Kuva niki Georgiev
Kun kurkotamme herkkua tai kaipaamme tiettyä ruokaa, mitä me todella tarvitsemme? Yritä pysähtyä, hengittää ja kysy itseltäsi tämä kysymys ennen syömistä.
Joskus saatat tarvita vain vettä, liikettä, raitista ilmaa tai lepoa. Himot voivat olla aitoja viestejä kehosta, joka pyytää ravintoa, tai ne voivat liittyä tunneperäiseen, ajoitettuun tai assosiatiiviseen nälkään. Mitä paremmin kuuntelemme kehoa, sitä paremmin voimme havaita, millaista himoa tapahtuu.
"Hyvän olon" himo
Serotoniini on yksi kehon tärkeimmistä onnellisuushormoneista. Jos serotoniinitasot ovat alhaiset, meillä on taipumus olla surullisia.
Suolistolla on keskeinen rooli kehon hormonien hallinnassa. Kun tunnemme olevansa epätasapainossa, suolistofloora lähettää viestejä aivoille ja käskee niitä synnyttämään sokerin tai hiilihydraattien himon. Sokerin tai hiilihydraattien syöminen antaa meille lyhyen serotoniinipurskeen. Tämä ruokapohjainen onnellisuus on kuitenkin ohikiitävää, koska se ei itse asiassa auta kehoa tuottamaan serotoniinia, joka tarvitaan mielialan tasapainottamiseen. Tämä emotionaalinen nälän muoto yksinkertaisesti pahentaa hermoston säätelyhäiriöitä sen sijaan, että se auttaisi hallitsemaan sitä.
Rasva ja proteiini voivat olla hyödyllisiä ravintoaineita hermoston palauttamiseksi tasapainoon. Nämä ravintoaineet eivät vaadi yhtä paljon insuliinia kuin hiilihydraatit sulautuakseen, joten verensokeri pysyy vakaampana niitä nautittaessa. Kun elimistö tuottaa liikaa insuliinia vasteena veren hiilihydraattien ja sokereiden korkeaan glukoositasoon, aivot vähentävät tuottaman serotoniinin määrää.
Serotoniini on yksi kehon hyvän olon hormoneista. Jos serotoniini vähenee, suolistobakteerit antavat aivoille signaalin haluta enemmän hiilihydraatteja ja sokereita, ja kierto toistuu. Jos glukoosia tuottavia ruokia syödään proteiinin ja/tai rasvan rinnalla, aivot eivät kuitenkaan vähennä serotoniinin tuotantoa.
Joten kun lapseni pyytävät minulta leipää ja voita, tarjoan sitä heille lautasella energiapalan kera, joka on valmistettu pähkinöistä ja siemenistä, joissa on paljon rasvaa ja proteiinia. Heidän kehonsa aineenvaihduntaa leipää hitaammin pähkinöiden ja siementen ansiosta.
Liian makeat ruoat, kuten ne, joissa on sokerijuurikkaasta ja sokeriruo'osta saatua puhdistettua sokeria, laukaisevat endorfiinien vapautumista, jotka stimuloivat aivojen mielihyvää. Tästä syystä monet ravitsemusasiantuntijat pitävät puhdistettua sokeria riippuvuutta aiheuttavana kemikaalina eikä ruokana.
Omaksu himot luonnollisesti
Tässä on joitain tapoja kasvattaa iloa ja omaksua himoja, jotka eivät liity pitkälle jalostettuun teollisuusruokaan:
1) Nauti makeasta mausta. Nauti jalostamattomista makeista ruoista, kuten paahdetusta porkkanasta tai bataatista. Jos kaipaat makeaa jälkiruokaa, mutta tuntuu, että sokeri pitää sinut hengissä, nauti keitetyistä mustikoista tai omenoista kanelin ja kardemumman kera tai ota lämmin kuppi kookosmaitoa tai mantelimaitoa ripaus muskottipähkinällä.
2) Juo vettä. Yritä huomata, kuinka paljon vettä sinun tulee juoda päivittäin tunteaksesi tyytyväisyyttä. Jos huomaat janoa, on aika juoda enemmän vettä. Lisää sitruunamehua muuttaaksesi makuelämystä tai suolaa palauttaaksesi elektrolyytit, jos olet hikoillut tai jos olet erittäin janoinen.
3) Liikuta kehoasi. Kun himo iskee tai tunneaalto valtaa sinut, kävele pois! Yritä tehdä hauskoja kasvoja, heiluta käsiäsi, mene lyhyelle kävelylle, soita musiikkia tai makaa lattialla ja liikuta raajoitasi millä tahansa tavalla, joka tuntuu intuitiivisesti tukevalta.
4) Nuku hyvin. Seitsemän-kahdeksan tunnin unen saaminen yössä parantaa vastustuskykyä ja antaa meille paremman kyvyn tunnistaa ja tulkita himoja. Yritä lopettaa syöminen kaksi tuntia ennen nukkumaanmenoa, jotta kaikki ruokasi on kulkenut vatsasi läpi ennen nukkumaanmenoa. Yritä mennä nukkumaan klo 10 mennessä. Jos koet yöllisen hypoglykemian (alhainen verensokeri nukkuessasi), nauti proteiini- ja rasvapitoinen välipala, joka tukee sinua nukkuessasi.
