Coffea stenophyllan mustat kirsikat. E.Couturon / IRD, Tekijä toimitti

Maailma rakastaa kahvia. Tarkemmin sanottuna se rakastaa arabica-kahvia. Arabica on aistillinen ilo tuoreiden jauhettujen papujen tuoksusta viimeiseen siemaiseen asti.

Robustaa, muuta valtavirran kahvikasvilajia, käydään melkein yhtä laajalti kauppaa kuin arabikaa, mutta sen maku ei riitä. Robustaa käytetään pääasiassa pikakahviin ja sekoituksiin, kun taas arabika on vaativien baristojen ja kalliiden espressojen säilyke.

Kuluttajat saattavat olla onnellisia, mutta ilmastonmuutos tekee kahvintuottajista katkera. Sairaudet ja tuholaiset ovat tulossa yleisempiä ja vakavampia lämpötilan noustessa. Kahvilehtien ruosteena tunnettu sieni-infektio on tuhonnut viljelmät vuonna Keski- ja Etelä-Amerikassa. Ja vaikka robustakasvit ovat yleensä vastustuskykyisempiä, ne tarvitsevat runsaasti sadetta - korkea tila kuivuus lisääntyy.

Kahvinviljelyn tulevaisuus näyttää vaikealta, ellei ole synkkä. Mutta yksi lupaavammista ratkaisuista on uusien, joustavampien kahvikasvien kehittäminen. Paitsi että näiden uusien kahvien on siedettävä korkeammat lämpötilat ja vähemmän ennustettavissa olevat sateet, heidän on myös jatkettava kuluttajien makua ja hajua koskevia odotuksia.

Tämän täydellisen ominaisuuksien yhdistelmän löytäminen uudesta lajista tuntui kaukaiselta. Mutta sisään äskettäin julkaistu tutkimus, kollegani ja minä olemme paljastaneet vähän tunnetut villikahvilajit, jotka voisivat olla vielä paras ehdokas.

Kahvinviljely lämpenevässä maailmassa

Coffea stenophylla kuvattiin ensimmäisen kerran uudeksi lajiksi Sierra Leonesta vuonna 1834. Sitä viljeltiin Ylä-Länsi-Afrikan kosteammissa osissa 20-luvun alkuun saakka, jolloin se korvattiin vasta löydetyllä ja tuottavampi robusta, ja kahviteollisuus on unohtanut sen. Se kasvoi edelleen villinä Guinean, Sierra Leonen ja Norsunluurannikon kosteissa metsissä, missä siitä tuli metsien hävittäminen uhkaa. 

Coffea stenophylla, viljelty Trinidadin kasvitieteellisessä puutarhassa noin vuonna 1900. Kuninkaallinen kasvitieteellinen puutarha, Kew., Tekijä toimitti

Vuoden 2018 lopussa me löytyi stenophylla Sierra Leonesta useiden vuosien etsinnän jälkeen, mutta ei löytänyt hedelmistä puita vasta vuoden 2020 puoliväliin asti, jolloin 10 g: n näyte otettiin talteen maistettavaksi.

19-luvun kenttäkasvitieteilijät olivat jo pitkään julistaneet stenophylla-kahvin ylivertaista makua ja myös todenneet sen vastustuskyvyn kahvilehtien ruosteelle ja kuivuudelle. Nuo varhaiset maistajat olivat kuitenkin usein kokemattomia, ja odotuksemme olivat alhaiset ennen ensimmäistä maistamista kesällä 2020. Kaikki muuttui, kun näytin ensimmäisen kupin paneelissa viiden muun kahviasiantuntijan kanssa. Nämä ensimmäiset siemaukset olivat ilmoituksellisia: se oli kuin etikan odottaminen ja samppanjan saaminen.

Tätä ensimmäistä maistelua Lontoossa seurasi perusteellinen arvio kahvin mausta Etelä-Ranskassa, jota johti tutkimuskollegani Delpine Mieulet. Mieulet keräsi 18 kahviharrastajaa sokeaan makutestiin ja he kertoivat stenophylla-kahville monimutkaisen profiilin, jolla oli luonnollinen makeus, keskipitkän korkea happamuus, hedelmällisyys ja hyvä runko, kuten korkealaatuisesta arabikasta voisi odottaa.

