Tämä kahden sentin kemiallinen anturi voi kertoa, onko ruoka turvallista syödä

Imperial College Londonin tutkijat ovat kehittäneet halvan mikrosirun, joka voi kertoa kuluttajille, onko ruoka tuoretta.

Firat Güder myöntää sen, vaikkakin hieman järkyttyneenä. Hän jättää usein avaamattoman jogurtin toimistoonsa huoneenlämpöön useiksi viikoiksi ennen kuin syö sen. Toistaiseksi hän on päässyt pahoilta seurauksilta. "Ne ovat edelleen hyviä syötäväksi", hän sanoi. "En ole vielä sairastunut heihin. En tietenkään suosittele muita tekemään tätä."

Güder, Lontoon Imperial Collegen biotekniikan laitoksen apulaisprofessori, tietää, ehkä hänellä on vain ollut onnea. Kuten monet kuluttajat, hän ajattelee elintarviketurvallisuutta, mutta yrittää säilyttää näkemyksensä riskeistä. "Heitän pois tavaroita itse, mutta yleensä käytän vain "viimeinen käyttöpäivä" viitekohtana", hän sanoi. "En luota pelkästään heihin."

Hän viittaa usein hämmentävään päivämääriin, jotka on leimattu elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä, joilla todellisuudessa ei ole juurikaan tekemistä turvallisuuden kanssa - ja aiheuttavat vain vähän vaaraa, jos ne jätetään huomiotta, paitsi äidinmaidonkorvikkeen tapauksessa. mukaan Yhdysvaltain maatalousministeriölle. "Myydä loppuun" kertoo myymälälle, kuinka kauan - varastosyistä - tuotteen on oltava esillä. "Viimeinen käyttöpäivä" on viimeinen päivämäärä, jolloin ruoka on huipussaan, samanlainen kuin "parasta viimeistään", viimeinen päivämäärä optimaalisen maun ja laadun saavuttamiseksi. Vastauksena kuluttajien hämmennykseen hallitus loi a yksityiskohtainen luettelo kuinka kauan elintarvikkeita voidaan pitää tuoreina. Kuitenkin pakkauksissa olevat päivämäärät hämmentävät ihmisiä ja saavat monet ostajat usein heittämään ruokaa, joka on edelleen turvallista ja terveellistä syödä.

Güder luulee keksivänsä idean, joka auttaa ratkaisemaan tämän ongelman. Hän on keksinyt edullisen anturin, joka voidaan upottaa älypuhelimeen ja pitää ruokapakkausta vasten kotona tai kaupassa havaitsemaan, onko ruoka vielä tuoretta. Anturi, jonka valmistus maksaa noin kaksi senttiä, tunnistaa pilaantumiskaasut - esimerkiksi ammoniakin ja trimetyyliamiinin - ja on yhdistetty "near field communication (NFC)" -tunnisteisiin, mikrosiruihin, joita älypuhelimet voivat helposti lukea.


 Hanki uusimmat sähköpostitse

Viikkolehti Päivittäinen inspiraatio

"NFC-tunnisteet sisältyvät lähimaksukorteille, kuten pankkikorteille", hän sanoi. "Jos voit käyttää puhelintasi Googlen tai Apple Payn kanssa, se pystyy lukemaan tunnisteet." Hänen tutkimus antureista, jotka ilmestyivät äskettäin lehdessä ACS-anturit.

Anturi aktivoituu vain, kun ammoniakkia ei ole, mikä osoittaa, että ruoka on tuoretta. Lähde: Imperial College London

Anturi voi auttaa ihmisiä välttämään bakteerien saastuttamaa ruokaa, joka voi aiheuttaa vaaran väärin kypsennettynä tai väärin käsiteltynä. Katsomalla tai haistelemalla ei aina voi päätellä, milloin ruoka on mennyt huonoon. Yhdysvalloissa esim. yksi kuudesta Amerikkalaiset sairastuvat vuosittain syötyään saastunutta ruokaa Centers for Disease Control and Prevention mukaan.

Sen lisäksi, että anturit suojelevat ihmisiä sairauksilta, ne voivat olla tärkeitä myös ilmastonmuutoksen torjunnassa. Jonkin verran 30 on 40 prosenttia USDA:n mukaan Yhdysvalloissa tuotetusta ruoasta menee hukkaan. Suurin osa ihmisten hylkäämästä ruoasta päätyy kaatopaikoille, missä se vapauttaa hajoaessaan suuria määriä metaania, joka on monta kertaa hiilidioksidia voimakkaampi kasvihuonekaasu ja joka on merkittävä ilmastonmuutoksen aiheuttaja. Lisäksi jätteet merkitsevät sitä, että maanviljelijät omistavat niukkoja maa-alueita ja vettä elintarvikkeiden tuottamiseen, jotka päätyvät vain saasteiksi.

