Varhaiset metsästäjä-keräilijät kohtasivat pitkiä paastokausia. Heidän pääsy ruokaan luotti onnistuneeseen metsästykseen, kalastukseen ja luonnonvaraisten kasvien saatavuuteen.
Ajan myötä modernin maatalouden kehitys ja siirtyminen teollistuneisiin yhteiskuntiin muutimme säännöllisiä ruokailutottumuksiamme, siirtämällä päivällisaikamme myöhempään ajankohtaan työaikataulujen mukaisesti.
Nykyään, kun meillä on runsaasti ruokaa, koemme harvoin pitkiä paastojaksoja, paitsi painonpudotuksen tai uskonnollisten käytäntöjen vuoksi. Sen nyt yleistä syödä vähintään neljä ateriaa päivässä, ja eniten kaloreita kulutetaan myöhemmin päivän aikana. Myös säännöllinen napostelu on yleistä, noin 15 tunnin ikkunan yli.
Tutkimukset osoittavat kuitenkin yhä useammin terveyteemme ei vaikuta vain se, mitä ja kuinka paljon syömme, vaan myös kun me syömme. Mitä tämä sitten tarkoittaa ateria-aikataulun kannalta? Ja voiko ajoittainen paasto auttaa?
Kehomme kello ohjaa enemmän kuin unta
Sisäinen biologinen ajanottajamme tai vuorokausikellomme säätelee monia fysiologiamme ja käyttäytymisemme näkökohtia. Se käskee meitä olemaan hereillä ja aktiivisia päivän aikana, ja levätä ja nukkua yön aikana. Se voi myös kertoa meille parhaan ajankohdan syödä.
Kehomme on biologisesti valmis saamaan ruokaa päivän aikana. Ruoansulatus, ravintoaineiden otto ja energian aineenvaihdunta on optimoitu tapahtumaan silloin, kun meidän on tarkoitus olla aktiivisia ja syödä.
Työskentely tätä oletusvaihetta vastaan syömällä säännöllisesti silloin, kun meidän pitäisi nukkua ja paastota, voi vaarantaa nämä prosessit ja vaikuttaa terveyteemme. Epäsäännölliset ruokailutottumukset, mukaan lukien myöhäisillan ateriat, on yhdistetty painonnousu ja suurempi aineenvaihduntasairauksien riski.
Esimerkiksi vuorotyöntekijöillä ja ilta-, yö- tai vuorotyössä työskentelevillä on a suurempi riski liikalihavuudesta, sydänsairauksista ja diabeteksesta.
Mutta vuorokausirytmimme mukaisen syömismallin omaksuminen voi vähentää näitä riskejä.
Joten voiko ajoittainen paasto auttaa?
Ravitsemukselliset interventiot keskittyvät yhä enemmän paitsi "mitä" syömme, vaan myös "milloin". Jaksottainen paasto on yksi tapa rajoittaa syömisemme ajoitusta sen sisällön sijaan.
On useita tyyppejä ajoittainen paasto, joista yksi on aikarajoitettu syöminen. Tämä tarkoittaa, että syömme kaikki kalorimme tasaisin väliajoin 8-12 tunnin tai jopa lyhyemmän aikavälin välein joka päivä.
Mutta onko se todisteilla?
Suurin osa siitä, mitä tiedämme nykyään jaksoittaisesta paastoamisesta ja aikarajoitetusta syömisestä, on peräisin hiiren tutkimukset, jotka osoittavat huomattavaa painonpudotusta ja yleisiä terveyshyötyjä, jotka liittyvät tämäntyyppisiin ravitsemustoimenpiteisiin.
Jotkut hiiren fysiologian näkökohdat voivat kuitenkin olla erilaisia kuin ihmisillä. Hiiret tarvitsevat ruokaa useammin kuin ihmiset, ja jopa lyhyellä paastojaksolla on merkittävämpi fysiologinen vaikutus hiiriin. Yhden päivän paasto hiirillä johtaa 10 % ruumiinpainon menetys, kun taas ihmisten olisi paastottava 14 päivää saavuttaakseen vastaavia tuloksia. Tämä tekee suorasta käännöksestä hiiristä ihmisiin monimutkaisempaa.
Vaikka terveyshyötyjä pätkäpaastokin ja aikarajoitettu syöminen on havaittu myös ihmisillä, painonpudotusta koskevat havainnot eivät ole yhtä selkeitä. Nykyiset tiedot viittaavat vain vaatimattomaan, jos ollenkaan, painonpudotukseen ihmisillä, jotka käyvät läpi näitä ruokavalioita, verrattuna kalorirajoitettuihin ruokavalioihin.
piirustus lopulliset johtopäätökset ihmisillä voi olla enemmän vaikea pienten otoskokojen ja yksilöllisten aineenvaihdunnan erojen, tutkimuksen suunnittelun vaihteluiden (kuten erilaisten protokollien käyttö, joissa ruokarajoitusten aika ja kesto vaihtelee) ja osallistujien ohjeiden noudattamatta jättämisen vuoksi.
