Tutkijat ovat tunnistaneet välipalaruokien prototyyppien ainesosat, jotka on suunniteltu tarkoituksellisesti muuttamaan suoliston mikrobiomia tavalla, joka voidaan yhdistää terveyteen.
Eläinmallien tulosten perusteella tutkijat ovat osoittaneet kahdessa ylipainoisista osallistujista tehdyssä ihmiskokeessa, että erityisesti valittujen kuitutyyppien yhdistelmiä sisältävät välipalat vaikuttavat mikrobiomin elementteihin, jotka osallistuvat kuitukomponenttien metabolisointiin.
Tämä muutos mikrobiomissa liittyi muutoksiin veriproteiiniryhmissä, jotka ovat fysiologian ja aineenvaihdunnan monien osa-alueiden biomarkkereita ja säätelijöitä. Nämä veriproteiinit siirtyivät tavalla, joka voisi parantaa terveyttä pitkällä aikavälillä.
"Huono ravitsemus on maailmanlaajuisesti painava ja monimutkainen ongelma, joka johtuu monista tekijöistä, mukaan lukien runsaasti rasvaa sisältävien ja kuitupitoisten elintarvikkeiden ylimäärä tavallisissa länsimaisissa ruokavalioissa", sanoo tutkimuksen vanhempi kirjailija, professori Jeffrey I. Gordon. Edisonin genomitieteiden ja systeemibiologian perhekeskus Washington University University of Medicine.
"Koska välipalat ovat suosittu osa länsimaisia ruokavalioita, pyrimme auttamaan kehittämään uuden sukupolven välipalaruokavalmisteita, joita ihmiset haluavat syödä ja jotka tukevat terveellistä suoliston mikrobiomia, joka vaikuttaa moniin wellness-osa-alueisiin."
Ihmisen suolistossa on mikrobiomi, joka koostuu kymmenistä biljoonista mikrobeista, jotka sisältävät miljoonia erilaisia geenejä, jotka suorittavat toimintoja, joita ihmisen genomissa olevat noin 20,000 proteiinia koodaavat geenit eivät tarjoa. Tutkijoiden mukaan elintarvikkeiden ravintoarvo määräytyy osittain elintarvikkeiden ainutlaatuisen aineenvaihdunnan tuotteista suolen mikrobiomissa.
Gordon ja hänen kollegansa keskittyvät karakterisoimaan, mitkä ruoan komponentit ovat vuorovaikutuksessa suolen mikrobiomin komponenttien kanssa ja miten tämä vuorovaikutus muokkaa ihmisen biologian eri piirteitä. Tavoitteena on julkistaa uusi ravintotieteiden aikakausi, joka tuottaa kohtuuhintaisia, ravitsevampia elintarvikkeita kestävistä lähteistä, joita voidaan käyttää aliravitsemuksen erilaisten muotojen hoitoon tai ehkäisyyn - olipa kyse sitten lasten tai aikuisten aliravitsemuksesta tai liikalihavuudesta.
Yhdysvalloissa ja muissa länsimaissa kulutettu runsasrasvainen ja vähärasvainen ruokavalio ei tue monipuolista ja terveellistä suoliston mikrobiomia. Lisäksi ruokavalion kanssa runsaskuituinen sisältöön liittyy kroonisten sairauksien, kuten sydän- ja verisuonitautien, tyypin 2 diabeteksen ja liikalihavuuden, pienempi riski. Ravintokuidut koostuvat kuitenkin monimutkaisista ja monipuolisista biomolekyylien seoksista, joista monia ihmiskeho ei pysty hajoamaan itsestään. Näiden seosten luonne vaihtelee kuitujen lähteestä ja siitä, miten ne prosessoidaan elintarvikkeisiin sisällytettynä.
Gordonin ryhmän aikaisemmissa töissä tunnistettiin erityisiä kasvikuituja, jotka olivat kohtuuhintaisia ja saatavana suurina määrinä kestävistä lähteistä - kuten kuorista, kuorista ja kuoreista, jotka muuten heitettäisiin pois - ja jotka lisäsivät tiettyjen hyödyllisten suolimikrobien suorituskykyä, jotka ovat aliedustettuina monet liikalihavista aikuisista, jotka käyttävät länsimaisia ruokavalioita.