Muuttavat himot
Kaipaatko yleensä tietynlaista ruokaa? Onko tämä himo tukevaa vai haitallista? Hänen kirjassaan Pienet tavat, Stanfordin käyttäytymispsykologi BJ Fogg puhuu siitä, kuinka voimme muuttaa käyttäytymistämme "vauvan askeleilla" - eli viljelemällä pieniä muutoksia tottumuksissamme.
Jos käytämme tätä käsitettä ajatukseen käyttää ruokaa lääkkeenä, voimme aloittaa huomaamalla, mitkä ruoat tuntuvat ravitsevilta ja tukevilta ja mitkä eivät. Voimme alkaa rakentaa hyödyllisiä ruokailutottumuksia tuomalla tietoisuutemme myös ruokailutapoihin: Kun syömme, mitkä ympäristöt ja käytännöt ovat maadoittavia ja täyttäviä ja mitkä eivät?
Kun paransin itseäni suoliston loisista, jouduin ottamaan uudelleen käyttöön monia ruokia, joita olin välttänyt vuosia. Minun piti laajentaa syömistäni, jotta voisin lihoa ja voimia ja monipuolistaa ravintoaineiden saantiani. Pidin kuitenkin pitkään kiinni rajoittavasta ruokailutyylistäni, sillä vaikka se ei enää palvellut minua, sen tuttuus lohdutti. Kun päästin hitaasti irti, annoin itselleni rohkeutta kokeilla uusia ruokia kiittämällä jokaista, joka tuli lautaselleni.
Siirtyminen kiitollisuusajatteluun
Tämä kiitollisuuskäytäntö alkoi pienestä ja kasvoi itseluottamukseni lisääntyessä. Kun aloin nauttia enemmän ruoista ilman lamauttavaa suolistokipua, tunsin oloni vahvemmaksi, elinvoimaisemmaksi ja vähemmän ahdistuneeksi. Kun tein tämän muutoksen kohti kiitollisuuden ajattelutapaa, aloin tavoittaa asioita, jotka toivat minulle iloa.
Se saattaa kuulostaa yksinkertaiselta, mutta ajattelutavan muuttaminen tällä tavalla on välttämätöntä tapojemme muuttamisessa. Kun emme rakasta ja arvosta itseämme, jatkamme todennäköisemmin vanhojen tapojen säilyttämistä, koska vältämme tiedostamattamme kasvua.
Toisaalta meidän on joskus jätettävä tietyt ruoat pois syömisestämme – ja se voi olla haastavaa. Joskus annamme periksi himolle ja syömme ruokia, joita meidän pitäisi välttää. Se tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että olemme ihmisiä. Suoliston mikrobiomi on sopeutunut sulattamaan syömiämme ruokia. Kun heiltä riistetään nämä ruoat, suolistobakteerit lähettävät viestejä aivoihin, mikä laukaisee himon.
Muuttaaksemme suolistomme bakteerikantoja ja lopettaaksemme nämä himot, muutamme ensin syömämme, ja meidän on odotettava, kun vanhat kannat poistetaan ja uudet kannat alkavat valtaa. Tämä on itsensä muutosprosessi. Kuten mikä tahansa matka, se ei ole lineaarinen, ja se vaatii myötätuntoa.
Himo tietona
Onko sinulla koskaan himoja, jotka näyttävät tulevan tyhjästä? Perinteisen kiinalaisen lääketieteen ja Ayurvedan mukaan nämä äkilliset himot ovat kehon tapa viestiä erityistarpeista. Kiinalaisessa lääketieteessä nämä viestit liittyvät elinjärjestelmiin ja vuodenaikaan; Ayurvedassa ne liittyvät pitta-, kapha- ja vata-doshoihin eli perustuslakeihin.
Makeisten, viljan ja muiden hiilihydraattien himo saattaa tarkoittaa, että keho ja mieli työskentelevät kovasti tai että sydän ei tunne ravintoa; ruoansulatus voi olla heikko ja meillä voi olla vaikeuksia hallita stressiä. Nämä himot korreloivat loppukesän maha- ja perna-aikaan kiinalaisessa lääketieteessä, joka on pitta (tuli) -aikaa Ayurvedic-perinteessä.
Pisteiden, mausteisten ruokien himo osoittavat, että immuunijärjestelmä on heikentynyt tai ylikuormitettu. Se osoittaa myös, että surua ja surua on ilmaistava. Nämä korreloivat kiinalaisessa lääketieteessä syksyn keuhkojen ja paksusuolen aikaan, mikä on siirtymistä vata-aikaan (tuuli) ayurvedic-perinteessä.
