Sardiinit sisältävät runsaasti öljyjä ja proteiineja. Kuva DanaTentis 

Kalan syöminen voi tarjota tehokkaita etuja sydän ja aivot, mutta amerikkalaiset syövät vähemmän kuin puolet asiantuntijoiden suosittelemasta 26 kilosta vuodessa. Sitä vastoin amerikkalaiset ostavat seitsemän kertaa enemmän kanaa ja naudanlihaa vuodessa kuin kalat.

Miksi amerikkalaiset eivät syö enemmän kalaa, on pohdittu pitkään aikaan terveyden asiantuntijat, kalanviljelijät ja kalastajat itse. Yksi tapa tarkastella tätä kysymystä on tuotanto. Kuluttajat voivat ostaa tuotteen vain, jos sitä on saatavilla. Mitä enemmän he teoriassa ostavat, sitä enemmän kyseistä tuotetta tuotetaan. Tässä tapauksessa kalojen kysyntä lisääntyisi, jos enemmän kaloja tarjottaisiin myyntiin.

Tyynellämerellä pyydetty lohi on palkintosaalis. Kuva: NOAA for Unsplash.

Lisää mereneläviä voitaisiin tarjota amerikkalaisten kuluttajien saataville valtameren lähteet ainakin sen vuoksi 60% äyriäisistä Yhdysvalloissa tuodaan. Yhdysvaltain vesiviljely on kykyä huomattavasti. Tutkimus: Kansallinen valtamerien ja ilmakehän hallinto osoittaa myös, että luonnonvaraisesti pyydettyjä kaloja voidaan kerätä hieman enemmän.

Miksi syödä kalaa?

Runsaasti vähärasvaista proteiinia ja pitkäketjuisia omega-3-rasvahappoja sisältävä kala tarjoaa vankkoja ravitsemuksellisia etuja, jotka voivat auttaa torjumaan krooninen sairaus, parantaa immuniteettia ja vähentää tulehdusta kehossa. Meren antimet tarjoavat kehollesi kriittisiä omega-3-rasvoja ja mineraaleja, kuten seleeni, sinkki, rauta ja jodi. Se tarjoaa myös B12- ja D-vitamiineja, jotka torjuvat sydänsairauksia muiden etujen lisäksi.

Kala tarjoaa keholle niin positiivisia etuja kuin äskettäin USDA: n ruokavalion ohjeet tarjota erityisiä ohjeita raskaana oleville naisille ja lapsille sen perusteella, että merenelävien kulutus johtaa siihen lasten kognitiivinen parannus. Tutkimukset osoittavat, että äyriäisten sisällyttäminen ruokavalioon keinona estää sepelvaltimotauti voi johtaa potentiaaliseen vuotuiseen terveydenhuoltoon 12.7 miljardin dollarin säästöt.

Lisäksi meren antimilla proteiineina on suhteellisen paljon alhainen kasvihuonekaasujen tuotanto. Tätä hyötyä lisätään analysoitaessa monia lajeja jotka tarjoavat sekä suurta ravinteiden tiheyttä että vähän kasvihuonekaasujen tuotantoa.

Katkarapujen ulkopuolella olevat kalat

- 2015-2020 USDA: n ruokavalion ohjeet ehdottaa, että amerikkalaiset syövät 26 kiloa mereneläviä vuosittain. Suositeltava määrä antaisi ihanteellisesti 250 mg päivässä tärkeitä omega-3-rasvoja. Silti sen vuoksi, kuinka amerikkalaiset kuluttajat ostavat äyriäisiä, tämä antaa heille keskimäärin vain 38% suositelluista päivittäisistä omega-3: ista.

Monet kuluttajien suosituimmista äyriäisistä ovat suhteellisen vähäisiä omega-3: eissa, kuten katkaravut, Yhdysvaltojen suosituimmat äyriäiset, jotka edustavat lähes 30% vuotuisesta kalamyynnistä. Ottaen huomioon 10-lajit joiden osuus amerikkalaisten saatavilla olevasta kalasta on 85% ravintoloissa ja markkinoilla, vain lohi, toiseksi suosituin äyriäistuote, on suhteellisen korkea omega-3-taso.

Kalaöljy voi suojata sydäntä. Kuva: Gunnar Ridderstrom Unsplashille., CC BY-ND

On monia kalalajeja, joissa on runsaasti omega-3-proteiineja, joita ei säännöllisesti osteta tai syö, kuten sardellit, silli ja sardiinit. Ihmiset voivat korvata kalan syömisen ottaen lisäravinteita tai syöminen muita ruokia, kuten munat jotka sisältävät omega-3: ta, auttamaan tämän puutteen voittamisessa. Tutkimukset osoittavat kuitenkin, että kalan syöminen itsessään on paremmin kuin lisäravinteet, kun otetaan huomioon, että kalafileellä on täysi täydennys rasvat, vitamiinit, kivennäisaineet ja muut tukimolekyylit.

Kalojen terveys- ja ympäristöedut tekevät siitä älykkään valinnan ostaa ja syödä. Lisää ihmisiä kotona pandemian takia tämä on hyvä aika tutkia te reseptit ja nauttia tämä ravitsemuksellisesti tärkeä ruoka.

kirjailijasta

Michael Tlusty, apulaisprofessori, Massachusettsin yliopisto, Boston

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

books_nutrition