Ecuadorin kouluruoka on huonoa lapsille - ja ympäristölle

Ecuadorin sokeriset välipalat tarjoavat liian paljon energiaa pienille lapsille. Yhdysvaltain ilmavoimien valokuva / Master Sgt. Efrain Gonzalez

Aliravitsemus maksaa Ecuadorille joka vuosi vastaavan summan 4.3 prosenttia bruttokansantuotteestaan, koska siitä aiheutuva terveystaakka ja alentunut potentiaalinen tuottavuus aiheuttavat taloudellisen veron yhteiskunnalle. Tämä oli hämmentävä johtopäätös Maailman elintarvikeohjelman vuoden 2017 raportista maasta, jossa alle XNUMX-vuotiaiden lasten kitukasvuisuus tai krooninen aliravitsemus on ollut jatkuvasti korkea vuosikymmenien ajan.

Aliravitsemus saavutettu 25 % vuosina 2011–2015. Siitä huolimatta ecuadorilaiset lapset ovat lihoneet liikaa. Vuoteen 2014 mennessä hieman alle 20 prosenttia maan kouluikäisistä lapsista oli ylipainoisia ja 12 prosenttia lihavia.

Terveyspolitiikan tutkijana, joka tutkii Ecuadoria, tiedän, että nämä kaksi ongelmaa eivät ole niin erilaisia ​​kuin miltä ne näyttävät. Aliravitsemus ja liikalihavuus kulkevat usein yhdessä, jopa korkean tulotason maissa, kuten Yhdysvalloissa. Tämä johtuu siitä, että riittämätön sanitaatio, juomaveden puute, huonot ruokailutottumukset ja, mikä tärkeintä, turvallisten ja ravitsevien elintarvikkeiden rajallinen saatavuus, vaikuttavat kaikki ihmisten terveydentilaan.

Ecuadorin virkamiehet eivät välttämättä tunne tätä maailmanlaajuista tutkimusta, koska he tarjoavat edelleen julkisen koulun lapsille suurelta osin epäterveellisiä, valmiiksi pakattuja välipaloja. Jos Ecuador aikoo vakavasti asettaa "väestön oikeuden terveyteen" etusijalle, kuten se äskettäin julisti tehdessään "kunnianhimoiset sitoumukset Yhdistyneiden Kansakuntien ravitsemustoiminta vuosikymmenelle”, sen pitäisi alkaa parantamalla kouluruokaa.


 Hanki uusimmat sähköpostitse

Viikkolehti Päivittäinen inspiraatio

Välipalaruokakansakunta

Tässä on mitä maaseudun ecuadorilapset saavat syödä joka aamu koulussa: pari keinotekoisesti maustettua ja makeutettua energiapatukkaa, sokerisia keksejä ja jauhemaista juomasekoitusta.

Jopa ihmisille, jotka eivät ole vielä syöneet aamiaista kotona, tämä on melko synkkä menu.

Alisijoittaminen ei ole ongelma. Vuonna 2013 Ecuadorin opetusministeriö käytti 82.5 miljoonaa dollaria tällaisten välipalojen tarjoamiseen 2.2 miljoonaa oppilasta 18,000 2015 koulussa. Kaudella 2019-XNUMX se on osoittanut 474 miljoonaa dollaria – noin 3 % maan koulutusbudjetti.

Kulutus ei kuitenkaan automaattisesti johda hyvinvointiin, eikä raha yksin kehitä arvokkaita ruokailukäytäntöjä. Terveysalan perinteinen keskittyminen kalorien saantiin saattoi osallistua Ecuadorin ongelmaan, koska se on pitkään painottanut kaloreita laadun edelle.

Sellaisenaan Ecuadorin kansanterveysministeriö väittää ylpeänä, että sen aamiaiset 14–XNUMX-vuotiaille opiskelijoille tarjoavat 20 % suositellusta päivittäisestä kalorimäärästä.

Nämä keskiarvot eivät kuitenkaan ota huomioon yksittäisten lasten terveydentilaa, kehon tyyppejä ja fyysisen aktiivisuuden tasoa. Kuten a 2015: n hallituksen raportti Todetaan, että nykyinen kouluvälipala merkitsee nuorimpien oppilaiden energiaylimäärää ja vanhempien ravitsemusvajetta.

On myös a vahva korrelaatio Jalostettujen elintarvikkeiden – jotka ovat halpoja valmistaa ja ostaa, mutta yleensä energiatiheitä ja ravintoaineita sisältäviä – saatavuuden ja nuorten huonomman ravitsemuksellisen terveyden välillä.

Edes opiskelijat eivät ole tyytyväisiä aamiaisiensa. Opettajat ja vanhemmat kertovat, että lapset "eivät pidä granolaapatukkaista ja ovat kyllästyneitä syömään samaa ruokaa yhä uudelleen ja uudelleen".

"Evästeen ja colada" sanoi yksi opettaja, se on vain "makeaa ja suloisempaa".

Ruoka on iso bisnes

Hallitus puolustaa kouluruokaohjelmaa väittämällä, että se on suunniteltu ensisijaisesti koulutuskannustimeksi – eli se antaa lapsille syyn tulla kouluun – ja vasta toissijaisesti ravinnon lähteenä.

Mutta ei ole tieteellistä näyttöä siitä, että koulun välipala yksin tai yhdessä ilmaisten univormujen ja oppikirjojen kanssa hallitus on tarjonnut vuodesta 2007 lähtien on osaltaan parantanut koulutustilastoja.

