Usein syöminen voi vaikeuttaa elintarvikebudjetin hallintaa, uusien tutkimusten mukaan. Ihmiset, jotka syövät usein, aliarvioivat usein viikon aikana käyttämänsä määrän ja nostavat sitten seuraavan viikon budjetin.
Sen sijaan, että ihmiset saisivat älykkäämpiä kuluttajia, usein syöminen voi liittyä niiden kyvyttömyyteen hankkia henkisiä rajoituksia, sanoo Amit Sharma, vieraanvaraisuuden johtajan apulaisprofessori ja Pennin osavaltion elintarvikepäätösten tutkimuslaboratorion johtaja.
”Se, mitä näimme johdonmukaisesti koko tutkimuksen ajan, oli, että kun ihmiset kertoivat ruokailu-talousarvionsa toisen kerran kokeilun aikana, se oli huomattavasti korkeampi kuin mitä he totesivat ensimmäistä kertaa”, sanoo Sharma. "Tämä kertoo meille, että he tietysti ajattelivat viettävänsä vähemmän viikossa, mutta viikon edetessä he huomasivat, että he viettävät paljon enemmän ja järkeistivät sitä."
Tutkimuksessa osallistujat korottivat keskimääräistä henkilökohtaista ruokailupalvelua budjetista hieman alle $ 18 viikolla 1 noin $ 55: iin viikolla 2. Keskimääräinen perheen ruokailu-budjetti nousi merkittävästi viikolla 1 $ 33: sta $ 41: iin viikolla 2.
Numerot olivat erityisen merkittäviä työntekijöille, jotka syövät lounasta ravintoloissa tai myymälöissä. Ihmiset, jotka ilmoittivat syömästä lounasta töissä 1-2 kertaa viikossa, asettivat keskimääräisen budjetin noin $ 13: iin viikolla 1, vain korottamaan sen $ 35: iin viikolla 2. Niille työntekijöille, jotka väittävät syömänsä lounaan kolmesti tai useammin viikossa, keskimääräinen budjetti yli kaksinkertaistui viikolla 1 $ 55: sta $ 121: iin viikolla 2.
Sharma, joka raportoi havainnoistaan Hospitality and Tourism Research -lehden lehtiehdottaa, että henkinen budjetointi voi aiheuttaa joitakin ulkoisen ruokailijan ylimääräisiä menoja.
”Meillä on taipumus alentaa tulevaisuutta enemmän kuin meidän pitäisi, ja siksi asetamme nykyisen kulutuksen korkeamman arvon”, Sharma sanoo. ”Ylimääräisen kulutuksen välttämiseksi kuluttajina pyrimme käyttämään enemmän paikallisia rajoituksia menojen hillitsemiseksi. Yksi tapa tehdä tämä on henkisen budjetoinnin avulla, toisin sanoen, me henkisesti sanomme itsellemme, että vietämme niin paljon ruokailuun tai muuhun kulutuskategoriaan. ”
Vaikka useimmat kuluttajat eivät välttämättä pidä rahaa ruoan kulutukseen tärkeänä taloudellisena päätöksenä, Sharma sanoo, että ruokaostosten tiheys merkitsee sitä, että kulut kasvavat nopeasti. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan rahaa syömiseen vie lähes puolet Yhdysvaltain kotitalouksien ruokarahoituksesta.
”Suuria ostoksia koskevia tutkimuksia on enemmän - esimerkiksi säästöä eläkkeelle, auton ostamiseksi tai talon ennakkomaksun säästämiseksi -, mutta emme osta autoja päivittäin, mutta teemme pienempiä päätöksiä menoista rahaa joka päivä, kuten syöminen kotoa, ”sanoo Sharma. ”Vähäiset poikkeamat jokapäiväisistä menoista voivat nopeasti kerääntyä.”
Sharma palkkasi 60-kaksoisvanhempien perheitä, jotka eivät pitäneet kirjallista talousarviota ja jakaneet ne kahteen ryhmään: hoitoryhmään ja kontrolliryhmään. Tiedot osallistujien syömiskäyttäytymisestä tulivat kahden viikon jaksosta. Tutkijat käyttivät online-kyselylomakkeita ja matkapuhelimen tekstiviestejä tietojen keräämiseksi aiheista.
He pyysivät hoitoryhmää ilmoittamaan talousarvion ruokailusta ensimmäisen viikon lopussa ja toisen viikon lopussa.
Tulevissa tutkimuksissa tutkijat aikovat selvittää, miten ruokailijat järkeistävät ruoan budjettiensa nousua ja miten tämä voi myös vaikuttaa heidän taloudelliseen oloonsa ja terveyteen.
”Tutkimuksen perusteella löydetyn perusteella on järkevää ajatella, että jatkotutkimus voisi auttaa meitä oppimaan entistä enemmän ja mikä vaikuttaa kuluttajien taloudelliseen hyvinvointiin ja jopa terveyteen”, Sharma sanoo.
Lähde: Penn State
Liittyvät kirjat
at InnerSelf Market ja Amazon
