Kuva Jerzy Górecki
Vuonna 1995 ravitsemusterapeutit Elyse Resch ja Evelyn Tribole kirjoittivat yhden ensimmäisistä kirjoista intuitiivisen syömisen käsitteestä. Tämä kirja herätti maailmanlaajuisen tietoisuuden siitä, että laihduttamisen mentaliteetti häiritsee aineenvaihdunnan terveyttä ja johtaa stressiin ja syömishäiriöihin. Tribole itse muuttui ruokavaliokulttuuria kannattavasta ravitsemusterapeutista löytääkseen polkunsa oppaaksi potilaille oman ihanteellisen ruokailutavan löytämisessä.
Intuitiivinen syöminen muistuttaa meitä olemaan myötätuntoisia itseämme ja toisiamme kohtaan, suhtautumaan syömiseen tuomitsematta, kunnioittamaan nälkää ja kylläisyyttä, kunnioittamaan genetiikkaa ja kehon tyyppiä sekä hylkäämään ruokavaliokulttuurin.
Ruokavalio elämäntapana
sana ruokavalio tulee kreikasta diaita, tarkoittaa "elämäntapaa". On aika omaksua tämä sana uudelleen ja käyttää sitä sellaisena kuin se alun perin oli tarkoitettu, ei rajoittavana ja epäsääntelyä aiheuttavana kehyksenä, josta siitä on tullut. Kuten Resch selittää,
"On aika päästää irti laihdutusjärjestelmästä, joka on myrkyllinen. Tiedot osoittavat, että 95% ihmisistä, jotka noudattavat dieettiä, epäonnistuu niissä. . . . Ainoa vaihtoehto on alkaa luottaa kehoon ja tuntea sen mukana tuleva vapaus ja nautinto ruoasta."
Kykymme nauttia ruoasta on tukahdutettu modernin elämän nopeatempoiseen luontoon. Kun alamme hidastua ja todella nauttia aterioistamme, voimme hyödyntää kehon intuitiota sen suhteen, mitkä ruoat ovat ihanteellisia kulloinkin.
Rahaa, voittoa ja huonoa terveyttä
Teollisesti jalostettujen elintarvikkeiden laaja saatavuus Yhdysvalloissa ei ole meidän vikamme. Olemme sellaisten toimitusjohtajien oikkujen alaisia, jotka haluavat tehdä enemmän voittoa yrityksilleen ja lääketeollisuudelle kansanterveyden kustannuksella. Kardiologi Dariush Mozaffarian päättelee artikkelissaan ruokavalioon liittyvien sairauksien nykyisestä epidemiasta: "Ruoamme teollistuminen näyttää olevan haitallisten biologisten sopeutumisten keskeinen tekijä."
Siellä missä kasvoin Italiassa, ihmiset, joilla ei ollut suuria tuloja, saivat ravinnon ja runsauden kasvattamalla omaa ruokaansa. Cucina povera on nyt laajalti suosittu Italiassa, koska tämä kokonaisista, yksinkertaisista aineksista valmistettu "talonpoikaruoka" on usein herkullisinta.
Tietää intuitiivisesti mitä syödä
Olen nähnyt pienten lasteni olevan hyvin selkeitä siitä, milloin he ovat kylläisiä tai päättävät syödä tietyt aterian osat, mutta eivät toisia, esimerkiksi jättävät väliin riisin lautaselta, vaikka he olivat syöneet sen edellisenä päivänä. Uskon, että tämä vaisto johtuu osittain heidän kokonaisruokavaliosta, jonka ansiosta heidän mikrobiominsa pysyvät ehjinä ja lähettävät selkeitä viestejä heidän aivoilleen ravinnosta. Lisäksi he luottavat intuitioonsa ja seuraavat ravinnontarpeitaan joka hetki.
Monet meistä on kasvatettu osaksi jotain "puhdas lautasen kerhoa". Tällaiset puitteet vievät ihmiset pois heidän nälkä- ja kylläisyydestään ja luovat syyllisyyden tai saavutuksen tunteen lautasen siivoamiseen. Sen sijaan intuitiivinen syöminen rohkaisee ihmisiä virittymään ruoan ravintoarvoon, sen aisteille tuomaan nautintoon ja kylläisyyden tunteeseen, joka voi muuttua eri aikoina. Aivan kuten tietoinen syöminen, tämä tapa suhtautua intuitiivisesti ruokaan tukee sekä mielenterveyttä että ruoansulatuskanavan terveyttä.
Oppaat hyvin syömiseen
Kuulen edelleen isäni äänen sanovan esimerkiksi: "Älä syö liikaa leipää tai se lihottaa sinut." Olipa hän tietoinen siitä tai ei, isäni toisti kehotuksia, jotka hän oli luultavasti kuullut äidiltään. Isäni ja hänen äitinsä olivat upeita oppaita hyvin syömiseen; he antoivat minulle elintärkeän perustan ruoaksi lääketieteessä ja kansanluokassa, joka inspiroi minua tähän päivään asti.
Mutta myös heille oli opetettu joitain ympäröivän maailman ravitsemusrajoituksia, ja heidän toisinaan välittämät viestit loivat alitajunnassani assosiaatioita, kuten "leipä on rasvaa". Tiedän nyt älyllisesti, että se ei ole totta. Minun piti kuitenkin ohjelmoida itseni uudelleen arvostaakseni rakkaudella ja esi-isien arvostamalla tehdyn täysjyväleivän tehokasta ravintoa.