Itse asiassa kahvi näytti olevan hyvin samanlainen kuin arabica. Lontoon maistelussa Sierra Leonen näytettä verrattiin ruandalaiseen arabikaan. Sokeassa ranskalaisessa maistelussa suurin osa tuomareista (81%) sanoi, että stenofylli maistui arabikalta, verrattuna kahden arabikan vertailunäytteen 98 ja 44 prosenttiin ja robustanäytteeseen 7 prosenttiin.

Kahvin maistelun asiantuntijat ottivat mukaan persikan, mustaherukan, mandariinin, hunajan, vaalean mustan teen, jasmiinin, suklaan, karamellin ja seljankukansiirapin muistiinpanoja. Pohjimmiltaan stenophylla-kahvi on herkullista. Ja huolimatta pisteytyksestään erittäin samanlaisuudesta arabikan kanssa, 47% tuomareista tunnisti stenophylla-kahvinäytteen jotain täysin ainutlaatuiseksi. Tämä tarkoittaa, että tälle uudelleen löydetylle kahville voi olla uusi markkinarako.

Uusien perusteiden rikkominen

Tähän mennessä mikään muu villi kahvilaji ei ole tullut lähelle arabicaa sen erinomaisesta mausta. Tieteellisesti tulokset ovat vakuuttavia, koska emme yksinkertaisesti odota, että stenofylli maistuu arabikalle. Nämä kaksi lajia eivät ole läheisessä yhteydessä toisiinsa, ne ovat peräisin Afrikan mantereen vastakkaisilta puolilta ja ilmasto, jossa ne kasvavat, ovat hyvin erilaiset. Ne eivät myöskään näytä olevan samanlaisia: stenophylla on mustia hedelmiä ja monimutkaisempia kukkia, kun taas arabica-kirsikat ovat punaisia.

Stenophylla-kahvilaitoksen valkoiset kukat. Kuninkaallinen kasvitieteellinen puutarha, Kew, Tekijä toimitti

Aina oletettiin, että korkealaatuinen kahvi oli arabikan säilyke - alun perin Etiopian ja Etelä-Sudanin metsistä - ja varsinkin kun sitä kasvatettiin yli 1,500 metrin korkeudessa, jossa ilmasto on viileämpi ja valo parempi.

Stenophylla-kahvi rikkoo näitä sääntöjä. Endeminen Guinealle, Sierra Leonelle ja Norsunluurannikolle stenophylla kasvaa kuumissa olosuhteissa matalilla korkeuksilla. Erityisesti se kasvaa keskimääräisessä vuotuisessa lämpötilassa 24.9 ° C - 1.9 ° C korkeammalla kuin robusta ja jopa 6.8 ° C korkeammalla kuin arabica. Stenophylla näyttää myös suvaitsevaisemmalta kuivuudelta, joka voi mahdollisesti kasvaa vähemmän sateita kuin arabica.

Robusta-kahvi voi kasvaa stenofillan kaltaisissa olosuhteissa, mutta viljelijöille maksettu hinta on suunnilleen puolet arabikan hinnasta. Stenophylla-kahvin avulla voidaan kasvattaa ensiluokkaista kahvia paljon lämpimämmässä ilmastossa. Ja vaikka stenophylla-puilla on taipumus tuottaa vähemmän hedelmiä kuin arabica, ne tuottavat silti tarpeeksi kaupallisesti kannattavaa.

Tulevaisuuden kahvikasvien kasvattamiseen tarvitaan lajeja, joilla on suuri maku ja korkea lämmönkestävyys. Stenophyllan risteytys arabikan tai robustan kanssa voisi tehdä molemmista joustavampia ilmastonmuutokselle ja jopa parantaa niiden makua, erityisesti jälkimmäisessä.

Stenophyllan uudelleen löytämisen myötä kahvin tulevaisuus vain muuttui hieman kirkkaammaksi.

