Yli 95% ihmiset yhä syövät lihaa eivätkä pidä siitä, että planeetalle on väärin ja pahaa tehdä niin. Mutta se on nyt vakiintunut lihantuotanto on vastuussa huomattavasta osasta ihmisen kasvihuonekaasupäästöistä, puhumattakaan eläinten hyvinvointia koskevista kysymyksistä. Ehkä huolestuttavampi on massiivisen ruokahävikin lisääntyminen. Ihmiset voivat kuitenkin merkittävästi puuttua näihin haasteisiin - ja tulevaan "hampurilaisen apokalipsiin" - seuraamalla muutamia yksinkertaisia ​​askeleita kohti vähähiilistä syömistä.

Siirtymällä vähähiiliseen ruokavalioon on kolme suurta etua: se vähentää ympäristövaikutuksia säästää rahaa, ja se on hyvin todennäköisesti terveellisempää sinulle. Joten mitä tämä kaikki puhuu burgerin apokalipsiosta? Tosiasia on nyt yleinen valinta "tarttua burgeriin" on merkittävä osa ihmisen aiheuttamista ilmastonmuutoksista. Elintarvikkeiden osuus on jopa 30% kasvihuonekaasupäästöt ja - gramma grammaa kohti - naudanliha on korkein hiilen ruokaa.

Naudanlihan tuotannossa on kaikenlaisia ​​tahattomia seurauksia. Eläinten hyvinvointi on pitkäkestoinen kysymys, ja siellä on ollut lukuisia julmuutta vuosien varrella. Liiallinen punainen liha edistää tautia ja lihavuus, sekä suuri määrä karjan tarvitsemaa maata maanviljely voitaisiin käyttää paljon tehokkaammin muiden elintarvikkeiden tuottamiseen.

Tämän seurauksena koko planeetta kärsii. Lehmät, kuten karitsat, tuottavat metaania – kasvihuonekaasua, joka on 34 kertaa niin voimakas kuin hiilidioksidi. Lehmät tarvitsevat valtavia määriä enemmän vettä kuin muut ruoat ja ovat suurin syy metsien hävittämiseen, mikä vähentää hiilidioksidin määrää? voi imeytyä sen sijaan, että se menisi ilmakehään. The Maailman resurssien instituutti sanoo, että 2006: n ennustetaan lisääntyvän 95: lla 2050: n mukaan XNUMX: iin verrattuna.

Hallituksella ja yrityksillä on oltava oma osuutensa, mutta sen sijaan, että he vapauttaisivat vastuunsa syyttämällä muita, yksilöt voivat tehdä yksinkertaisia ​​muutoksia ruokavalioonsa ja leikata tonnia pois vuotuisesta hiilijalanjäljestään.

Vältä jätettä

Ihmiset syyttävät nopeasti ruokakauppoja elintarvikkeiden jätteistä, mutta kehittyneissä maissa paljon enemmän hukkaan kotona kuin koko toimitusketjun. Elintarvikkeiden määrä, jonka heitämme pois, on niin hämmästyttävän suuri, että luvut tulevat merkityksettömiksi useimmille ihmisille. Voit ajatella sitä näin: 28% maatalousmaastamme ja suuri osa arvokkaasta makeasta vedestä käytetään ruoan kasvattamiseen, joka ei koskaan saavuta ihmisen vatsaa. Paras tapa vähentää ruokajätettä on suunnitella ateriat ennen supermarketiin menoa, joten ostat vain mitä käytät.

Osta kausiluonteista, vähähiilistä ruokaa

Ihmiset ovat huolissaan siitä, onko ruoka paikallista. Mutta onko se kausiluonteinen tärkeämpi sen hiilijalanjäljen kannalta. Kirjassaan Kuinka huonot ovat banaanit?Mike Berners-Lee kertoo meille, että Yhdistyneessä kuningaskunnassa ostetut banaanit ovat vähähiilisiä, koska ne ovat peräisin keski- tai etelä-Amerikasta veneellä. Sitä vastoin saatat saada Yhdistyneessä kuningaskunnassa viljeltyjä mansikoita talvella, mutta niitä kasvatetaan lämpimässä talossa fossiilisia polttoaineita käyttävällä energialla, joten he voisivat olla vastuussa 12-kertaisesta hiilen määrästä kuin toukokuusta syyskuuhun, kun he on kausi.

