Kaikki, mitä tiedämme esihistoriallisista esi-isistämme, on se, että he olivat laiha. Kaikki mitä tiedämme biologiastamme, on se, että ylipaino on epäterveellistä.

Esivanhempiemme ruoka bonanzat olivat harvinaisia. Suurimman osan ajasta he olivat hieman nälkäisiä. Voimme kuvitella, miksi. Elintarvikkeiden tarvitseminen. He tekivät selviytymiseen tarvittavan vähimmäistyön. Jos he lopettivat lounaan nälkää, heillä oli valinnanvaraa. Mene pois tunti tai kaksi ja etsi lisää ruokaa tai pidä siestaa päivän lämmön aikana. Näin ollen oli olemassa automaattinen mekanismi, joka ohjaa ruokaa. Sinun täytyi todellakin halua, että ruoka menee siihen, että se saataisiin.

Ihmiset, toisin kuin jotkut olentot, eivät eläneet heidän ruokansa ympäröimänä. Meillä ei ole hyvin kehittynyt kylläisyyden refleksi. Toisin sanoen; kehomme eivät ole voimakkaita signaaleja, jotka antavat meille luvan lopettaa syöminen. Sitä ei koskaan pitänyt ohjelmoida meihin Pleistocene-menneisyydessä. Päinvastoin, meillä on refleksi, joka kehottaa meitä syömään niin kauan kuin ruokaa on.

Tänään tietysti varakkaissa maissa meitä ympäröi ruoka. Voimme tyydyttämättä tyydyttää ruokaa. Tänään meidän on käytettävä itsekuria. Onneksi tätä itsekuria ei voi käyttää niin paljon, kuin syömme, vaan siitä, mitä syömme.

Kuinka paljon painoa on liikaa? On olemassa nyrkkisääntö, joka tunnetaan nimellä Body Mass Index (BMI). Se lasketaan painona (kg) jaettuna korkeudella (metreinä) neliömetrinä. Samat luvut koskevat sekä miehiä että naisia.

Todella laiha metsästäjä / keräilijäyhdistys, kuten australialaiset aborigeenit tai kalaharilaiset Bushmenit, ovat BMI-arvoja 13: n ja 19: n välillä. Näillä kansoilla on alhainen verenpaine, ei sydänsairaus tai diabetes eikä syöpä.

Tämä näennäisesti on ihanteellinen. Ihanteellinen, joka on toivottomasti keskimääräisen länsimaalaisen ulottumattomissa. Onneksi ei ole välttämätöntä saavuttaa näitä hyvin pieniä BMI-lukuja. Tutkimukset osoittavat, ja nykyaikainen lääketieteellinen viisaus on hyväksynyt, että BMI: t 20: n ja 25: n välillä ovat hyviä terveydelle. 25: n ja 30: n BMI: t ovat "ylipainoisia", ja jo nyt haitalliset terveysvaikutukset ovat. 30 on 35 on lihava, yli 35 on "raskaasti lihavia". Lihavuuden lisääntymisen myötä terveysvaikutukset ovat vakavampia.

Tässä taulukossa on joitakin tyypillisiä BMI-arvoja.

Mitä voidaan tehdä ylipainoiseksi? Elää Australian aborigeenina! Oikea, todellisessa maailmassa se ei ole mahdollista, joten mitkä ovat strategiat, joita voimme käyttää?

"Rasva tekee sinusta rasvaa". Tämä on totta, mutta se ei ole koko tarina. Jos näin olisi, amerikkalaiset, jotka ovat vainoharhaisia ​​rasvasta, olisivat maan pienimmät ihmiset. Sen sijaan, vaikka 20-vuosi ajaa ruokavaliota rasvaa vastaan, amerikkalaiset ovat paksumpia kuin koskaan!

Ei, on toinen tekijä, huono hiilihydraatit. Sokerit, leivonnaiset, aamiaismurot, leivät, pastat ja perunat ovat kappaleen uusia roistoja. Itse asiassa niin nopeasti kuin valmistajat ovat ottaneet rasvaa tuotteistaan, joten ne ovat lisänneet sokereita ja muita huonoja hiilihydraatteja. Valmistajat ohjaavat myyntiä ja yleisö ostaa elintarvikkeita, jotka ovat maukkaita. Ja sokerit ovat halpoja ja helppoja makua parantavia aineita.

Sinun, yleisön, on oltava enemmän vaativaa. Lue kaikkien elintarvikkeiden etikettien pieni tulostus. Rasvoja ja huonoja hiilihydraatteja suljetaan pois.

Lopuksi on olemassa huonoja elintarvikkeiden yhdistelmiä, erityisesti tärkkelystä / rasvaa ja tärkkelystä / proteiinia. Miksi he ovat niin pahoja? Tärkkelys lisää insuliinin määrää veressä, ja insuliini on rasvan varastointhormoni. Syö rasvaa samanaikaisesti tärkkelyksen kanssa, ja insuliini tulee pakottamaan rasvan nopeasti rasvasoluihin. Leipä ja voi, ranskalaiset perunat ja perunalastut ovat hyvin lihotettavia yhdistelmiä.

