Yhteisön vihannespuutarhat, kuten tämä Pickeringissä, Ont.issa, tukevat terveyttä, ja ne pitäisi nähdä osana kaupungin ruokajärjestelmää. Kanadan lehdistö / Frank Gunn

On puutarhasesonki, mikä tarkoittaa, että puutarhurit alkavat nauttia kotimaisista vihanneksistaan. Kaupungeissa asuville kaupunkielämä voi kuitenkin vahvistaa ajatusta, että puutarhat ovat bonus, ehkä harrastus, mutta ei elämän välttämättömyys.

COVID-19-pandemian alkuaikoina supermarketit pidettiin auki, koska niillä on keskeinen rooli ruokkiessaan meitä. Mutta Ontarion hallitus alun perin sulkea yhteispuutarhathuomioimatta, että puutarhat myös ruokkivat meitä. Puutarhat avattiin vasta uudelleen julkisen painostuksen jälkeen.

Kansanterveysalan tutkijoina, jotka ovat pitkään kiinnostuneita elintarvikejärjestelmistä ja terveydestä, olemme havainneet, että puutarhanhoito on harrastuksena, toisin kuin puutarhanhoito harrastuksena.

Päädyimme tähän johtopäätökseen erilaisten Toronton puutarhureiden haastattelujen, yli 100 ihmisen kyselyn ja laajan osallistujan havainnoinnin perusteella – mikä tässä tapauksessa tarkoitti yhteistä puutarhanhoitoa. Tutkimukseen osallistui pihapuutarhureita, yhteisötonttipuutarhureita, kattopuutarhureita ja jopa ihmisiä, jotka pitävät asunnossaan ruokaa tuottavia kasveja. Tuloksemme on julkaistu vertaisarvioidussa lehdessä, Ruoka, kulttuuri ja yhteiskunta.

Ruoan kasvattaminen kaupungissa

Ruoan kasvattamiseksi sinun on sitouduttava. Siellä on kitkeminen ja kastelu sekä oravien ja pesukarhujen tekeminen, jotka saattavat saada ensimmäisenä ruokaa.

Siemeniin ja laitteisiin on investoitava, ja kaupungille saatetaan maksaa siirtolatontin käyttömaksu, jos omaa tilaa ei ole. Jos hoitamasi puutarha ei ole lähellä asuinpaikkaasi, sinun on myös otettava huomioon kuljetusaika. Ja kaiken tämän jälkeen sato saattaa epäonnistua.

Vaikka hinnat nousevat, tuotteita riittää ruokakaupoissa. Ymmärtääksemme paremmin puutarhanhoidon roolia kaupungissa kysyimme, miksi ihmiset ylipäätään tekevät sitä?

Yleisin vastaus oli, että puutarhanhoidon katsottiin parantavan terveyttä. Eräs eläkkeellä oleva työntekijä tiivisti asian hyvin:

”Talvella on pakko treenata enemmän. Mutta kesällä, jos kaipaan kuntosalia, minulla ei ole huono olo, koska teen enemmän.

Toiset huomasivat, että puutarhanhoito tuki heidän mielenterveyttä. He tunsivat olonsa rauhalliseksi kasvien kanssa, heidän mielensä virkeänä. Joissakin tapauksissa puutarhat antoivat osallistujille syyn herätä aamulla silloin, kun heillä oli mielenterveysongelmia.

Useille ihmisille kasvien katsottiin jopa tarjoavan kumppanuutta. "Elän terveellistä elämää puutarhani ansiosta", sanoi eräs osallistuja. Puutarhanhoito vaikutti heidän onnellisuuksiinsa.

Ruoka ja elintarviketurva

Toinen syy, miksi ihmiset kertoivat meille puutarhanhoidosta, ei ole yllättävää, ruoka. Suurin osa puutarhureista kasvatti laajan valikoiman elintarvikekasveja, ja 31 prosenttia kyselyyn vastanneista ilmoitti kasvattavansa jopa 10-20 erilaista lajiketta.

Tärkeää on, että useat haastatteluissa antaneet puutarhurit, jotka myös totesivat olevansa pienituloisia, korostivat puutarhanhoidon merkitystä ruokaturvalleen. Eräs puutarhuri, jolla on pieni tontti kirkon omistamalla maalla, kertoi meille kasvattaneensa niin paljon ruokaa, ettei hänen tarvinnut kesällä käydä supermarketissa, mikä auttoi hänen perheensä taloutta.

 Ihmiset, jotka kasvattavat ruokaa kaupungissa, eivät vain syö omia tuotteitaan, vaan jakavat sen ystävien ja perheen kanssa. (Pixabay)

Eräs toinen puutarhuri kertoi pystyneensä antamaan merkittävän panoksen perheelleen tuottamalla tarpeeksi vihanneksia viljelypalstollaan, jotta se ei vain kesällä syö, vaan myös pakkasisi talveksi. Ja yksi nainen kasvatti kaupassa luomuruokaa, johon hänellä ei ollut varaa.

