Shutterstock

Ihmettelen vegaaninlihan ilmastovaikutuksia verrattuna naudanlihaan. Kuinka erittäin jalostettu patty verrataan paistettuun naudanlihaan? Kuinka soijan (jos tämä on ainesosa) maataloutta verrataan naudanlihan laiduntamiseen?

molemmat Mahdotonta ruokaa ja Beyond Meat, kaksi nopeimmin kasvavien lihavaihtoehtojen markkinoiden suurinta toimijaa, väittävät, että vegaaniset hampurilaispattit (valmistettu pääasiassa useista kasviproteiineista ja öljyistä) ovat 90% vähemmän saastuttavia ilmastoa kuin Yhdysvalloissa valmistettu tyypillinen naudanlihapastari.

Elinkaariarvioinnit, joihin nämä havainnot perustuvat, rahoittivat yritykset itse, mutta tulokset ovat järkeviä kansainvälisen tutkimuksen yhteydessä, joka on toistuvasti osoittanut, että kasvisruoat ovat merkittävästi vähemmän ympäristölle haitallisia kuin eläinruoat.

Kannattaa kysyä, miltä nämä havainnot näyttäisivät, jos kasviperäisen lihan vaikutuksia olisi verrattu naudanlihanpastaseen, joka on valmistettu ruohoa syövästä naudantilalta, kuten Uudessa-Seelannissa tapahtuu, teollistuneen rehutoiminnan sijaan. yleinen Yhdysvalloissa.

Uuden-Seelannin näkökulma

Pääasiassa pohjoisella pallonpuoliskolla tehdyn kansainvälisen tutkimuksen pohjalta valmistimme äskettäin a täydellinen arviointi kasvihuonekaasupäästöistä, jotka liittyvät Uuden-Seelannin erilaisiin ruokiin ja ruokavalioihin

Huolimatta hallitsevat kertomukset Uuden-Seelannin karjankasvatusjärjestelmien tehokkuudesta havaitsimme, että kasvien ja eläinperäisten elintarvikkeiden ilmastovaikutusten välinen jyrkkä kontrasti on Uudessa-Seelannissa yhtä tärkeä kuin muuallakin.

Esimerkiksi havaitsimme yhden kilogramman supermarketista ostettua naudanlihaa tuottaa 1 kertaa päästöjä kokonaisista, proteiinirikkaista kasvisruoista, kuten linsseistä, papuista ja kahviherneistä. Jopa päästöintensiivisimmät kasvisruoat, kuten riisi, ovat edelleen yli neljä kertaa ilmastoystävällisempiä kuin naudanliha.

Uuden-Seelannin elintarvikkeiden päästöjä koskeva tietokanta: vertaillaan Uudessa-Seelannissa yleisesti käytettyjen elintarvikkeiden ilmastovaikutuksia. Drew et ai., 2020

Eri elintarvikkeiden ilmastovaikutukset määrää suurelta osin maatilan tuotantovaihe. Muilla elinkaaren vaiheilla, kuten jalostuksella, pakkaamisella ja kuljettamisella, on paljon pienempi merkitys.

Lihakarjan kasvatus tuotantojärjestelmästä riippumatta vapauttaa suuria määriä metaania, kun eläimet röyhtävät kaasua pureskeleessaan kuorea. Lannoitteista ja lannasta vapautuva typpioksidi on toinen voimakas kasvihuonekaasu, joka lisää naudanlihan yleistä ilmastojalanjälkeä.

Uuden-Seelannin ruokavalion ilmastovaikutukset

Päivittäiset ruokavalinnat voivat vaikuttaa ruokavaliomme yleisiin ilmastovaikutuksiin. Erilaisten syömismallien mallinnuksessa havaitsimme jokaisen askeleen, jonka Uuden-Seelannin aikuiset ottavat kohti enemmän kasvipohjaista ruokavaliota, ovat pienemmät päästöt, parempi väestön terveys ja pienemmät terveydenhuollon kustannukset.

Erilaisten ravitsemusskenaarioiden ilmastovaikutukset verrattuna tyypilliseen Uuden-Seelannin ruokavalioon. Drew et ai., 2020

Yllä oleva kaavio näyttää joukon ruokavalion muutoksia, jotka asteittain korvaavat eläinperäiset ja pitkälle jalostetut elintarvikkeet kasviperäisillä vaihtoehdoilla. Jos kaikki Uuden-Seelannin aikuiset käyttäisivät vegaaniruokavaliota ilman ruokahukkaa, arvioimme ruokavalioon liittyviä päästöjä vähenevän 42% ja terveydenhuollon kustannukset voivat laskea 20 miljardilla NZ: lla Uuden-Seelannin nykyisen väestön elinaikana.

Ruokajärjestelmän uudelleensuunnittelu

Nykyinen maailmanlaajuinen ruokajärjestelmä on tuhoava tuho sekä ihmisten että planeettojen terveyteen. Työmme lisää jo olemassa olevaa vahvaa kokonaisuutta kansainvälinen tutkimus joka osoittaa vähemmän haitallisia vaihtoehtoja.

Kun paine kohdistuu hallituksiin ympäri maailmaa auttamaan uudelleensuunnitteluamme, poliittiset päättäjät osoittavat edelleen olevansa haluttomia tukemaan siirtymistä kasviperäisiin ruokavalioihin.

