Liha sisältää korkeampia rikkimäärän aminohappoja kuin kasviproteiineja. Natalia Lisovskaja

Kasvipohjaiset ruokavaliot ovat olleet suosittuja mediassa viime aikoina, mutta tutkimukset osoittavat, että kasvissyöjiä tai vegaaneja ei käytetä vain hyvä ympäristö, Vaan terveydellemmemyös. Lihapitoiset ruokavaliot liittyvät moniin terveysongelmiin, alkaen sydänsairaus ja aivohalvaukset että tyypin XNUMX diabetes ja jotkut syövät. Ihmisillä, jotka syövät ruokavalioita, joissa on paljon lihaa, on löytyi myös että elää lyhyempiä elämiä.

A Yhdysvaltain viimeaikainen tutkimus on jälleen osoittanut, että aikuisilla, jotka syövät runsaasti eläinproteiineja sisältäviä dieettejä, on lisääntynyt riski kehittää monenlaisia ​​kroonisia sairauksia. Kirjoittajat suosittelevat kasvipohjaista proteiinidieettiä näiden riskien vähentämiseksi.

Tärkeää on, että tutkimus on ensimmäinen, jolla selvitetään, mitkä ruokavaliot, joissa on paljon rikkipitoisia aminohappoja, ovat terveydelle. Niitä esiintyy monissa elintarvikkeissa, mutta tyypillisesti suurina määrinä munissa, kalassa, punaisessa lihassa ja kanassa. Käytettäessä suositeltuja määriä rikin aminohapot olla ratkaisevassa asemassa kehossamme. Ne auttavat aineenvaihduntamme, suojaavat soluja vaurioilta, rakentavat proteiineja, säätelevät hormoneja ja välittäjäaineita ja auttavat myös pitämään maksamme terveinä.

Mutta liian monien rikkipitoisten aminohappojen syömisellä voi olla monia kielteisiä negatiivisia terveysvaikutuksia. He ovat liittyy suurempaan riskiin sydänsairaudet, aivohalvaus, diabetes ja alkoholittomat rasvamaksasairaudet. Ja sinulla on vielä suurempi riski, jos syöt korkeaa määrää kahta erityyppistä rikkiaminohappoa, kysteiini ja metioniini, joita molempia on runsaasti proteiineja sisältävissä elintarvikkeissa. Niitä pidetään myrkyllisimmin aminohapoina, vaikka kehomme tarvitsee molemmat.

Proteiinien ja sydämen terveys

Yleensä suositellaan, että vain aikuiset kuluttavat 15 mg rikkiä aminohappoja painokiloa kohti päivä. Mutta todisteet osoittavat, että useimmilla vanhemmilla aikuisilla on ruokavalioita ylittää nämä suositukset.

Tutkijat Yhdysvaltain tutkimus tarkasteli suurta otsakokoa, 11,576 XNUMX aikuista kuuden vuoden aikana. Saadakseen parhaan kuvan rikki-aminohappojen vaikutuksesta, kirjoittajat sulkivat pois kaikki, jotka nauttivat niitä vähän, ja ne, jotka ovat saattaneet vähentää lihan tai munien saantia terveysongelmien takia. Tutkijat mittasivat osallistujien ruokavalioita sekä kolesteroli-, insuliini- ja verensokeritasoja.

On syytä huomata, että osallistujat rekrytoitiin vuosina 1988-1994. Ruokavaliokäytännöt ja tottumukset ovat todennäköisesti muuttuneet siitä lähtien. Mutta syynä siihen, että tutkijat katsoivat erityisesti tätä ajanjaksoa, johtuu siitä, että ravitsemustutkimukset he ottivat tiedot lopettaakseen tiedon keräämisen rikkiminohappojen saannista vuoden 1994 jälkeen.

Tutkijat havaitsivat, että keskimääräinen osallistuja kulutti 2.5 kertaa suositellut rikki-aminohappojen tasot. Saatuaan hallintaan niin monta muuttujaa kuin mahdollista, kuten painon, rodun ja sukupuolen, he havaitsivat, että korkean näiden aminohappojen, etenkin kysteiinin ja metioniinin sisältävän ruokavalion syömiseen liittyi korkea kolesteroli, insuliiniresistenssi ja korkea verensokeri - kaikki josta syy kardiometaboliset sairaudet kuten sydänkohtaukset, aivohalvaukset, diabetes ja alkoholittomat rasvamaksasairaudet.

Mielenkiintoista on, että tämä on totta riippumatta henkilön yleisestä proteiinin saannista. Tämä viittaa siihen, että terveysriskit eivät ehkä koske pelkästään proteiinien kulutusta, vaan myös ihmisen syömien rikkien aminohappojen määrää ja osuutta. Koska eläintuotteet sisältävät tyypillisesti näitä korkeampia pitoisuuksia, tutkijat ehdottavat, että kasvipohjaisten proteiinien ruokavalio voi olla paras tapa pitää rikin aminohappojen kulutus lähempänä suositeltuja tasoja.

Joitakin kasvipohjaisia ​​proteiineja ovat palkokasvit, tofu, pähkinät, siemenet ja jopa herneet. bitt24 / ikkunaluukut

Tutkimus osoitti myös, että osallistujilla, jotka käyttivät vähiten rikin aminohappotasoja (15–24 kg päivässä), oli huomattavasti alhaisempi kolesteroli-, glukoosi- ja insuliinitaso ja pienempi sydänmetabolisten sairauksien kokonaisriski.

Nämä havainnot korostavat rikin aminohappojen merkitystä tärkeiden kroonisten sairauksien kehittymisessä. Se tukee myös teoriaa, jonka mukaan hyvän pitkäaikaisen terveyden kannalta rikin aminohappojen saannin tulisi olla lähellä vähimmäisvaatimuksia - ja selvästi alle tason, jota useimmat aikuiset kuluttavat tässä tutkimuksessa.

Tämä viittaa siihen, että näiden aminohappojen saannin vähentäminen voi osittain selittää joitain näistä havaitut terveyshyödyt kasviperäisiä ruokavalioita. Joten eläinperäisten proteiinilähteiden vaihtaminen kasvipohjaisiin voi olla hyvä terveysaskel.

Tutkimukset osoittavat, että ravitsemus on tärkeä osa vähentää riskiämme krooninen sairaus ja ennenaikainen kuolema. Rikkiaminohapot ovat luonnossa yleisempää lihassa kuin vihanneksissa, joten siirtyminen kasvipohjaiset proteiinilähteet kuten täysjyvätuotteet, pavut, linssit, pähkinät ja siemenet sekä syömällä suositellut päivittäiset rikin aminohappojen saannit, voisi olla vähemmän todennäköistä, että saat sydänsairauksia tai diabetesta tulevaisuudessa.

Tietoja Tekijät

Laura Brown, ravitsemus-, elintarvike- ja terveystieteiden lehtori, Teesside-yliopisto ja Kelly Rose, PhD-tutkija luonnontieteiden, tekniikan ja suunnittelun koulussa, Teesside-yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

kirjat_terveys