Suurin osa kurkuman raportoiduista terveyshyödyistä liittyy kurkuminoideiksi kutsuttuihin yhdisteisiin. tarapong srichaiyos/ Shutterstock
Ihmiset ovat käyttäneet kurkumaa yli 4,000 vuotta. Ruoanlaiton ja kosmetiikan lisäksi se on ollut Ayurvedan perinteisen lääketieteen perusosa, jota käytetään erilaisten sairauksien hoitoon. niveltulehdus tuuleen.
Vielä nykyäänkin kurkuma on edelleen suosittu terveyslisä. On paljon artikkeleita ja sosiaalisen median viestejä, joissa väitetään tämän mausteen edut kaikkeen aivotoimintaa että vähentää kipua ja tulehdus.
Mutta vaikka jotkut näistä väitteistä liittyvät todisteisiin, suurin osa tästä tutkimuksesta on soluissa ja eläimissä, mikä tekee todellisista vaikutuksista ihmisiin vähemmän selkeitä.
Vaikka kurkuman kerrotaan sisältävän yli 100 erilaista yhdistettä, suurin osa sen raportoiduista terveysvaikutuksista liittyy tiettyihin yhdisteisiin, joita kutsutaan kurkuminoideiksi (yleisin on kurkumiini).
Kurkuminoidit ovat fenoliyhdisteet, jotka ovat molekyylejä, joita kasvit tekevät usein pigmenteiksi tai estämään eläinten syömästä niitä. Tämä antaa kurkumalle sen erottuvan värin, mutta se voi myös muuttaa solujen toimintaa.
Monet kurkuman mahdollisista terveysvaikutuksista on yhdistetty näihin fenoliyhdisteisiin, joilla on laboratoriossa osoitettu olevan antioksidanttivaikutus.
Antioksidantit ovat aineita, jotka estävät tai hidastavat vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita – haitallista molekyylityyppiä, joka voi aiheuttaa tulehdusta ja joka on myös liitetty sydänsairaus ja syöpä.
Mutta vaikka kurkuma todellakin toimii anti-inflammatorisena aineena, monet tämän vaikutuksen aiheuttamista terveyshyödyistä on todistettu vain laboratorioissa (soluja käyttämällä) tai eläimillä.
Esimerkiksi yksi tutkimus ruokkii lihavia hiiriä yksi gramma kurkumiinia painokiloa kohden. 12 viikon kuluttua he havaitsivat, että kurkumiinia saaneiden hiirten aivotoiminta parani ja maksan tulehdus oli pienempi kuin laihdutusdieetillä olleilla hiirillä.
Joten vaikka tämä saattoi johtaa terveempiin hiiriin, on epäselvää, päteekö sama ihmisiin. Puhumattakaan siitä, että jos tämä tutkimus olisi tehty ihmisillä, keskimäärin 70 kiloa painavan ihmisen olisi tarvinnut kuluttaa yli 2 kg kurkumaa päivittäin oikeudenkäynnin aikana – mikä olisi mahdotonta.
Koska vastaavia tutkimuksia ihmisillä ei ole vielä tehty, emme vieläkään ymmärrä, vähentääkö kurkuma tulehdusta samalla tavalla.
Vaikutus kipuun
Huolimatta ihmisille hyödyllisistä tutkimuksista, kurkumaa (ja kurkumiinia) markkinoidaan laajalti anti-inflammatorisena lisäravinteena moniin sairauksiin – mukaan lukien nivelkipu ja niveltulehdus.
Erään katsauksen tulosten mukaan näyttää siltä, että ihmiskokeissa kurkumaravintolisillä voi olla vähäinen hyöty kipuun verrattuna lumelääkkeeseen – ja joissakin tapauksissa esim. hyödyllisenä ei-steroidisina tulehduskipulääkkeinä.
Mutta tähän katsaukseen sisältyvät tutkimukset näyttävät olevan laadultaan vaihtelevia. Monet suoritettiin käyttäen hyvin pientä populaatiota (kymmenen henkilöä tai vähemmän), ja niille annettiin suuria vaihteluita osallistujien määrässä. Tämä tarkoittaa, että on vaikea antaa selkeää suositusta, että kurkuma on tehokas kipuun.
Kurkumalla on myös ehdotettu olevan syöpää estäviä ominaisuuksia sen antioksidanttisen vaikutuksen ansiosta. Laboratoriossa kurkumiinin on osoitettu kumoavan DNA:n muutoksia soluissa, jotka aiheuttavat Rintasyövän. Mutta se on vähemmän selkeä vähentääkö kurkuma syöpäriskiä vai tukeeko se ihmisten hoitoa.
Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että kurkuma-kurkkukurkun käyttö voi vähentää sädehoidon sivuvaikutuksia ihmisillä, joilla on pään ja kaulan syövät, kuitenkin.
