteerien monimuotoisuudessa riippuen siitä, koostuuko vegaani-ruokavalio jalostetuista elintarvikkeista ja puhdistetuista hiilihydraateista tai on hyvin suunniteltu ja tasapainoinen. Vaikka tutkijat eivät ole vielä osoittautuneet, he uskovat sitä suoliston bakteerien suuri lajin monimuotoisuus voisi olla hyödyllistä koko järjestelmälle samalla tavalla ekosysteemit ovat vahvempia tuloksena on paljon erilaisia ​​lajeja, jotka kukoistavat.

Kolme - kuusi kuukautta myöhemmin

Useita kuukausia vegaaniruokavalioon ja jotkut saattavat huomata, että hedelmien ja vihannesten lisääntyminen sekä vähentynyt jalostettu ruoka voi auttaa akneä selvittämään. Tähän mennessä D-vitamiinivarastosi saattavat kuitenkin pudota, koska sen tärkeimmät lähteet ovat ruokavaliossamme lihasta, kalasta ja meijeristä, eikä se ole aina havaittavissa, ennen kuin on liian myöhäistä. D-vitamiinia ei ymmärretä, mutta se on välttämätön luiden, hampaiden ja lihasten terveydelle ja puute on liittynyt syöpään, sydänsairaus, migreeni ja Masennus.

Tämä johtuu siitä, että D-vitamiinikauppojen ajatellaan kestävän vain noin kaksi kuukautta elimistössä. Kuinka kauan myymälänne kestää riippuen vuodenajasta, jonka päätät mennä vegaaniin, koska elin voi tehdä D-vitamiinia auringonvalolta. Varmista, että syöt runsaasti väkeviä elintarvikkeita tai ota täydennys on tärkeää erityisesti talvikuukausina.

Nämä elintarvikkeet ovat runsaasti D-vitamiinia, mutta suuri osa niistä ei ole vegaani. Shutterstock

Muutamassa kuukaudessa tasapainoinen vegaaniruokavalio, joka on vähäistä suolaa ja jalostettuja elintarvikkeita, voi olla vaikuttava sydän- ja verisuoniterveyden kannalta. auttaa estämään sydänsairaus, aivohalvaus ja diabeteksen riskin vähentäminen. Koska ravintoaineiden, kuten raudan, sinkin ja kalsiumin, määrä vähenee vegaaniruokavaliossa, kehomme saada paremmin imeä ne suolesta. Sopeutuminen voi riittää ehkäisemään puutteita joillakin ihmisillä, mutta ei kaikille täydennykset voivat täyttää puutteen.

Kuuden kuukauden ja usean vuoden välisenä aikana

Lähestyy vuosi vegaaniruokavaliosta, B12-vitamiinikaupat saattavat heikentyä. B12-vitamiini on ravintoaine, joka on välttämätön veren ja hermosolujen terveelle toiminnalle ja joka löytyy vain eläintuotteista. B12-puutteen oireet hengitys, uupumus, huono muisti ja käsien ja jalkojen pistely.

B12-puutos on helppo estää syömällä kolme annosta väkevää ruokaa päivässä tai täydentämällä, mutta sen hallinta on erittäin tärkeää, koska kaikki puutteet estäisivät vegaanisen ruokavalion edut sydänsairaus ja aivohalvausriski ja voivat aiheuttaa pysyvää hermo- ja aivovaurioita.

Muutama vuosi alas linjaan ja jopa luut alkavat huomata muutoksen. Luuramme on mineraalivarasto ja 30-ikään saakka voimme lisätä mineraaleja ruokavaliosta, mutta sen jälkeen luut eivät enää pysty imemään mineraaleja ja niin saamme tarpeeksi kalsiumia, kun olemme nuoria.

30in iän jälkeen kehomme kerää kalsiumimme luustostamme käytettäväksi kehossa, ja jos emme täytä kalsiumia veressä meidän ruokavalion kautta, luut täyttävät alijäämän ja tulevat hauraiksi.

Vihannekset, joissa on runsaasti kalsiumia, kuten lehtikaali ja brocolli, voivat suojella luita, mutta monet vegaanit eivät täytä kalsiumvaatimuksiaan ja siellä on 30-% lisäsi vegaanien murtumariskiä verrattuna kasvissyöjille ja kaikkiruokaajille. Kasvipohjaista kalsiumia on myös vaikeampi ottaa talteen ja siksi suositellaan lisäravinteita tai runsaasti väkevöityjä elintarvikkeita.

Vegaanien ruokavalion tulevia vuosia harkittaessa tasapaino on avainasemassa. Hyvin tasapainotetuilla vegaanilähteillä voi olla suuria terveyshyötyjä. Monet näistä eduista voidaan korvata puutteilla, jos ruokavaliota ei hoideta huolellisesti, mutta supermarketit ja ruokakaupat tekevät siitä helpompaa kuin koskaan nauttia monipuolisesta ja jännittävästä vegaaniruokavaliosta ja meidän ruokahalu lihaa kohtaan on vähentynyt. Oikean valmistelun avulla vegaaninen ruokavalio voi olla hyvä ihmisten terveydelle.

Author

Sophie Medlin, ravitsemus- ja dietetiikan lehtori, King's College London

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat:

at InnerSelf Market ja Amazon