Tässä uudessa raportissa tutkijat analysoivat tietoja kahteen tutkimukseen osallistuneista aiheista, jotka olivat ylipainoisia tai liikalihavia ja joille tarjottiin aterioita, jotka jäljittelivät tyypillistä länsimaista ruokavaliota. Näitä ruokavalioita täydennettiin yhdellä kolmesta kuitua sisältävä välipalaruokien prototyypit. Yksi sisälsi vain herneistä talteenotettua kuitua. Toinen sisälsi herneen kuidun ja inuliinin yhdistelmän (kuitu, jota löytyy useista hedelmistä ja vihanneksista, mukaan lukien vehnä, sipulit, banaanit, parsa, artisokat ja juurisikurin juuret). Kolmas välipala sisälsi herne- ja inuliinikuitua sekä appelsiinimassan ja ohrasellen kuituja. Välipalat kehitettiin yhteistyössä Mondelēz Internationalin, maailmanlaajuisen välipala-alan yrityksen, kanssa.
Hanki uusimmat sähköpostitse
Ensimmäisessä tutkimuksessa osallistujat nauttivat runsaasti rasvaa sisältämättömiä vähärasvaisia aterioita 10 päivän ajan, ennen kuin lisäsivät herne kuitua sisältävää välipalaa ruokavalioonsa kahden viikon ajan, minkä jälkeen kaksi viikkoa osallistujat jatkoivat runsaan rasvan syömistä , vähärasvainen ruokavalio ilman kuidun välipalaa. Toisessa tutkimuksessa käytettiin samanlaista mallia, mutta lisäystä tehtiin välipalalla, joka sisälsi sekä herne kuitua että inuliinia, ja pesuaikojen jälkeen välipala, joka sisälsi neljä kuitukomponenttia: herne, inuliini, appelsiini ja ohran leseet.
Tutkijat analysoivat potilaiden suoliston mikrobiomeja tutkimuksen eri vaiheissa sekä veressä yli 1,300 proteiinin määrää. Gordon ja hänen kollegansa havaitsivat, että monet mikrobiomin komponentit, jotka reagoivat ja käsittelivät kokeilun eri välipalojen kuidun prototyyppejä, olivat samat kuin ne, jotka reagoivat samoihin kuituihin aikaisemmissa kokeissa käyttäen ihmisen suolimikrobien kanssa kolonisoituneita gnotobiottisia hiiriä . Gnotobioottiset hiiret syntyvät ja kasvavat steriileissä olosuhteissa, joten suolistomikrobien luonnetta voidaan tiukasti valvoa tieteellisissä tutkimuksissa.
Lisäksi he havaitsivat, että verrattuna yhden kuidun tai kahden kuidun välipaloihin, välipalalla, jossa oli neljän eri kuidun yhdistelmä, oli laajempi vaikutus mikrobiomigeeneihin, jotka koodaavat aineenvaihduntakoneistoa, jota tarvitaan ravinteiden poistamiseksi kuiduista. Nämä havainnot vahvistivat prekliinisten malliensa käytön keinona nopeuttaa kuitujen seulontaa ja valintaa elintarvikeprototyyppeihin sisällyttämistä varten.
Tutkijat kehittivät tiedonlouhintamenetelmiä, joiden avulla he pystyivät tunnistamaan tilastollisesti merkitsevät muutokset tietyissä mikrobiomigeeniryhmissä ja yhdistämään ne veripro- teiiniryhmien tasojen muutoksiin, jotka osallistuivat huomattavan laajaan fysiologiseen prosessiin, aina energian aineenvaihduntaan - mukaan lukien glukoosin metabolia - immuunivasteisiin, veren hyytymiseen ja verisuonten toimintaan sekä luu- ja hermosolujen biologiaan.
"Meitä rohkaistiin näkemään näiden kuitupalojen vaikutus suolen mikrobiomiin ja ihmisen fysiologiaan jopa näissä suhteellisen lyhyissä tutkimuksissa", kertoo ensimmäinen kirjailija Omar Delannoy-Bruno, tämän työn suorittaneen tieteidenvälisen ryhmän jäsen.