Entä proteiini? Täällä on kaksinkertainen whammy. Ensinnäkin proteiini suurentaa tärkkelyksen vaikutusta insuliinintuotantoon, joten enemmän tätä ärsyttävää hormonia on olemassa, jotta se voi tehdä varastointityönsä. Toiseksi proteiiniin liittyy aina rasvaa. Ei lihaa, ei kalaa, ei juustoa, ei munaa, ei ole mukana rasvaa. Jopa useimmat kasviperäiset proteiinit (pähkinät, maapähkinät, soijapapu, garbanzo) eivät ole vapautettuja. Niinpä sekä proteiinia että tärkkelystä sekoittavat astiat ovat hyvin lihotettavia yhdistelmiä. Esimerkkejä ovat: hampurilaiset (leipä ja naudanliha), pizzat (leivonnaiset ja juusto), pihvi ja perunat (peruna ja naudanliha), espanjalainen omeletti (peruna ja muna).

Entä jos erotat ne? Juustoa on parempi syödä ensin, sitten patonkia, kaksi tuntia myöhemmin kuin kaksi juustoa syödä kahden tunnin välein.

Molemmissa vaihtoehdoissa syödään sama määrä ruokaa. Ensimmäisessä tapauksessa insuliinitasosi ovat pysyneet alhaisina. Mikään ei siis kannusta juuston rasvaa säilyttää rasvasoluissa. Vähän onnea rasva erittyy imeytymättömäksi.

Mutta toisessa tapauksessa (tavanomainen) juustojen tärkkelys vie juuston rasvan rasvasoluihin joka kerta, kun syöt sitä kahden tunnin välein.

Entä alkoholi? Oikeasti, ohuempien pitäisi olla varovaisia ​​alkoholijuomien suhteen, ja on kolme syytä siihen, miksi:

• Alkoholi häiritsee prosesseja, jotka ohjaavat rasvasoluja vapauttamaan myymälänsä verivirtaan. Tämä on toinen esimerkki siitä, miten suuhumme saattaa häiritä elimistön biokemiaa.

• Alkoholi on tyhjiä kaloreita.

• Monet alkoholijuomat sisältävät myös sokeria. Sokeri on myös tyhjiä kaloreita, mutta pahempaa on, että sokeri on huono hiilihydraatti. Juomien, kuten oluen ja liköörien, sokerit aiheuttavat niiden lihottamisen. Kuivat viininjuovat ovat paljon vähemmän haavoittuvia.

Tässä taulukossa on arvoja sokeripitoisuudesta ja kaloreista eri alkoholijuomien osalta. Vertailun vuoksi esitetään myös kaksi hiilihapotettua juomaa.

Taulukon mukaan "makeat ja alkoholipitoiset" juomat ovat paljon lihottavampia kuin "kuiva- ja alkoholijuomat", ja se ei ole vain kaloreita, vaikka se onkin tärkeää. Tärkein syyllinen on verensokerimekanismin häiriö sokeripitoisuuden vuoksi.

Erilaisten hiilihapotettujen juomien sokeripitoisuus on nyt yleisesti tunnettu. Jopa niin on hyvä nähdä, miten vain yksi cola-juoma sisältää 7-tl sokeria. Ja tietenkin, jos ne sekoitetaan väkevien alkoholijuomien kanssa (esimerkiksi gin ja tonic), molempien juomien lihotusvaikutus lisääntyy.

Yhteenvetona, keskity ponnisteluihin ruokailuun luonnollisen syömisen ohjeiden mukaisesti. Älä huoli siitä, kuinka paljon syöt. Painonpudotus huolehtii itsestään.

Tämä artikkeli on otettu kirjasta:

Luonnollinen syöminen
Geoff Bond. © 2000.

Painettu julkaisijan, Griffin Publishing Groupin, luvalla www.griffinpublishing.com

Info / tilauskirja.

Author

Geoff Bondilla on tutkintotutkintoja puhtaista ja soveltavista tieteistä Lontoon yliopistosta 1960issa's. 70issa's ja 80's Geoff vietti monta vuotta kolmannen maailman syrjäisissä osissa olevien kansojen keskuudessa. Siellä hän syvensi ymmärrystä ihmisen alkuperistä ja Pleistocene-ruokailutavoista. Tämä ainutlaatuinen, 30-vuoden itsenäisen tutkimuksen kurssi "Nutritional Anthropology" -tutkimuksesta on johtanut Natural Eating -filosofian kehittämiseen, joka perustuu vain tieteelliseen tutkimukseen. Käy hänen verkkosivuilla osoitteessa http://naturaleater.com/ tai ota yhteyttä häneen Tämä sähköpostiosoite on suojattu spamboteilta. Javascript nähdäksesi osoitteen.