Kasvipohjaiseen ruokavalioon siirtyminen on yksi tärkeimmistä asioista, joita voimme tehdä ilmastonmuutoksen pysäyttämiseksi. Kuva: William Felker / Unsplash

Meidän on uskottava, että pystymme luomaan "rakkauden ja keskinäisen avun ja ymmärryksen paikan." Näin visionääri Tim Berners-Lee kuvaili utopistia John Perry Barlowa hänen kuolemansa aikaan. "En usko, että hän oli naiivi."

Nykyinen ilmastonmuutoskriisi vaatii tällaista rohkeaa, innostavaa ja muuttavaa toimintaa. Kirja Laskutus, kattavin suunnitelma maailmanlaajuisen lämpenemisen kääntämiseksi, Nilla Hankkeen laskutus, selittää, kartat, toimenpiteet ja malliratkaisut, jotka ovat jo käytössä.

"Laskeminen" tapahtuu, kun onnistumme vähentämään kasvihuonekaasujen pitoisuutta ilmakehässä vuosittain. Tämä ei ole unelma. Tällä hetkellä saavutamme tämän pienessä mittakaavassa. Jos laajennamme näitä ponnisteluja voimme maailmanlaajuinen lämpeneminen.

Ilmastonmuutoksen lisääntyminen ei tarvitse olla väistämätöntä, kuten tämän kesän äärimmäisen lämmön kesto. Se ei ole liian laaja tai liian kova tai liian monimutkainen, jotta voimme puuttua. Se on ihmiskunnan tärkein tavoite toteuttaa tällä hetkellä.

Kahdeksan parasta 25-toimintoa tämän kääntämisen aikaansaamiseksi sisältävät ruokaa. Jokainen meistä voi harkita uudelleen tuottamamme, syömämme ja tuhlaamme ruokaa. Ja voimme vaatia lisää hallitusten ja teollisuuden toimia kestävien elintarvikkeiden järjestelmien tukemiseksi.

Mikään ei täysin ja voimakkaasti vaikuta kaikkien päivittäiseen elämään kuin ruokaamme. Alexandr Podvalny / Unsplash

Maailman rauhan ruokavalio tarjoaa yksi tapa. Tämä ruokavalio kannustaa syömään. Puolustajat sanovat, että monet eläinperäiset syöjät tulevat niin suureksi osaksi kulttuuristen, sosiaalisten ja perhekohtaisten paineiden vuoksi. He väittävät, että näitä tutkimattomia ja vanhentuneita perinteitä ei tarvitse jatkaa.

Ruoka vaikuttaa kaikkeen

Syöminen on henkilökohtainen, julkinen ja poliittinen ja vaikuttaa ihmisen elämän kaikkiin näkökohtiin. Mikään ei täysin ja voimakkaasti vaikuta kaikkien jokapäiväiseen elämään kuin ruoka-, elintarvike- ja ruokajärjestelmämme. Elintarvikkeet ovat väline, joka ruokkii elämää, mutta myös poliittisten toimien toteuttamiseksi ja ilmastonmuutoksen vaarojen välttämiseksi ja tarpeettoman vahingon ehkäisemiseksi.

Jos siirrymme kasviperäisiin ruokavalioihin ja kasvi- \ t vettä, maata ja polttoainetta käytetään tehokkaammin ja eettisemmin. Kun siirrämme jyvät ja palkokasvit eläimille ja pois ihmisravinnosta, teemme sen pienemmille tuottajille haastavampaa kilpailla maailmanlaajuisessa toimitusketjussa ja köyhien saada riittävästi ravintoa.

Joukko eläinviljelystä aiheutuu ongelmia - ruokavalioon liittyvät sairaudet, elintarviketurva ja eriarvoisuusNälänhätä sekä liikalihavuus, terveydenhuollon kustannusten lisääntyminen, eläinten hyödykkeiden jalostus sekä veden ja ilman pilaantuminen, biologisen monimuotoisuuden häviäminen ja maaperän heikkeneminen ja maan hajoaminen.

Koska eläinperäisten tuotteiden avulla sama määrä elintarvikkeita tuotetaan monta kertaa, syömällä enemmän kasveja ja vähemmän lihaa, meijereitä ja munia mahdollistettaisiin maailman elintarvikkeiden ja resurssien oikeudenmukaisempi jakautuminen.

Monet tutkijat ja aktivistit ovat vaativat kestävämpiä maailmanlaajuisia elintarvikkeiden järjestelmiä.

Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestön (FAO) raportti "karjan pitkä varjo" osoittaa, että eläinten maatalous - lihan tuotanto ja kulutus - lämpenevät ja saastuttavat planeetan resursseja.

Kestävän kehityksen tutkija Marco Springmann ja hänen tiiminsä Ruoka-alan tulevaisuus ja British Heart Foundation ennustaa, että kasvissyöjän ruokavalion maailmanlaajuinen käyttöönotto johtaisi 7.3 miljoonaa vähemmän kuolemantapauksia vuodessa. Massiivinen vegaaniruokavalio asiantuntijat sanovat, aiheuttaisi lisätoimenpiteitä lihavuuden, verenpaineen, tyypin 2 diabeteksen ja kardiovaskulaarisen kuolleisuuden.

