Uudet tutkimukset hedelmäkärpästen kanssa viittaavat siihen, miten korkea-sokerinen ruokavalio voi edistää ylikuumenemista ja lihavuutta.

Kun tutkijat ruokkivat hedelmää lentävät korkean sokerin ruokavalion, kärpäsmakuhermot aiheuttivat molekyyliketjureaktion, joka haittasi niiden kykyä maistaa makeisia, mikä puolestaan ​​vauhditti ylikuumenemista ja lihavuutta.

Lisäksi sokerin syöminen aiheutti makuun muutoksia, ei liikalihavuuden metabolisia seurauksia tai ruoan makeaa makua.

Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että yksi syy ihmisille, joilla on liikalihavuus, on siksi, että he eivät nauttivat ruokaa - erityisesti makeisia - niin paljon kuin vähärasvaiset ihmiset tekevät. Mutta se ei ymmärrä, jos itse lihavuus tai tiettyjen elintarvikkeiden syöminen aiheuttaa makuelämyksiä tai miten muutokset vaikuttavat ruokahaluun ja lihavuuteen.

Vihjeitä tutkijat kääntyivät Drosophila melanogaster-hedelmäkärpäset.

Lennon havainnot ovat merkittäviä, koska jos ihmiset vastaavat sokerin tavoin, tutkijat ovat lähempänä ymmärrystä siitä, kuinka paljon sokeria myötävaikuttaa ylikuumenemiseen ja lihavuuteen. Ja koska nämä ovat molekyylimuutoksia, se tukee ajatusta siitä, että ylikuumeneminen on ainakin osittain meidän hallintamme ulkopuolella.

Lisää sokeria, vähemmän makua

Vaikka on mahdotonta mitata hedelmäkärkiä "ruokaa", he varmasti söivät enemmän sokeriruokavalioon, sanoo päätutkija Monica Dus, molekyyli-, solu- ja kehitysbiologian apulaisprofessori Michiganin yliopistossa.

Ja kyllä ​​- hedelmäkärpäistä tulee lihavia, kertoo tutkimuksen ensimmäinen tekijä Christina May ja Dusin laboratoriossa tohtorikoulutettava. Lentävät ja ihmiset jakavat muita yllättäviä yhtäläisyyksiä: Sekä rakkautta sokeria että rasvaa ja tuottaa dopamiinia syömällä sitä, ja niiden aivosolut käyttävät monia samoja proteiineja ja molekyylejä, joita ihmiset tekevät samojen asioiden osalta.

Tutkijat testasivat havaintojaan monin tavoin. Ensinnäkin he ruokkivat perhosia, jotka olivat geneettisesti lihavia, mutta eivät koskaan syöneet makeaa ruokavaliota, ja niiden maku ei muuttunut. Kuitenkin, kun ne ruokkivat sokeria, joka vastaa evästettä, joka ei kykene säilyttämään rasvaa, he jäivät ohuiksi, mutta menettivät silti kyvyn maistaa makeisia.

"Se on todella hämmästyttävää, koska se kertoo, että heidän kykynsä maistaa makeisia muuttui, koska he syövät, ei siksi, että he tulevat lihaviksi", sanoo May.

Selvittääkseni, onko sokerin tai elintarvikkeen makea maku muuttanut makua, tutkijat ruokkivat ruokavaliota, joka on samanlainen kuin keinotekoisesti makeutettu ruokavalio sooda. Vain tosiasiallista sokeria syöneet tiedostot menettivät makuun maistavan kykynsä.

”Tiedämme, että se on jotain erityistä ruokavalion sokerista, joka tekee niistä menettäneen makunsa”, Dus sanoo.

Maku ja overeating

Tutkijat havaitsivat molekyylin O-GlcNAc transferaasin, joka on sokerianturi, joka sijaitsee kärpän makuhermoissa ja joka pitää kirjaa siitä, kuinka paljon sokeria on soluissa. OGT on aikaisemmin osallistunut lihavuuteen liittyviin tiloihin, kuten diabeteksen ja sydänsairauksien esiintymiseen ihmisillä.

He myös manipuloivat kärpäsmakuherkkösoluja niin, että edes korkean sokerin ruokavaliossa he eivät menettäisi makua, ja ne kärpäset eivät ylikuumeneet makeista.

”Tämä tarkoittaa, että muutokset maussa, ainakin kärpäsissä, ovat melko tärkeitä ylikuormituksen ja painonnousun ohjaamiseksi”, Dus sanoo. ”Ovatko makua koskevat muutokset myös osallisina ylikulutustavassa, kun näemme, että ihmiset ja muut eläimet joutuvat sokeripitoisissa elintarvikeympäristöissä?”

Dus-laboratorion tohtorikoulutettava Anoumid Vaziri kertoo havainnoista, että ”ei ainoastaan ​​valaista ylikypsyyden ja liikalihavuuden sokeriruokavalioista riippuvaisia ​​hermomekanismeja, vaan ne tarjoavat alustan tutkia taustalla olevia molekyylimekanismeja, jotka johtavat hermoston toiminnan muutoksiin .”

Lisättyjä sokereita

Joten mitä tämä tarkoittaa ihmisille, jotka ovat ylipainoisia, ruokavaliota tai tuntuu riippuvaisina sokerista? On mahdollista, että pitkällä aikavälillä lääke tai muu interventio, joka korjaa ruokavalion makeutta ja säilyttää makean makuherkkyyden, voi joskus auttaa hillitsemään lihavuutta ja siihen liittyviä kroonisia sairauksia. Mutta se on vuosien päässä, toukokuu sanoo.

Vielä tärkeämpää on, että jos ihmiset reagoivat samalla tavoin kuin kärpäset, tutkimukset viittaavat siihen, että ruokavalion sokerin määrän muuttaminen voi auttaa säätämään ruoan saantia, Dus sanoo. Suuri osa syötävästä sokerista on piilotettu jalostetussa elintarvikkeessa, ja on tärkeää pitää se mahdollisimman vähäisenä, hän lisää.

"Luulen, että jos yrität säilyttää lisättyjä sokereita ruokavaliosta, luultavasti olet täysin kunnossa, sinulla ei ole ongelmia muuttuvan makuun ja ylikuumenemiseen", sanoo May. ”Me kaikki yritämme välttää lisättyä sokeria. Se on tärkeää.

Dus sanoo, että tuleva tutkimus tutkii makeisten vaikutusta aivojen palkitsemispiireihin oppiakseen, mikä aiheuttaa ylikuumenemista, ja miten sokeri muuttaa aivoja molekyylitasolla.

Tutkimus näkyy Cell Reports.

Lähde: University of Michigan

books_food