"Ruokahävikki on ongelma kaikkialla maailmassa", Güder sanoi. "Pohjimmiltaan, kun emme kuluta tuottamiamme ruokia ja vain heitämme [ne] pois, meidän on tuotettava ylimääräistä ruokaa. Ruoan tuotannolla on suuri ympäristöjalanjälki sekä hiilidioksidipäästöjen että muovisaasteiden osalta, sillä useimmat pakatut elintarvikkeet pakataan muoviin. Jos käytämme ruokaresurssejamme huolellisemmin, voimme pienentää ruoantuotannon ympäristöjalanjälkeä."

Tiedemiehet rakensivat anturit, joita kutsutaan "paperipohjaisiksi sähkökaasuantureiksi" tai PEGS:iksi, tulostamalla hiilielektrodeja selluloosapaperille, ja uskovat, että ne voidaan lopulta tuottaa massatuotantona halvalla kehittyneemmillä painoprosesseilla. Tavoitteena on mukauttaa tekniikkaa havaitsemaan maataloudessa käytettävät haitalliset kemikaalit, ilmansaasteet ja ihmisen hengityksessä olevien kemikaalien avulla diagnosoitavat sairaudet. PEGS on "yleiskäyttöinen kaasuntunnistustekniikka, jota voidaan hyödyntää muissa sovelluksissa", Güder sanoi.

Ruoka-anturin poikkileikkaus. Lähde: Imperial College London

Toistaiseksi tutkijat ovat testanneet antureita vain pakatuilla kanoilla ja kaloilla, mutta Güder ennusti, että niitä voitaisiin käyttää muiden elintarvikkeiden testaamiseen, ja ne voisivat olla laajalti saatavilla kolmen vuoden sisällä. Kuluttajat voivat testata pakkauksia niin kaupoissa kuin kotonakin, hän sanoi. "Syy, miksi keskityimme lihatuotteisiin, on se, että ne ovat arvokkaita ja niillä on suuri ympäristöjalanjälki", hän sanoi. "Odotan anturien toimivan erittäin hyvin muiden proteiinipitoisten tuotteiden kanssa. Mitä tulee salaatteihin ja hedelmiin, emme ole vielä tutkineet niitä."

Nykyiset ruoka-anturit ovat tällä hetkellä kalliita ja herkkiä muille kaasuille kuin niille, jotka osoittavat pilaantumista, hän lisäsi. PEGS ovat halpoja ja tarkkoja. Hän ja hänen kollegansa toivovat voivansa luoda erilaisia ​​PEGS-malleja, jotka reagoivat muihin kemikaaleihin ja muuttuvaan kosteuteen, hän sanoi.

Kuluttajat eivät ole ainoita voittajia. Kaupat itse hyötyvät vähentämällä tarpeettomia kustannuksia epäilyttävien ruokien hävittämisestä ja - toivottavasti - siirtämällä nämä säästöt ostajille, hän sanoi. "On monia tapoja, joilla kaupat voivat hyötyä tästä tekniikasta", hän sanoi. ”Esimerkiksi jotkut vähittäiskauppiaat haluaisivat dynaamisesti säätää ruoan hintoja myydäkseen kaikki tuotteensa [jätteen vähentämiseksi]. Tämä tekniikka voi lopulta auttaa heitä pidentämään säilyvyyttä tai estää heitä myymästä vanhentuneita tuotteita."

Author

Marlene Cimons kirjoittaa Nexus Media, syndikoitu uusi ilmapiiri, joka kattaa ilmaston, energian, politiikan, taiteen ja kulttuurin.

Tämä artikkeli on alun perin ilmestynyt NexusMedia

books_food

Saatat pitää myös

SAATAVAT KIELET

English afrikaans Arabic Yksinkertaistettu kiina) Kiinalainen perinteinen) Tanskan kieli Dutch filippiiniläinen Finnish French German kreikkalainen Heprea hindi Unkarin kieli Indonesian Italian Japanese Korean Malay Norwegian persialainen Kiillottaa Portuguese romanialainen Russian Spanish Suahili verkkokauppa Thai turkki ukrainalainen urdu vietnam

seuraa InnerSelfia

facebook-kuvaketwitter kuvakeyoutube kuvakeinstagram-kuvakepintrest-kuvakerss-kuvake

 Hanki uusimmat sähköpostitse

Viikkolehti Päivittäinen inspiraatio

Uudet asenteet - uudet mahdollisuudet

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 Sisäiset julkaisut. Kaikki oikeudet pidätetään.