Paljon hedelmien ja vihannesten syöminen lisää immuunijärjestelmää. Stevens Fremont kautta Getty Images
Pandemian ja ruokailutottumusten välinen yhteys on kiistaton. Eristäytymisen stressi ja kamppaileva talous ovat saaneet monet meistä etsimään mukavuutta vanhojen ystäviemme: Big Macin, Tom Collinsin, Benin ja Jerryn kanssa. Mutta liiallinen nauttiminen tällaisesta ruoasta ja juomasta ei välttämättä vaikuta vain vyötärölinjaasi, mutta se saattaa asettaa sinut suurempaan sairausriskiin estämällä immuunijärjestelmääsi.
Kuule sana "ravitsemus", ja usein mieleen tulevat villitys ruokavaliot, mehu "puhdistaa" ja ravintolisät. Amerikkalaiset näyttävät varmasti huolestuneen painostaan; Meistä 45 miljoonaa käyttää US $ 33 miljardia euroa vuosittain painonpudotustuotteille. Mutta joka viides amerikkalainen ei kuluta juurikaan vihanneksia - vähemmän kuin yksi annos päivässä.
Kun painotetaan painonpudotustuotteita eikä terveellistä päivittäistä syömistä, ravitsemuksen keskeinen rooli pitää meidät hyvin ei koskaan kommunikoida. Niiden monien asioiden joukossa, joita opetan opiskelijoille ravitsemuksellinen biokemian kurssi on selkeä suhde tasapainoisen ruokavalion ja a vahva, hyvin säännelty immuunijärjestelmä.
Sosiaalisten etäisyystoimien ja tehokkaiden rokotteiden lisäksi terve immuunijärjestelmä on paras suojamme koronavirusinfektiota vastaan. Oikein ravitsemus on ehdottoman välttämätöntä, jotta se säilyisi. Vaikka hyvä ravitsemus ei korvaa lääkkeitä, se voi toimia synergisesti lääkkeiden kanssa rokotteiden tehokkuuden parantamiseksi, kroonisten sairauksien esiintyvyyden vähentämiseksi ja terveydenhuoltojärjestelmän taakan pienentämiseksi.
Länsimaisen ruokavalion vaikutus
Tutkijat tietävät, että ihmiset olemassa olevat terveysolosuhteet on suurempi riski saada vakavia COVID-19-infektioita. Tämä sisältää diabetesta, liikalihavuutta ja munuais-, keuhko- tai sydän- ja verisuonitauteja sairastavat. Monet näistä ehdoista liittyvät a toimintahäiriöinen immuunijärjestelmä.
Sydän- ja verisuonitauteja tai aineenvaihduntasairauksia sairastavilla potilailla immuunivaste on viivästynyt, mikä antaa viruksen hyökkääjille etukäteen. Kun näin tapahtuu, keho reagoi voimakkaammalla tulehdusreaktiolla, ja terveet kudokset vahingoittuvat viruksen mukana. Ei ole vielä selvää, kuinka paljon tämä vahinko vaikuttaa lisääntyneeseen kuolleisuuteen, mutta se on tekijä.
Mitä tässä on tekemistä ravitsemuksen kanssa? Länsimaisessa ruokavaliossa on tyypillisesti suuri osa punaista lihaa, tyydyttynyttä rasvaa ja ns.autuuden kohta ruokia”Runsaasti sokeria ja suolaa. Riittävä hedelmien ja vihannesten kulutus puuttuu. Huolimatta runsaasta kaloreista, jotka usein liittyvät länsimaiseen ruokavalioon, monet amerikkalaiset älä kuluta melkein tarpeeksi tärkeimmistä ravintoaineista, joita kehomme on toimittava kunnolla, mukaan lukien A-, C- ja D-vitamiinit sekä raudan ja kaliumin mineraalit. Ja se, ainakin osittain, aiheuttaa immuunijärjestelmän toimintahäiriön: liian vähän vitamiineja ja kivennäisaineita sekä liian paljon tyhjiä kaloreita.