Se voi myös auttaa ihmisiä, joilla on harvinainen geneettinen sairaus, jota kutsutaan tutuksi adenomatoottiseksi polypoosiksi Kliinisessä tutkimuksessa havainto, että 120 mg:n kurkumiinin (suunnilleen teelusikallisen kurkumaa) nauttiminen liittyi syöpää aiheuttavien polyyppien vähenemiseen ihmisillä, joilla on tämä sairaus – mikä voi olla merkki syövän alkuvaiheista.
Koska tulehdus liittyy moniin kognitiivisiin terveysongelmiin, kuten dementiaan, jotkut tutkimukset ovat pyrkineet ymmärtämään, voiko kurkuma hyötyä aivotoiminnasta. Toistaiseksi on epäselvää, onko kurkumalla vaikutusta.
Ihmisillä tehdyt kokeet ovat yleensä olleet hyvin pieniä, ja tutkimuksen suunnittelussa, annostuksessa ja kognitiivisten vaikutusten mittaamisessa ei ole ollut johdonmukaisuutta. Tämä taas tekee vaikeaksi nähdä, onko kurkuma todella vaikuttaatai johtuvatko kognitiiviset parannukset muista tekijöistä.
Toimiiko kurkuma todella?
Suuri haaste saada kurkuma toimimaan kehossamme on saada se suolestamme verenkiertoomme. Kurkumiini on melko suuri yhdiste – ja sellaisena se voi olla vaikeaa elimistölle imeytyä verenkiertoon koska se ei liukene kovin veteen.
Mutta muut tutkimukset viittaavat siihen, että kurkuma toimii vaikuttamalla bakteerit suolistossamme. Vaikka tarvitaan enemmän tietoa siitä, pitääkö tämä paikkansa ihmisillä, se saattaa viitata siihen, että kurkuman ei tarvitse imeytyä verenkiertoon terveyshyötyjen tarjoamiseksi, koska se imeytyy jo suolistamme.
Toinen haaste on kurkuman määrä, joka tarvitaan hyötyjen näkemiseen. Monissa tutkimuksissa käytetään vain kurkumii-niuutetta – joka muodostaa vain noin 3 % kurkumaa jauhe itse. Koska monissa tutkimuksissa on annettu yli 1 g kurkumiinia kiloa kohden hiirellä tai rotalla, vastaava määrä näiden vaikutusten havaitsemista ihmisellä olisi vaikea saavuttaa – jopa lisäravinteen muodossa.
Kurkuma on loistava mauste, joka antaa ruoalle miellyttävän maanläheisen maun ja elävän luonnollisen keltaisen värin. Mutta ei ole läheskään selvää, kuinka sen raportoidut hyödyt vaikuttavat ihmisten terveyteen. Nauti siis kurkumasta ruoan mausteena ja värinä, mutta älä luota siihen, että se tuottaa merkittäviä terveyshyötyjä tai hoitaa tai parantaa sairauksia.
Author
Duane Mellor, todisteisiin perustuvan lääketieteen ja ravitsemuksen johtaja, Aston Medical School, Astonin yliopisto
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Liittyvät kirjat:
Suola, rasva, happo, lämpö: hyvän ruoanlaiton elementtien hallinta
kirjoittaneet Samin Nosrat ja Wendy MacNaughton
Tämä kirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaittoon keskittyen neljään osaan suolaa, rasvaa, happoa ja lämpöä ja tarjoaa oivalluksia ja tekniikoita herkullisten ja tasapainoisten aterioiden luomiseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Skinnytaste Cookbook: Kevyt kaloreita, suuri maku
Kirjailija: Gina Homolka
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman terveellisiä ja herkullisia reseptejä, jotka keskittyvät tuoreisiin raaka-aineisiin ja rohkeisiin makuihin.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Ruokakorjaus: kuinka säästämme terveyttämme, talouttamme, yhteisöjämme ja planeettamme - yksi suupala kerrallaan
kirjoittanut tohtori Mark Hyman
Tämä kirja tutkii ruoan, terveyden ja ympäristön välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita terveellisemmän ja kestävämmän ruokajärjestelmän luomiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Barefoot Contessa -keittokirja: East Hamptonin erikoisruokakaupan salaisuudet yksinkertaiseen viihteeseen
Kirjailija: Ina Garten
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman klassisia ja tyylikkäitä reseptejä rakastetulta Barefoot Contessalta, keskittyen tuoreisiin raaka-aineisiin ja yksinkertaiseen valmistukseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Kuinka valmistaa kaikkea: perusasiat
Kirjailija: Mark Bittman
Tämä keittokirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaiton perusteisiin, joka kattaa kaiken veitsitaidoista perustekniikoihin ja tarjoaa kokoelman yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä.