Terveyshyödyt voivat johtua siitä, että syöt vähemmän kaloreita
Useimmat tutkimukset, jotka kuvaavat sen terveyshyötyjä aikarajoitettu syöminen or pätkäpaastokin havaitsi myös, että näihin ruokavalioihin liittyi kalorirajoitus: ruoan saantiajan lyhentäminen saa ihmiset syömään vähemmän.
Kaloreiden saantia sääntelevissä tutkimuksissa ei havaittu jaksoittaisesta paastoamisesta enempää hyötyä kuin kalorirajoitus yksin.
Jaksottaisella paastolla havaitut painonpudotukset ja terveyshyödyt johtuvat todennäköisesti siitä johtuvasta painon vähenemisestä kalorien saanti. Samankaltaiset havainnot on raportoitu aikarajoitetusta syömisestä.
Kehomme kellon seuraamisesta on hyötyä
Siitä huolimatta ajallisesti rajoitettu syöminen tarjoaa lisähyötyjä ihmisille, kuten glukoosiaineenvaihdunnan ja verenpaineen paranemisen, jopa ilman eroja kalorien saannissa, erityisesti kun se rajoittuu varhaisemmassa osassa päivää (eli kun on kuuden tunnin ruokailuikkuna illallisen kanssa ennen klo 3).
Vuorotyöntekijöiden ruokailun rajoittaminen päiväaikaan voi lievittää vuorotyöstä johtuvia aineenvaihdunnan eroja, kun taas tätä vaikutusta ei havaita, kun ruoan saanti on rajoitettu öinen.
Yksi ajatus on, että ruuan nauttiminen varhain vuorokausirytmimme mukaisesti auttaa synkronoida vuorokausikellomme. Tämä palauttaa autonomisen hermostomme rytmin, joka säätelee tärkeitä toimintoja, kuten hengitystä ja sykettä, pitääkseen fysiologiamme "viritettynä", kuten osoitettiin. hiirillä.
Vaikka tämän alan tutkimuksesta on vielä paljon opittavaa, todisteet viittaavat siihen, että terveellisen painon ja yleisen hyvinvoinnin ylläpitämiseksi on pyrittävä säännöllisiin, ravitseviin aterioihin päivän aikana ja välttää myöhäisillan syömistä ja toistuvaa välipalaa.
Author
Frederic Gachon, apulaisprofessori, vuorokausirytmien fysiologia, Institute for Molecular Bioscience, Queenslandin yliopisto ja Meltem Weger, tutkijatohtori, Institute for Molecular Bioscience, Queenslandin yliopisto
Tämä artikkeli julkaistaan uudelleen Conversation Creative Commons -lisenssin alla. Lue alkuperäinen artikkeli.
Liittyvät kirjat:
Suola, rasva, happo, lämpö: hyvän ruoanlaiton elementtien hallinta
kirjoittaneet Samin Nosrat ja Wendy MacNaughton
Tämä kirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaittoon keskittyen neljään osaan suolaa, rasvaa, happoa ja lämpöä ja tarjoaa oivalluksia ja tekniikoita herkullisten ja tasapainoisten aterioiden luomiseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Skinnytaste Cookbook: Kevyt kaloreita, suuri maku
Kirjailija: Gina Homolka
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman terveellisiä ja herkullisia reseptejä, jotka keskittyvät tuoreisiin raaka-aineisiin ja rohkeisiin makuihin.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Ruokakorjaus: kuinka säästämme terveyttämme, talouttamme, yhteisöjämme ja planeettamme - yksi suupala kerrallaan
kirjoittanut tohtori Mark Hyman
Tämä kirja tutkii ruoan, terveyden ja ympäristön välisiä yhteyksiä ja tarjoaa oivalluksia ja strategioita terveellisemmän ja kestävämmän ruokajärjestelmän luomiseksi.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Barefoot Contessa -keittokirja: East Hamptonin erikoisruokakaupan salaisuudet yksinkertaiseen viihteeseen
Kirjailija: Ina Garten
Tämä keittokirja tarjoaa kokoelman klassisia ja tyylikkäitä reseptejä rakastetulta Barefoot Contessalta, keskittyen tuoreisiin raaka-aineisiin ja yksinkertaiseen valmistukseen.
Klikkaa saadaksesi lisätietoja tai tilataksesi
Kuinka valmistaa kaikkea: perusasiat
Kirjailija: Mark Bittman
Tämä keittokirja tarjoaa kattavan oppaan ruoanlaiton perusteisiin, joka kattaa kaiken veitsitaidoista perustekniikoihin ja tarjoaa kokoelman yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä.