Ihmiset eivät vain pitäneet tätä ruokaa itselleen, vaan he jakoivat sen ystävien ja perheen kanssa.

Kulttuuriyhteys

Puutarhureille, joilla on kulttuurisia siteitä muihin maihin, joista osa on uudempia maahanmuuttajia, oman ruuan kasvattaminen on tapa varmistaa niiden kasvisten saatavuus, joita he ovat syöneet.

"Lähtimme, mutta haluamme silti makua", eräs mies kertoi, miksi hän kasvattaa eräänlaista pinaattia Etelä-Aasiasta. Kaupassa nämä vihannekset - jos niitä on saatavilla - ovat kalliita eivätkä ole yhtä tuoreita.

Löytömme heijastavat mitä muut tutkijat on löytänyt noin kulttuuri, terveys ja puutarhojen elintarviketurvan edut.

Puutarhanhoito ja kaupunkiterveys

Joten jos ruuan kasvattaminen kaupungin puutarhoissa on keskeistä terveydelle, ruokaturvalle ja kulttuurille, kuinka päättäjät voisivat ajatella puutarhanhoitoa toisin?

Väitämme, että puutarhoja tulisi pitää elintarvikejärjestelmämme olennaisina osina. Puutarhat ovat tärkeitä niille, jotka pitävät niitä – ja myös monille ihmisille, joiden nimet ovat esillä jonotuslistat kaupungilla ruuan kasvattamiseen tilaa, joilla ei ehkä ole omaa tilaa.

Kyselyssämme ihmiset, jotka omistivat kotinsa, ilmoittivat todennäköisemmin, että he olivat kasvattaneet ruokaa yli 10 vuotta. Asunnon omistukseen sisältyy usein ulkotilaa pihan tai parvekkeen muodossa, jonne muut eivät välttämättä pääse. Pandemia muistutti meitä siitä, kuinka monet ekososiaaliset järjestelmämme ovat epäoikeudenmukaisia ​​ja hauraita, ja muut tutkijat ovat dokumentoineet kuinka ihmiset kääntyivät puutarhojen pariin tänä aikana.

Eri hallintotasojen ja muiden instituutioiden, joilla on lainkäyttövalta maa-alueille (kuten vesikäytäviä sekä kouluja, uskonnollisia instituutioita, asuntojen ja asuntojen omistajia valvovien laitosten), on ryhdyttävä toimiin puutarhatilojen turvallisen pääsyn laajentamiseksi, erityisesti niille, jotka eivät ei ole takapihaa.

Meidän pitäisi investoida enemmän julkisiin puutarhoihin, jotka ovat olennainen osa elintarvikejärjestelmäämme.

Author

Sarah Elton, apulaisprofessori, sosiologian laitos, Toronton Metropolitan yliopisto ja Donald C Cole, kansanterveyden emeritusprofessori, Toronton yliopisto

Liittyvät kirjat:

Suola, rasva, happo, lämpö: hyvän ruoanlaiton elementtien hallinta

kirjoittaneet Samin Nosrat ja Wendy MacNaughton

Tämä kirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaittoon keskittyen neljään osaan suolaa, rasvaa, happoa ja lämpöä ja tarjoaa oivalluksia ja tekniikoita herkullisten ja tasapainoisten aterioiden luomiseen.

Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi

Skinnytaste Cookbook: Kevyt kaloreita, suuri maku

Kirjailija: Gina Homolka

Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman terveellisiä ja herkullisia reseptejä, jotka keskittyvät tuoreisiin raaka-aineisiin ja rohkeisiin makuihin.

Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi

Ruokakorjaus: kuinka säästämme terveyttämme, talouttamme, yhteisöjämme ja planeettamme - yksi suupala kerrallaan

kirjoittanut tohtori Mark Hyman

Tämä kirja tutkii ruoan, terveyden ja ympäristön välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita terveellisemmän ja kestävämmän ruokajärjestelmän luomiseksi.

Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi

Barefoot Contessa -keittokirja: East Hamptonin erikoisruokakaupan salaisuudet yksinkertaiseen viihteeseen

Kirjailija: Ina Garten

Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman klassisia ja tyylikkäitä reseptejä rakastetulta Barefoot Contessalta, keskittyen tuoreisiin raaka-aineisiin ja yksinkertaiseen valmistukseen.

Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi

Kuinka valmistaa kaikkea: perusasiat

Kirjailija: Mark Bittman

Tämä keittokirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaiton perusteisiin, joka kattaa kaiken veitsitaidoista perustekniikoihin ja tarjoaa kokoelman yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä.

Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi

Tämä artikkeli julkaistaan ​​uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.