Terve immuunijärjestelmä reagoi nopeasti infektioiden rajoittamiseen tai estämiseen, mutta se myös "kääntää valintakiekon" nopeasti, jotta kehon solut eivät vahingoitu. Sokeri hajottaa tämän tasapainon. Suuri osuus puhdistettua sokeria ruokavaliossa voi aiheuttaa krooninen, matala-asteinen tulehdus diabeteksen ja liikalihavuuden lisäksi. Pohjimmiltaan kyseistä "valitsinta" ei koskaan käännetä kokonaan pois päältä.
Vaikka tulehdus on luonnollinen osa immuunivastetta, se voi olla haitallista, kun se on jatkuvasti aktiivinen. Itse asiassa liikalihavuudelle on ominaista krooninen, matala-asteinen tulehdus ja epäsäännöllinen immuunivaste.
Ja tutkimus osoittaa että rokotteet voivat olla vähemmän tehokkaita liikalihavilla ihmisillä. Sama pätee niille, jotka juovat säännöllisesti liikaa alkoholia.
Ravintokoulutus on kriittinen terveellisten ruokailutottumusten kehittämiselle. westend61 kautta Getty Images
Kuinka ravintoaineet auttavat
Ravinteet, välttämättömät aineet, jotka auttavat meitä kasvamaan kunnolla ja pysymään terveinä, auttavat ylläpitämään immuunijärjestelmää. Toisin kuin aliravitsemukseen liittyvät viivästyneet vastaukset, A-vitamiini taistelee useita tartuntatauteja, mukaan lukien tuhkarokko. Kera D-vitamiini, se säätelee immuunijärjestelmää ja auttaa estämään sen yliaktivoitumista. C-vitamiini, antioksidantti, suojaa meitä vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta.
Polyfenoleilla, kaikilla kasveilla esiintyvällä laaja-alaisella molekyyliryhmällä, on myös anti-inflammatorisia ominaisuuksia. On paljon todisteita runsaasta ruokavaliosta kasvipolyfenolit voi vähentää kroonisten sairauksien, kuten verenpainetaudin, insuliiniherkkyyden ja sydän- ja verisuonitautien, riskiä.
Miksi me amerikkalaiset emme syö enemmän näitä kasvipohjaisia elintarvikkeita ja vähemmän autuutta sisältäviä elintarvikkeita? Se on monimutkaista. Ihmiset ovat riippuvaisia mainonnasta ja kiireisten aikataulujen vaikutuksesta. Yksi lähtökohta olisi opettaa ihmisille, kuinka syödä paremmin jo varhaisesta iästä alkaen. Ravitsemuskasvatusta on korostettava päiväkodista lukioon lääketieteellisiin kouluihin.
Miljoonat amerikkalaiset asuvat ruoka-aavikot, joilla on rajoitettu pääsy terveellisiin elintarvikkeisiin. Näissä olosuhteissa koulutus on yhdistettävä parempaan pääsyyn. Nämä pitkän aikavälin tavoitteet voivat tuoda syvällistä tuottoa suhteellisen pienillä investoinneilla.
Sillä välin me kaikki voimme ottaa pieniä askeleita parantaaksemme omia ruokailutottumuksiamme vähitellen. En ehdottaa, että lopetamme kakun, ranskanperunoiden ja soodan syömisen kokonaan. Mutta meillä yhteiskunnana ei ole vielä oivaltanut, että ruoka, joka todella saa meidät tuntemaan olomme hyväksi ja terveelliseksi, ei ole lohdutusta.
