Nitraattipitoisten vihannesten, kuten salaatin ja pinaatin, syöminen voi olla avain parempaan suun terveyteen. BSIP / Universal Images -ryhmä Getty Images -palvelun kautta
Yli puolet alueen aikuisväestöstä Iso-Britannia ja USA on iensairauksia. Tyypillisiä hoitoja ovat mm suuvesi ja vaikeissa tapauksissa antibiootit. Näillä hoidoilla on sivuvaikutuksia, kuten suun kuivumista, kehitystä mikrobilääkeresistenssin ja lisääntynyt verenpaine.
Mutta tutkimukset ovat osoittaneet, että molekyyli ns nitraatti, jota löytyy vihreistä lehtivihanneksista, sillä on vähemmän sivuvaikutuksia ja se tarjoaa enemmän etuja suun terveydelle. Ja sitä voitaisiin käyttää luonnollisena vaihtoehtona suun sairauksien hoidossa.
Riittämätön harjaus ja hammaslangan käyttö johtaa kudosten kertymiseen hammasplakki, tahmea bakteerikerros hampaiden ja ikenien pinnalla. Plakki aiheuttaa hampaiden reikiintymistä ja iensairauksia. Sokeripitoiset ja happamat ruoat, suun kuivuminen ja tupakointi voivat myös edistää pahanhajuista hengitystä, hampaiden reikiintymistä ja ientulehduksia.
Iensairauksien kaksi päätyyppiä ovat ientulehdus ja parodontiitti. Ientulehdus aiheuttaa ikenien punoitusta, turvotusta ja verenvuotoa. parodontiitti on pitkälle edennyt iensairauksien muoto, joka vaurioittaa hampaita tukevia pehmytkudoksia ja luita.
Parodontaalinen sairaus voi siksi johtaa hampaiden menetykseen, ja kun suusta bakteerit pääsevät verenkiertoon, ne voivat myös edistää hampaiden kehittymistä. systeemiset häiriöt kuten sydän- ja verisuonitaudit, dementia, diabetes ja nivelreuma.
Lehtivihreät voivat olla salaisuus
Lehtivihreät ja juurekset ovat täynnä vitamiinit, mineraalit ja antioksidantit – eikä ole mikään salaisuus, että näistä kasviksista koostuva ruokavalio on ratkaisevan tärkeä terveen painon ylläpitämisessä, immuunijärjestelmän vahvistamisessa ja sydänsairauksia, syöpää ja diabetesta. Vihreiden lehtivihanneksien moninaiset terveyshyödyt johtuvat osittain siitä, että pinaatti, salaatti ja punajuuret ovat täynnä nitraatti, joka voidaan pelkistää typpioksidiksi suussa olevien nitraatteja vähentävien bakteerien toimesta.
Popeye tiesi muutaman asian lehtivihanneksen syömisen terveyshyödyistä. Boomerang virallinen, 2017.
Typpioksidi tunnetaan alentaa verenpainetta ja parantaa harjoituksen suorituskykyä. Suussa se kuitenkin auttaa estämään huonojen bakteerien liikakasvua ja vähentää suun happamuus, jotka molemmat voivat aiheuttaa iensairauksia ja hampaiden reikiintymistä.
Osana nitraatti- ja suun terveyttä koskevaa tutkimustamme, opimme kilpaurheilijoita. Urheilijat ovat alttiita iensairauksille johtuen runsaasta hiilihydraattien saannista – mikä voi aiheuttaa ienkudosten tulehduksen – stressiä ja suun kuivumista harjoittelun aikana kovasta hengityksestä.
Tutkimuksemme osoitti, että punajuurimehu (sisältää noin 12 millimoolia nitraattia) suojasivat hampaitaan happamilta urheilujuoilta ja hiilihydraattigeeleiltä harjoituksen aikana – mikä viittaa siihen, että urheilijat voisivat käyttää nitraattia prebioottina hampaiden reikiintymisen riskin vähentämiseksi.
Nitraatti tarjoaa paljon lupauksia suun terveyteen prebiootti. Hyvä suuhygienia ja nitraattirikas ruokavalio voivat olla avain terveempään vartaloon, eloisaan hymyyn ja taudettomiin ikeniin. Tämä on hyvä uutinen niille, joilla on suurin riski suun terveyden heikkenemisestä, kuten raskaana olevat naisetja vanhukset.