Author

Aaron P Davis, Vanhempi tutkimusjohtaja, kasvien resurssit, Kuninkaallinen kasvitieteellinen puutarha, Kew

Liittyvät kirjat

Ilmastonmuutos- ja investointirahoitus Kaliforniassa

esittäjä (t): Jesse M. Keenan
Tämä kirja on opas paikallishallinnoille ja yksityisille yrityksille, koska ne liikkuvat ilmastonmuutokseen sopeutumiseen ja sietokykyyn sijoittamattomilla vesillä. Tämä kirja ei ole pelkästään resurssien opas mahdollisten rahoituslähteiden tunnistamiseksi, vaan myös etenemissuunnitelmana varainhoitoon ja julkiseen rahoitukseen. Siinä korostetaan rahoitusmekanismien välisiä käytännön synergioita sekä eri etujen ja strategioiden välisiä ristiriitoja. Tämän työn pääpaino on Kalifornian osavaltiossa, mutta tämä kirja tarjoaa laajemman käsityksen siitä, miten valtiot, paikallishallinnot ja yksityiset yritykset voivat ottaa nämä kriittiset ensimmäiset vaiheet panostamaan yhteiskunnan yhteiseen sopeutumiseen ilmastonmuutokseen. Saatavana Amazon

Luontoon perustuvat ratkaisut ilmastonmuutoksen sopeutumiseen kaupunkialueilla: tieteen, politiikan ja käytännön välinen yhteys

kirjoittanut Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bonn
Tämä avoimen pääsyn kirja yhdistää tutkimustuloksia ja tieteen, politiikan ja käytännön kokemuksia korostamaan ja keskustelemaan luonnonperusteisten ratkaisujen merkityksestä ilmastonmuutokseen sopeutumisessa kaupunkialueilla. Painotetaan luontoperusteisten lähestymistapojen potentiaalia luoda useita etuja yhteiskunnalle.

Asiantuntijalausunnot esittävät suosituksia synergioiden luomiseksi meneillään olevien poliittisten prosessien, tieteellisten ohjelmien sekä ilmastonmuutoksen ja luonnonsuojelutoimenpiteiden käytännön toteuttamisen välillä kaupunkialueilla. Saatavana Amazon

Kriittinen lähestymistapa ilmastonmuutoksen sopeutumiseen: diskurssit, käytännöt ja käytännöt

esittäjä (t): Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
Tämä muokattu määrä kokoaa yhteen kriittisen tutkimuksen ilmastonmuutokseen sopeutumista koskevista diskursseista, politiikoista ja käytännöistä monitieteisestä näkökulmasta. Esimerkkeinä kolmansista maista, kuten Kolumbiasta, Meksikosta, Kanadasta, Saksasta, Venäjältä, Tansaniasta, Indonesiasta ja Tyynenmeren saarista, luvuissa kuvataan, miten sopeutumistoimenpiteitä tulkitaan, muutetaan ja toteutetaan ruohonjuuritasolla ja miten nämä toimenpiteet muuttuvat tai häiritsevät vallan suhteet, oikeudellinen moniarvoisuus ja paikalliset (ekologiset) tiedot. Kokonaisuutena kirja haastaa ilmastonmuutokseen sopeutumisen vakiintuneet näkökulmat ottamalla huomioon kulttuurisen monimuotoisuuden, ympäristönsuojelun ja ihmisoikeuksien sekä feminististen tai ristiriitojen lähestymistavat. Tämä innovatiivinen lähestymistapa mahdollistaa analyysit uusista tietämyksen ja voiman kokoonpanoista, jotka kehittyvät ilmastonmuutoksen sopeutumisen nimissä. Saatavana Amazon

Julkaisijasta:
Ostot Amazon-palvelussa kulkevat sinut tuodakseen InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, ja ClimateImpactNews.com maksutta ja ilman mainostajia, jotka seuraavat seurantatapojasi. Vaikka napsautat linkkiä, mutta älä osta näitä valittuja tuotteita, kaikki muut, jotka ostat samassa Amazon-vierailussa, maksaa meille pienen palkkion. Sinulle ei aiheudu lisäkustannuksia, joten olkaa hyvä ja edistäkää työtä. Voit myös käytä tätä linkkiä käyttää Amazonia milloin tahansa, jotta voit auttaa tukemaan ponnisteluja.

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.