Suolan ja suolaisten makujen himo kuten lastut tai kova juusto, merkki pelosta, munuaisongelmista ja veden epätasapainosta (turvotusta tai kuivumisesta). Nämä vastaavat kiinalaisessa lääketieteessä talven munuaisten ja virtsarakon aikaa, joka on ayurvedic-perinteessä vata-aikaa (tuuli).
Happamien makujen himo kuten sitrushedelmät, etikka ja limonadi signaloivat vihaa, stressiä, turhautumista ja ruoansulatushäiriöitä. Nämä vastaavat kevään maksan ja sappirakon aikaa kiinalaisessa lääketieteessä, mikä on ayurvedic-perinteessä kapha-aikaa (maa).
Karvaiden makujen himo kuten kahvi, tumma suklaa, tupakka, alkoholi ja tummat lehtivihannekset viestivät henkisestä levottomuudesta, stimulaation tarpeesta ja sydämen ja verisuonten tuen tarpeesta. Nämä korreloivat kiinalaisessa lääketieteessä kesän sydämen ja ohutsuolen ajan kanssa, joka on pitta (tuli) -aika ayurveda-perinteessä.
Huomaa kaikki näistä himoista ja kiinnitä niihin erityistä huomiota kauden aikana.
Ruoka lääkkeenä
Kun huomasin kaipaavani hiilihydraatteja, aloin leipoa yhtä lapsuuden lemppariruokaa sulavammassa muodossa. Italialais-itävaltalaisen keittiön peruskappale, hapantaikinainen pehmeä suolarinkilä on niin ikoninen Bressanonessa, että perheeni paikallisessa suosikkileipomossa Mutschlechnerissä (koketa sanoa, että kolme kertaa nopea) on takorautainen suolarinkiri, joka roikkuu ulkona kaupan kylttinä.
Ruoka lääkkeenä on juurtunut sekä siihen, mitä syömme ja miten syömme sitä. Ruoasta nauttiminen on välttämätöntä sen tehokkaan sulamisen ja imeytymisen kannalta. Mitä enemmän nautimme elämästä, sitä enemmän nautimme ruoasta.
Kun palasin ruokiin, joiden kanssa kasvoin parantamisen työkaluiksi, aloin menestyä. Vuosien ajan kokemani ahdistus, masennus, unettomuus ja suolistokipu alkoivat haalistua taustalle. Tajusin, että minulle terveyden perusta ovat tuomitsemattomuus, myötätunto ja muutokselle antautuminen.
Tekijänoikeus 2023. Kaikki oikeudet pidätetään.
Muokattu kustantajan luvalla,
Healing Arts Press, jäljennös Sisäisten perinteiden kansainvälinen lentokenttä.
Artikkeli Lähde:
KIRJA: Kulinaarinen apteekki
Kulinaarinen apteekki: intuitiivinen syöminen, esi-isien parantaminen ja henkilökohtainen ravitsemussuunnitelmasi
Kirjailija Lisa Masé
Ruoan parantavaa voimaa tutkiva kokonaisvaltainen ravitsemusterapeutti Lisa Masé kutoo yhteen kolme esi-isien parantavaa filosofiaa – Ayurveda, perinteinen kiinalainen lääketiede (TCM) ja välimerellinen ruokailutapa – modernin ravitsemustieteen kanssa auttaakseen sinua löytämään ihanteelliset elintarvikkeet elinvoimaiselle terveydelle.
Kirjoittaja tarjoaa selkeät, helposti noudatettavat ohjeet ainutlaatuisen rakenteen määrittämiseen ja siitä, kuinka parhaiten parantaa itsesi. Ruoan energetiikasta keskustelemalla Lisa selittää yksilöllisen ravitsemuksen tärkeyden, joka perustuu genetiikkaan, epigenetiikkaan, intuitiiviseen syömiseen ja kausiluonteisiin, paikallisiin ruokiin. Koko kirjan ajan Lisa jakaa reseptejä, ruokalistoja, ateriasuunnitelmia ja tarinoita. Tämä mukaansatempaava ja kattava kulinaarisen apteekin opas näyttää, kuinka voit yksinkertaistaa syömistäsi hyvinvoinnin edistämiseksi, ja se tarjoaa kaiken tarvittavan tiedon ja työkalut, joiden avulla voit tehdä ruoastasi lääkkeesi.
Jos haluat lisätietoja ja / tai tilata tämän kirjan, Klikkaa tästä. Saatavana myös Kindle-versiona
kirjailijasta
Lisa Masé (he/hän) on ravitsemusterapeutti, yrttitutkija ja elintarvikeomavaraisuusaktivisti. Lisa muutti Italiasta Yhdysvaltoihin ja asuu nyt maatiloina Abenaki-mailla puolison ja kahden lapsen kanssa. Lisa on intohimoinen runouteen, metsässä kävelyyn, matkustamiseen, kääntämiseen, meditaatioon ja yhteisöön kutomiseen. Lisan harjoitukset, sekä 1:1 että ryhmätunneilla, keskittyvät antamaan tilaa henkilökohtaiselle voimaantumiselle ja itsensä löytämiselle.
Lisätietoja saat osoitteesta harmonised-living.com