"Näitä pilottitutkimuksia ei ole suunniteltu testaamaan, voivatko kuitupalat tuottaa merkittäviä pitkäaikaisia muutoksia ruumiinpainossa vai yleisesti mitattuja kardiometabolisen terveyden biomarkkereita. Siksi näiden toimenpiteiden hyödyt on tutkittava suuremmissa, pidemmissä kliinisissä kokeissa ", kertoo avustaja Michael J. Barratt, patologian ja immunologian apulaisprofessori ja Washingtonin yliopiston suoliston mikrobiomien ja ravintotutkimuksen keskuksen pääjohtaja. ”Lisäksi nämä pienet tutkimukset tehtiin tiukasti kontrolloiduissa ruokavalio-olosuhteissa. Tärkeä seuraava askel on tutkia kuidun välipalojen vaikutuksia osallistujille, jotka voivat syödä normaalisti. "
Gordon lisää: ”Ymmärtämällä paremmin erilaisten vaikutukset kuidut mikrobiomin komponenttien suhteen toivomme voivamme toimittaa välipalan, jonka ihmiset haluavat syödä, samalla kun edistämme terveellisempää ruokavaliota, etenkin niille, joilla on muuten rajoitettu pääsy ravitseviin elintarvikkeisiin. "
Tutkimus näkyy lehdessä luonto.
Työn rahoitus tuli National Institutes of Health (NIH): lta ja Mondelēz Internationalilta.
Gordon on saanut Agilent Technologies -yrityksen Thought Leader -palkinnon. Hän on myös Matatu Inc. -yrityksen perustaja, joka kuvaa ruokavalion mikrobiota-vuorovaikutusten merkitystä eläinten terveydelle. Muut kirjoittajat raportoivat olevan Phenobiome Inc. -yrityksen perustajia. Yritys pyrkii kehittämään mikrobiyhteisöjen ennustavan fenotyypin profilointia varten tarkoitettuja laskennallisia työkaluja, sekä Evolve Biosystems-, interVenn Bio- ja BCD Bioscience -yhtiöitä, jotka osallistuvat glykaanien karakterisointiin ja kehittyvät. hiilihydraattisovellukset ihmisten terveydelle. Kolme kirjoittajaa ovat Mondelēz Internationalin työntekijöitä.
Tässä raportissa kuvattuihin kuitu-välipala-formulaatioihin liittyvä patenttihakemus on jätetty ja julkaistu.
Lähde: Washingtonin yliopisto St. Louisissa
Author
Suositellut kirjat:
Harvardin lääketieteellisen oppaan opas Tai Chi: 12 viikkoa terveelle keholle, vahva sydän ja Sharp Mind - Peter Wayne.
Harvard Medical Schoolin huippututkimus tukee pitkäaikaisia väitteitä, joiden mukaan Tai Chi vaikuttaa myönteisesti sydämen, luut, hermot ja lihakset, immuunijärjestelmän ja mielen terveyteen. Tohtori Peter M. Wayne, pitkäaikainen Tai Chi -opettaja ja tutkija Harvard Medical Schoolissa, kehitti ja testasi protokollan, joka on samanlainen kuin yksinkertaistettu ohjelma, joka sisältyy tähän kirjaan, joka sopii kaikenikäisille ihmisille ja jota voidaan tehdä vain muutaman minuutin päivässä.
Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.
Luonnon käytävien selailu: luonnonvaraisen ruokailun vuosi lähiöissä
Wendy ja Eric Brown.
Osana sitoutumistaan itseluottamukseen ja joustavuuteen Wendy ja Eric Brown päättivät viettää vuoden, joka sisältää luonnonvaraisia ruokia säännöllisesti osana ruokavaliotaan. Tällä ainutlaatuisella ja innostavalla oppaalla on tietoa useimpien esikaupunkien maisemista löytyvien, helposti tunnistettavien luonnonvaraisten syötävien ruokien keräämisestä, valmistelusta ja säilyttämisestä, ja se on välttämätön lukema kaikille, jotka haluavat parantaa perheensä elintarviketurvaa hyödyntämällä kynnyksellä kynnyksensä.
Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.
Food Inc: Osallistujien opas: miten teollisuusruoka tekee meistä sicker, Fatter ja Poorer-ja mitä voit tehdä siitä - Toimittaja: Karl Weber.
Mistä ruoka on peräisin ja kuka on käsitellyt sitä? Mitkä ovat suuret maatalousyritykset ja millaisia osuuksia heillä on elintarviketuotannon ja -kulutuksen tilan säilyttämisessä? Miten voin ruokkia perheen terveellisiä elintarvikkeita edullisesti? Laajentaminen elokuvan teemoihin, kirja Food, Inc. vastaa näihin kysymyksiin johtavien asiantuntijoiden ja ajattelijoiden haastavilla esseillä. Tämä kirja rohkaisee niitä, jotka ovat innoittaneet elokuva oppia lisää asioista ja toimia maailman muuttamiseksi.
Klikkaa tästä lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan Amazonista.
Tämä artikkeli ilmestyi alun perin Futurity-lehdessä