Isossa-Britanniassa antiseptiset suuvedet, jotka sisältävät klooriheksidiiniä käytetään yleisesti hammasplakin ja iensairauksien hoitoon. Valitettavasti nämä suuvedet ovat typerä lähestymistapa suun terveyteen, koska ne poistavat umpimähkäisesti sekä hyvät että huonot bakteerit ja lisäävät suun happamuutta, mikä voi aiheuttaa sairauksia.
Huolestuttavaa on, että varhaiset tutkimukset osoittavat myös, että klooriheksidiini voi edistää mikrobilääkeresistenssin. Resistenssi syntyy, kun bakteerit ja sienet selviävät yhden tai useamman vaikutuksista antimikrobiset lääkkeet johtuen toistuvasta altistumisesta näille hoidoille. Antimikrobinen resistenssi on a globaali terveyshuoli, jonka ennustetaan aiheuttavan 10 miljoonaa kuolemaa vuosittain vuoteen 2050 mennessä.
Sitä vastoin ravinnon nitraatti on kohdennettumpi. Nitraatti eliminoi sairauksiin liittyviä bakteereja, vähentää suun happamuutta ja luo tasapainon suun mikrobiomi. Suun mikrobiomi tarkoittaa kaikkia suussa olevia mikro-organismeja. Nitraatti tarjoaa jännittäviä mahdollisuuksia suun terveyden prebiootti, jota voidaan käyttää taudin puhkeamisen estämiseen tai taudin etenemisen rajoittamiseen.
Kuinka monta lehtivihreää helmiäisvalkuaisille?
Kuinka paljon meidän pitäisi kuluttaa päivittäin? Nyrkkisääntönä on, että runsas pinaatti, lehtikaali tai punajuuri aterioiden yhteydessä sisältää noin 6-10 mmol nitraattia ja tarjoaa välittömiä terveyshyötyjä.
Yhteistyökumppaneiden kanssa tekemämme työ on osoittanut, että hoito plakin näytteitä parodontaalipotilailla, joilla oli 6.5 mmol nitraattia, nousi terveiden bakteerien tasoa ja vähensi happamuutta.
Esimerkiksi kuluttaa salaatin mehu kahden viikon ajan vähentänyt ientulehdusta ja lisännyt terveiden bakteerien määrää potilailla, joilla on iensairauksia.
Kasvava näyttö viittaa siihen, että nitraatti on suun terveyden kulmakivi. Vihannesten murskaaminen ruokailun yhteydessä voi auttaa ehkäisemään tai hoitamaan suusairauksia ja pitää suun raikkaana ja terveenä.
Mia Cousins Burleigh, lehtori, Terveys- ja biotieteiden korkeakoulu, Skotlannin länsipuolinen yliopisto ja Siobhan Paula Moran, tohtorikandidaatti, Terveys- ja biotieteiden korkeakoulu, Skotlannin länsipuolinen yliopisto
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Liittyvät kirjat:
Suola, rasva, happo, lämpö: hyvän ruoanlaiton elementtien hallinta
kirjoittaneet Samin Nosrat ja Wendy MacNaughton
Tämä kirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaittoon keskittyen neljään osaan suolaa, rasvaa, happoa ja lämpöä ja tarjoaa oivalluksia ja tekniikoita herkullisten ja tasapainoisten aterioiden luomiseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Skinnytaste Cookbook: Kevyt kaloreita, suuri maku
Kirjailija: Gina Homolka
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman terveellisiä ja herkullisia reseptejä, jotka keskittyvät tuoreisiin raaka-aineisiin ja rohkeisiin makuihin.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Ruokakorjaus: kuinka säästämme terveyttämme, talouttamme, yhteisöjämme ja planeettamme - yksi suupala kerrallaan
kirjoittanut tohtori Mark Hyman
Tämä kirja tutkii ruoan, terveyden ja ympäristön välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita terveellisemmän ja kestävämmän ruokajärjestelmän luomiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Barefoot Contessa -keittokirja: East Hamptonin erikoisruokakaupan salaisuudet yksinkertaiseen viihteeseen
Kirjailija: Ina Garten
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman klassisia ja tyylikkäitä reseptejä rakastetulta Barefoot Contessalta, keskittyen tuoreisiin raaka-aineisiin ja yksinkertaiseen valmistukseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Kuinka valmistaa kaikkea: perusasiat
Kirjailija: Mark Bittman
Tämä keittokirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaiton perusteisiin, joka kattaa kaiken veitsitaidoista perustekniikoihin ja tarjoaa kokoelman yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä.