Kun maailmankauppa ja supermarketit myyvät eniten ruokia ympäri vuoden, voi olla vaikea tietää, milloin hedelmät ja vihannekset ovat kausiluonteisia. Voit tarkistaa tämän kausiluonteisuuskaavio ennen matkaa supermarketiin. Huomaa, että pari, kun ostetaan Yhdistyneen kuningaskunnan lyhyen kasvukauden ulkopuolella huhtikuusta kesäkuuhun, on vastuussa siitä, että 30 on suurempi hiilidioksidi, koska se on kuljetettava Perusta.

Jopa ihmiset, jotka eivät halua vähentää sitä, kuinka paljon lihaa syövät, voivat siirtyä naudanlihasta tai karitsasta sianlihaksi tai kanaksi ja leikata noin kaksi kolmasosaa hiilidioksidipäästöistä. Kasvissyöjien on oltava varovaisia ​​myös täällä. Cheddar-juusto on korkeahiilinen, joten siinä voi olla pieniä annoksia ja harkita pehmeitä juustoja, jotka tarvitsevat paljon vähemmän maitoa.

{youtube}https://youtu.be/R_1VRJAuTy4{/youtube}

Vähäpäästöiset lihakaasut supermarketeissa ovat räjähtäneet viimeisten parin vuoden aikana, ja ravintolat ovat kiinni, ja useimmat tarjoavat nyt ainakin yhden tai kaksi lihattomia vaihtoehtoja. Mahdollinen Burger, joka käynnistyi Yhdysvalloissa viime vuonna viiden vuoden tutkimuksen jälkeen, on suunnattu lihan ystäville. Silti se on kasviperäistä burgeria. ”Maaginen ainesosa” on heme, mikä tekee lihasta lihaa. Mutta voit saada sen kasveista sekä eläimistä. Se on kahdeksas kasvihuonekaasupäästöjä naudanlihan hampurilaisena, mutta se haisee, sizzles ja ilmeisesti maistuu naudanlihalta.

Lihansyöjät ja hampurilaiset rakastavat sitä ja antavat sen positiiviset arvostelut. Se saattaisi vain suostutella ihmisiä vaihtamaan. Miten jokin maku on keskimääräistä suurempaa tekijää kuin eettinen tai ympäristöllinen argumentti.

Toinen tapa vähentää ruoan vaikutusta sinuun ja maahan on syö vähemmän - erityisesti proteiinia. Kuten Maailman resurssien instituutti huomauttaa, että ihmiset kuluttavat nyt paljon enemmän kuin suositellut 50 grammaa proteiinia päivässä, varsinkin varakkaissa maissa. Tämä ylimääräinen proteiini on usein kallista, epäterveellistä ja korkeaa hiilidioksidia. Hämmästyttävä 2.2 miljardia ihmistä - lähes joka kolmasosa on nyt ylipainoisia tai lihavia.

Joten miten voit tehdä vähän taistelemaan Burger Apocalypse? Noudattamalla vähähiilisen syömisen ABC: tä: Vältä ruoan tuhlausta, Osta kausiluonteista ruokaa ja valitse vähähiilinen ruoka.

Author

Tony Curran, vanhempi julkinen työtoveri University of Southampton

Tämä artikkeli julkaistiin alunperin Conversation. Lue alkuperäinen artikkeli.

Liittyvät kirjat:

at

Kiitos käynnistä InnerSelf.com, missä niitä on 20,000+ elämää muuttavat artikkelit, joissa mainostetaan "Uusia asenteita ja uusia mahdollisuuksia". Kaikki artikkelit on käännetty kielelle Yli 30 kieltä. Tilaa viikoittain ilmestyvälle InnerSelf Magazinelle ja Marie T Russellin Daily Inspirationille. InnerSelf-lehti on julkaistu vuodesta 1985.