Tällainen toimimattomuus näyttää suurelta osin johtuvan voimakkaiden elintarviketeollisuusryhmien tahallinen väärää tietoa, joka paitsi hämmentää kuluttajia myös heikentää terveellisen ja kestävän julkisen politiikan kehittämistä.

Osoittaa useita kiireellisiä ympäristöterveyskysymyksiä kohtaamme, siirtyminen kohti kasvipohjaista ruokavaliota on jotain, mitä monet ihmiset voivat tehdä oman ja planeetan terveyden hyväksi, samalla kun se vaatii myös organisatorisia ja poliittisia muutoksia, joita tarvitaan, jotta muutoksesta tulisi kaikille kohtuuhintaisia ​​ja helposti saavutettavissa olevia.

Tietoja Tekijät

Apulaisprofessori Alexandra Macmillan, ympäristö ja terveys, Otagon yliopisto ja Jono Drew, lääketieteen opiskelija, Otagon yliopisto

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat

Ilmastonmuutos- ja investointirahoitus Kaliforniassa

esittäjä (t): Jesse M. Keenan
Tämä kirja on opas paikallishallinnoille ja yksityisille yrityksille, koska ne liikkuvat ilmastonmuutokseen sopeutumiseen ja sietokykyyn sijoittamattomilla vesillä. Tämä kirja ei ole pelkästään resurssien opas mahdollisten rahoituslähteiden tunnistamiseksi, vaan myös etenemissuunnitelmana varainhoitoon ja julkiseen rahoitukseen. Siinä korostetaan rahoitusmekanismien välisiä käytännön synergioita sekä eri etujen ja strategioiden välisiä ristiriitoja. Tämän työn pääpaino on Kalifornian osavaltiossa, mutta tämä kirja tarjoaa laajemman käsityksen siitä, miten valtiot, paikallishallinnot ja yksityiset yritykset voivat ottaa nämä kriittiset ensimmäiset vaiheet panostamaan yhteiskunnan yhteiseen sopeutumiseen ilmastonmuutokseen. Saatavana Amazon

Luontoon perustuvat ratkaisut ilmastonmuutoksen sopeutumiseen kaupunkialueilla: tieteen, politiikan ja käytännön välinen yhteys

kirjoittanut Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bonn
Tämä avoimen pääsyn kirja yhdistää tutkimustuloksia ja tieteen, politiikan ja käytännön kokemuksia korostamaan ja keskustelemaan luonnonperusteisten ratkaisujen merkityksestä ilmastonmuutokseen sopeutumisessa kaupunkialueilla. Painotetaan luontoperusteisten lähestymistapojen potentiaalia luoda useita etuja yhteiskunnalle.

Asiantuntijalausunnot esittävät suosituksia synergioiden luomiseksi meneillään olevien poliittisten prosessien, tieteellisten ohjelmien sekä ilmastonmuutoksen ja luonnonsuojelutoimenpiteiden käytännön toteuttamisen välillä kaupunkialueilla. Saatavana Amazon

Kriittinen lähestymistapa ilmastonmuutoksen sopeutumiseen: diskurssit, käytännöt ja käytännöt

esittäjä (t): Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
Tämä muokattu määrä kokoaa yhteen kriittisen tutkimuksen ilmastonmuutokseen sopeutumista koskevista diskursseista, politiikoista ja käytännöistä monitieteisestä näkökulmasta. Esimerkkeinä kolmansista maista, kuten Kolumbiasta, Meksikosta, Kanadasta, Saksasta, Venäjältä, Tansaniasta, Indonesiasta ja Tyynenmeren saarista, luvuissa kuvataan, miten sopeutumistoimenpiteitä tulkitaan, muutetaan ja toteutetaan ruohonjuuritasolla ja miten nämä toimenpiteet muuttuvat tai häiritsevät vallan suhteet, oikeudellinen moniarvoisuus ja paikalliset (ekologiset) tiedot. Kokonaisuutena kirja haastaa ilmastonmuutokseen sopeutumisen vakiintuneet näkökulmat ottamalla huomioon kulttuurisen monimuotoisuuden, ympäristönsuojelun ja ihmisoikeuksien sekä feminististen tai ristiriitojen lähestymistavat. Tämä innovatiivinen lähestymistapa mahdollistaa analyysit uusista tietämyksen ja voiman kokoonpanoista, jotka kehittyvät ilmastonmuutoksen sopeutumisen nimissä. Saatavana Amazon

Julkaisijasta:
Ostot Amazon-palvelussa kulkevat sinut tuodakseen InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, ja ClimateImpactNews.com maksutta ja ilman mainostajia, jotka seuraavat seurantatapojasi. Vaikka napsautat linkkiä, mutta älä osta näitä valittuja tuotteita, kaikki muut, jotka ostat samassa Amazon-vierailussa, maksaa meille pienen palkkion. Sinulle ei aiheudu lisäkustannuksia, joten olkaa hyvä ja edistäkää työtä. Voit myös käytä tätä linkkiä käyttää Amazonia milloin tahansa, jotta voit auttaa tukemaan ponnisteluja.