- Kasvipohjainen tautien ehkäisykonferenssi, isännöi tapahtumia, joiden tarkoituksena on kouluttaa yleisöä siitä, että kasvipohjaiset ruokavaliot voivat estää sairauksia. Ja Gene Baur, Farm Sanctuary, poliittinen, sosiaalinen ja hengellinen liike haastaa meidät, kun sanomme: "Jos voimme elää hyvin aiheuttamatta tarpeetonta haittaa, miksi emme me?"

Tällaisten organisaatioiden johtajat kuvittelevat maailman, jossa kaikki olennot ruokitaan, rakastetaan ja vaalitaan. Näyttää siltä, ​​että tällaiset mielikuvitukset tarjoavat melko hyviä tuottoja. Me kaikki hyötyvät tämäntyyppisen ruokavalion muutoksen tuloksista: ihmiset ovat terveempiä, on ennenaikainen kuolema ja vamma, ja maakuntien budjetit voisivat säästää joitakin resursseja terveydenhuollon ulkopuolisten lisäprioriteettien hoitamiseen.

Kasviperäiset elävät, huomaavainen syöminen

Eläimet kärsivät ja menettävät henkensä ruokajärjestelmään, mutta teurastamojen työntekijöillä on myös epävarmoja, psyykkisesti vaativia ja matalapalkkaisia ​​työpaikkoja.

Kuten kirjailija Jonathan Safran Foer ehdottaa, tämä järjestelmä kohtelee usein ”Elävät eläimet, kuten kuolleet”. Henkilöstö maksaa vain hieman paremmin. Teurastamotyö on fyysisesti vaativaa ja tehostaa merkittävää henkistä ja emotionaalista rasitusta.

Lihan kulutuksen vähentäminen on planeetalle parempi ja eettisempi, koska eläimiä ei vahingoiteta. Sam Carter / Unsplash

Ehkä meidän tietämättömyytemme ei ole niin yllättävää. Elintarvikkeiden järjestelmämme läpinäkymätön luonne - mukaan lukien keskittynyt eläinten ruokinta (CAFO) - on suunniteltu. Ag-Gagin lait ovat läsnä "lähes kaikissa merkittävissä karjankasvatustiloissa". Nämä lait tekevät "rikoksesta kenellekään, mukaan lukien CAFOn työntekijät, ottamaan kuvia, joissa dokumentoidaan eläinten hyväksikäyttöä tai ympäristörikkomuksia."

Elintarvikkeita koskevissa valinnoissa meitä kannustetaan olemaan tutkimatta hyväksikäyttöisiä suhteita eläimiin tai muihin ihmisiin. Ihmiset ovat "järkeistäneet, valmiita huomiotta tieteen, moraalin ja hyvinvoinnin, jotta voimme teurastaa ja kuluttaa eläimiä.

Vähentämällä eläinten maataloutta voisimme myös parantaa terveyttä, vakauttaa viljan hintoja, parantaa elintarviketurvaa ja ehkäistä tarpeetonta haittaa ja väkivaltaa. Will Tuttle, laatija Maailman rauhan ruokavalio sanoo:

”Ruoka on elämän, rakkauden, anteliaisuuden, juhla-, ilo-, vakuutus-, hankinta- ja kulutuslähde ja metafora. Samanaikaisesti se voi olla metafora valvonnasta, ylivaltaisuudesta, julmuudesta ja kuolemasta. Syöminen voi olla tarkoituksenmukainen, intiimi teko, itsehoito- ja rakkausjärjestelmä sekä voimakas poliittinen viesti. paranee. Se ei ole."

Voimme valita väkivallattoman elämäntavan. Voisimme päättää olla ottamatta elämää syödä. Voisimme syödä monenlaisia ​​pähkinöitä, siemeniä, palkokasveja, hedelmiä ja vihanneksia ravitsemuksellisten tarpeidemme täyttämiseksi ilman, että annamme makua tai tyytyväisyyttä.

Elokuvaohjaaja James Cameron ei käynnisty suurin herneproteiinin tuotantolaitos Kanadassa koska hän ajattelee, että se on ajatus, joka häviää. Tämä on tie eteenpäin.

Herneet ovat täynnä hyödyllisiä K-vitamiinit, jotka vahvistavat luun terveyttä. Ne tarjoavat korkean kuitu-, vähärasvaisen ja tehokkaan kasviproteiinilähteen. Ja kun tuoreet he maistuvat kesällä suussa.

Herneiden valinta voi auttaa rakentamaan rakkauden ja keskinäisen avun ja ymmärryksen, jonka John Perry Barlow kuvitteli. Ruoka voisi olla suurin väline rauhanomaisen, mieleenpainuvamman ja kestävämmän elämän kannalta.

Author

Kathleen Kevany, apulaisprofessori Kestävän elintarvikkeen järjestelmät, maaseudun tutkimuskeskuksen johtaja, Dalhousien yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

at

at

Kiitos käynnistä InnerSelf.com, missä niitä on 20,000+ elämää muuttavat artikkelit, joissa mainostetaan "Uusia asenteita ja uusia mahdollisuuksia". Kaikki artikkelit on käännetty kielelle Yli 30 kieltä. Tilaa viikoittain ilmestyvälle InnerSelf Magazinelle ja Marie T Russellin Daily Inspirationille. InnerSelf-lehti on julkaistu vuodesta 1985.