COVID-19-pandemia ei ole viimeinen kohtaamamme, joten on tärkeää, että käytämme kaikkia ennaltaehkäiseviä välineitä, jotka meillä on yhteiskunnassa. Ajattele hyvää ravitsemusta turvavyönä terveydellesi; se ei takaa, ettet sairastu, mutta se auttaa varmistamaan parhaat tulokset.
kirjailijasta
Grayson Jaggers, apulaisprofessori, Etelä-Kalifornian yliopisto - Dornsifen kirkonkorkeakoulu, taide ja tiede
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Ravintokirjat Amazonin bestseller-listalta
"The Blue Zones Kitchen: 100 reseptiä elää 100"
Kirjailija: Dan Buettner
Tässä kirjassa kirjailija Dan Buettner jakaa reseptejä maailman "sinisiltä vyöhykkeiltä", alueilta, joilla ihmiset elävät pisimpään ja terveellisimmin. Reseptit perustuvat kokonaisiin, jalostamattomiin elintarvikkeisiin ja painottavat vihanneksia, palkokasveja ja täysjyvätuotteita. Kirjassa on myös vinkkejä kasviperäisen ruokavalion noudattamiseen ja terveelliseen elämäntapaan.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Medium Medium Cleanse parantumiseen: parannussuunnitelmat ahdistuneisuudesta, masennuksesta, aknen, ihottuman, borrelioosista, suolisto-ongelmista, aivosumusta, paino-ongelmista, migreenistä, turvotuksesta, huimauksesta, psoriaasista, kyynärsyistä kärsiville"
Kirjailija: Anthony William
Tässä kirjassa kirjailija Anthony William tarjoaa kattavan oppaan kehon puhdistamiseen ja parantamiseen ravinnon avulla. Hän antaa näyttöön perustuvia suosituksia sisällytettävistä ja vältettävistä elintarvikkeista sekä ateriasuunnitelmia ja reseptejä puhdistuksen tukemiseksi. Kirja sisältää myös tietoa siitä, miten tiettyihin terveysongelmiin puututaan ravinnon avulla.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Forks Over Knives -suunnitelma: kuinka siirtyä hengenpelastavaan, täysruokavalioon perustuvaan kasvipohjaiseen ruokavalioon"
Alona Pulde ja Matthew Lederman
Tässä kirjassa kirjailijat Alona Pulde ja Matthew Lederman tarjoavat vaiheittaisen oppaan siirtymiseen täysruokavalioon kasvipohjaiseen ruokavalioon. Ne tarjoavat näyttöön perustuvia ravitsemussuosituksia sekä käytännön neuvoja ostoksia, aterioiden suunnittelua ja valmistamista varten. Kirja sisältää myös reseptejä ja ruokailusuunnitelmia siirtymisen tueksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"Kasviparadoksi: "terveellisten" elintarvikkeiden piilotetut vaarat, jotka aiheuttavat sairauksia ja painonnousua
kirjoittanut tohtori Steven R. Gundry
Tässä kirjassa tohtori Steven R. Gundry tarjoaa kiistanalaisen näkökulman ravitsemukseen väittäen, että monet niin sanotut "terveelliset" ruoat voivat itse asiassa olla haitallisia keholle. Hän antaa näyttöön perustuvia suosituksia ravinnon optimoimiseksi ja näiden piilevien vaarojen välttämiseksi. Kirja sisältää myös reseptejä ja ateriasuunnitelmia, jotka auttavat lukijoita toteuttamaan Plant Paradox -ohjelman.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
"The Whole30: 30 päivän opas täydelliseen terveyteen ja ruoanvapauteen"
Melissa Hartwig Urban ja Dallas Hartwig
Tässä kirjassa kirjoittajat Melissa Hartwig Urban ja Dallas Hartwig tarjoavat kattavan oppaan Whole30-ohjelmaan, 30 päivän ravitsemussuunnitelmaan, joka on suunniteltu edistämään terveyttä ja hyvinvointia. Kirja tarjoaa tietoa ohjelman taustalla olevasta tieteestä sekä käytännön neuvoja ostoksille, aterioiden suunnittelulle ja valmistamiseen. Kirja sisältää myös reseptejä ja ateriasuunnitelmia ohjelman tueksi.