Yhteyden muodostaminen todelliseen itseemme
Kirjassaan Ruumis ei ole anteeksipyyntö, Sonya Renee Taylor paljastaa totuuden nykyisestä sortavasta yhteiskunnasta, joka erottaa meidät todellisesta itsestämme. Kun yhdistämme uudelleen itserakkautemme, hän sanoo:
”Meillä on inspiraatiota herättää muita ja keskeyttää järjestelmät, jotka jatkuvat kehon häpeää ja sortoa kaikkia kehoja vastaan. Kun toimimme tämän totuuden pohjalta globaalissa mittakaavassa, avaamme radikaalin itserakkauden muuttavan mahdollisuuden, joka on mahdollisuus oikeudenmukaisempaan, oikeudenmukaisempaan ja myötätuntoisempaan maailmaan meille kaikille.”
Sen sijaan, että kuuntelisimme, mitä muut saarnaavat, voimme katsoa sisimpäämme ja kysyä itseltämme, mistä itseämme koskevat uskomuksemme ovat peräisin ja tarvitseeko niitä päivittää.
Keho ei todellakaan ole jotain, josta pitäisi pyytää anteeksi; se on suurin lahjamme ja paras työkalumme vapautumiseen. Tiedän henkilökohtaisesta ja ammatillisesta kokemuksesta, että on mahdollista muuttaa syömämme edistämään ainutlaatuista hyvinvointiversiotamme ottamalla huomioon kehon ravitsemusviestit. Kun terveys on tavoite ja nykyhetken tietoisuus on ajattelutapa, muutos voi todella tapahtua.
sana intuitio tulee latinalaisesta in ja tueri, tarkoittaa "katsoa sisään". Äly, latinaksi muun ja legere, tarkoittaa "valinnan välillä". Mieli käyttää erottelukykyä, ja sielu tietää sisäisen totuuden.
Radical Act of Weaving Intuition and Intellect
Kutomalla intuitiota ja älyä, suoritamme radikaalin teon palauttaaksemme yhteyden ihmisten ja maan välille. radikaali, loppujen lopuksi tulee latinasta kantasana, "juuri". On aika juurtua jatkuvasti muuttuvaan, syvälliseen itsetuntemuksen viisauteen, jonka luonnosta saa.
In Yleisen taiteen Wendell Berry sanoo,
"Vain palauttamalla katkenneet yhteydet voimme parantua. Yhteys on terveyttä. Ja yhteiskuntamme tekee parhaansa peittääkseen meiltä sen, kuinka tavallista, kuinka yleisesti saavutettavissa olevaa terveys on. Menetämme terveytemme – ja luomme kannattavia sairauksia ja riippuvuuksia – emmekä näe suoria yhteyksiä elämisen ja syömisen, syömisen ja työnteon, työnteon ja rakastamisen välillä.”
Tekijänoikeus 2023. Kaikki oikeudet pidätetään.
Muokattu kustantajan luvalla,
Healing Arts Press, jäljennös Sisäisten perinteiden kansainvälinen lentokenttä.
Artikkeli Lähde:
KIRJA: Kulinaarinen apteekki
Kulinaarinen apteekki: intuitiivinen syöminen, esi-isien parantaminen ja henkilökohtainen ravitsemussuunnitelmasi
Kirjailija Lisa Masé
Ruoan parantavaa voimaa tutkiva kokonaisvaltainen ravitsemusterapeutti Lisa Masé kutoo yhteen kolme esi-isien parantavaa filosofiaa – Ayurveda, perinteinen kiinalainen lääketiede (TCM) ja välimerellinen ruokailutapa – modernin ravitsemustieteen kanssa auttaakseen sinua löytämään ihanteelliset elintarvikkeet elinvoimaiselle terveydelle.
Kirjoittaja tarjoaa selkeät, helposti noudatettavat ohjeet ainutlaatuisen rakenteen määrittämiseen ja siitä, kuinka parhaiten parantaa itsesi. Ruoan energetiikasta keskustelemalla Lisa selittää yksilöllisen ravitsemuksen tärkeyden, joka perustuu genetiikkaan, epigenetiikkaan, intuitiiviseen syömiseen ja kausiluonteisiin, paikallisiin ruokiin. Koko kirjan ajan Lisa jakaa reseptejä, ruokalistoja, ateriasuunnitelmia ja tarinoita. Tämä mukaansatempaava ja kattava kulinaarisen apteekin opas näyttää, kuinka voit yksinkertaistaa syömistäsi hyvinvoinnin edistämiseksi, ja se tarjoaa kaiken tarvittavan tiedon ja työkalut, joiden avulla voit tehdä ruoastasi lääkkeesi.
Jos haluat lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan, Klikkaa tästä. Saatavana myös Kindle-versiona
kirjailijasta
Lisa Masé (he/hän) on ravitsemusterapeutti, yrttitutkija ja elintarvikeomavaraisuusaktivisti. Lisa muutti Italiasta Yhdysvaltoihin ja asuu nyt maatiloina Abenaki-mailla puolison ja kahden lapsen kanssa. Lisa on intohimoinen runouteen, metsässä kävelyyn, matkustamiseen, kääntämiseen, meditaatioon ja yhteisöön kutomiseen. Lisan harjoitukset, sekä 1:1 että ryhmätunneilla, keskittyvät antamaan tilaa henkilökohtaiselle voimaantumiselle ja itsensä löytämiselle.
Lisätietoja saat osoitteesta harmonised-living.com
