Punaisen lihan kulutuksen ja sydänsairauksien välinen yhteys, tutkimus viittaa, voi johtua suolen mikrobeista, jotka hajottavat karnitiinia, joka on punaisessa lihassa oleva yhdiste.

Ihmisillä, jotka syövät paljon punaista lihaa, on suurempi sydän- ja verisuonitautien riski. Lihan kyllästetyt rasvat ja kolesteroli katsotaan syyllisiksi. Mutta he eivät voi täysin ottaa huomioon yhdistystä, mikä viittaa siihen, että siihen voi liittyä muita tekijöitä.

Ruoansulatuskanavassa on triljoonat mikrobit. Nämä mikrobit, joita kutsutaan yhdessä mikrobiotiksi, auttavat hajottamaan ruokamme ja muodostavat prosessissa erilaisia ​​pieniä yhdisteitä. oksidi (TMAO). TMAO: ta on yhdistetty ateroskleroosiin, tauti, jossa plakki kerääntyy valtimoiden sisällä.

Tohtori Stanley L. Hazenin ja Robert A. Koethin johtama tiimi Clevelandin klinikasta ajatteli, että sydänsairauksien ja punaisen lihan runsaasti sisältävän karnitiinin välillä voi olla yhteys, ja se sisältää trimetyyliamiinirakenteen. Niiden tutkimusta rahoitti osittain NIH: n National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI) ja ravintolisien toimisto (ODS). Nature Medicine.

Kun tiedemiehet pyysivät ihmisiä kuluttamaan naudanlihaa ja karnitiinilisää, säännölliset lihansyöjät tuottivat enemmän TMAOa kuin vegaaneja tai kasvissyöjiä. Kun osallistujat ottivat antibiootteja suolen mikrobien tukahduttamiseksi, ne tuottivat vähemmän TMAOa karnitiinin syömisen jälkeen. Tämä viittaa siihen, että suolen mikrobit ovat mukana TMAO: n tuotannossa karnitiinista.

Ryhmä arvioi mikrobien tyypit osallistujien ruoansulatusjärjestelmissä ja havaitsi eroja lihansyöjien ja muiden kuin lihan syöjien välillä. He löysivät myös yhteyksiä karnitiinin kulutuksen ja plasman TMAO-tasojen välillä, mikä viittaa siihen, että ruokailutottumukset voivat vaikuttaa suoliston mikrobiota ja siten kykyä muodostaa TMAO karnitiinista.

Seuraava ryhmä tutki 2,600-potilaita, joille tehtiin sydänarviointeja. He havaitsivat, että plasman karnitiinitasot liittyivät sydänsairauksien ja sydämen tapahtumien, kuten sydänkohtauksen, aivohalvauksen ja kuoleman, riskiin. Nämä suhteet pidettiin vain ihmisillä, joilla oli korkea TMAO-taso, mikä viittaa siihen, että TMAO on keskeinen yhteys karnitiinin ja kardiovaskulaarisen riskin välillä.

Jotta tutkitaan tarkemmin, tutkijat tutkivat sukusoluja sisältämättömiä hiiriä, joilla ei ollut aiemmin olemassa olevaa suoliston mikrobiota. He havaitsivat, että nämä hiiret eivät tehneet TMAO: ta, kun ne ruokkivat ensin karnitiinia. Kuitenkin, kun hiirillä annettiin saada tavanomainen mikrobiota, karnitiinin syöttäminen johti TMAO: n muodostumiseen.

Hiirillä, joita ruokittiin karnitiinilla täydennetty ruokavalio usean kuukauden ajan, oli näyttöä muuttuneista suoliston mikrobeista, suuremmasta kyvystä tuottaa TMAO: ta karnitiinista ja lisääntynyttä ateroskleroosia. Rinnakkaisilla hiirillä, joille annettiin samaa ruokavaliota, mutta annettiin antibiootti suolen mikrobiotan tukahduttamiseksi, oli pienempi plasman TMAO eikä nousu ateroskleroosissa. Lisäkokeissa tutkijat havaitsivat, että TMAO vaikuttaa suurempaan kolesterolipuhdistusreitiin kehosta ja tarjoaa mahdollisen mekanismin TMAO: n edistämiseksi ateroskleroosin edistämisessä.

Nämä havainnot voisivat auttaa selittämään punaiseen lihaan liittyviä terveysriskejä. Ruuansulatuskanavassamme elävien bakteerien koostumuksen määräävät pitkäkestoiset ruokamallimme ”, Hazen sanoo. Ruokavalio, jossa on runsaasti karnitiinia, siirtää itse suoliston mikrobikoostumuksemme niille, jotka pitävät karnitiinia, jolloin lihan syöjät ovat vieläkin alttiimpia muodostamaan TMAO: ta, joka edistää ateroskleroosia. Artikkeli Lähde: NIH Research Matters