Suurempi tai pienempi ei ole aina parempi. Kuva piparkakku 

Iso idea

Laihduttajilla, jotka etsivät terveellisempää korvausta suosikkirasvaisista ruokistaan ​​- kuten perunalastuja -, on ruokakaupan käytävällä yleensä kaksi vaihtoehtoa: pienempi pakkaus täsmälleen samaa ruokaa tai suurempi annos ”kevyttä” versiota. Jonkin sisällä useita tutkimuksia, teimme tämän valinnan kuluttajille ja huomasimme, että ihmiset, jotka yrittävät usein vähentää syömistään tai ovat pääasiassa aina ruokavaliossa - tunnetaan nimellä “hillitty syöjä” - mieluummin kevyemmän version suurempien annosten kokoa, vaikka molemmat sisältävät täsmälleen sama määrä kaloreita. Osallistujat, jotka ilmoittivat harvoin laihduttavan, pyrkivät valitsemaan pienemmän koon täydellä maulla.

Ensimmäisessä tutkimuksessamme valittiin myyntiautomaatti, joka valittiin keskikokoisen pussin Lay's Baked BBQ perunalastuja ja pienemmän paketin normaaliversion välillä - molemmat 150 kaloria. Osallistujat, jotka ottivat tutkimuksen, jossa he ilmoittivat usein yrittävänsä vähentää syömistään - esimerkiksi ottamalla pienempiä annoksia ja ohittamalla ateriat - valitsivat suuremman pussin paistettuja siruja. Saimme samanlaisia ​​tuloksia neljästä lisätutkimuksesta, jotka koskivat muita välipaloja, kuten popcornia ja evästeitä.

Yhden tutkimuksen osanottajia pyydettiin valitsemaan nämä kaksi sirutyyppiä. Yksi on suurempi ja "paistettu", toinen on pieni ja säännöllinen. Molemmilla on sama määrä kaloreita. Ryan Corser, CC BY-SA

Miksi se on tärkeätä

Ihmiset haluavat yleensä ruoan olevan maukasta, terveellistä ja täyttävää. Tutkimuksemme hillityt syöjät olivat ehdottomasti kiinnostuneita terveellisempien välipallojen valitsemisesta, mutta suuremman valinnan mukaan he halusivat välipalan, jonka heidän mielestään tekisi heistä myös täynnä - mahdollisesti maun kustannuksella. Tunne täynnä voi auttaa ihmisiä kuluttamaan vähemmän kaloreita yleensä ottaen.

Ongelmana on tutkimuksen ehdotuksia syömällä enemmän kevyempiä ruokia, ei ehkä saada ihmiset tuntemaan itsensä täynnä, ja tämä voi osoittaa syyn miksi suurin osa ruokavalioista epäonnistuu. Jotkut psykologit väittää että hillitty syöjät eivät saavuta terveys- ja painotuloksia he haluavat mahdollisesti siksi, että he saattavat myöhemmin ryhtyä ruokailuun tai liialliseen kuluttamiseen riistämättä fattier, maukkaammasta ruoasta.

Valitsemalla kevyemmän, vähemmän miellyttävän ruoan, jopa isommissa pakkauksissa, hillityt syöjät saattavat jättää itselleen todellisen kaipaamansa ruuan - tavalliset sirut, voivoidut popcornit tai sokeripiput.

Mitä vielä ei tiedetä

Viime kädessä tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta, jotta voidaan testata, onko menestyksekäs pitkäaikainen strategia painottamalla kevyiden ruokien annoskokojen kasvattamista sen sijaan, että keskityttäisiin syömään pienempiä annoksia tyydyttäviä ruokia. Tai, kuten aiemmat tutkimukset osoittavat, voisiko se tosiasiassa hylätä ja vaikuttaa epäonnistuneeseen laihduttamiseen? Se ei vieläkään ole täysin selvää.

Mitä seuraavaksi

Tällä hetkellä työskentelemme uuden tutkimuksen parissa, jossa ihmiset päättävät mitä syödä, kuinka paljon syödä ja kuinka usein syödä. Esimerkiksi, miksi jotkut ihmiset päättävät yrittää välttää kohtelua, kun taas toiset yrittävät pyrkiä maltillisuuteen? Jos he pyrkivät maltillisuuteen ruokavaliossaan, pitäisikö he mieluummin pieniä herkkuja joka päivä vai pitäisikö huijata päivän viikonloppuna?

Yritämme myös ymmärtää, tuntevatko kuluttajat todella niin täynnä kuin he ajattelevat syövänsä enemmän kevyempiä ruokia kuin vähemmän kaloreita tiheitä ruokia.

Kuinka teemme työmme

Käytämme erilaisia ​​tutkimustapoja elintarvikkeita koskevissa tutkimuksissa, mukaan lukien laboratorio- ja verkkopohjaisten kokeiden suorittaminen, kenttätutkimukset ja olemassa olevien tietokokonaisuuksien, kuten ruokapäiväkirjan tietojen, tutkiminen. Tätä tutkimusta varten rekrytoimme osallistujia hakemaan siruja automaatista ja käyttämään online-paneeleja reaalimaailman valintojen simulointiin.

Tietoja Tekijät

Peggy Liu, Liiketalouden apulaisprofessori ja Ben L. Fryrear-tiedekunnan stipendiaatti, University of Pittsburgh ja Kelly L.Haws, Markkinoinnin professori, Vanderbilt University

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

books_nutrition