Syöminen vähägluteenista, korkeakuituista ruokavaliota muuttaa suoliston bakteereja, vähentää ruoansulatuskanavan epämukavuutta, kuten turvotusta, ja se liittyy vaatimattomaan laihtumiseen uuden tutkimuksen mukaan.

Suolen mukavuuden ja painon muutokset liittyvät suolen bakteerien koostumuksen ja toiminnan muutoksiin, tutkijat sanovat.

Yhä useammat ihmiset valitsevat vähärasvaisen ruokavalion, vaikka he eivät ole allergisia sille. Suuntaus on herättänyt julkista keskustelua siitä, suositellaanko vähägluteenista ruokavaliota allergikoille. Nyt tutkijat ovat tutkineet sitä.

”Osoitamme, että alhaisen gluteenipitoisuuden omaava kuitu-rikas ruokavalio aiheuttaa korkean gluteenia sisältävän ruokavalion muutoksia bakteerien monimutkaisen suoliston ekosysteemin rakenteessa ja toiminnassa, vähentää vedyn uloshengitystä ja johtaa parannuksiin itse raportoiduissa turvotus.

”Lisäksi havaitsimme vaatimattoman painonpudotuksen, joka johtui todennäköisesti lisääntyneestä suoliston bakteerifunktioiden aiheuttamasta kehon poltosta,” kertoo Kööpenhaminan yliopiston Novo Nordiskin perusmetabolisen tutkimuksen säätiön professori Oluf Pedersen johtava tutkija.

Keskity kuituun

Tutkijat suorittivat satunnaistetun, kontrolloidun, ristiriitaisen tutkimuksen 60-keski-ikäisille terveille tanskalaisille aikuisille, joilla oli kahdeksan viikon interventio, jossa verrattiin vähägluteenista ruokavaliota (2g-gluteeni päivässä) ja korkean gluteenin ruokavaliota (18g-gluteeni päivässä) , joka on erotettu vähintään kuuden viikon pesuajalla tavanomaisen ruokavalion (12g gluteeni päivässä) kanssa.

Nämä kaksi ruokavaliota olivat tasapainossa kaloreiden ja ravintoaineiden määrässä, mukaan lukien sama määrä ravintokuituja. Kuitujen koostumus vaihteli kuitenkin huomattavasti näiden kahden ruokavalion välillä.

Tutkijoiden tekemät havainnot suoliston bakteerien muuttuneista ruoka-fermentointikuvioista osoittavat, että vähägluteenisen ruokavalion vaikutukset terveillä ihmisillä eivät välttämättä ole lähinnä itse gluteenin saantia, vaan ravintokuitujen koostumuksen muutosta vähentämällä vehnästä ja rukista peräisin olevat kuidut, jotka korvaavat ne vihanneksista, ruskeasta riisistä, maissista, kaurasta ja quinoasta.

Varoituksen sana

Vähägluteenista ruokavaliota on aiemmin ehdotettu vähentämään maha-suolikanavan oireita potilailla, joilla on tulehduksellinen suolistosairaus ja ärtyvän suolen oireyhtymä, häiriöt, joita esiintyy jopa 20-prosentissa yleisestä länsimaista.

Esillä oleva tutkimus osoittaa, että jopa jotkut terveet yksilöt voivat mieluummin käyttää vähägluteenista ruokavaliota suoliston epämukavuuden tai ylimääräisen ruumiinpainon torjumiseksi.

”Ennen kuin kansanterveysneuvontaa voidaan antaa yleisölle, tarvitaan pitkällä aikavälillä lisää tutkimuksia. Erityisesti, koska löydämme ravintokuituja - ei pelkästään gluteenin puuttumista - olla ensisijainen syy suoliston epämukavuuden ja ruumiinpainon muutoksiin. Olemme nyt sitä mieltä, että tutkimuksemme on herätys elintarviketeollisuudelle. Gluteeniton ei välttämättä ole terveellinen valinta, jota monet pitävät. Suurin osa markkinoilla nykyisin saatavilla olevista gluteenittomista ruoka-aineista riistetään valtavasti ravintokuiduista ja luonnollisista ravintoaineista.

Siksi on ilmeinen tarve saada aikaan kuiturikastettuja, ravitsemuksellisesti laadukkaita gluteenittomia elintarvikkeita, jotka ovat tuoreita tai käsiteltyjä vähägluteenista ruokavaliota suosiville kuluttajille. Tällaiset aloitteet voivat osoittautua avaimeksi ruoansulatuskanavan epämukavuuden lievittämiseksi ja lisäksi auttaa helpottamaan painonhallintaa yleisessä väestössä suolen mikrobiota muuttamalla ”, Pedersen sanoo.

Tanskan innovaatiorahasto rahoitti tutkimusta. Muita tutkijoita ovat Kööpenhaminan yliopisto, Tanskan teknillinen yliopisto, Etelä-Tanskan yliopisto. ja akateemiset tutkimusryhmät Belgiassa ja Kiinassa.

Tutkimus näkyy Luonto Viestintä.

Lähde: University of Copenhagen

Liittyvät kirjat

at InnerSelf Market ja Amazon