Ecuadorin ohjelma kuitenkin seuraa Maailmanpankin neuvoja, joka väittää, että ateriaohjelmia voidaan pitää parhaiten turvaverkkona – kohdennettuna ruoan siirtona köyhimmille tai haavoittuvimmille väestöryhmille.

No tavallaan. Maailmanpankki, joka on merkittävä kouluruokintatoimija, on sanoi myös että koululounaat voivat olla "ensimmäinen puolustuslinja diabetesta vastaan".

Näiden ristiriitaisten viestien keskellä pankilla on yksi asia selvä: kouluruokailuohjelmat ovat "iso bisnes maailmanlaajuisesti”. Kun otetaan huomioon, että tämän alan arvo on 75 miljardia dollaria vuodessa, ei ehkä ole yllättävää, että yritysten edut vaikuttavat siihen, mitä lapset syövät ympäri maailmaa.

Sveitsiläisen välipalavalmistajan TetraPakin mainosmateriaalit ovat esillä kuvia Perun ja Vietnamin opiskelijoista siemaillen maitoa liikkeellä olevista astioistaan. Ecuadorissa parhaita kouluruoan tarjoajia ovat olleet kansainvälinen ruoka- ja juomajätti Nestlé sekä ecuadorilainen Moderna Alimentos. Monikansalliset Seaboard ja Contigroup omistavat 50 %.

Nämä valmiiksi pakatut, yksikokoiset ruoat eivät ole vain haitallisia lapsille, vaan myös ympäristölle. Ecuadorin hallitus ylpeilee toimittamisesta keksejä ja energiapatukoita jopa syrjäisimpiin sademetsäkyliin, mutta apua uusien valtavien epäorgaanisen jätteen määrien hallinnassa on ilmeisesti ei sisälly kauppaan.

Siten Ecuadorin Amazonin kaltaisessa hauraassa, välttämättömässä ekosysteemissä jätettä haudataan tai poltetaan tai ne jäävät ulkoilmaan ja vesistöihin.

Opettaa lapsille ruokaa

Kouluruoka on tunnetusti poliittista. Yhdysvalloissa yksi Donald Trumpin uuden maatalousministerin Sonny Perduen varhaisimmista teoista oli hidastaa entisen ensimmäisen naisen Michelle Obaman aloitetta tehdä julkisista koululounaista tuoreempia ja terveellisempiä.

Silti tieteellistä näyttöä on kiistaton: se, mitä ja miten syömme lapsena, vaikuttaa ruokailutottumuksiin loppuelämämme ajan. Ecuadorin hallituksen olisi parempi noudattaa kansanterveysministeriön vaatimuksia perussuositukset opiskelijoiden ravintoon, joka edellyttää ruoan tuoretta ja monipuolisuutta.

Koulumenut eivät ole pelkkää ruokaa, vaan ne tarjoavat myös mahdollisuuden opettaa lapsille heille ja maansa hyväksi sopivia ruokajärjestelmiä. Ecuador on yksi niistä maailman biologisesti monimuotoisimmat maat, mutta vuonna 2014 se tuotiin maahan 64 % koulujen ruokatarjonnan raaka-aineista.

Tämä ulkomailta peräisin oleva kouluruoan kokoonpanolinja lähettää kauhean viestin siitä, kuinka ruokaa voidaan ja pitäisi tuottaa, hankkia ja tarjoilla. Joissakin Yhdysvaltojen osavaltiot ja Euroopassa hallitus sitä vastoin omaksuu kokonaisvaltaisemman ja usein paikallisen lähestymistavan opiskelijoiden ruokkimiseen. Italiassa koulujen ruokalistat nyökkää kulttuuriperinteeseen, paikalliseen hankintaan ja elintarvikeomavaraisuuteen.

Siirtyminen valmiiksi pakatuista monistettavista välipaloista tuoreempiin ruokiin auttaisi ecuadorilaisia ​​opiskelijoita kehittämään ruokahalua terveellisiin ruokiin sekä tietämystä ja kriittistä ajattelua, joita he tarvitsevat positiivisen muutoksen aikaansaamiseksi Ecuadorin herkässä ja kestämättömässä nykyisessä ruokajärjestelmässä.

Alueen viljelijöiltä hankittujen tuoreiden elintarvikkeiden – mieluiten hedelmien, vihannesten ja viljan – tarjoaminen vähentäisi koulujen ympäristövaikutuksia, tekisi aterioista terveellisempää ja lisäisi paikallista maataloustaloutta, jotta maanviljelijät voivat puolestaan ​​investoida luomu- ja muihin vihreisiin viljelytapoihin.

Suurin huonon terveyden riskitekijä on köyhyys. Ecuadorin koulumenujen on aika lopettaa välipalaruoka ja alkaa palvella lastensa tulevaisuutta.

Author

Irene Torres, Kasvatusalan tutkimus keskittyen terveyden edistämiseen, Århusin yliopisto

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin keskustelussa

SAATAVAT KIELET

English afrikaans Arabic Yksinkertaistettu kiina) Kiinalainen perinteinen) Tanskan kieli Dutch filippiiniläinen Finnish French German kreikkalainen Heprea hindi Unkarin kieli Indonesian Italian Japanese Korean Malay Norwegian persialainen Kiillottaa Portuguese romanialainen Russian Spanish Suahili verkkokauppa Thai turkki ukrainalainen urdu vietnam

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvaketwitter kuvakeyoutube kuvakeinstagram-kuvakepintrest-kuvakerss-kuvake

 Hanki uusimmat sähköpostitse

Viikkolehti Päivittäinen inspiraatio

Uudet asenteet - uudet mahdollisuudet

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 Sisäiset julkaisut. Kaikki oikeudet pidätetään.